40 Resep masakan menu buka puasa Ramadhan, enak, praktis, mudah dibuat

Instagram/@lusiaa_vv dan Instagram/@masakanikan

Berbicara mengenai masakan di bulan Ramadhan, tentunya setiap orang menginginkan menu yang berbeda setiap harinya. Mulai dari camilan hingga makanan berat. Tak jarang terkadang orang bingung harus masak apa untuk menu berbuka puasa.

Tidak harus mewah, makanan sederhana saja jika diolah dengan tepat akan menggugah selera. Mulai dari tumisan, berbagai jenis sayur, ikan, daging dan lainnya akan menjadi menu spesial saat berbuka.

Menggunakan bahan-bahan seadanya, kamu bisa membuat aneka masakan yang beragam dan lezat. Pilihan menu yang beragam juga bisa memudahkan kamu untuk memasak menu buka puasa di rumah.

Tinggal buka kulkas dan pilih berbagai bahan makanan yang masih segar. Nah, supaya bahan-bahan masakan untuk menu harian Ramadan aman, kamu perlu menggunakan kulkas terbaik agar menjaga makanan tetap fresh. Buat kamu yang lagi cari kulkas, yuk cek rekomendasi produk terbaiknya di bawah ini.

Nah, berikut ini ada beberapa menu masakan buka puasa yang menggugah selera dan cara buatnya gampang banget. Berikut rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (15/4).

1. Capcay.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 100 gr kembang kol
- 150 gr brokoli
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gr wortel
- 20 ekor udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris
- Larutan maizena secukupnya
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:
- Garam secukupnya
- 1,5 sdt kaldu jamur totole
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air.
4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu.
5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

2. Oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@kumpulan_resep_masakk

Bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan petai dikupas kulit
- 5 bawang putih, iris
- 4 bawang merah, iris
- 5 buah cabai merah, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Air putih
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan petai oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air.
3. Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.

3. Soun goreng.

foto: Instagram/@anekareseppilihan

Bahan:
- 1 bungkus soun
- 150 gr ayam fillet
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 15 buah buncis, iris serong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, cincang
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, merica secukupnya
- Sedikit air
- 2 sdm kecap ikan

Cara membuat:
1. Rendam soun sampai lembut, tiriskan beri kecap manis, minyak wijen dan kecap ikan aduk rata, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan juga telur, diamkan sebentar, aduk asal.
3. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu jamur aduk rata, diamkan beberapa saat lalu masukkan soun. Aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata, tes rasa, angkat dan sajikan.

4. Cuciwis cah jamur.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 200 gr cuciwis, belah dua, cuci bersih
- 100 gr jamur champignon, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan, angkat, sisihkan.
2. Masukkan jamur, aduk sampai layu, masukkan cuciwis, masak sampai layu.
3. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

5. Asem-asem daging.

foto: Instagram/@ngulikresep

Bahan:
- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak
- Buncis iris-iris (sesuai selera)
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih iris-iris
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos dan sereh
- 15 cabai hijau iris-iris dan cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 2 tomat hijau
- 3 belimbing wuluh
- Garam, gula pasir, penyedap non msg
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai hijau.
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai mendidih.
3. Masukkan buncis.
4. Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap, dan kecap manis.

6. Ikan salem siram cabai petai.

foto: Instagram/@masakanikan

Bahan:
- 4 buah ikan salem ukuran sedang
- 300 cc air
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- Lada garam secukupnya

Bumbu iris:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 genggam petai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan salem hingga matang, tiriskan.
2. Tumis semua bumbu bersama daun salam hingga harum. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap, lada, garam.
3. Setelah mendidih, masak sebentar saja agar bumbu tetap segar tidak terlalu layu.
4. Susun salem goreng di atas piring, siram dengan bumbu. Siap disajikan.

7. Tumis bunga pepaya.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan:
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit iris serong
- 4 buah cabai merah iris serong
- Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
- Seruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air.
3. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula.
4. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi.
5. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

8. Cah kangkung bakso.

foto: Instagram/@video.resepmasakan

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 5 bakso sapi
- 1 buah tomat

Bumbu ulek kasar:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera

Tambahan:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Petik kangkung, cuci bersih dan tiriskan.
2. Bakso belah suka suka.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu ulek dan potongan tomat sampai harum lalu masukkan kangkung dan bakso, tumis cepat bumbui saus tiram, penyedap jamur sedikit garam, tuang air panas secukupnya, tumis merata, tes rasa, angkat.
4. Sajikan.

9. Udang pedas manis.

foto: Instagram/@galerimasakanindonesia

Bahan:
- 600 gr udang, kupas kulitnya
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau keriting
- 1 batang daun bawang, ambil daunnya saja

Bahan saus:
- 2 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saori saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Secubit lada

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya.
2. Iris halus bawang putih, cincang bawang bombay.
3. Siapkan api, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum kemudian masukkan udang tumis udang hingga berubah warna.
4. Masukkan semua bahan saus, garam dan lada. Setelah hampir matang masukkan irisan cabai merah, hijau dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Sajikan.

10. Ayam kecap.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 300 gr ayam potong
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 200 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

11. Ayam woku.

foto: Instagram/@resepmasakanrumahanbunda

Bahan:
- 1 kg daging ayam
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 12 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 4 buah cabai merah

Bumbu iris:
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak sampai air menyusut.
4. Beri kemangi. Aduk.

12. Sayur bayam.

foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku

Bahan:
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdt garam
- 300 gr daun bayam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gr wortel, iris bulat tipis
- 1 liter air
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 3 cm temu kunci
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu.
2. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
3. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

13. Sup.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 1 batang seledri
- 3 buah wortel
- 1/2 kubis atau kol ukuran sedang
- 1 kuntum kembang kol
- Air untuk merebus secukupnya
- 8 buah buncis
- 1 batang bawang perai
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- Merica secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam dapur secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum.
3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis.
4. Tambahkan garam secukupnya.
5. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.

14. Sayur lombok hijau.

foto: Instagram/@kulinersoloenak

Bahan:
- 7 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 1 tempe panjang
- 250 gr daging tetelan yang sudah direbus
- 1 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih
- 100-150 gr cabai hijau keriting iris serong
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabai hijau dan lengkuas.
2. Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus.
3. Tambahkan santan bumbui lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak.

15. Tumis tauge dan tahu.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng
- 250 gr tauge panjang
- 1 potong tahu, potong balok
- 1 batang daun bawang, potong panjang
- 2 siung bawang putih, cincang

Cara membuat:
1. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi.
3. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.

16. Trancam.

foto: Instagram/@rachelviann

Bahan:
- Kemangi
- Kubis secukupnya, iris tipis
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 buah kacang panjang, iris kecil
- 1 buah mentimun, kupas
- 7 buah petai cina, kupas
- Tauge pendek sesuai selera

Bumbu halus:
- Sedikit kencur
- 2 buah cabai rawit
- 1-2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
3. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.

17. Kembung asam pedas.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:
- 1/2 kg ikan kembung bersihkan, baluri dengan air jeruk kunci, diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
- Rawit hijau secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdm asam larutkan dengan air
- Garam gula penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau.
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

18. Pindang serani gurame.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:
- 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 ikat kemangi, petiki daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah, potong kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit utuh
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, keprak, cincang halus
- 1 liter air
- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit di dalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng.
5. Sajikan.

19. Asam manis ikan kakap.

foto: Instagram/@resep_masak.id

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pelapis:
- 8 sdm tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam

Bahan celupan:
- 1 buah telur, kocok rata

Saus asam manis:
- 1/4 buah wortel iris kecil memanjang
- 1 buah cabai merah besar, potong serong
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 2 sdm sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1/8 garam
- 1/2 sdt saus tiram
- 150 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata.
2. Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena, garam.
3. Gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis.
4. Celup ke dalam bahan pencelup.
5. Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil.
6. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan.
7. Angkat, tiriskan.

Cara membuat saus:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay, sampai harum masukkan cabai merah dan wortel.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena, cicipi rasa, angkat. Sisihkan.
3. Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan sausnya.

20. Tongkol cabai hijau.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

21. Terong sambal teri petai.

foto: Instagram/@resep.masakan.sayur

Bahan:
- 1 buah terong muda
- Pete secukupnya
- Teri goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Bahan halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt fiber creme
- 1/2 sdm udang kering rendam dulu

Cara membuat:
1. Bersihkan terong potong menjadi 4 bagian.
2. Panaskan minyak yang banyak sampai benar-benar panas, goreng terong sebentar, angkat, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan tumis bahan halus sampai wangi kemudian masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tambahkan petai dan terong aduk sebentar angkat.
5. Taburi ikan teri goreng sajikan selagi panas.

22. Telur orek campur teri.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 3 butir telur, kocok lepas
- Teri medan secukupnya, goreng kering
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 1/2 sdm sambal bajak
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- Bawang goreng secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga harum masukkan sambal bajak dan cabai rawit aduk rata, pinggirkan ke tepi lalu masukkan telur kocok, diamkan beberapa saat, lalu buat orek, aduk rata dengan sambal.
2. Masukkan teri goreng dan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Taburi bawang goreng.

23. Telur ceplok masak kecap.

foto: Instagram/@viaimutz01

Bahan:
- 6 butir telur, goreng ceplok, sisihkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- Daun bawang secukupnya, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 Buah cabai merah besar, potong serong
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- Cabai rawit sesuai selera, potong serong
- Sedikit lada halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 hingga 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Sedikit garam
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai rawit dan sebagian bawang bombay hingga harum, lalu masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu, tuangkan air, aduk rata, bubuhi saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada halus dan sedikit garam.
2. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur ceplok, aduk pelan saja, lalu masukkan tomat, masak hingga meresap, sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan sebagian sisa bawang bombaynya, aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

24. Kangkung bumbu rujak.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 1 Ikat kangkung

Bumbu rujak:
- 5 cabai rawit setan
- 2 bulatan gula merah
- 1 sdt asam Jawa
- 1/4 sachet terasi (bakar)
- 2 sdm air panas
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kangkung agak panjang, kemudian cuci bersih.
2. Masak air hingga mendidih lalu masukkan kangkung dan beri sejumput garam, rebus sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
3. Campur semua bumbu rujak lalu ulek, tambahkan air panas, aduk rata dan koreksi rasa.
4. Tata kangkung diatas piring lalu siram dengan bumbu rujaknya.
5. Sajikan.

25. Mi kangkung.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 300 gr mi basah
- 4 sdm minyak goreng
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ebi
- 300 ml kaldu ayam
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt bubuk lada
- 1 sdt garam halus
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 ikat kecil kangkung, potong-potong

Cara membuat:
1. Siram mi basah dengan air mendidih, tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum. Tuang kaldu, masak sampai mendidih.
2. Masukkan daging ayam, telur puyuh, larutan tepung kanji, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan kangkung, daun bawang, dan mi. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai matang. Angkat.
4. Sajikan.

26. Tumis bayam jamur.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan:
- 200 gr bayam
- 50 gr jamur merang
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah besar
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu tumis:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Siangi bayam.
2. Lalu cuci bersih dan tiriskan.
3. Belah jamur merang menjadi dua bagian.
4. Iris kasar bawang bombay dan iris halus bawang merah serta bawang putih.
5. Buang biji cabai merah, lalu iris dengan arah menyerong.
6. Panaskan minyak goreng yang telah dipersiapkan sebelumnya.
7. Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih yang telah diiris. Aduk sampai merata hingga tercium aroma harum.
8. Masukan cabai merah dan jamur merang. Aduk kembali sampai merata.
9. Tambahkan bayam. Aduk dan masak bayam sampai setengah layu.
10. Setelah itu taburi dengan bumbu seperti garam, gula pasir, bubuk kaldu ayam dan merica bubuk. Aduk kembali sampai merata agar bumbu meresap.
11. Tuangkan air. Masak sampai semua bahan benar-benar matang. Sajikan.

27. Oseng pare.

foto: Instagram/@masakanmaknyusss

Bahan:
- 1 buah pare ukuran besar belah 2 kerok isinya potong-potong
- 250 gr udang kupas kulitnya
- 5 buah bakso ayam, iris-iris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- Air secukupnya
- Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur pare yang sudah dipotong-potong dengan 1 sdm garam remas-remas sampai mengeluarkan air. Diamkan sebentar kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Peras pare tiriskan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai, setelah wangi masukkan udang dan bakso. Aduk-aduk hingga berubah warna masukkan pare, oseng lalu tuang air secukupnya.
3. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa tes rasa, setelah air menyusut dan pare matang angkat sajikan.

28. Oseng kikil.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan utama:
- 1/4 kikil sapi yang bagus

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai merah
- 2 cabai hijau
- 2 cabai gendot
- 7 rawit merah
- Daun jeruk
- Garam atau kaldu jamur
- 1 sdm cabai merah halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- Merica secukupnya
- Air sedikit

Cara membuat:
1. Rebus kikil hingga empuk, campur dengan garam, serai, dan juga bawang geprek.
2. Potong-potong kikil yang sudah direbus, sisihkan.
3. Tumis bumbu iris sampai harum.
4. Masukkan cabai merah halus.
5. Masukkan kikil dan daun jeruknya.
6. Beri garam, kecap, saus tiram, merica, gula pasir dan tambah air sedikit saja agar bumbu meresap.
7. Masak sampai kikil berubah warna dan terlihat air sudah habis. Angkat dan sajikan.

29. Cumi pedas petai.

foto: Instagram/@cabemicin

Bahan:
- 1/4 kg cumi ukuran kecil, bersihkan potong-potong
- 2 lonjor petai
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, robek-robek
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu:
- 15 pack bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 7 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat ukuran besar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah keriting, 3 siung bawang putih dan sedikit garam.
2. Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan potong dadu tomat.
3. Tumis cabai yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan bawang merah dan putih serta daun jeruk. Tumis hingga layu kemudian masukkan semua cabai, tomat dan petai.
4. Jika sudah harum masukkan cumi, tambahkan gula pasir dan garam sambil koreksi rasa.
5. Jika cumi sudah berubah warna angkat dan siap disajikan.

30. Teri kentang.

foto: Instagram/@resep_pedas_lezat

Bahan:
- 3 buah kentang
- 150 gr ikan teri asin
- Garam, gula, kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu dan goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Bilas ikan teri lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak tumis duo bawang hingga harum, masukkan cabai tumis hingga harum.
4. Masukkan kentang, ikan teri, dan daun bawang. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Koreksi rasa dan sajikan.

31. Brokoli saus tiram.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 1 bonggol brokoli
- 2 buah bawang putih cincang atau bisa diganti dengan 1 sdm baceman bawang
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Beri sedikit air, masukkan brokoli, saus tiram, garam, dan gula pasir.

32. Udang telur asin.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan:
- 12 ekor udang ukuran sedang
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Bahan saus telur asin:
- 5 butir kuning telur asin rebus, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 tangkai daun kari
- Cabai secukupnya, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm mentega
- Air secukupnya
- Garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Udang dicuci, potong sungut dan belah punggungnya. Bumbui udang dengan garam dan merica. Aduk rata. Diamkan 10 menit lalu lumuri udang dengan tepung maizena tipis-tipis.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang hingga matang. Sisihkan.
Cara membuat saus telur asin:
1. Panaskan minyak dan mentega. Tumis bawang putih, daun kari, cabai, dan daun bawang sampai harum.
2. Masukkan kuning telur asin. Aduk rata, tambahkan air. Beri garam, gula dan merica.
3. Masak hingga saus berbuih. Masukkan udang goreng, aduk cepat hingga merata. Sajikan.

33. Sayur pakis jagung.

foto: Instagram/@resepmamahebat_

Bahan:
- 450 gr sayur pakis muda yang sudah dipotong-potong
- 2 buah jagung manis, sisir dengan pisau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas laos, geprek
- 3 gelas santan dari 1/4 kelapa
- 1 gelas air
- Garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah
- 1 pucuk sdt jintan
- 3 buah kemiri utuh
- 10 gr udang ebi, cuci bersih
- 10 biji merica bulat

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Haluskan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan udang ebi yang telah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan pakis. Aduk hingga layu. Masukkan air. Masak hingga pakis setengah empuk.
4. Tambahkan jagung sisir. Aduk rata.
5. Masukkan santan encer. Didihkan.
6. Kemudian tambahkan santan kental. Tambahkan garam dan gula. Didihkan sekali lagi. Koreksi rasa.

34. Telur dadar sambal kucai.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat kucai, potong-potong
- 3 butir telur
- Garam dan merica

Bahan saus dihaluskan:
- 4 bawang putih
- 6 bawang merah
- 6 cabai merah
- Gula dan garam
- Kaldu bubuk bila suka

Cara membuat:
1. Campur telur dengan kucai. Beri garam dan merica. Dadar. Angkat.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Beri bumbu.
3. Beri sedikit air lalu aduk rata.
4. Setelah mengental masukkan dadar. Masak sampai bumbu meresap.

35. Korean chicken wings.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 8 pack chicken wing
- 1/2 buah jeruk lemon
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 sdm kecap Inggris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 3 sdm maizena
- Wijen sangrai dan daun bawang

Bahan saus:
- 3 sdm saus gochujang
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm madu
- 1 sdm cuka apel
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt bubuk cabai
- 3 siung bawang putih (parut)
- 2 cm jahe (parut)
- 1sdm margarine

Cara membuat:
1. Bersihkan chicken wing lalu potong-potong, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Marinasi dengan air jeruk lemon, bawang putih parut, kecap Inggris, garam, dan lada. Aduk rata, diamkan dalam chiller kurang lebih 2 jam.
3. Balur merata chicken wing dengan tepung maizena lalu goreng dengan minyak panas dengan api sedang sampai golden brown.
4. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan campuran saus masak sampai mengental lalu masukkan chicken wing aduk rata, angkat, taburi wijen dan daun bawang. Sajikan.

36. Spageti saus Padang.

foto: Instagram/@belajarmemasak

Bahan:
- 200 gr spageti, rebus dengan 750 ml air campur 3 sdm minyak
- 1 sdm keju parut

Saus Padang:
- 2 buah cabai merah, iris serong tipis
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1/4 sdt lada bubuk
- 175 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Spageti yang telah lunak siram dengan air es.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah iris, dan cabai halus hingga harum.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, gula pasir, lada, dan air. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena, masak hingga matang dan mengental.
4. Letakkan spageti dalam piring saji, siram dengan saus Padang. Taburi dengan keju parut. Sajikan segera.

37. Pepes nila.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 5 ekor ikan nila ukuran sedang
- 5 biji cabai rawit merah, iris-iris
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat kecil belah jadi 4
- 10 biji belimbing wuluh iris tipis
- 5 lembar daun pisang untuk bungkus
- Jeruk nipis
- Tusuk gigi

Bumbu halus:
- 10 butir bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 12 butir kemiri goreng
- 3 cm kunyit bakar
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan nila lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan 30 menit. Cuci bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus (boleh blender, boleh diulek)
3. Campurkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, tambahkan irisan cabai rawit, potongan sereh, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk jadi satu.
3. Siapkan daun pisang untuk membungkus, kemudian balurkan semua bumbu sampai menutup seluruh badan nila. Semat dengan tusuk gigi.
4. Setelah terbungkus daun pisang, kemudian kukus hingga matang kurang lebih 60 menit atau sampai matang bumbu meresap.

38. Sayur sawi putih brokoli jagung.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 1 buah sawi putih kecil, potong
- 1 bonggol brokoli, (potong, rendam air garam, tiriskan)
- 1 batang jagung kecil, cuci bersih lalu serut

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat ukuran kecil, belah 4
- 3 buah cabai merah, iris menyerong

Bahan lain:
- 1 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dan daun salam. Masukkan brokoli, sawi putih, dan jagung. Aduk rata.
2. Tuang air sampai sayur terendam. Aduk perlahan, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

39. Cumi sotong bumbu pedas.

foto: Instagram/@nadhiachmad

Bahan:
- 1 ekor cumi sotong (kurang lebih 500 gr)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm saus tiram
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 biji cabai rawit (sesuai selera)
- 1 biji cabai merah
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi bakar
- 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi sotong, buang tinta dan kulit. Potong-potong kecil marinasi dengan saus tiram diamkan kurang lebih 30 menit di kulkas.
2. Tumis bahan yang sudah halus dengan minyak hingga harum dan kesat. Masukkan cumi sotong oseng kurang lebih 3 menit saja, matikan api dan sambal siap dinikmati. .

40. Semur tahu.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 8 kotak tahu putih, belah 2, bentuk segitiga
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 buah tomat, potong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm gula merah sisir
- 3 sdm kecap manis
- 3/4 sdt garam
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/8 butir pala
- 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, goreng tahu putih sampai berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan tahu goreng, tomat, dan air, bumbui dengan garam, gula merah, dan kecap manis, aduk sampai rata.
4. Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa.
5. Sajikan semur tahu dengan taburan bawang merah goreng.

(brl/tin)