5 Cara membuat telur asin enak, gurih, dan mudah

Brilio.net - Telur menjadi salah satu makanan yang paling digemari banyak orang. Telur biasa disajikan dengan digoreng atau direbus. Buat kamu yang bosan dengan sajian telur yang gitu-gitu aja, bisa lho kamu buat telur jadi berasa asin.

Telur asin tentunya sudah tak asing lagi bagi pencinta kuliner khususnya. Telur asin bisa terbuat dari telur bebek, tinggal disesuaikan selera saja. Cara membuat telur asin ini tidaklah terlalu rumit. Kamu bisa langsung membuatnya sendiri di rumah. Caranya adalah dengan mengawetkan telur yang sudah dilumuri oleh abu gosok atau batu bata.

Telur asin ini memiliki nilai gandungan gizi dua kali lipat lebih banyak daripada telur biasa. Telur ini paling pas jadi teman nasi, lauk pauk, dan sayur seperti rawon dan soto. Selain itu telur asin ini juga dijadikan oleh-oleh. Pasalnya telur asin ini memiliki sifat tahan lama, nggak mudah busuk, dan praktis untuk dibawa ke luar kota.

Tunggu apa lagi, yuk buat telur asin sendiri di rumah. Berikut cara membuat telur asin sudah brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (22/10).

1. Telur asin batu bata.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 1 buah ember
- 500 gram garam
- 12 butir telur bebek
- 4 buah batu bata (hancurkan hingga benar-benar lembut)
- 1 liter air

Cara membuat:
a. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Kalau ada telur yang mengambang, buang saja (tidak segar).
b. Bersihkan telur secara perlahan, jangan sampai pecah atau pun retak.
c. Aplas tiap telur secara perlahan. Keringkan telur. Sisihkan.
d. Campur remukkan batu bata dengan air. Aduk rata, jangan sampai encer. Buat bentukan seperti pasta. Masukkan garam, aduk lagi.
e. Lumuri telur dengan tanah kira-kira ketebalan mencapai 3 cm.
f. Masukkan telur satu persatu ke dalam ember.
g. Taburi telur yang sudah dilumuri tanah tadi dengan remukkan batu bata secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
h. Setelah semua proses selesai. Rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
i. Bisa juga dengan cara dikukus dalam waktu 1 jam.

2. Telur asin air garam.

foto: Instagram/@dayaxt

Bahan:
- 1 liter air
- 1 buah toples yang dapat ditutup rapat
- 12 butir telur bebek
- 500 gram garam

Cara membuat :
a. Rendam telur di dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja (telur tidak bagus).
b. Bersihkan telur secara perlahan, jangan sampai retak. Kemudian keringkan telur.
c. Amplas telur pelan-pelan.
d. Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Tuangkan ke dalam toples yang dapat ditutup rapat.
e. Masukkan telur satu persatu secara perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan. Rendam selama 10-12 hari.
f. Jika ingin mendapatkan rasa lebih asin, rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu. Jauhkan dari cahaya matahari.
g. Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
h. Bisa juga dengan cara dikukus selama 1 jam.

3. Telur asin abu gosok.

foto: Instagram/@telurasinjulak

Bahan:
- 12 butir telur bebek
- 1 liter air
- 1 buah ember
- 500 gram garam
- 4 bungkus abu gosok.

Cara membuat :
a. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja (telur tidak bagus).
b. Bersihkan telur secara perlahan jangan sampai retak.
c. Amplas telur secara perlahan.
d. Campurkan abu gosok dengan air. Aduk rata. Bentuk hingga seperti pasta, jangan terlalu cair.
e. Masukkan garam. Aduk lagi.
f. Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal ketebalan 3 cm.
g. Masukkan telur satu persatu ke dalam ember.
h. Taburi telur yang sudah dilumuri tanah dengan abu gosok secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
i. Setelah proses selesai, rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
j. Bisa juga dengan cara dikukus selama 1 jam.

4. Telur asin rasa bawang.

foto: Instagram/@tri_yunianti

Bahan:
- 100 telur bebek mentah yang masih fresh
- 250 gram bawang putih kating
- garam batangan 2 box besar (-+ netto 3 kg)
- air secukupnya

Cara membuat:
a. Cuci bersih telur, masukkan telur ke dalam ember besar.
b. Larutkan garam dengan air matang yang sudah dingin. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
c. Tuangkan ke dalam ember yang berisi telur. Pastikan telur terendam air semua, tutup bagian atas dengan papan. Beri pemberat supaya lebih rapat.
d. Tunggu sampai 10 hari, tiriskan telur.
e. Rebus telur dengan api kecil selama 2 jam dengan posisi panci tertutup rapat.
f. Tiriskan telur dan tunggu hingga dingin.

5. Telur asin bawang pedas.

foto: Instagram/@lany_afuy

Bahan:
- 1 kg telur ayam
- 1500 ml air
- cabai rawit sesuai selera
- 250 gram garam korosok
- 1 bonggol bawang putih

Cara membuat:
a. Bersihkan telur secara perlahan.
b. Larutkan garam dengan air panas. Saring lalu tunggu sampai dingin.
c. Cincang bawang putih dan iris cabai rawit.
d. Masukkan bawang putih cincang, irisan cabe rawit, tuang air garam ke dalam wadah telur.
e. Tindih telur dengan kantong plastik 1 kg yang telah diisi air.
f. Tutup wadah dan diamkan selama 10 - 15 hari. Simpan di tempat gelap.
g. Semua proses selesai, rebus telur selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.

(brl/lea)