25 Resep opor ayam spesial yang nggak ribet

Brilio.net - Opor ayam merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang disukai banyak orang. Makanan berbahan santan ini biasa dihidangkan di acara spesial seperti Idulfitri atau Lebaran. Opor memiliki cita rasa gurih yang berasal dari kuah santannya. Biasanya opor berisi potongan daging ayam, telur, dan tahu. Selain itu, opor akan terasa lebih nikmat bila disajikan dengan lontong atau ketupat.

Sayangnya, sebagian besar orang masih berpikir opor adalah jenis makanan yang pengolahannya sulit. Bahan dasar dan bumbu rempah yang beragam kerap jadi momok tersendiri bagi orang. Nggak perlu khawatir lagi, sekarang mengolah opor ayam ada cara mudahnya.

Beragam resep opor ayam ini bisa kamu jadikan pilihan untuk menghasilkan santapan menggugah selera. Resep opor ayam spesial ini nggak ribet dan simpel banget buat dijadikan panduan oleh pemula. Nggak perlu ragu-ragu lagi untuk mencoba memasak opor sendiri di rumah.

Pasti kalian udah nggak sabar melihat resep opor ayam spesial yang simpel! Brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber pada Rabu (7/11), berikut 25 resep opor ayam spesial yang praktis dan nggak pakai ribet.

Nggak perlu menunggu Lebaran tiba untuk menikmati kelezatan opor ayam yang lezat. Siap-siap nikmati kelezatan opor ayam yang nikmat. Scroll terus ke bawah ya untuk melihat resep yang cocok untuk kalian coba.

1. Opor ayam 5 bahan

foto: cookpad.com

Bahan:
500 gr ayam
1 bungkus santan
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 butir cengkeh
1 cm kunyit
700 ml air
garam (Secukupnya )
gula (Secukupnya)
penyedap rasa (Secukupnya)
Minyak goreng untuk menumis

Tambahan :
Bawang merah goreng
Sambal
Ketupat

Cara pembuatan :
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, lalu tumis bersama dg cengkeh sampai harum
b. masukan tumisan bumbu ke dalam panci yg berisi air dan daging ayam
c. Masak dengan api sedang sampai mendidih, beri gula garam, penyedap rasa
d. Setelah empuk, masukan santan, cek rasa. Taburkan bawang goreng
e. Sangat mudah bukan? Opor siap dihidangkan bersama ketupat


2. Opor ayam ala-ala

foto: cookpad.com

Bahan utama :
1 ekor ayam (10 porsi)
2 santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sndok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkoas
3 lmbar daun salam
garam (secukupnya)
gula (secukupnya)
2 bungkus royco
3 butir tomat
3 buah cabai merah (buang biji)

Cara Pembuatan :
a. Bersihkan ayam ptong menjadi 16 bagian.
b. Sangrai kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan merica.
c. Parut kelapa di peras ambil santan kental 2 gelas.
d. Ulek semua bumbu.
e. Tumis bumbu sampe hrum tambahkan daun salam.
f. Masukan ayam tmbah 500ml air stlah mendidih baru masukan santan kental.
g. Tambahkan garam dan penyedap rasa.
h. Tunggu sampai bumbu menyrap angkat dan sajikan kalau suka bisa di tambahkan bawang goreng.


3. Opor ayam simple

foto: cookpad.com

Bahan :
1 ekor Ayam kampung (potong2, cuci bersih)
1 buah Kelapa parut
3 lembar Daun salam
4-5 buah Daun jeruk
2 buah Serai (iris, geprek)

Bumbu yang dihaluskan :
1 kepal Kemiri
6-7 biji Merica
2 sendok teh Ketumbar
6-7 siung Bawang putih
1 sendok teh Jinten
1/2 ruas Jahe
1 ruas Kunir
Garam (secukupnya)

Cara pembuatan :
a. Saring santan parut menjadi 3 wadah, misal perasan santan pertama (kental) di taruh wadah pertama, perasan santan kedua di taruh wadah kedua, dan perasan santan ketiga di taruh wadah ketiga
b. Nyalakan api, masukan perasan santan ketiga ke dalam panci, lalu masukan bumbu yg sudah di ulek tadi, masukan ayam yg sudah dipotong2 tadi, aduk sampai merata
c. Jika santan sudah mendidih dan agak menyusut tambahkan perasan santan kedua, aduk dan tunggu sampai ayam agak empuk dan santan agak menyusut, dan terakhir jika santan sudah agak menyusut masukan perasan santan pertama.
d. Tes rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam. Tunggu sampai ayam empuk dan air agak menyusut.
e. Opor Ayam Simple siap di sajikan


4. Opor Ayam Telur & Tahu Andalan

foto: cookpad.com

Bahan :
4 potong ayam
4 potong tahu
4 butir telur
3 cm lengkuas (geprek)
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai (geprek)
300 ml santan
Air (Secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm kencur
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
garam (Secukupnya)
gula (Secukupnya)

Cara pembuatan :
a. Rebus telur tambahkan sedikit minyak agar mudah dikupas. Setelah matang, tiriskan lalu kupas. Sementara itu, rebus ayam hingga matang lalu tiriskan.
b. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu
c. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk & daun salam sampai harum. Kemudian tambahkan air sisa rebusan ayam secukupnya, tunggu hingga mendidih.
d. Tambahkan garam & gula sesuai selera, lalu masukan semua bahan.
e. Tambahkan santan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih kecilkan api, tes rasa.
f. Jika dirasa sudah pas, masak hingga bumbu meresap. Kemudian angkat & sajikan.
g. Lebih nikmat dengan taburan bawang goreng


5. Opor ayam sederhana

foto: cookpad.com

Bahan :
1 ekor ayam (Rp37.000)
8 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 SDT ketumbar
1 SDT merica
1,5 SDM garam
1 SDT gula pasir
1 jari jahe
1 jari kunyit
1 jari lengkuas
1 batang serai
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1.5 liter air
4 SDM minyak
1 bungkus santan kara

Cara pembuatan :
a. Cuci bersih ayam lumuri jeruk nipis remdam 3 menit, tiriskan panaskan wajan, beri air dan rebus ayam sampai mendidih ada baiknya selama 3 menit, tiriskan
b. Siapkan bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, jahe dan lengkuas
c. Tumis bumbu hingga wangi dan masukan daun salam serai dan daun jeruk
d. Tambahakan air dan santan aduk terus.. tambahkan garam dan gula didihkan 3 menit
e. masukan ayam, kecilkan api dan masak 30 menit
f. Hidangkan dengan cara, siapkan wadah, susun daun daun bumbu diwadah, pindahkan ayam kewadah dan baru siram perlahan kuah(Kemungkinan ada ampas bumbu dari ketumbar yang mengendap dibawah) endapan tadi jangan sampai ikut. Agar kuah tidak terasa kasar.
Foto : cookpad.com

6. Opor ayam Yogyakarta

foto: cookpad.com

Bahan :
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
1/2 butir jeruk nipis,ambil perasan airnya
4 butir telur ayam,rebus,kupas kulitnya (dapat diganti dengan tempe dan tahu)
1 batang daun serai
4 lembar daun salam
4 cm lengkuas,digeprek
700 ml santan cair
400 ml santan kental
1 sdt air asam jawa
1 sdm gula merah

Bumbu yang dihaluskan :
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1/2 sdt jinten
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
4 butir kemiri
2 cm jahe
1 sdm garam
Sedikit penyedap (opsional)
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara pembuatan :
a. Cuci bersih ayam, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit,lalu bersihkan lagi dengan air.
b. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus beserta serai,daun salam dan lengkuas hingga harum.
c. Masukan ayam,aduk2 hingga ayam menjadi sedikit kaku.
d. Tuang santan cair, kunyit bubuk dan gula merah. Aduk hingga ayam setengah matang.
e. Setelah ayam agak empuk, tambahkan santan kental dan air asam. Tambahkan juga telur rebus
f. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan ga pecah ya.
g. Ketika kuah sudah mengental dan ayam sudah empuk/matang,matikan kompor.
h. Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.


7. Opor ayam praktis

foto: cookpad.com

Bahan utama :
1/2 kg ayam kampung (untuk 4-5 orang)
6 buah tahu putih, potong segitiga
1 buah kentang, iris dadu besar

Bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm kunyit bubuk
1 sdm ketumbar
1 sdm lada putih bubuk
6 butir kemiri
1 bungkus penyedap rasa/ kaldu jamur

Pelengkap tumisan :
1 buah serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, iris di tepinya

Tambahan :
minyak goreng (secukupnya)
2 bungkus santan instan 60ml
750 ml - 1 liter air
gula (secukupnya)
garam (secukupnya)
bawang goreng (secukupnya)

Cara pembuatan :
a. Ulek halus semua bumbu halus sampai menyatu dan rata.
b. Panaskan minyak goreng.
c. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan pelengkap tumisan. tumis sampai wangi.
d. masukan ayam, tahu dan kentang ke dalam tumisan. ungkep sampai setengah matang.
e. Tambahkan air dan santan, aduk perlahan selama memasak agar santan tidak pecah atau menggumpal.
f. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, kaldu ayam/jamur/penyedap rasa.
g. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit sampai mendidih agar bumbu meresap sempurna. setelah itu matikan api dan taburkan bawang goreng.

8. Opor ayam dan tahu sederhana
Bahan :
6 potong ayam bagian paha dan sayap
8 btr cabai rawit setan(biarin bulet ya)
8 buah bawang merah(yg 4 di goreng ya,utk taburan nanti)
4 buah bawang putih
Ketumbar
Laos di geprek
Jahe di geprek
Lada bubuk
2 buah Kemiri
kunyit
Salam,serai,daun jeruk
Garam,gula,penyedap
Minyak untuk menumis

Cara pembuatan :
a. Siapkan bumbu halusnya (duo bawang,kemiri,kunyit,ketumbar)
b. Rebus ayam hingga empuk,sisihkan air kaldunya
c. Tumis bumbu halus hingga harum,msukan salam,serai,daun jeruk,tambahkan air secukupnya
d. Masukan ayamnya dan tunggu hingga bumbu meresap dan ayam empuk,tambahkan juga air kaldu rebusan ayam td
e. Tambahkan garam,gula,penyedap,lada secukupnya,cicipi rasa
f. Masukan tahu putihnya,dan tunggu hingga bberapa saat smpai bumbu meresap ke tahu,masukan cabai buletnya
g. Angkat,dan taburi dengan bawang goreng
Foto : cookpad.com

9. Opor ayam enak anti gagal

foto: cookpad.com

Bahan utama :
1/2 Ekor ayam
3 Buah Telur

Bumbu :
5 buah bawang merah
4 buah bawang putih
3 buah kemiri
5 buah cabai rawit
Kunyit 1 ruas ujung jari
Jahe 1 ruas ujung jari
1/2 sdt ketumbar
Semua bumbu dihaluskan kecuali cabai rawit

Bahan lain :
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
Lengkuas 1 ruas jari memarkan
1 bungkus santan kara 65ml
Garam
Gula
Lada bubuk/merica
Kaldu bubuk rasa jamur

Cara Pembuatan :
a. Potong ayam sesuai yang di inginkan, cuci hingga bersih dan goreng terlebih dahulu hingga 1/3 matang agar ayam tidak mudah hancur dan sisihkan
b. Rebus telur hingga matang, kupas dan goreng sebentar kemudian sisihkan
c. Panaskan 4sdm minyak sayur, tumis bumbu yg sudah dihaluskan, masukan cabai rawit utuh, daun dalam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum
d. masukan ayam dan telur kedalam wajan, tumis2 sebentar dan tambahkan sedikit air kemudian kecilkan api
e. Encerkan 1 bungkus santan kara dengan 500ml air. Aduk2 hingga tidak menggumpal dan encer
f. masukan santan yg sudah di encerkan kedalam wajan sambil diaduk2 agak santan tidak pecah
g. Tambahkan garam, gula, lada dan kaldu jamur kemudian koreksi rasa sesuai selera
h. Tunggu hingga semua bumbu meresap dan ayam telah lunak
i. Matikan api dan sajikan
Foto : cookpad.com

10. Opor ayam super mudah ala anak rantau

Bahan :
1 ekor ayam kampung (8 porsi)
1 bonggol besar laos dihaluskan juga
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdm lada bubuk
1 sdm ketumbar
5 lembar daun salam
3 batang serai di geprek
15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 bungkus kaldu ayam
2 sdm gula
2 sdm garam
1,5 liter santan (jangan terlalu kental)

Cara pembuatan :
a. Haluskan semua bumbu sampai benar benar halus laos pun di haluskan (kalau ada blender gapapa pake blender aja biar benar benar halus)
b. Setelah bumbu halus tumis hingga wangi bumbu
c. Lalu masukan sedikit santan untuk melarutkan bumbu
d. masukan ayam tunggu beberapa saat sekitar 3 menit
e. Lalu masukan semua santan
f. Masak hingga ayam sudah terasa empuk kurang lebih (20-25 menit)
g. Koreksi rasa setelah sudah sesuai selera patikan kompor dan sajikan dengan bawang goreng


11. Opor ayam simple ala mertua

foto: cookpad.com

Bahan:
1 kg daging ayam, potong-potong,cuci, lumuri air nipis, biarkan sebentar kemudian bilas.
2 batang serai (putihnya saja) lalu geprek.
1 jempol besar lengkuas dan geprek.
4 lembar daun salam
1 liter air
1 sachet santan instan 65 ml
garam & gula pasir (secukupnya).
minyak utk menumis (secukupnya).
bawang merah goreng utk taburan (secukupnya).

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri,sangrai
1/2 sdt merica
2 ruas jari jahe

Cara pembuatan:
a. Rebus ayam sebentar,sampai berubah warna saja,tiriskan.
b. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum & matang, masukan salam, serai & lengkuas, aduk-aduk. masukan ayam, aduk sebentar. Tambahkan air, biarkan mendidih, bumbui garam & gula. Masak sampai ayam empuk. Terakhir masukan santan instan, aduk kembali, masak kembali sampai mendidih. Jangan lupa cek rasanya.
c. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng yang banyak.


12. Opor ayam campur telur & kentang

foto: cookpad.com

Bahan :
1/4 kepala ayam
1/4 sayap ayam
1/4 ceker ayam
6 butir telur
4 buah kentang
1 buah santan kara
2 cabai merah besar
7 bawang merah
4 bawang putih
12 cabai rawit
3 kemiri
daun bawang
2 cm lengkuas
2 cm jahe
4 cm kunyit
1 buah jeruk nipis/limau
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 geprek serai
garam & penyedap rasa
minyak goreng (secukupnya)
minyak wijen (secukupnya)
bawang goreng

Cara pembuatan :
a. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, lalu beri perasan jeruk. Diamkan sejenak. Lalu alihkan untuk merebus telur. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, garam, cabai rawit & cabai merah besar.
b. Cuci daun salam & daun jeruk. tidak lupa geprek serai, lengkuas & jahe
c. Setelah telur direbus, angkat & rendam telur diair dingin agar mudah dikupas.
d. Kupas & potong dadu ketang, rendam dengan air.
e. Potong-potong daun bawang kurang lebih 2 cm (opsional trgantung selera)
f. Setelah semua bahan siap, panasnya minyak goreng & beri sedikit minyak wijen
g. Jika minyak sudah panas masukan bahan yg sudah dihaluskan. Jangan lupa masukan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas & jahe. Tumis hingga harum.
h. Setelah harum, tambahkan 1 santan instan & campur dengan air. Masukan ayam, telur & kentang. tidak lupa tambahkan penyedap rasa, tutup tunggu hingga mendidih. koreksi rasa jika sudah pas tambahkan daun bawang yang sudah dipotong tunggu sebentar lalu angkat & sajikan.
i. Jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng agar lebih enak.


13. Opor ayam kurma

foto: cookpad.com

Bahan:
1 ekor ayam (potong sesuai selera)
2 buah kentang (potong dadu besar)
1 batang serai
2 buah bawang bombay
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 bungkus bumbu racik ayam goreng
1 kotak kecil santan
2 sdm bawang putih halus (5 siung bawang putih haluskan)
secukupnya air
penyedap rasa
bubuk kurma

Cara pembuatan:
a. Goreng kentang setengah matang angkat kemudian tiriskan.
b. Panaskan minyak tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk sampai wangi.
c. Masukan potongan ayam yang sudah cuci bersih, aduk merata dan diberi air sedikit demi sedikit.
d. Kemudian masukan 1 bungkus bumbu racik instan, serai,lengkuas, daun salam dan daun jeruk. lalu tambahkan air hangat kira-kira 300 ml aduk merata.
e. Biarkan sampai bumbu meresap ke ayam, kemudian masukan santan dan tambahkan air kira-kira 700 ml. Aduk-aduk tapi jangan sampai santan pecah.
f. Setelah agak mendidih masukan kentang yang sudah ditiriskan tadi.
g. Kemudian masukan bubuk kurma dan penyedap rasa.

14. Opor ayam pemula

foto: cookpad.com

Bahan:
1/2 kg ayam
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya lada bubuk
1 bungkus santan kara
Penyedap rasa
Bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
ketumbar (secukupnya)

Bahan tambahan:
1 buah serai digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah lengkuas digeprek

Cara pembuatan:
a. Cuci bersih ayam.
b. Haluskan bahan-bahan bumbu halus yang ada di atas.
c. Tumis bumbu halus lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. tumis hingga matang dan wangi.
d. Setelah bumbu halus matang, lalu masukan air kurang lebih 350 ml, masukan ayam, tunggu hingga mendidih dan ayam matang.
e. Lalu tambahkan santan, aduk-aduk agar tidak pecah. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa secukupnya
f. Tes rasa, jika sudah sesuai aduk-aduk hingga bumbu meresap ke ayam.
g. Sajikan dan tambahkan bawang goreng.


15. Opor ayam telur puyuh sederhana & simpel

foto: cookpad.com

Bahan:
2 ayam dada potong sesuai selera
15 butir telur puyuh rebus
1 batang serai memarkan
Sejempol lengkuas geprek
3 lembar daun jeruk buang tulang batangnya.
Garam dan penyedap rasa secukupnya.
65 ml santan instan
Air (secukupnya).

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 kemiri
Seruas kunyit
Seruas jahe

Cara pembuatan:
a. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk sampai harum
b. masukan ayam aduk aduk sebentar sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap
c. masukan air secukupnya sesuaikan dengan banyaknya ayam, masak sampai ayam stengah matang
d. Tambahkan santan, telur puyuh, garam, penyedap masak sampai ayam matang, kemudian cicipi rasa.
e. Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.

16. Opor ayam kampung

foto: cookpad.com

Bahan:
1 kg ayam kampung (Sudah dipotong-potong)
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk wangi
Laos
Jahe
2 batang serai
Minyak goreng
1 sdm minyak wijen
Gula jawa
Gula pasir
Santan instan
secukupnya air putih

Bumbu yang dihaluskan:
5 pcs bawang putih
1 sdm tumbar
1 sdm garam halus
1/2 sdm merica bubuk
Kunyit (secukupnya)

Cara pembuatan:
a. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong.
b. Rebus Ayam selama 15 menit. Lalu tiriskan.
c. Buat bumbu halus: haluskan bawang putih, garam, tumbar, merica, kunyit.
d. Cuci bersih daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan laos.
e. Siapkan wajan. Tuangkan minyak goreng dan minyak wijen.
f. Masukan bumbu halus, serai, daun salam, laos, jahe, daun jeruk, gula jawa, gula pasir. Tumis hingga tercium bau wangi.
g. Masukan ayam yang sudah direbus.
h. Tambahkan air lalu aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu.
i. Masukan santan (Kara). Aduk hingga tercampur rata.
j. Tunggu hingga 10 menit.
k. Opor ayam kampung siap disajikan.


17. Opor ayam praktis via magicom atau rice cooker

foto: cookpad.com

Bahan:
1 ekor ayam kampung potong-potong, cuci bersih
500 ml air
1 bungkus kecil santan kara
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm gula merah
Sejumput garam
1 batang serei geprek
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk buang tengahnya
1 ruas laos geprek

Bumbu yang dihaluskan:
5 bawang putih
3 bawang merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada putih
2 ruas jahe

Cara pembuatan:
a. Setelah ayam dipotong dan cuci bersih, tata di panci teflon rice cooker.
b. Bahan bumbu halus diblender sampai halus. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses menghaluskan dengan blender. Tumis bumbu halus dengan api sedang, setelah tercium aroma harum, masukan serai, daun salam, daun jeruk, dan laos. Masak sebentar, kemudian matikan api.
c. masukan bumbu yg sdh ditumis ke panci rice cooker, tambahkan santan kara, air, gula dan garam. Pencet menu, soup dan start.
d. Dengan rice cooker akan masak matang dalam waktu 1,5 jam.


18. Opor ayam enak simple tanpa bumbu dapur

foto: cookpad.com

Bahan:
1/2 kg Ayam
secukupnya Tahu Kulit
Ketumbar halus
Kunyit halus
Lada halus
Gula
Air
Penyedap rasa
Bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:
5 bawang merah
5 bawang putih
5 buah kemiri
Garam (secukupnya)

Cara pembuatan:
a. Rebus ayam dengan air.
b. Kemudian giling bumbu.
c. Tumis bumbu halus, ketumbar, kunyit, lada hingga harum.
d. Kemudian masukan kedalam panci rebusan ayam.
e. Masukan tahu kulit dan beri gula secukupnya, masukan juga penyedap rasa.
f. Masak hingga matang.
g. Kalau sudah masak tabur dengan bawang goreng di atasnya.
h. Opor siap disajikan dengan kerupuk.

19. Opor ayam simple manten baru

foto: cookpad.com

Bahan:
1/2 ekor ayam potong sesuai selera
1 buah kentang kupas cuci&potong sesuai selera
2 lembar daun salam
1 batang serai,geprek
1 ruas jari laos,geprek
1 bungkus kecil santan
500 ml air
Secukupnya minyak untuk menumis bumbu
Secukupnya garam & kaldu bubuk

bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 ruas jari jahe

Cara pembuatan:
a. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus, salam, serai & laos sampai harum.
b. Masukan potongan kentang&ayam aduk rata tambahkan air,santan,garam&kaldu bubuk aduk masak sampai ayam empuk & tanak tes rasa matikan api.
c. Salin opor ke mangkok&sajikan dengan taburan bawang goreng.

20. Opor ayam kering

foto: cookpad.com

Bahan:
1/2 ekor ayam
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa (bisa lebih)

Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 batang serai
1 rimpang lengkuas
1/2 Sdt jintan halus
1/2 Sdt kunyit bubuk
secukupnya garam
2 lembar daun jeruk buang tulangnya
jinten bubuk secukupnya.

Cara pembuatan:
a. Potong potong bumbu terlebih dahulu terutama serai dan lengkuas lalu tumbuk sampai halus.
b. Setelah semua halus masukan ke wajan, tambahkan kunyit, jinten bubuk dan garam.
c. Setelah itu tuang santan dan Tambahkan daun jeruk aduk rata dan nyalakan kompor masak sampai santan mendidih jangan lupa sesekali di aduk biar santan tidak pecah.
d. Setelah mendidih masukan ayam, (di tahap ini jika menggunakan banyak santan dan ayam boiler masukan ayam setelah santan sudah mendidih agak lama dan mengental) masak dengan api kecil dan sesekali diaduk perlahan. Hati-hati ayamnya hancur dan masak sampai ayam matang dan santan mengering.
e. Hidangkan opor kering.


21. Opor ayam pedas

foto: cookpad.com

Bahan:
1/2 ekor ayam
10 buah cabai merah keriting
20 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 buah kemiri
kunyit (secukupnya)
150 ml santan kental
1 bungkus penyedap rasa ayam
1 buah jeruk nipis
3 lbr daun salam
2 btg serai

Cara pembuatan:
a. Bersihkan ayam dan potong beberapa bagian sesuai selera.
b.Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa menit untuk menghilangkan baunya, lalu cuci kembali.
c. Sanggrai(menggoreng tanpa minyak) cabai, bawang, kemiri dan kunyit sampai agak layu.
d. Setelah di sangrai haluskan cabai, bawang, kemiri dan kunyit, dan geprek serainya.
e. Tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukan pula serai dan daun salam, tumis hingga harum.
f. Masukan ayam serta air secukupnya secara perlahan.
g. Hingga ayam matang masukan santan kental, aduk jangan sampai pecah.
h. Tambahkan penyedap rasa ayam atau bisa di gantikan gula dan garam sesuai selera.
i. Sesudah matang sajikan.


22. Opor ayam putih

foto: cookpad.com

Bahan:
1/2 kg ayam pedaging
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt ketumbar bubuk
1 batang serai
2 buah daun jeruk (kalo daunnya lebar 1 cukup)
1 buah daun salam
Lengkuas (seruas jari potong serong)
1 bungkus santan instan (saya pakai kara)
Garam dan gula (secukupnya)
Minyak goreng untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan

Cara pembuatan:
a. Cuci ayam, potong sesuai selera kemudian direbus hingga setengah matang buang air sisa rebusan, ayam ditiriskan.
b. Haluskan bawang putih, bawang merah dan ketumbar bubuk.
c. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk (sobek) dan serai (digeprek) sampai aromanya wangi kemudian tambahkan sedikit air.
d. masukan ayam aduk hingga rata tambahkan air secukupnya untuk pengecer santan.
e. masukan santan, sambil terus diaduk lalu tambahkan garam dan gula secukupnya, tunggu hingga mendidih beberapa saat dan ayam benar-benar matang.
f. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

23. Opor ayam presto

foto: cookpad.com

Bahan utama:
1 ekor ayam potong menjadi 10 bagian
1 liter santan

Bumbu:
3 batang serai
5 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
bumbu yang dihaluskan
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
1 sdt garam
1 ruas kunyit

Cara pembuatan:
a. Bersihkan ayam lalu tiriskan, lalu presto ayam dengan santan, bumbu dan bumbu yang dihaluskan.
b. Presto selama 30 menit.
c. Angkat dan hidangkan.

24. Opor ayam bumbu rempah

foto: cookpad.com

Bahan:
1/2 kg daging ayam potong kecil
3 buah tahu potong segitiga
1 bungkus santan kara dilarutkan segelas air
700 ml air
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
2 buah kapulaga
2 buah pekak
5 cm kayu manis
3 cm serai digeprek

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
8 btr merica
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt jinten
2 btr kemiri
1 cm jahe
1 sdt garam
minyak untuk menumis

Cara pembuatan:
a. Haluskan bumbu bamer,baput,ketumbar,jinten,merica,pala,jahe, kemiri. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan bumbu yg lainya daun salam,daun jeruk,serai,lengkuas,pekak,kapulaga,kayu manis tumis hingga layu.
b. Masukan ayam yg sudah dicuci bersih tambahkan air dan tahu. Masak hingga ayam matang dan empuk. Masukan santan, sambil diaduk perlahan tambahkan garam masak sampai mendidih,koreksi rasa.
c. Sajikan dengan taburan bawang goreng
d. Lebih gurih kalau santan dari kelapa segar. Cuma karna cari praktis dan adanya santan instan jadi pakai kara yg kecil juga sudah sedap. Sesuaikan saja sesuai bahan yang ada.


25. Opor ayam bumbu instan

foto: cookpad.com

Bahan:
1/2 ekor ayam
1 sachet bumbu opor ayam
600 ml air
65 ml santan (aku kara)
2 lembar daun salam

Cara pembuatan:
a. Potong-potong ayam, masukan daun salam rebus dengan air hingga empuk, lalu masukan bumbu tunggu hingga meresap.
b. Setelah meresap tuangkan santan aduk.
c. Cek rasa, jika kurang sesuatu bisa ditambahkan.
d. Opor ayam siap disajikan hangat-hangat.


Bagaimana Sobat Brilio? Cara membuat opor ayam sangat mudah dan nggak ribet, kan? Selamat mencoba!


Reporter: Mgg/ Vaulika Rinjani

(brl/vin)