11 Resep ayam geprek mozarella mudah dibuat, enak dan sederhana

foto: cookpad.com/Kristina Heryawati

Ayam geprek merupakan kuliner yang cukup tren sekarang ini. Tak heran memang kuliner satu ini begitu digemari, ayam yang digeprek di atas cobek bersama cabai memang dapat menggoyang lidah setiap orang yang mencicipinya. Nah, sekarang ini, orang semakin kreatif untuk mengkreasikan beberapa jenis makanan yang memang lagi hits.

Salah satu yang cukup diburu pencinta kuliner pedas saat ini ternyata ayam geprek keju mozarella. Tentunya sudah kebayang dong, gimana enaknya ayam dengan paduan keju mozarella? Lumer di mulut dengan rasa pedasnya, nggak ada yang bisa nolak deh untuk mencicipi ayam geprek satu ini. Dijamin bikin ketagihan.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba ayam geprek mozarella, kamu bisa kok membuatnya sendiri. Caranya mudah banget.

Berikut beberapa resep ayam geprek mozarella, seperti dilansir Brilio Fooddari berbagai sumber,Selasa (27/7).

1. Ayam geprek mozarella sambal korek.

foto: Instagram/@wulandariiiri

Bahan-bahan:
- 1 potong ayam fried chicken yang sudah jadi dan siapkan secukupnya keju mozarella

Bahan sambal korek:
- 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- Sedikit garam
- 1 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:
- Buat sambal korek terlebih dahulu, lalu sisihkan
- Taruh ayam di atas cobek lalu keprak/geprek dan beri sambal korek di atasnya
- Parut keju mozarella di atas teflon lalu panaskan dengan api kecil aja
- Kalau semua mozarella sudah meleleh, segera tuangkan di atas ayam yang sudah diberi sambal dan digeprek
- Ayam geprek mozarella sambal korek siap dihidangkan dengan nasi panas.

2. Ayam geprek mozarella.

foto: Instagram/@reseptaste

Bahan-bahan:
- 1 potong dada ayam, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis dan garam, bilas
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 bawang putih, parut halus
- 1 sdt jahe parut

Bahan pencelup:
- 2 butir telur, kocok lepas dengan sedikit garam

Bahan tepung bumbu (campur dan ayak rata):
- 1 bks tepung bumbu serbaguna
- 5 sdm terigu
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal:
- Sesuai selera cabai rawit merah (pedas sesuai selera)
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya garam dan gula pasir
- Minyak panas secukupnya
- Keju mozarella secukupnya

Cara membuat:
- Iris daging ayam tipis-tipis besarnya sesuai selera. Marinasi ayam dengan sisa bahan minimal 30 menit
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil potongan ayam, balur ke tepung bumbu, celupkan ke kocokan telur, balur lagi dengan tepung bumbu sambil ditekan-tekan dan dicubit biar keriting
- Goreng ayam hingga matang, angkat tiriskan
- Ulek semua bahan sambel, beri minyak panas
- Geprek ayam tepung ke sambal hingga merata
- Tata ayam, beri keju mozzarella di atasnya, panggang hingga keju meleleh
- Angkat, sajikan dengan nasi dan lalapan

3. Ayam geprek sambal matah mozarella.

foto: cookpad.com/Cuanesa Eva Puspita

Bahan-bahan:
- 1/4 kg filet dada ayam
- Bahan pencelup basah
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt masako
- 1 butir telur
- 2 sdt merica bubuk
- Bahan pencelup kering
- Secukupnya tepung terigu
- 1/2 sachet masako
- Bahan sambal matah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 serai ukuran jari tengah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 tomat
- 10 cabai rawit
- 2 cabai merah
- Secukupnya mozarella

Cara membuat:
- Potong dada ayam menjadi beberapa bagian
- Campur semua bahan pencelup basah. Masukkan ayam ke dalam adonan pencelup basah, lalu gulingkan ke adonan pencelup kering. Lakukan sampai habis
- Goreng ayam dengan api kecil agar matang sempurna. Goreng hingga kecokelatan lalu tiriskan
- Potong dadu bawang merah, bawang putih, dan tomat
- Potong serong kecil-kecil cabai rawit, cabai merah, daun jeruk, dan serai
- Campur sambal menjadi satu. Panaskan minyak yang benar-benar panas. Lalu siram ke dalam sambal matah
- Geprek ayam dengan cobek
- Tata ke dalam teflon. Taburi sambal matah di atasnya. Parut keju mozarella, lalu taburi di atas sambal matah
- Panaskan teflon dengan api sangat kecil lalu tutup teflonnya
- Jika sudah meleleh. Tata ke dalam piring
- Ayam geprek sambal matah mozarella siap dihidangkan

4. Ayam geprek mozarella simpel.

foto: cookpad.com/Kristina Heryawati

Bahan-bahan:
- 500 gr fillet ayam bagian paha atau dada
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu perendam :
- 1 sdm bawang putih giling
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm penyedap rasa jamur/ayam

Bahan baluran:
- 1 sachet ukuran kecil tepung bumbu serbaguna
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur

Topping:
- Secukupnya mozarella

Cara membuat:
- Cuci bersih fillet ayam, buang bagian lemaknya, sisihkan
- Marinasi dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada, garam, kaldu jamur (atau penyedap rasa lainnya)
- Campur jadi satu, taruh di kulkas minimal 30 menit. Kemudian siapkan telur yang sudah dikocok kasar, tepung (campur tepung bumbu serbaguna dengan tepung terigu)
- Masukkan ayam di telur kemudian gulingkan di terigu sampai rata (sambil sedikit ditekan-tekan daging ayam dengan tepungnya), lalu goreng ayam di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil, agar ayam matang merata. Goreng sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan
- Geprek ayam dengan ulekan. Lalu taruh di wadah
- Kemudian potong tipis mozarella lalu taruh di atasnya dan lelehkan dengan oven (bisa juga microwave)

5. Ayam geprek mozarella tanpa sambal.

foto: cookpad.com/Dewi Rhainy

Bahan-bahan:
- 500 gr ayam dada fillet atau ayam potongan utuh

Bumbu perendam:
- 1 sdm bawang putih giling
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm penyedap rasa jamur/ayam

Untuk menggoreng:
- 1 sachet ukuran sedang tepung bumbu serbaguna
- 1 butir telur
- Minyak goreng

Cara membuat:
- Belah tipis-tipis ayam fillet, boleh juga ayam potongan, aduk rata dengan bumbu perendam/marinasi, setelah itu diamkan di kulkas, semakin lama semakin baik agar bumbu meresap
- Jika sudah mau di goreng, campurkan telur ke dalam ayam lalu aduk rata, lalu lumuri dengan tepung bumbu, sambil sedikit ditekan-tekan ketika melumuri/menyelimuti daging ayam dengan tepungnya
- Goreng dengan minyak panas, dengan api kecil supaya matang sampai ke dalam, goreng sampai kuning kecokelatan (lebih baik lagi jika menggorengnya dengan minyak banyak sampai ayamnya terendam)
- Setelah digoreng, angkat, lalu panas-panas ayamnya digeprek/tumbuk, letakkan di piring, taburi dengan mozarella parut
- Mozarela akan meleleh karena daging ayam masih panas ketika ditaburi mozarella, atau bisa juga setelah ditaburi mozarella, bakar sedikit dengan bantuan torch
- Sajikan

6. Ayam geprek mozarella.

foto: Instagram/@biknlaperttv

Bahan:
- 1 ekor daging ayam
- 1 butir telur
- 10 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung sagu tani
- Garam
- Lada
- Minyak goreng
- 1 bungkus keju mozarella
- 1 buah timun jepang
- 1 buah tomat

Sambal:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 sdt kacang tanah
- 1 buah jeruk limau
- Garam
- Gula

Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu, tepung sagu tani, bubuk bawang putih, bubuk paprika, lada putih dan garam. Aduk rata.
- Bumbui ayam dengan bubuk bawang putih, bubuk paprika, kunyit bubuk, lada, dan garam. Marinasi selama 30 menit.
- Campurkan telur, susu cair, air, lada dan garam. Aduk rata.
- Lumuri ayam dengan adonan kering, adonan basah, dan diakhiri dengan adonan kering.
- Goreng ayam hingga kecokelatan.
- Goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Tiriskan.
- Campur kacang tanah, garam, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, gula, jeruk limau. Ulek sampai halus.
- Masukkan ayam goreng ke dalam sambal, geprek. Tambahkan satu bungkus keju mozarella di atasnya.

7. Ayam geprek pedas mozarella.

foto: Instagram/@pawongenduk

Bahan
- 2 potong ayam
- 100 gr keju mozarela parut
- Tepung serbaguna

Bumbu untuk marinasi ayam:
- 2 siung bawang putih (dihaluskan)
- Lada bubuk
- Garam
- Penyedap
- Cabai bubuk

Bahan untuk sambal:
- 15 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 80 gr kacang tanah (digoreng atau disangrai)

Cara membuat:
- Pertama marinasi dahulu ayamnya, masukkan semua bumbu marinasinya aduk sampai merata diamkan kurang lebih 30 menit.
- Setelah ayamnya didiamkan selama 30 menit, siapkan tepung serbaguna untuk adonan keringnya, lalu ambil kurang lebih 2 sendok makan cairkan di dalam wadah atau mangkuk untuk adonan basahnya.
- Selanjutnya masukkan ayam terlebih dulu ke dalam adonan kering, aduk-aduk sampai ayam tertutup rata dengan tepung, angkat lalu celupkan ke dalam adonan basahnya, lalu yang terakhir masukkan kembali ke dalam adonan keringnya. Goreng ayam dalam minyak panas kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang angkat dan tiriskan.
- Sambal: ulek cabai rawit dan bawang putih tambahkan garam dan penyedap, beri minyak panas kurang lebih 2 sendok makan. Masukkan kacang, ulek lagi sampai halus.
- Ambil ayam yang tadi sudah digoreng. Geprek ayam di atas ulekan aduk dengan sambalnya.
- Taburi keju mozarella yang sudah diparut, lalu lumerkan keju menggunakan torch. Siap dihidangkan.

8. Ayam geprek lele homemade.

foto: Instagram/@melisaiputri

Bahan:
- 1 buah paha ayam
- Tepung bumbu secukupnya
- Air secukupnya sebagai pelengkap tepung bumbu
- Keju mozarella secukupnya

Bahan sambal bawang:
- 7 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
- Siapkan bahan tepung bumbu, campur dengan air. Pastikan tidak terlalu encer atau terlalu padat. Masukkan ayam ke dalamnya dan diamkan selama beberapa menit sambil menyiapkan bahan sambal.
- Goreng ayam tepung dengan menggunakan api kecil agar tekstur ayam tetap empuk dan matang merata hingga ke dalam tulang.
- Sambil menunggu ayam matang, haluskan semua bahan sambal bawang dengan menggunakan ulekan dan cobek.
- Masih sambil menunggu ayam semakin matang, parut keju mozarella secukupnya.
- Jika ayam sudah matang, geprek atau pukul-pukul dengan menggunakan ulekan di atas cobek hingga daging ayam agak tersuwir. Ratakan sambal bawang pada bagian atas ayam saja.
- Taburkan keju mozzarella parut pada bagian atas sambal bawang yang berada di daging ayam.
- Panggang sebentar ayam dengan menggunakan teflon hingga keju meleleh sempurna.

9. Ayam geprek mozarella spesial.

foto: Instagram/@ideusaharumahan

Bahan ayam:
- 100 gr daging dada ayam
- 20 gr keju mozzarella
- Timun dan kemangi sebagai pelengkap

Bumbu basah ayam:
- Sejumput merica bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak
- Sejumput garam

Bahan celup:
- 1 sdt tapioka dengan air 50 ml

Bahan bumbu kering:
- Merica
- 2 sdm terigu protein sedang
- 3 buah cabai keriting (goreng)
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam
- Baking soda
- 250 ml minyak goreng

Sambal (diulek):
- Sejumput garam dan gula pasir
- 1/4 siung bawang putih (goreng)

Cara membuat:
- Campur ayam dengan bumbu basah, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresep. Siapkan bumbu kering (campur rata) dan lanjut buat sambalnya.
- Celupkan ayam ke bahan perekat, dan balurkan ke bahan kering. Ulangi sampai 3 kali. Kemudian goreng di api sedang.
- Kupas dan potong timun. Angkat ayam, letakkan di ulekan, langsung geprek. Taruh taburi mozarella (jika ayamnya masih panas kejunya akan meleleh).
- Sajikan.

10. Ayam geprek mozarela sederhana.

foto: Instagram/@resepmasak.mudah

Bahan:
- Ayam
- 1 bungkus bumbu ungkep ayam
- 1 bungkus tepung bumbu ayam krispi
- Air

Pelengkap:
- Sambal bawang (cabai dan bawang)
- Lalapan
- Keju mozarella

Cara membuat:
- Masak ungkep ayam dengan bumbu ungkep sampai air hampir habis.
- Balut ke tepung krispi, goreng di minyak panas hingga matang.
- Geprek ayam dengan ulekan.
- Tim keju yang telah dipotong-potong kecil hingga meleleh.
- Sajikan di piring dengan urutan ayam geprek, keju lumer, sambal. Siap dihidangkan.

11. Ayam geprek keju lumer.

foto: Instagram/@iiiefa

Bahan:
- 1 kg ayam potong
- 2 buah jeruk nipis
- Keju mozarella secukupnya

Bahan rendaman:
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih, parut

Bahan pencelup:
- 200 gr tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 4 siung bawang putih, parut
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 500 ml air es

Bahan pelapis:
- 200 gr tepung terigu
- 6 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk ayam non msg

Bahan sambal korek:
- 1 siung besar bawang putih, goreng sebentar
- 1 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit
- Garam
- Kaldu bubuk ayam non msg
- 2 sdm minyak panas bekas menggoreng ayam

Cara membuat:
- Kucuri ayam dengan jeruk nipis, kurang lebih 10 menit.
- Baluri ayam dengan bumbu perendam, simpan di kulkas minimal 1 jam.
- Celupkan ayam ke bahan pencelup, diamkan sesaat.
- Balur dengan bahan pelapis sambil dicubit-cubit terigunya, goreng saat minyak sudah panas, sampai matang.
- Haluskan semua bahan kecuali minyak. Siram dengan minyak panas. Aduk rata. Geprek ayam yang masih panas diatas sambal korek.
- Taburi keju mozarella selagi kondisi ayam masih panas supaya bisa meleleh.

(brl/gib)