5 Resep ayam spesial ala restoran, mudah, gurih, dan juicy

Foto: shutterstock

Brilio.net - Bagi kamu yang mencari alternatif protein selain daging sapi atau kambing, daging ayam bisa jadi solusinya. Daging ayam memiliki kombinasi yang unik, selain lezat dan mudah ditemukan, harga daging ayam juga relatif terjangkau.

Setiap bagian tubuh ayam memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri. Mulai dari dada yang padat protein, paha yang berlimpah citarasa, sayap yang renyah, hingga bagian kepala dan ceker, semuanya menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.

Cara pengolahannya pun bermacam-macam, mulai dari digoreng dengan balutan tepung renyah, ditumis dengan bumbu menggoda, atau dibakar dengan bumbu pilihan. Supaya kamu tak bingung untuk menentukan pilihan olahan ayam, yuk, simak deretan resep ayam yang bisa memanjakan lidah di bawah ini, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (3/12).

1. Resep ayam betutu.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis
- Merica & garam secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 4 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning
- 100 gr daun singkong rebus

Bumbu ulek:
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 6 buah cabe rawit hijau
- 1 sdt terasi bakar
- 2 ruas kencur
- 1 sdm irisan gula merah

Cara membuat:
1. Campurkan daun singkong dengan bumbu ulek kasar, minyak kelapa dan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning aduk hingga rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu daun singkong dan masukan daun singkong ke dalam rongga perut ayam.
3. Letakan ayam ke dalam panci, ungkep ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Masak dengan api besar hingga bumbu mendidih lalu kecilkan api.
4. Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, biarkan airnya menyusut. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

2. Resep ayam pop.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, dibelah 4
- 1 sdm jeruk nipis
- 1 liter air
- 5 buah bawang merah, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 lembar daun salam
- Daun singkong, direbus secukupnya
- Garam, secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Saus sambal:
- 10 buah cabai merah rebus
- 5 siung bawang merah rebus
- 1 buah tomat rebus
- 100 ml air
- 2 buah tomat ukuran kecil
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya

Cara membuat:
1. Kuliti ayam, kemudian lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Simpan dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit.
3. Didihkan air lalu masukkan ayam, bawang merah, bawang putih, garam, daun salam, dan Sasa MSG secukupnya.
4. Rebus hingga matang dan lunak.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian goreng ayam sebentar saja.
6. Untuk sambal, haluskan cabai, bawang merah, dan tomat rebus.
7. Tumis hingga harum, lalu tuang air dan didihkan
8. Masukkan tomat utuh, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
9. Masak hingga tomat layu dan bumbu matang.
10. Sajikan sambal bersama ayam pop yang sudah digoreng.

3. Resep ayam lada hitam.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 210 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt lada hitam
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 butir telur

Bumbu tumis:
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Cabai merah dan cabai hijau ( secukupnya )

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm Sasa Saus Sambal
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan iris bentuk dadu dada ayam fillet.
2. Marinasi dada ayam dengan bawang putih, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, lada bubuk, saus tiram dan telur.
3. Baluri ayam dengan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna, goreng hingga coklat keemasan.
4. Tumis bumbu iris hingga wangi, masukan racikan saus dan tambahkan ayam yang telah di goreng.
5. Aduk rata dan sajikan.

4. Resep ayam serundeng.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 1 kg ayam
- 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- Kelapa parut secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan jadi 1
2. Ungkep ayam sampai air menyusut.
3. Goreng ayam.

5. Resep ayam kecap.

Foto: shutterstock

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 100 ml kecap manis Sasa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Acar mentimun dan wortel

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit agar garam meresap ke dalam daging ayam. Hal ini juga membantu mengurangi bau amis pada ayam.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum dan bawang berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna dan permukaannya terlihat matang.
4. Tambahkan tomat, cengkih, kayu manis, merica bubuk, pala bubuk, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam ayam.
5. Tuangkan kecap manis ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan kecap.
6. Setelah itu, tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah semur mengental. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu meresap sempurna.
7. Setelah ayam empuk dan kuah menyusut, angkat dari kompor. Sajikan semur ayam kecap di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan aroma.
8. Hidangan itu paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan acar mentimun-wortel yang segar. Selamat menikmati hidangan yang menggugah selera ini bersama keluarga tercinta!

(brl/lak)