25 Resep kue basah kekinian, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@resepkueardela dan @resepkueterkini

Brilio.net - Selama bulan Ramadan, kue basah menjadi salah satu incaran untuk dijadikan takjil. Setiap sore hampir semua pedang menajajkan beberapa jenis kue yang cukup mengunggah selera. Namun terkadang orang merasa bosan jika haus membelinya setiap hari. Selain yang ditemukan hanya itu-itu saja, orang juga akan berfikir akan boros jika setiap buka puasa harus belanja di luar.

Buat kamu yang memiliki waktu luang dan ingin menghidangkan takjil sepesial untuk keluarga, coba deh untuk membuat sendiri beberapa jenis kue basah. Kamu tidak perlu khawatir karena tidak bisa membuatnya, karena ada beberapa resep dan cara membuatnya, sehingga akan sangat memudahkan kamu.

Berikut ini beberapa resep kue basah yang bisa kamu buat di rumah, seperti apa? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (14/5).

1. Kue pukis.

foto: Instagram/@bocahlemak

Kue pukis merupakan kue yang banyak disukai orang dan hampir semua daerah mengenak jenis kue basah satu ini.

Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 3 butir telur ayam utuh
- 2 kuning telur
- 300 mili santan
- 70 mili air hangat
- 1 sendok makan ragi kue
- 1 sendok makan garam
- 150 gram gula pasir
- 130 gram keju
- 130 gram meisis cokelat

Cara membuatnya:
- Potong atau parut keju sebagai topingnya. Kemudian campurkan ragi kue dengan air hangat dan mengaduknya sampai larut. Setelah larut secara sempurna maka sisihkan.
- Rebus santan, dengan diaduk terus agar santan tidak menggumpal atau pecah. Hal itu dilakukan sampai santan mendidih, setelah mendidih maka api dapat dimatikan dan biarkan santan menghangat.
- Kemudian masukkan ragi kue ke dalam adonan tersebut dan masukkan santan hangat. Aduk lagi hingga semua bahan tersebut tercampur merata atau tidak ada gumpalan sekalipun kecil. Setelah itu diamkan sekitar 15 sampai 25 menit.
- Siapkan cetakan kue pukis atau loyang di atas kompor dengan api kecil. Api besar wajib dihindari agar kue tidak gosong atau matang hanya sebagian.
- Setelah itu oles cetakan kue dengan margarine. Maka adonan dapat di tuang ke cetakan sampai hampir penuh dan tutup sebentar. Setelah beberapa menit buka penutup tersebut dan berikan taburan keju atau meises maupun topping lain sesuai selara. Kemudian tutup kembali sampai matang.
- Tatkala kue pukis dirasa sudah matang, maka angkat kue cubit dari cetakan. Lalu sajikan kue pukis sebagai teman keluarga atau persiapan untuk jualan maupun menyambut hari penting.

2. Bolu pisang.

foto: Cookpad/Eka Kusuma

Jika kamu mau yang beda, kamu bisa mencoba untuk membuat bolu pisang. Teksturnya yang lembut, membuat cake satu ini banyak digemari.

Bahan-bahan:
- 300 Gram tepung terigu
- 200 Gram gula pasir
- 100 ml minyak goreng
- 50 ml air putih
- 4 Butir telur ayam
- 2 Sendok teh perasa pisang
- 1 Sendok SP
- 1 Sendok teh vanili bubuk
- Meses & cokelat masak putih secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya

Cara membuatnya:
- Kocok telur, SP, gula pasir,vanili dengan mixer selama 10 menit.
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung, minyak goreng & air. Kocok sampai rata.
- Tambahkan perasa pisang dan pewarna kuning, kemudian aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng. Isi separuh saja, taburi meses, lalu tutup dengan adonan lagi hingga cetakan hampir penuh.
- Panaskan kukusan, kemudian kukus selama 10 menit. Keluarkan dari cetakan dan tunggu sampai dingin.
- Oles bagian ujung dan samping dengan cokelat masak putih yang sudah dilelehkan dan dicampur pewarna kuning.
- Tunggu sampai cokelat mengeras, kemudian sajikan kue pisang.

3. Dadar gulung coklat isi durian.

foto: Instagram/@menuresepmakanan

Dari bentuknya saja sudah cukup menggiurkan bukan? Nah kamu coba buat deh.

Bahan isian:
- 2 buah kuning telur
- 250ml susu cair
- 50gr gula pasir
- 2sdm munjung daging durian
- 1/2sdt garam
- 1sdm tep custard
- 1,5sdm tep maizena
- 1/2sdt vanilla paste

Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 450ml susu cair
- 1sdm minyak sayur
- 200gr tep terigu
- 1sdm tep kanji
- 10gr coklat bubuk
- 1/2sdt garam

Cara membuatnya:
1. Bahan isian: aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dgn api sedang hingga meletup-letup & mengental. Sisihkan.
2. Bahan kulit: campur & aduk rata semua bahan lalu saring.
3. Panaskan wajan teflon diameter 18cm yg sdh diolesi mentega lalu tuang adonan kulit kurang lebih 3sdm sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lg wajan diatas kompor dgn api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.
4. Ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup & lipat seperti amplop.
5. Siap disajikan.

4. Onde-onde.

foto: Instagram/@kulinerkawan

Onde-onde merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi. Rasanya yang enak, tentunya banyak disukai orang. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan isi:
- 150 gr kacang hijau kupas, direndam selama 1 jam
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt grm
- 50 gr kentang kukus, dihaluskan
- 75 gr gula pasir halus
- 160 ml air hangat
- 125 gr wijen untuk pelapis
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:
- isi : kukus kacang hijau kupas selama 25 menit. Angkat, lalu blender halus bersama santan
- di dalam panci, masak kacang hijau yg sudah di haluskan bersama sisa santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk sampai kalis, biarkan dingin bentuk bulat, supaya rapi bisa di timbang. Masing2 15 gr sisihkan (sy ga timbang, hanya kira2 aja)
- kulit : campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus dan garam aduk rata
- tuang air hangat sedikit2 sampai kalis dan licin
- timbang masing-masing 25 gr (sy ga nimbang) pipihkan, beri isi bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis

5. Pumpkin kuh kueh.

foto: Instagram/@resepkueardela

Rasanya yang manis, pasti akan jadi menu takjil yang pas saat berbuka.

Bahan kulit :
- 110 gr labu (dipotong kotak2 dn dikukus sampai matang)
- 50 gr air
- 100gr + 100gr tepung ketan
- 60 gr air panas
- 10g gula
- 2sdm minyak

Isinya kepala manis.

Cara buatnya :
- Blender labu dgn air sampai halus
- Campur 100g tepung ketan dengan air panas,aduk rata dan masukan labu halus,aduk sampai tercampur
- Masukan sisa tepung ketan + gula dan minyak,uleni sampai tercampur semua
- Timbang 25gr bulatkan,lakukan sampai adonan habis (sy dapet 17pcs)
- Ambil satu adonan, isi dgn inti kelapa dan bulatkan
- Cetak menggunakan cetakan kueh kue yang sebelumnya sudah ditabur tepung
- Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
- Kukus selama 8 menit dengan api sedang sampai matang
- Dalam keadaan panas,olesi dengan minyak tipis-tipis.

6. Kue lumpur.

foto: Instagram/@ardelacake

Kue lumpur merupakan jenis kue yang sangat mudah dibuat, tanpa harus menggunakan oven.

Bahan-bahan:
- 500 gr pure labu kuning
- 3 kuning telur
- 2 putih telur
- 250 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilli
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 helai daun pandan, simpulkan
- 100 gr margarin, lelehkan
- keju untuk topping secukupnya

Cara membuatnya:
- Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Dinginkan.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan garam dan vanilli, kocok hingga rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah atau bisa diaduk memakai spatula.
- Masukkan pure labu bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata.
- Masukkan margarin leleh. Aduk hingga rata.
- 6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalamnya dan tutup, gunakan api kecil ya. Setelah 3/4 matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang.

7. Pudding cake cendol.

foto: Instagram/@bundabikinkue

Kue satu ini memang sedikit jaran ditemukan. Kamu bisa membuatnya sendiri nih.

Bahan-bahan:
-1butir telur
-25gr gula pasir
-1/4sdt sp
-25gr tepung terigu
-15ml minyak goreng
-15ml santan
-1tetes perasa pandan

Cara membuatnya:
- Mixer gula, telur dan sp sampai mengembang pucat, matikan mixer, masukkan tepung terigu, aduk balik rata
- Tuang santan aduk rata lalu minyak aduk sampai homogen masukkan perasa pandan aduk rata, tuang di loyang, kukus dengan api kecil selama 20menit, sisihkan.

Pudding gula merah:
-50 ml susu kental manis
-30 gr santan instan
-150 ml air gula merah
-2 sdm gula pasir
-1/2 sachet agar agar plain
-1/4 sdt bubuk jelly
-1/8 sdt garam

Masak semua bahan, sampai mendidih, hilangkan uap panas lalu tuang di atas bolu, biarkan hangat.

Pudding cendol:
-50 ml susu kental manis
-30 gr santan instan
-150 ml air
-40 gr gula
-1/2 sachet agar plain
-1/8 sdt garam
-1/2 sdt jelly -1butir putih telur
-1/2 sdm gula halus -cendol/dawet secukupnya.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan masak sampai mendidih, hilangkan uap panas, sisihkan
2. Mixer putih telur dan gula halus sampai kaku, turunkan speed 1, masukkan pudding mixer sampai rata, tuang cendol aduk rata
3. Tuang di loyang yg sudah berisi pudding gula merah hangat.

8. Kue nagasari.

foto: Instagram/@kuliner_enak2019

Makanan tradisional satu ini meski sangat mudah ditemukan, namun tetap saja masih banyak yang ingin membuatnya sendiri.

Bahan-bahan:
- 500 gr tepung beras
- 1,5 liter santan biasa (tidak kental tidak cair)
- 250 gr gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 1/2 sdm garam
- pisang raja iris iris untuk isian

Daun nangka secukupnya lalu dibentuk kerucut.

Cara Membuat:
- Siapkan dandangan, kukus sebentar tepung beras kurleb 15menit
- Sementara kita mengukus tepung beras, rebus santan, gula, garam daun pandan hingga mendidih, matikan api
- Siapkan tempat, lalu tuang sedikit demi sedikit santan rebus hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
- Masukkan adonan nagasari ke dalam daun nangka lalu beri topping pisang
- Kukus lagi selama 15menit hingga matang

9. Donat kentang.

foto: Instagram/@resep_ku_enak

Donat kentang bukan suatu yang asing lagi, cara membuatnya cukup mudah.

Bahan-bahan:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instan
- 200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 gr gula kastor
- 75 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- 4 kuning telur
- 100 ml air dingin / susu cair dingin

Cara membuatnya:
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
- Masukan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
- Kempiskan adonan, bagi adonan masing -masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit, hingga mengembang.
- Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
- Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan. - Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

10. Bolu gulung selai strawberi.

foto: Instagram/@1001resepkue.id

Bahan-bahan:
- 6 butir telur utuh
- 90 gr gula pasir halus
- 3/4 sdm cake emulsifier
- 70 gr tepung terigu protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 1 sdt vanilla essence
- 125 gr butter leleh

Filling:
Secukupnya selai strawberi.

Cara membuat :
- Panaskan oven 190°c. Siapkan loyang 28x28x4 alasi dasar nya dgn margarin dan baking paper. Ayak terigu , maizena , dan susu bubuk .
- Campur semua bahan k dlm bowl mixer kecuali butter leleh. Kocok dengan speed tinggi sampai putih kental mengembang .
- Masukan butter leleh aduk balik dgn spatula hingga rata. Tuang dlm loyang ratakan permukaan nya.
- Panggang 20 menit sesuai oven masing-masing. Setelah matang segera keluarkan dari loyang beri filling lalu gulung sambil dipadatkan.

11. Strawberry cheese thumbrint cookies.

foto: Instagram/@aneka_resep_lengkap

Tampaknya ini memiliki rasa yang cukup enak bukan? Yuk coba buat.

Bahan-bahan:
- 100 gr butter
- 50 gr margarin
- 120 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 225 gr terigu kunci
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- Keju parut secukupnya
- Filling:selai strawberry

Cara membuatnya:
- Kocok butter,margarin,gula halus sampai pucat,tambahkan kuning telur,kocok rata.
- Masukan terigu,maizena,susu bubuk,baking powder,aduk rata pake spatula.
- Bulatkan adonan,celup putih telur,gulingkan dlm keju parut.
- Taruh di atas loyang,tekan tengahnya dg jari smpai berbentuk cekungan.
- Isi tengahnya dg selai dg bantuan piping bag.
- Oven sampai matang.

12. Bolu gulug pelangi mini.

foto: Instagram/@aneka_resep_lengkap

Selain bentuknya yang enak, rasanya juga tidak diragukan lagi lho.

Bahan-bahan:
- 4 telur
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdm emulsifer
- 125 gr terigu
- 25 gr (1 sachet) susu bubuk dancow
- 160 ml minyak

Filling: buttercream & Strawberry jam (optional)

Cara membuat:
- Mixer kecepatan tinggi telur, gula, emulsifer sampai mengembang kental berjejak.
- Kecilkan mixer masukkan terigu, susu hingga tercampur rata, terakhir masukkan minyak.
- Bagi adonan sesuai warna.
- Kukus warna pertama 5 menit (kukusan sebelumnya sudah dipanaskan dulu).
- Timpa dengan warna kedua, kukus lagi 5 menit sampai warna terakhir kukus 15 menit.
- Angkat, tunggu hangat-hangat keluarkan dari loyang.
- Tunggu agak dingin baru dipotong-potong.

13. Bolu kukus semangka.

foto: Instagram/@resepkueterkini

Bolu kukus semangka ini bisa jadi takjil favorit di rumah nih.

Bahan-bahan:
- 200 gr gula
- 200 gr tepung terigu
- 125 ml sprite
- 2 buah telur
- 1 sdt SP/emulsifier
- Meises secukupnya
- Pewarna merah tua dan hijau tua secukupnya

Cara membuatnya:
- Nyalakan api dan panaskan dandang.
- Campur semua bahan (kecuali SP), mikser dengan spees tinggi sampai gula larut.
- Masukkan SP, mikser sampai kental berjejak.
- Ambil 2 bagian (kira2 setengah mangkok ayam) 1 beri pewarna hijau atau pasta pandan, 1 biarkan putih.
- 1 bagian adonan yang paling banyak beri pewarna merah atau pasta strawberry. Campur meises, aduk rata.
- Dengan menggunakan plastik segitiga, masukkan adonan berwarna hijau, kemudian putih, kemudian merah di atasnya kedalam cetakan bolkus yang sudah dialas cup kertas.
- Kukus 15 menit.

Tips bolkus merekah:
- Pastikan telur masih fresh dan bersuhu ruang.
- Pakai sprite bersuhu ruang
- Pakai loyang cup khusus bolu kukus yang ada lubang lubang kecilnya.
- Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak saat mengukus kue.
- Tutup dandang lapisi dengan serbeg supaya uap tidak menetes ke kue, tapi jika jarak kukusan dan tutup terlalu rendah, tidak perlu pakai serbet supaya kue tidak tertahan saat mengembang nanti.
- Banyak resep bolkus pakai tepung terigu protein rendah supaya lebih ringan dan merekah sempurna, tapi saya suka pakai protein sedang karena lebih lembut.

14. Kue papare.

foto: Instagram/@1001resepkue.id

Sebenarnya ini sama dengan kue bugis, bedanya tidak dibungkus daun dan dibentuk seperti pare. Rasanya persis bugis.

Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 200 ml santan hangat (kurang lebih)
- secubit garam
- secukupnya pasta pandan

Bahan isian:
- 50 gram gula merah
- 1/4 butir kelapa parut muda
- 1 lmbr daun pandan

Cara membuat isian:
- Panaskan kelapa parut dalam wajan aduk hingga kadar airnya berkurang.
- Tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi.
- Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah.
Angkat sisihkan.

Cara membuat kulit:
- Tuang semua bahan dalam baskom kecuali santan. Tambahkan santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk
- Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare
- Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel
- Sesaat sebelum diangkat saya oles permukaan kue dengan minyak agar tidak nempel dan mengkilap.

15. Bolu kukus trio.

foto: Instagram/@resepbikinkue

Yuk coba buat kue satu ini, enak kalau di makan bersama dengan teh atau kopi.

Bahan-bahan:
- 500 gram putih telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm cake emulsifier
- 225 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gram margarin, lelehkan
- 50 ml santan kental

Pasta pandan, cokelat, dan stroberi secukupnya.

Cara membuat:
- Kocok putih telur, garam, dan cake emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengemban
- Masukkan bahan II, aduk perlahan hingga rata. Tambahkan bahan III aduk sampai tercampur dan rata. Bagi adonan 3 bagian, beri 3 macam pasta. Aduk rata.
- Tuang adonan warna cokelat ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang dialasi plastik dan diolesi minyak goreng tipis-tipis.
- Kukus adonan cokelat selama 10 menit dengan api sedang. Tuang adonan warna hijau, kukus kembali selama 10 menit. Terakhir tuang adonan berwarna merah. Kukus selama 15 menit. Setelah matang dan dingin, potong-potong.
- Sajikan.

16. Banana roll cake.

foto: Instagram/@1001resepkue.id

Untuk menggugah selera, kamu bisa deh coba untuk buat cake satu ini.

Bahan-bahan:
Bolu Pandan
- 3 telur + 1 kuning telur
- 50g gula
- 1 sdt cake emulsifier
- 40g tepung protein sedang
- 5g (2sdt) tepung maizena
- 5g (2sdt) susu bubuk
- 55g mentega, lelehkan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt pasta vanilla

Buttercream.
- 50g mentega
- 20g mentega putih
- 40ml susu kental manis, dingin
- 9-12 pisang raja
- 15g keju cheddar parut
- 15g coklat meses
- 100g dark cooking compound chocolate, cincang, lelehkan

Cara membuat:
- Sponge cake: campurkan semua bahan kecuali mentega, kocok sampai mengembang dan pucat. Tambahkan mentega, aduk sampai rata. Tuangkan adonan ke loyang 30x40cm yang telah diolesi mentega, dilapisi kertas roti dan diolesi mentega lagi. Panggang selama 10 menit di suhu 200c. Jika sudah matang dan dingin, bagi cake menjadi 3 potong dan buang pinggirannya hingga masing-masing potongan berukuran 11.5x27.5 cm
- Pisang goreng: belah pisang jadi 2, goreng di minyak yang telah panas dan ditambahkan mentega 1 sdm. Goreng sampai lunak kira-kira 3-5 menit, api sedang
- Buttercream: kocok mentega dengan mentega putih sampai pucat, tambahkan susu kental manis dingin dan kocok lagi sampai rata. Masukkan ke dalam piping bag dan masukkan ke dalam kulkas sampai agak mengeras.
- Susun banana roll: taruh pisang di tengah-tengah cake, tambahkan buttercream di atasnya dan isian lainnya seperti keju parut dan coklat meses. Taruh pisang lagi di atasnya dan gulung sampai padat.
- Masukkan banana roll ke dalam kulkas selama 15-30 menit kemudian potong-potong menjadi 5 buah
- Lelehkan coklat dan celupkan ujung banana roll ke lelehan coklat. Tunggu sampai mengeras dan celup sisi satunya lagi, tunggu sampai mengeras
- Banana roll siap dinikmati.

17. Bakpia teflon.

foto: Instagram/@repost.resepp

Bagi kamu yang suka makan bakpia, coba deh untuk buat sendiri dengan kreasi yang lebih menarik.

Bahan-bahan:
- 380 gr terigu
- 80 gr gula pasir
- 75 gr mentega
- 1/2 bks ragi instant
- Sedikit garam
- 180 ml air hangat

Cara membuat:
- Campurkan terigu, gula pasir & ragi
- Tuang air hangat, uleni sampai setengah kalis
- Masukkan garam & mentega, uleni sampai kalis elastis
- Bulatkan adonan, diamkan 1 jam
- Kempiskan adonan, bagi2 adonan (aku 20 gr, jadinya agak mini).
- Beri isian (aku pake isi kacang ijo) kemudian tutup & bulatkan. Diamkan kembali 30 menit
- Panaskan teflon, jangan oles apapun. Panggang sambil agak ditekan. Balik sisi lainnya setelah agak kecoklatan.

Bahan isian kacang ijo:
- 200 gr kacang ijo kupas, rendam 1 jam
- 200 ml santan encer
- 120 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 lbr pandan

Cara membuat isi:
- Kukus kacang ijo kupas selama 30 menit sampai matang
- Blender dengan santan sampai halus
- Campurkan semua bahan, masak dengan api kecil, aduk terus sampai kalis & bisa dipulung.

18. Puding labu kuning.

foto: Instagram/@resep_bolu_gulung

Jika kamu punya labu di rumah dan bingung mau dibuat apa, mending coba buat puding satu ini.

Bahan-bahan:
- 200 gr labu kuning yang sudah di kukus.
- 1 sachet agar agar plain
- 1/2 sachet jelly powder (plain)
- 130 gr gula (kalau suka manis bisa ditambah)
- 1200 ml susu UHT (bisa juga santan/air biasa)

Cara membuatnya:
- Siapkan blender.
- Masukkan labu kuning, gula, jelly powder, agar agar, dan 600 ml susu. Blender hingga semua tercampur rata.
- Tuang ke dalam panci. Tambahkan sisa susu. Aduk rata.
- Masak hingga mendidih. Lalu cetak.
- Sajikan.

19. Molen pisang.

foto: Instagram/@resepbikinkue

Molen pisang tentunya bukan yang baru lagi dikalangan masyarakat luas. Meski demikian orang tak pernah bosan memakannya.

Bahan-bahan:
5 buah Pisang nangka /sesuai selera (sy pisang gepok ngk kukus lg krn udh mateng / lembut) dikukus sampai matang. Potong memanjang 1 buah pisang menjadi 4 bagian. Sisihkan (hasil 20 potong).

Bahan kulit:
- 500 gr terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gulpas
- 100 gr margarin
- 60 ml minyak goreng
- 170 ml air

Cara membuatnya:
- Panaskan margarin dan minyak sampai larut dan margarin mencair.
- Dalam keadaan panas, tuang ke terigu yang sudah dicampur garam dan gulpas, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata kembali. Diamkan selama 15 menit.
- Bagi adonan menjadi 20 bagian, giling tipis memanjang tiap bagiannya, lilitkan pada pisang yang sudah dikukus tadi. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Goreng dlm minyak panas, api kecil sampai kekuningan.

20. Roti sosis.

foto: Instagram/@menuresepmakanan

Belum pernah membuatnya? Yuk coba buat, caranya gampang banget kok.

Bahan-bahan:
- 260 gr tepung terigu protein tinggi
- 30 gr gula pasir
- 3 gr ragi instan
- 1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr
- 30 gr butter / margarin
- sejumput garam

Isi:
- sosis sapi
- keju cheddar dipotong-potong

Olesan:
- butir telur
- sdm susu cair

Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
- Bagi adonan, diamkan selama 10 menit.
- Gilas adonan, bentuk sesuai selera, tambahkan isi
- Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis margarin dan diamkan hingga mengembang 2x lipat.
- Oles dengan bahan olesan dan beri topping bila suka
- Panggang 15 menit 200 derajat api atas bawah
- Keluarkan dari oven, panas-panas olesi dengan butter.

21. Roll coco.

foto: Instagram/@kuemanis.istimewa

Dari bentuknya saja sudah enak banget kan? Cara buatnya cukup mudah lho.

Bahan:
- 4 telur utuh
- 4 kuning telur
- 90gr gula
- 60gr tepung
- 1 sdm coklat bubuk
- 10gr maizena
- 20gr ss bubuk
- 100gr butter
- Pasta coklat blackforest

Coklat tuk atas kue: 100gr dcc+50mlm susu uht+1/2sdm butter panasin pakai api kecil sambil diaduk sama menyatu.

Cara membuatnya:
- Mixer telur dan gula smp mengembang dan kental,aduk tepung dan butter leleh pk spatula
- Panggang lbh krg 15mnt suhu 170c,tergantung oven masing"
Lyg uk 24x28
- Tunggu dingin,oles buttercream gulung dan padatkan.

22. Kue manja krim pandan.

foto: Instagram/@anekaresepemak

Jika kamu ingin sedikit berkreasi, pasti nemu resep-resep kue yang nggak biasa. Salah satunya kue manja krim pandan ini.

Bahan-bahan:
- 150 Gram terigu segitiga
- 250 ml air ( sy susu cair plain )
- 2 sdm susu bubuk ( sy skip ga punya )
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam halus
- 1 telur utuh
- 1/2 sdr vanili

Cara membuatnya:
- Ambil wadah gunakan whisker aduk telur gula vanili aduk rata sampai gula larut kemudian tambahkan terigu garam dan baking powder, aduk rata sambil masukkan susu cair sedikit demi sedikit.
- Tambahkan minyak dan baking soda aduk rata diamkan 10 menit tutup dng kain
- Panaskan teflon dengan api kecil olesi minyak tipis kemudian lap kering (sekali saja ya diawal, selanjutnya tidak perlu dioles lagi)
- Aduk rata adonan kemudian masak di atas teflon persendok makan masak sampai permukaan berlubang lalu tutup beberapa detik hingga atasnya tidak basah
- Angkat rekatkan kedua ujung dan semprotkan krim keju dari kedua sisi ujungnya.

Krim pandan:
- 200 ml susu cair plain
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr santan kara
- 1 butir kuning telur
- 35 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili cair
- 1 tetes pasta pandan

Cara membuatnya:
- Campur susu cair dan tpg maizena aduk rata
- Gunakan whisker campur kuning telur, gula, santan, pasta pandan dan vanili hingga rata, masukkan larutan susu dan maizena tadi
- Masak dng api kecil hingga meletup, angkat biarkan dingin/hangat, siap digunakan.

23. Puding cocopandan.

foto: Instagram/@resepbikinkue

Puding cocopandan bakal jadi menu berbuka yang pas ini, dehidrasi akan terobati dengan puding ini.

Bahan cocopandan:
- 4 g agar2 bubuk plain
- 150 g sirup cocopandan
- 300 ml air
- 1 sdm selasih, rendam air panas. Tiriskan

Cara membuatnya:
Aduk rata smua bahan (kecuali selasih). Masak hingga mendidih, masukkan selasih biarkan mendidih lagi. Angkat. Tuang ke dalam cup pudding. Biarkan 1/2 set (1/2 mengeras).

Bahan susu:
- 4 gr agar bubuk plain
- 1 bks kcl susu kental manis
- 350 ml susu cair putih
- 50 gr gula pasir (sesuai selera)
- Beberapa tetes pasta pandan/pewarna hijau.

Cara membuatnya:
- Aduk rata smua bahan. Masak hingga mendidih. Tuang sedikit ke pudding cocopandan yang telah 1/2 set tadi. Biarkan hingga 1/2 set.
- Sisanya diberi pasta pandan/pewarna hijau. Aduk rata
- Tuang ke pudding susu yang telah 1/2 set tadi.

24. Kroket singkong keju.

foto: Instagram/@resep_rahasia_emak

Kalau buka puasa biasanya selain cari yang segar-segar, orang juga suka makan berupa gorengan. Kroket singkong keju bisa jadi pilihan terbaik nih.

Bahan kulit:
- 600 gr singkong kukus, haluskan
- 1/2 - 1 butir telur kocok lepas (menyesuaikan kelembekan adonan)
- 160 gr keju cheddar parut
- 1/2 siung bawang bombay (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
- 2 siung bawang putih (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
- 1/2 butir pala, haluskan
- 1/2sdt lada halus
- Secukupnya garam

Bahan isian:
- 100 gr daging sapi giling
- 50 gr wortel potong dadu
- 50 gr kacang polong
- 1 batang daun bawang, dirajang
- 2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
- 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan pelapis:
- 2 butir telur kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panir halus (diblender dulu) secukupnya

Cara membuatnya:
- Tumis bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan larutan terigu. Aduk-aduk hingga mengental. Matikan api
- Campur semua bahan kulit kroket hingga rata. Sisihkan.
- Membentuk kroket: olesi tangan dengan minyak, taruh adonan kulit di tangan dan pipihkan. Taruh isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat lonjong.
- Melapisi kroket: Balurkan kroket ke tepung terigu, selanjutnya celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir.
- Simpan kroket di freezer sekitar 1-2 jam agar bahan pelapis lebih merekat ke kroket.
- Goreng kroket secara deep fried (minyak panas dan banyak) hingga berwarna coklat kekuningan. Siap disajikan.

25. Kue perut ayam.

foto: Instagram/@resepkuedyra

Dari namanya saja sudah cukup unik bukan? Mungkin ini bisa jadi salah satu pilihan kamu untuk berkreasi sebagai takjil buka puasa.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 ml air kelapa
- 100 gr gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 1sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:
- Campurkan tepung terigu bersama dengan baking powder aduk hingga rata.
- Tambahkan dengan telur, lalu uleni hingga rata, setelah itu masukkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil di uleni selama 10 menit.
- Tambahkan dengan garam, aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 20 menit.
- Setelah itu masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu potong ujung plastik segitiga.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu semprotkan ke dalam minyak dengan bentuk melingkar seperti perut ayam.
- Goreng sambil di siram siram minyak hingga kuning keemasan dan matang, angkat tiriskan.

(brl/pep)