25 Resep masakan ayam berkuah tanpa santan paling enak untuk buka puasa, empuk dan sederhana

Brilio.net - Olahan ayam termasuk menu yang selalu berhasil mengundang perhatian. Karena semua bagian tubuh ayam bisa dibuat menjadi hidangan lezat. Misalnya dimasak bersama kuah.

Makan ayam berkuah memang segar. Apalagi kalau ditambah santan, rasa gurih kuahnya akan semakin terasa. Namun, buat kamu nggak bisa mengonsumsi santan, ganti saja dengan fibercreme, susu, maupun krimer. Beberapa bahan tersebut bisa menggantikan santan, rasa yang dihasilkannya pun nggak kalau gurih dan lezat dibanding pakai santan.

Bisa pula memang memilih menu ayam berkuah tanpa santan. Di antaranya ada sop, rica-rica, semur, dan masih banyak lainnya. Masakan ayam berkuah tanpa santan juga tak kalah nikmatnya, lho. Memasak ayam kuah tanpa santan juga akan lebih mudah, cepat, dan praktis. Sehingga hidangan ini sangat cocok dijadikan sebagai menu buka puasa bersama keluarga, teman, atau kerabat.

Bagi kamu yang ingin menyajikan hidangan ayam kuah tanpa santan untuk buka puasa, ikuti sejumlah resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Jumat (7/4).

1. Asem-asem ayam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 buah tomat, iris
- 4 cabai hijau, iris
- 5 cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan air secukupnya, aduk rata.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat, cabai hijau, kecap manis, gula merah, garam, dan air asam jawa, aduk-aduk sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam empuk.
4. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

2. Cah ayam sayur.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr dada ayam fillet, iris tipis
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 buah wortel, iris
- 5 buah buncis, potong-potong
- 3 buah jagung putren, iris

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah

Bahan lainnya:
- 250 ml air matang
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, kaldu bubuk, dan merica
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air

Car membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang yang sudah dihaluskan hingga harum.
2. Kemudian masukkan ayam fillet, tumis hingga ayamnya berubah warna.
3. Tambahkan air dan wortel, masak hingga wortel setengah matang.
4. Lalu masukkan jagung putren, tambahkan kecap ikan, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata.
5. Masukkan buncis dan sawi putih, masak hingga sayuran matang. Koreksi rasa.
6. Terakhir tambahkan larutan maizena. Angkat dan sajikan.

Piring keramik dapat menjadi wadah pilihanmu untuk menyajikan cah ayam sayur yang telah kamu masak. Tidak hanya mempercantik tampilan makanan, piring keramik juga tahan panas sehingga bisa digunakan pada microwave. Selain itu, bahan yang digunakan untuk piring keramik cenderung lebih aman dibandingkan dengan material lainnya. Nah, buat kamu yang tertarik untuk menggunakan piring keramik sebagai alas makan, cek rekomendasi di bawah ini.

3. Rica-rica ayam kemangi.

foto: Instagram/@galerimasakanuni

Bahan:
- 1 ekor ayam
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Air

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cabai merah
- 12 cabai rawit
- 1/2 ruas kunyit

Bumbu cemplung:
- 1 batang serai, geprek
- Laos, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat, iris
- Daun Kemangi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu cemplung kecuali tomat dan daun kemangi.
2. Lalu masukkan ayam, ungkep sebentar.
3. Tambahkan air sampai ayamnya terendam, masukkan garam secukupnya. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan kental, lalu masukkan tomat.
4. Sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu koreksi rasa dan sajikan.

Magang: Umi Amalia Rusda

(brl/lut)