30 Resep kue basah untuk lebaran, enak, mudah dibuat dan praktis

foto: Instagram/@menuresepmakanan dan @kue_tradisional_indo

Brilio.net - Kue Lebaran adalah salah satu ikon hari raya Idul Fitri yang tak boleh terlewat kehadirannya. Jika kamu berkunjung ke rumah sanak saudara atau tetangga, maka kamu akan melihat berbagai jenis kue lebaran dihidangkan.

Tak hanya kue kering saja, namun kue basah juga menjadi andalan di setiap rumah untuk disuguhkan kepada tamu yang datang. Momen ini pun dimanfaatkan oleh para pebisnis.

Saat ini sudah banyak orang yang menjual kue Lebaran. Baik dalam skala kecil seperti usaha kue rumahan secara online, atau skala besar yang memproduksi kue kering dan didistribusikan luas.

Nah kalau berbicara kue kering, mungkin sudah biasa, pasalnya ini memang menjadi suatu yang tak boleh dilewatkan. Lalu bagaimana dengan kue basah ya? Yap ini sebenarnya cukup jarang di temui, namun sebenarnya cukup menarik jika menyajikan kue basah juga.

Bagi kamu yang ingin membuat kue basah untuk lebaran, berikut ini ada beberapa jenis kue basah yang cocok untuk lebaran dan pasti disukai tamu. Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber,Kamis (21/5).

1. Dadar gulung coklat isi durian.

foto: Instagram/@menuresepmakanan

Bahan isian:
- 2 buah kuning telur
- 250ml susu cair
- 50gr gula pasir
- 2sdm munjung daging durian
- 1/2sdt garam
- 1sdm tep custard
- 1,5sdm tep maizena
- 1/2sdt vanilla paste

Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 450ml susu cair
- 1sdm minyak sayur
- 200gr tep terigu
- 1sdm tep kanji
- 10gr coklat bubuk
- 1/2sdt garam

Cara membuatnya:
1. Bahan isian: aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dengan api sedang hingga meletup-letup dan mengental. Sisihkan
2. Bahan kulit: campur dan aduk rata semua bahan lalu saring
3. Panaskan wajan teflon diameter 18 cm yang sdh diolesi mentega lalu tuang adonan kulit kurang lebih 3 sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lagi wajan diatas kompor dengan api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis
4. Ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup dan lipat seperti amplop
5. Siap disajikan.

2. Donat kentang.

foto: Instagram/@resep_ku_enak

Bahan-bahan:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instan
- 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 gr gula kastor
- 75 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- 4 kuning telur
- 100 ml air dingin / susu cair dingin

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis
2. Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering
3. Kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan
5. Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan
6. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

3. Bolu kukus semangka.

foto: Instagram/@resepkueterkini

Bahan-bahan:
- 200 gr gula
- 200 gr tepung terigu
- 125 ml sprite
- 2 buah telur
- 1 sdt SP/emulsifier
- Meises secukupnya
- Pewarna merah tua dan hijau tua secukupnya

Cara membuat:
1. Nyalakan api dan panaskan dandang.
2. Campur semua bahan (kecuali SP), mikser dengan spees tinggi sampai gula larut
3. Masukkan SP, mikser sampai kental berjejak
4. Ambil 2 bagian (kira-kira setengah mangkok ayam) 1 beri pewarna hijau atau pasta pandan, 1 biarkan putih
5. 1 bagian adonan yang paling banyak beri pewarna merah atau pasta strawberry. Campur meises, aduk rata
6. Dengan menggunakan plastik segitiga, masukkan adonan berwarna hijau, kemudian putih, kemudian merah di atasnya kedalam cetakan bolkus yang sudah dialas cup kertas
7. Kukus 15 menit

Tips bolkus merekah:
1. Pastikan telur masih fresh dan bersuhu ruang
2. Pakai sprite bersuhu ruang
3. Pakai loyang cup khusus bolu kukus yang ada lubang lubang kecilnya
4. Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak saat mengukus kue
5. Tutup dandang lapisi dengan serbeg supaya uap tidak menetes ke kue, tapi jika jarak kukusan dan tutup terlalu rendah, tidak perlu pakai serbet supaya kue tidak tertahan saat mengembang nanti
6. Banyak resep bolkus pakai tepung terigu protein rendah supaya lebih ringan dan merekah sempurna, tapi saya suka pakai protein sedang karena lebih lembut.

4. Molen pisang.

foto: Instagram/@resepbikinkue

Bahan-bahan:
5 buah Pisang nangka atau sesuai selera, dikukus sampai matang. Potong memanjang 1 buah pisang menjadi 4 bagian. Sisihkan

Bahan kulit:
- 500 gr terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gulpas
- 100 gr margarin
- 60 ml minyak goreng
- 170 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan margarin dan minyak sampai larut dan margarin mencair
2. Dalam keadaan panas, tuang ke terigu yang sudah dicampur garam dan gulpas, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata kembali. Diamkan selama 15 menit
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, giling tipis memanjang tiap bagiannya, lilitkan pada pisang yang sudah dikukus tadi. Lakukan sampai semua bahan habis
4. Goreng dlm minyak panas, api kecil sampai kekuningan.

5. Kroket singkong keju.

foto: Instagram/@resep_rahasia_emak

Bahan kulit:
- 600 gr singkong kukus, haluskan
- 1/2 - 1 butir telur kocok lepas (menyesuaikan kelembekan adonan)
- 160 gr keju cheddar parut
- 1/2 siung bawang bombay (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
- 2 siung bawang putih (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
- 1/2 butir pala, haluskan
- 1/2sdt lada halus
- Secukupnya garam

Bahan isian:
- 100 gr daging sapi giling
- 50 gr wortel potong dadu
- 50 gr kacang polong
- 1 batang daun bawang, dirajang
- 2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
- 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan pelapis:
- 2 butir telur kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panir halus (diblender dulu) secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan larutan terigu. Aduk-aduk hingga mengental. Matikan api
2. Campur semua bahan kulit kroket hingga rata. Sisihkan
3. Membentuk kroket: olesi tangan dengan minyak, taruh adonan kulit di tangan dan pipihkan. Taruh isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat lonjong
4. Melapisi kroket: Balurkan kroket ke tepung terigu, selanjutnya celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir
5. Simpan kroket di freezer sekitar 1-2 jam agar bahan pelapis lebih merekat ke kroket
6. Goreng kroket secara deep fried (minyak panas dan banyak) hingga berwarna coklat kekuningan. Siap disajikan.

6. Dadar gulung.

foto: Instagram/@anekakue.lezat

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu medium
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan
- 1 sdt pasta pandan

Bahan unti:
- 1/2 butir kelapa parut
- 150 gr gula jawa, sisir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis
2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata
3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan sampe adonan habis
4. Siap disantap.

7. Kue lumpur.

foto: Instagram/@ardelacake

Bahan-bahan:
- 500 gr pure labu kuning
- 3 kuning telur
- 2 putih telur
- 250 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilli
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 helai daun pandan, simpulkan
- 100 gr margarin, lelehkan
- keju untuk topping secukupnya

Cara membuatnya:
1. Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Dinginkan
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan garam dan vanili, kocok hingga rata
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah atau bisa diaduk memakai spatula
4. Masukkan pure labu bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata
5. Masukkan margarin leleh. Aduk hingga rata
6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalamnya dan tutup, gunakan api kecil ya. Setelah 3/4 matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang.

8. Bolu karamel sarang semut.

foto: Instagram/@resep_kue_online

Bahan-bahan:
- 500 gr gula pasir
- 500 ml air
- 5 butir telur
- 100 gr mentega/margarin
- 220 gr tepung terigu
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 6 sachet susu kental manis (SKM)

Cara membuat:
1. Cairkan gula pasir menggunakan wajan hingga cair seluruhnya, aduk perlahan
2. Setelah gula menjadi karamel, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk aduk sampai mendidih, lalu dinginkan
3. Campur tepung terigu, tepung tapioka, vanili bubuk, soda kue, dan baking powder, lalu ayak
4. Masukkan mentega dan SKM ke dalam wadah, aduk menggunakan wisk hingga rata
5. Masukkan telur satu per satu lalu kocok perlahan menggunakan wisk hingga homogen
6. Masukkan adonan tepung sedikit sedikit sambil terus diaduk
7. Masukkan air gula, aduk kembali hingga rata
8. Masukkan adonan dengan disaring terlebih dahulu ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega
9. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, oven menggunakan api sedang selama kurang lebih 60 menit, tes tusuk untuk mengetahui kematangan
10. Sajikan.

9. Risoles ragout ayam.

foto: Instagram/@tiara_luhur

Bahan kulit:
- 250gr tepung terigu
- 1 sdm munjung susu bubuk
- 1 butir telur ayam besar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin leleh
- 500 ml air

Bahan Ragout:
- 1 buah bawang bombay iris dadu
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 sdm margarin
- 300 gram daging ayam rebus potong dadu
- 2 buah wortel potong dadu rebus dan sebentar saja
- 2 buah kentang potong dadu rebus dan sebentar saja
- 4-5 sdm munjung terigu
- 300 ml susu cair
- 200 ml air kaldu bekas rebus ayam
- Sesuai selera keju parut
- Keju parut sesuai selera
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya pala bubuk

Pelapis:
- 2 butir telur kocok lepas
- Secukupnya tepung panir/tepung roti

Cara membuat:
Bikin kulit
1. Aduk semua bahan dengan balon whisk sampai licin rata, saring bila perlu
2. Panaskan teflon, kuasi dengan margarin/minyak sedikit aja, tuang secukupnya adonan kulit, ratakan. Jika sudah matang, angkat kulit dari teflon. Pastikan kulit tidak terlalu kering

Bikin Ragout:
1. Tumis bawang putih dan merah sampai harum
2. Masukkan daging ayam, wortel dan kentang aduk rata. Masukkan susu cair, lalu masukkan tepung yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai meletup. Masukkan keju dan tambahkan air kaldu, lalu aduk rata
3. Masukkan bumbu sesuai selera, seperti garam, gula, merica, pala. Aduk rata sampai mengental
4. Jika rasa sudah pas, diamkan sejenak
5. Isi kulit risol dengan Ragout lipat sesuai selera. Celupkan risol ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir sampai rata, lakukan sampai habis
6. Masukkan ke kulkas 1-2 jam biar tepung menempel dengan baik
7. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng risol dengan minyak yang tidak terlalu panas
8. Angkat dan sajikan, bisa dengan cabai rawit ataupun dicocol saus.

10. Easy melt risol.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan kulit:
- 150 gram terigu
- 335 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak sayur
- Sejumput garam
- Secukupnya tepung panir

Bahan olesan:
- 2 sdm tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air

Bahan isian:
- Smoked beef
- Telur rebus
- Keju easy melt dipotong kecil-kecil
- Mayonaise secukupnya

Cara membuat kulit:
1. Masukkan semua bahan lalu aduk hingga rata dan licin, kemudian saring
2. Panaskan teflon lalu oleskan margarin
3. Masukkan smoked beef, telur rebus, mayonaise dan keju easy melt ke dalam kulit, lalu gulung seperti amplop/bentuk risoles.
4. Oles bagian luar risol dengan terigu yang telah dilarutkan lalu gulingkan dalam panir
5. Goreng hingga matang
6. Hidangkan.

11. Serabi Solo.

foto: Instagram/@kue_tradisional_indo

Bahan-bahan:
- 600 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan simpulkan
- 250 gr tepung beras
- 1 sdt ragi instan
- 75 gr gula pasir
- 2 butir telur kocok lepas

Bahan santan areh:
- 150 ml santan sangat kental
- 1/2 sdt garam

Topping:
Meises atau apa saja sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan
2. Dalam wadah, campur tepung beras, gula pasir dan ragi instan, aduk rata lalu tuang santan. Aduk rata sambil terus dituangi sisa santan hingga habis baru kemudian masukkan telur kocok aduk lagi pake whisk ( supaya telur tidak bergerindil)
3. Kocok-kocok adonan menggunakan whisk hingga berbuih lalu diamkan selama 90 menit
4. Panaskan wajan menggunakan api yang kecil banget, tuang 1 sendok sayur adonan ditengahnya, kemudian gerakkan sendok ke bagian pinggir wajan
5. Biarkan hingga serabi setengah matang dan terlihat sarang yang cantik. Kemudian siram dengan 1 sdt santan areh. Beri toping sesuai selera. Tutup wajan, masak hingga serabi matang, angkat.

12. Roll coco.

foto: Instagram/@kuemanis.istimewa

Bahan:
- 4 telur utuh
- 4 kuning telur
- 90gr gula
- 60gr tepung
- 1 sdm coklat bubuk
- 10gr maizena
- 20gr ss bubuk
- 100gr butter
- Pasta coklat blackforest

Coklat tuk atas kue: 100 gr dcc + susu uht +1/2 sdm butter panasin pakai api kecil sambil diaduk.

Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula smp mengembang dan kental,aduk tepung dan butter leleh pk spatula
2. Panggang kurang lebih 15 menit dengan suhu 170 derajat Celcius
3. Tunggu dingin, oles buttercream gulung dan padatkan.

13. Risoles cokelat.

foto: Instagram/@resepkue_mudah_

Bahan-bahan:
- 100 ml susu cair
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm cokelat bubuk
- 40 gr DCC (Dark Cooking Chocolate) cincang

Cara membuat bahan isian:
1. Campur semua bahan (kecuali DCC) aduk hingga rata, masak api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, masukkan DCC, aduk rata, sisihkan hingga dingin.

Bahan isian lainnya:
- Choco crunch
- Meses
- Keju secukupnya

Bahan kulit:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
- 250 ml susu cair
- 1 sdm mentega leleh
- Pencelup telur kocok lepas
- Pelapis tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan (kecuali mentega leleh), aduk hingga rata, saring adonan, kemudian tambahkan 1 sdm mentega yang sudah dilelehkan
2. Dadar adonan sampai habis, siap untuk diisi bahan isian, kemudian lipat, gulingkan ke telur kocok, baluri tepung roti, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil hingga kekuningan, angkat, dan sajikan.

14. Cake oreo.

foto: Instagram/@nurkhafidzah

Bahan:
- 2 bungkus oreo (137 gram)
- 200 ml susu UHT plain

Cara membuat:
1. Olesi loyang menggunakan margarin. Beri alas kertas roti
2. Panaskan kukusan dengan api kecil
3. Blender oreo tanpa cream
4. Blender cream oreo
5. Campur oreo dan creamnya. Aduk dengan spatula. Tuang susu UHT. Aduk rata. Tuang ke loyang. Kukus sampai matang
6. Beri topping sesuai selera.

15. Martabak manis.

foto: Instagram/@yukngebaking

Bahan:
- 360 ml campuran air, susu cair, dan santan
- 1 sachet SKM
- 220 gram tepung terigu
- 30 gram tepung kanji
- 60 gram gula pasir
- sejumput garam
- 1/4 sdt baking powder double acting
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt fermipan
- 2 butir telur dikocok lepas
- 60 gr margarin dicairkan
- 1/2 sdt soda kue

Cara membuat:
1. Campur rata terigu, kanji, gula, garam, vanilli dan baking powder. Tuangi air sebagian-sebagian sambil diaduk dengan whisk sampai adonan kental dan licin
2. Masukan SKM dan fermipan, aduk rata. Diamkan 1 jam
3. Panaskan cetakan martabak dengan api kecil sampai benar-benar panas
4. Masukan telur kocok ke dalam adonan, aduk rata lalu masukan margarin cair, aduk rata
5. Terakhir masukan soda kue, aduk rata
6. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah panas sampai setengah tinggi cetakan. Tekan bagian tengahnya dengan punggung sendok sayur untuk membentuk bagian tepi yang crispy
7. Biarkan sampai permukaannya berpori. Tutup cetakan. Panggang sampai matang
8. Angkat kue dari cetakan. Olesi dengan butter atau margarin. Beri topping sesuai selera.

16. Salted pie.

foto: Instagram/@henitya

Bahan:
Bahan pie shell:
- 75 gram margarin
- 150 gram mentega
- 375 gram tepung protein sedang
- 2 butir kuning telur

Bahan isi:
- 1 butir bawang bombay iris tipis
- 4 sdm minyak goreng
- 200 gram whiped cream bubuk
- 150 gram daging kaleng
- 1/4 sdt garam
- 250 ml air
- 4 butir telur ( kocok lepas )
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt garlic powder
- 1/4 sdt lada bubuk

Bahan toping:
- parsley untuk taburan secukupnya
- keju melted secukupnya

Cara membuat:
1. Campur mentega, margarin beku, kuning telur, mentega, dan tepung terigu. Aduk hingga berbutir-butir seperti pasir.
2. Cetak ke wadah pie, panggang setengah matang kira-kira 15 menit. Sisihkan.
3. Untuk isian: tumis bawang bombay, daging. Sisihkan.
4. Campur garam, lada, pala, garlic dan telur, whiped cream aduk pakai wisk, tuangkan ke tumisan. Aduk rata.
5. Campur dengan pie shell, taburi keju dan parsley
6. panggang dalam oven 170 derajat Celcius.

17. Fudgy brownies.

foto: Instagram/@henitya

Bahan:
Bahan I :
- 100 ml minyak goreng
- 215 gram dcc
- 175 gram mentega
(Lelehkan semua bahan)

Bahan II:
- 40 gram cokelat bubuk
- 200 gram tepung serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
(Campur semua bahan, aduk rata)

Bahan III:
- 220 gram gula pasir
- 3 butir telur ukuran besar
(Aduk sampai gula larut)

Cara :
1. Campur bahan II dan bahan III sedikit demi sedikit, sembari diayak. Aduk rata
2. Kemudian masukkan bahan I, aduk sampai rata
3. Beri toping sesuai selera. Panggang dengan oven suhu 150 derajat Celcius selama 45 menit.

18. Bolu gulung.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 90 gram gula pasir halus
- 10 gram maizena
- 6 butir telur utuh
- 1 sdt vanilla essence
- 3/4 sdm cake emulsifier
- 70 gram tepung terigu
- 10 gram susu bubuk
- 125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Cara membuat:
1. Olesi dasar loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer sampai mengembang
3. Masukkan mentega cair, aduk balik hingga merata
4. Tuang ke loyang, ratakan permukaannya. Panggang dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang
5. Keluarkan, beri toping sesuai selera. Gulung sambil dipadatkan.

19. Soes buah.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 100 gram margarin/butter
- 300 ml air
- 4 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- garam secukupnya

Bahan cream:
- 2 1/2 sdm custard
- 500 ml susu cair
- gula secukupnya
- 1 kuning telur
- sejumput garam
- 100 ml whipped cream

Pelengkap :
- Buah buahan sesuai selera

Cara Membuat :
1. Campur susu cair, kuning telur, maizena, gula, dan garam. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk
2. Masukkan ke plastik wrap. Simpan ke lemari es
3. Ambil whip cream, mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku
4. Campur adonan vla dengan whip cream secara perlahan hingga rata. Masukkan ke piping bag, semprotkan ke soes. Terakhir beri toping buah.

20. Hunkwe oreo.

foto: Instagram/@susan0803__

Bahan:
- 250 gram santan
- gula sesuai selera
- 1 bungkus hunkwe (150 gram)
- 50 gram endapan pandan
- 550 gram air

Cara membuat:
1. Masak semua bahan sampai mendidih dan meletup. Aduk terus menerus sampai matang
2. Tuang 1 sdm ke cetakan mini muffin. Beri oreo, tutup pakai 1 sdm penuh hunkwe.

21. Fruits Pastry Cake.

foto: Instagram/@musdiyansyah

Bahan:
- 100 g butter
- 160 g gula halus
- 50 gram yoghurt
- 3 butir telur
- 1 sdm kulit jeruk mandarin, parut halus
- 1/2 sdt vanilla pasta
- 210 g terigu
- 1 sdt baking powder
- sedikit garam

Topping:
- buah-buahan sesuai selera. (Potong dan campur dengan 2 sdm gula pasir)

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 170 derajat Celcius. Siapkan loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin
2. Kocok butter, gula dan yoghurt hingga putih mengembang. Masukkan telur satu persatu sembari dikocok terus
3. Tambahkan vanilla pasta dan parutan kulit jeruk, aduk rata
4. Masukkan campuran terigu, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata
5. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Beri atasnya buah-buah-buahan
6. Panggang kurang lebih 50 menit sampai matang.

22. Bolu panggang pandan.

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan:
- 175gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 175 gr mentega cair
- 10 gr baking powder
- 4 butir telur
- Pasta pandan
- 1 sdt ovalet
- 1 sdm susu

Cara membuat:
1. Masukkan telur, gula, dan ovalet, mixer sampai adonan mengembang jadi warna putih
2. Masukkan tepung dan baking powder lalu mixer kembali
3. Kemudain masukkan pasta pandan, susu kental manis, mentega cair aduk dengan menggunakan spatula
4. Tuang adonana ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan sedikit taburan tepung
5. Oven selama 40-50 menit pada suhu 180 derajat celcius. Selanjutnya pada 10 menit terakhir kurangi suhu menjadi 150 derajat Celcius untuk mencegah kue tidak gosong
6. Keluarkan bolu biarkan dingin dahulu, lalu potong.

23. Bolu pisang panggang.

foto: Instagram/@shareresep

Bahan:
- 120 gr pisang matang, lumatkan
- 2 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu protein sedang atau serba guna
- 60 gr mentega, dilelehkan
- 2 sdm choco chips (optional)
- 2 buah irisan pisang

Cara membuat:
1. Siapkan oven, set suhu 190 derajat celcius
2. Kocok telur dan gula menggunakan mixer sampai mengembang dan kental
3. Masukkan pisang yang telah dilumatkan dan choco chip
4. Kemudain masukkan tepung dengan cara diayak, aduk rata menggunakan spatula dengan teknik aduk balik
5. Tuang mentega, aduk rata
6. Lalu masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kertas baking, dan mentega lagi
7. Letakkan irisan pisang di bagian atas nya
8. Panggang dalam oven suhu 190 derajat celcius selama 25 menit
9. Lakukan tes tusuk, kalau udah matang oven pakai api atas suhu 160 derajat celcius selama 10 menit
10. Angkat, sajikan.

24. Bolu tape pandan.

foto: Instagram/@cookiesdancake

Bahan:
- 5 butir telur uk. Besar
- 300 gr tape, haluskan
- 200 gr tepung terigu segitiga
- Endapan air pandan secukupnya
- Santan kental secukupnya
- 200 gr gula pasir
- 200 gr margarin lelehkan
- 1/2 sdt sp
- 1/2 sdt baking powder
- Topping: keju parut dan almond slice

Cara membuat:
1. Masukkan margarin, endapan air pandan, santan kental dan tape, blender hingga halus. Sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga mengembang, kental dan berjejak selama 15 menit
3. Masukan tape kocok dengan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak aduk aduk dengan spatula
4. Terakhir masukkan margarin leleh aduk hingga semua tercampur rata
5. Tuang dalam loyang 24 cm yang sudah dioles margarin dan taburi tepung, taburi dengan keju dan almond
6. Panggang suhu 170 derajat celcius hingga matang atau sesuaikan oven masing-masing.

25. Bolu kojo.

foto: Instagram/@resepkue.mami

Bahan:
- 4 butir telur
- 800 ml santan kental
- 100 gr butter
- 250 gr gula pasir
- 500 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- Pasta makanan hijau secukupnya

Cara membuat:
1. Masak santan, butter, garam hingga butter cair sambil diaduk. Dinginkan
2. Kocok telur, gula pasir hingga larut dengan whisk
3. Dalam wadah campur terigu, maizena tambahkan kocokan telur dan santan aduk hingga semua bahan tercampur rata, saring. Tuang adonan ke dalam loyang yang dioles minyak atau margarin panggang suhu 17 derajat Celcius hingga matang
4. Campur santan, jus pandan, telur, gula pasir,garam pasta pandan blender hingga tercampur rata
5. Tuang kedalam wadah masukan tepung terigu, maizena aduk hingga rata dengan whisk lalu saring
6. Lelehkan butter tuang kedalam adonan aduk hingga tercampur rata
7. Tuang dalam loyang panggang hingga matang
8. Selesai.

26. Roti sosis.

foto: Instagram/@menuresepmakanan

Bahan-bahan:
- 260 gr tepung terigu protein tinggi
- 30 gr gula pasir
- 3 gr ragi instan
- 1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr
- 30 gr butter / margarin
- sejumput garam

Isi:
- sosis sapi
- keju cheddar dipotong-potong

Olesan:
- butir telur
- sdm susu cair

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata
2. Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis
3. Bagi adonan, diamkan selama 10 menit
4. Gilas adonan, bentuk sesuai selera, tambahkan isi
5. Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis margarin dan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat
6. Oles dengan bahan olesan dan beri topping bila suka
7. Panggang 15 menit 200 derajat api atas bawah
8. Keluarkan dari oven, panas-panas olesi dengan butter.

27. Kue nagasari.

foto: Instagram/@kuliner_enak2019

Bahan-bahan:
- 500 gr tepung beras
- 1,5 liter santan biasa (tidak kental tidak cair)
- 250 gr gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 1/2 sdm garam
- pisang raja iris iris untuk isian

Daun nangka secukupnya lalu dibentuk kerucut.

Cara Membuat:
1. Siapkan dandangan, kukus sebentar tepung beras kurleb 15 menit
2. Sementara kita mengukus tepung beras, rebus santan, gula, garam daun pandan hingga mendidih, matikan api
3. Siapkan tempat, lalu tuang sedikit demi sedikit santan rebus hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
4. Masukkan adonan nagasari ke dalam daun nangka lalu beri topping pisang
5. Kukus lagi selama 15menit hingga matang.

28. Pumpkin kuh kueh.

foto: Instagram/@resepkueardela

Bahan kulit :
- 110 gr labu (dipotong kotak2 dn dikukus sampai matang)
- 50 gr air
- 100gr + 100gr tepung ketan
- 60 gr air panas
- 10g gula
- 2sdm minyak

Isinya kepala manis.

Cara buatnya:
1. Blender labu dengan air sampai halus
2. Campur 100 gr tepung ketan dengan air panas, aduk rata dan masukan labu halus, aduk sampai tercampur
3. Masukan sisa tepung ketan + gula dan minyak, uleni sampai tercampur semua
4. Timbang 25 gr bulatkan,lakukan sampai adonan habis
5. Ambil satu adonan, isi dengan inti kelapa dan bulatkan
6. Cetak menggunakan cetakan kueh kue yang sebelumnya sudah ditabur tepung
8. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak
9. Kukus selama 8 menit dengan api sedang sampai matang
10. Dalam keadaan panas, olesi dengan minyak tipis-tipis.

29. Onde-onde.

foto: Instagram/@kulinerkawan

Bahan isi:
- 150 gr kacang hijau kupas, direndam selama 1 jam
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt grm
- 50 gr kentang kukus, dihaluskan
- 75 gr gula pasir halus
- 160 ml air hangat
- 125 gr wijen untuk pelapis
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Isi : kukus kacang hijau kupas selama 25 menit. Angkat, lalu blender halus bersama santan
2. Di dalam panci, masak kacang hijau yang sudah di haluskan bersama sisa santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk sampai kalis, biarkan dingin bentuk bulat, supaya rapi bisa di timbang. Masing-masing 15 gr sisihkan
3. Kulit : campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus dan garam aduk rata
4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sampai kalis dan licin
5. Timbang masing-masing 25 gr, pipihkan, beri isi bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis.

30. Kue pukis.

foto: Instagram/@bocahlemak

Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 3 butir telur ayam utuh
- 2 kuning telur
- 300 mili santan
- 70 mili air hangat
- 1 sendok makan ragi kue
- 1 sendok makan garam
- 150 gram gula pasir
- 130 gram keju
- 130 gram meisis cokelat

Cara membuat:
1. Potong atau parut keju sebagai topingnya. Kemudian campurkan ragi kue dengan air hangat dan mengaduknya sampai larut. Setelah larut secara sempurna maka sisihkan
2. Rebus santan, dengan diaduk terus agar santan tidak menggumpal atau pecah. Hal itu dilakukan sampai santan mendidih, setelah mendidih maka api dapat dimatikan dan biarkan santan menghangat
3. Kemudian masukkan ragi kue ke dalam adonan tersebut dan masukkan santan hangat. Aduk lagi hingga semua bahan tersebut tercampur merata atau tidak ada gumpalan sekalipun kecil. Setelah itu diamkan sekitar 15 sampai 25 menit
4. Siapkan cetakan kue pukis atau loyang di atas kompor dengan api kecil. Api besar wajib dihindari agar kue tidak gosong atau matang hanya sebagian
5. Setelah itu oles cetakan kue dengan margarine. Maka adonan dapat di tuang ke cetakan sampai hampir penuh dan tutup sebentar. Setelah beberapa menit buka penutup tersebut dan berikan taburan keju atau meises maupun topping lain sesuai selara. Kemudian tutup kembali sampai matang
6. Tatkala kue pukis dirasa sudah matang, maka angkat kue cubit dari cetakan. Lalu sajikan kue pukis sebagai teman keluarga atau persiapan untuk jualan maupun menyambut hari penting.

(brl/guf)