22 Resep takjil kolak buka puasa, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@101resepjajan dan @ideresepbekal

Brilio.net - Bulan Ramadhan merupakan bulan yang mulia, di mana di dalamnya terdapat berbagai anugerah yang tak ditemukan pada bulan-bulan lainnya. Kenikmatan yang diperoleh umat muslim selama Ramadhan tidak terhitung banyaknya. Tak heran jika umat muslim selalu merindukan kehadiran bulan suci Ramadhan.

Ketika berpuasa, yang paling dinanti-nanti adalah momen berbuka puasa. Berbagai sajian pun dihidangkan. Mulai dari takjil hingga makanan berat lainnya. Nah berbicara mengenai takjil, tentunya sebagian dari kamu sudah tahu bahwa kolak merupakan takjil favorit banyak orang selama bulan puasa.

Buat kamu yang selalu ingin menikmati kolak saat berbuka, kamu bisa lho membuat variasi kolak agar tidak bosan. Cara membuat kolak cukup mudah, kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan olahan dan kemudian dimasak menjadi satu.

Nah,ada beberapa resep kolak yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (16/4).

1. Kolak pisang dan ubi.

foto: Instagram/@dessivilast

Bahan-bahan:
- Beberapa buah pisang
- Ubi bisa diganti singkong atau labu kuning
- 1000 ml santan
- Secukupnya gula merah sisir
- 2-3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus ubi sampai 3/4 matang.
2. Lalu buang airnya dan masukkan santan, daun pandan, gula, dan garam.
3. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Tunggu pisang sampai matang dan matikan kompor.
5. Sajikan.

2. Kolak ubi, pisang dan kolang kaling.

foto: Instagram/@carolinelc88

Bahan-bahan:
- 6 buah pisang kepok matang/ mengkal dikukus sama kulitnya, setelah matang kupas dan potong-potong serong
- 1/2 kg singkong kupas, potong-potong
- 3 buah ubi madu kupas potong potong
- 200 gr kolang kaling bilas bersih tiriskan
- 6 buah gula jawa
- 7 sdm gula pasir
- 1500 ml air
- 500 ml santan kental
- 5 lembar daun pandan ikat simpul

Cara membuat:
1. Sisir gula merah, taruh di panci, beri sedikit air dan tambahkan gula pasir. Rebus sampai gula larut lalu saring.
2. Masak air, singkong, dan ubi sampai setengah matang.
3. Masukkan gula merah yang sudah direbus.
4. Masukkan kolang kaling dan pisang.
5. Masukkan santan kental dan daun pandan lalu sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Masak dengan api sedang, koreksi rasa.
7. Matikan api, angkat, dan kolak siap disajikan.

3. Kolak pisang mutiara.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan-bahan:
- 8 buah pisang kepok
- 1 bungkus sagu mutiara, rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna bening
- Gula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saring
- Gula pasir 1 sdm
- 1/2 sdt garam
- Santan segar 750-1000 ml
- 1 butir telur + sedikit air (dikocok)
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir, masak dan aduk kembali.
3. Setelah pisang cukup matang, masukkan sagu mutiara.
4. Terakhir masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental.
5. Kolak siap disajikan.

4. Kolak pisang kepok.

foto: Instagram/@resep_seharihari

Bahan-bahan:
- 7 buah pisang kepok
- 200 ml santan
- 300 ml air
- 4 balok kecil gula merah
- Gula pasir
- Garam
- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus air, santan, daun pandan, hingga mendidih, masukkan gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Sambil sesekali diaduk.
2. Setelah mendidih masukkan pisang kepok. Cicipi rasanya. Jika manis sudah pas tunggu sampai pisang matang.
3. Kolak siap disajikan.

5. Kolak pisang labu kuning.

foto: Instagram/@resepminang

Bahan-bahan:
- 8 Buah pisang raja matang, kupas, potong serong
- 300 gr labu kuning, kupas, potong kotak
- 200 ml santan, kental sedang
- 800 ml air
- 2 Lembar daun pandan, ikat simpul
- Gula pasir sesuai selera
- Garam sedikit, penyeimbang rasa

Cara membuat:
1. Rebus air, gula pasir, dan pandan sampai mendidih.
2. Masukkan labu kuning, masak hingga setengah matang kemudian masukkan pisang.
3. Tambahkan santan, masak sampai pisang dan labu matang. Jangan lupa sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
4. Kolak siap disajikan.

6. Kolak pisang singkong dan kolang kaling.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan-bahan:
- 800 gr pisang kepok
- 300 gr gula merah/sesuai selera
- 3 lembar daun pandan
- 150 gr kolang kaling
- 400 gr singkong
- 1.000 cc air santan
- Gula pasir
- Garam
- 1/4-1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong singkong, potong sesuai selera, cuci bersih. Lalu kupas pisang, potong sesuai selera, rebus gula merah dengan 100 cc air, saring airnya, rebus kolang kaling, tiriskan.
2. Rebus santan, air gula merah, gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan dalam api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan singkong dan kolang kaling. Kalau singkong sudah 1/2 matang, masukkan pisang. Diamkan sampai matang, jangan terlalu banyak diaduk.
4. Kolak siap disajikan.

7. Kolak biji salak.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan-bahan:
- 500 gr ubi (sekitar 3 buah) kupas, potong-potong
- 125 gr sagu tani
- 260 ml santan instan
- 250 gr gula Jawa
- 2 sdm gula pasir/sesuai selera
- 1/4 sdt garam
- Air untuk merebus bola-bola ubi
- Air untuk kuah gula
- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai matang dan empuk, sisihkan.
2. Lalu hancurkan ubi sampai halus.
3. Campurkan ubi dengan sagu tani, uleni sampai rata.
4. Bulatkan adonan sebesar anggur atau sesuai selera, lakukan sampai adonan habis.
5. Rebus adonan ubi di atas sampai matang (tandanya bola-bola ubi sudah mengambang), segera matikan api dan tiriskan.
6. Rebus 1000 ml air, gula Jawa, gula pasir, pandan dan garam, sampai gula larut, tambahkan bola-bola ubi dan santan, aduk rata, dan masak sambil terus diaduk sampai matang.
7. Sajikan.

8. Kolak ubi sederhana.

foto: Instagram/@kartikasukarno

Bahan-bahan:
- Ubi
- 250 ml santan
- Gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ubi hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Masak santan, lalu masukkan gula merah dan garam, aduk rata.
3. Koreksi rasa.
4. Masukkan ubi, aduk beberapa menit lagi, lalu hidangkan.

9. Kolak ubi, kolang kaling dengan gula pasir dan gula merah.

foto: Instagram/@ainurroichatin

Bahan-bahan:
- 250 gr kolang kaling ukuran besar, potong, lalu rebus dengan 500 ml air, rebus hingga air menyusut. Setelah air menyusut, tiriskan dan siram dengan air matang.
- 250 gr ubi tanpa kulit, potong-potong dan cuci bersih.
- 150 gr gula pasir.
- 100 gr gula merah.
- 1.000 ml air.
- 1 sachet santan instan.
- 1 sachet vanili.

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, setelah itu masukkan gula pasir dan gula Jawa. Biarkan hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan ubi dan kolang kaling serta vanili kemudian aduk rata. Biarkan hingga mendidih, setelah itu masukkan santan dan aduk rata hingga mendidih.
3. Matikan kompor lalu sajikan.

10. Kolak candil ubi ungu.

foto: Instagram/@resepanekamasakan

Bahan-bahan:
- 375 gr ubi ungu, kukus, haluskan
- Garam secukupnya
- 75 gr tepung sagu/tapioka
- 50 ml air

Bahan kuah gula:
- 750 ml air
- 100 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air

Bahan kuah santan:
- 375 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur ubi, garam, dan tepung sagu/tapioka.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sampai kalis hingga bisa dipulung, kemudian bentuk bulat-bulat.
3. Dalam panci terpisah, rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bola-bola ubi masak sampai mengapung semuanya.
4. Bahan kuah gula: rebus air, gula merah, gula putih, daun jeruk dan daun pandan. Saring lalu rebus lagi. Masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk-aduk sampai agak mengental. Angkat, sisihkan.
5. Bahan kuah santan: campur semua bahan kuah santan lalu masak sampai mendidih.
6. Cara penyajian: tuang bubur candil dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan.

11. Kolak campur.

foto: Instagram/@variasimenubalita

Bahan-bahan:
- 1 buah singkong ukuran sedang, kupas dan potong-potong
- 1 gelas kolang kaling
- 8 buah pisang kepok ukuran kecil
- 250 gr gula merah atau disesuaikan dengan selera manisnya
- 3 sdm gula putih
- 1 bungkus santan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 4 lembar daun pandan
- Secukupnya air

Cara membuat:
1. Masak air sekitar 1 gelas dengan gula merah yang sudah disisir dan gula putih, masak hingga gula larut. Kemudian saring. Sisihkan.
2. Rebus air secukupnya bersama daun pandan hingga mendidih.
3. Masukkan singkong, pisang dan kolang kaling, masak hingga matang.
3. Kemudian masukkan gula merah yang sudah dicairkan dan disaring tadi dan aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.

12. Kolak singkong.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, bersihkan, potong sesuai selera
- 3 keping gula merah
- 65 ml/1 sachet santan instant
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus singkong sampai empuk.
2. Masukkan gula merah dan garam, masak hingga larut sempurna.
3. Tambahkan santan instan, masak sebentar.
4. Kolak singkong siap disajikan.

13. Kolak ubi kacang hijau.

foto: Instagram/@emykusniya

Bahan-bahan:
- 1/2 kg ubi kupas cuci potong-potong
- 1 ons kacang hijau. Rendam 1 jam dengan 500 ml air
- 100 ml santan instan
- 1,5 liter air
- 150 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan daun pandan dan kacang hijau rebus sampai setengah matang.
2. Masukkan ubi rebus sampai matang lalu masukkan gula santan dan garam, aduk hingga tercampur dan gula larut serta mendidih, kembali koreksi rasa.
3. Sajikan.

14. Kolak pisang ubi ungu.

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__

Bahan-bahan:
- 500 gr pisang uli
- 250 gr ubi ungu
- 500 gr singkong
- 1300 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama santan encer dan daun pandan hingga empuk. Masukkan ubi ungu, masak hingga matang.
2. Masukkan santan kental, aduk rata. Masukkan gula, garam dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Terakhir masukkan pisang, aduk rata masak hingga matang sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat dan sajikan.

15. Kolak pisang ketan durian.

foto: Instagram/@miiaaa888

Bahan-bahan:
- 100 gr beras ketan
- Secukupnya creamer/santan cair
- Sejumput garam
- Pisang candi/pisang kepok
- Buah durian
- 4 sdm creamer (@fibercream.id)
- 5 sdmSKM
- 500ml air atau santan cair
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan dan biarkan dalam wadah 30 menit.
2. Kukus beras ketan yang sudah dicuci tadi selama 10 menit dan keluarkan dari kukusan. Kemudian didihkan air santan atau air creamer, beri sedikit garam dan tuangkan pada beras ketan yang sudah dikukus. Tutup wadah beras ketan dan biarkan air meresap.
3. Setelah air meresap, kukus kembali hingga beras ketan matang empuk. Sisihkan, biarkan dingin.
4. Rebus 500 ml air hingga akan mendidih, masukkan creamer,SKM, garam, gula dan pandan. Jika menggunakan santan cair tidak perlu diberi cremer.
5. Masak hingga mendidih lalu masukkan potongan pisang sebentar saja, kemudian matikan api dan masukkan buah durian.
6. Tes rasa. Tata ketan dalam mangkuk, tuang kuah serta beri isian pisang dan durian.

16. Kolak setup pisang.

foto: Instagram/@mamaikh

Bahan-bahan:
- Pisang
- Kayu manis, cengkih, pandan, gula merah, gula putih, sedikit garam

Cara membuat:
1. Rebus air bersama pandan, kayu manis, cengkih, gula merah, gula putih, dan sedikit garam.
2. Masukkan pisang yang sudah diiris-iris.
3. Koreksi rasa.
4. Kolak siap disajikan.

17. Kolak pisang singkong dan nangka.

foto: Instagram/@pawonmbokanik

Bahan-bahan:
- 350 gr telo ungu
- 200 gr telo kuning
- 200 gr nangka
- 200 gr pisang kepok
- 150 gr gula merah
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 btr bawang merah, geprek
- 600 ml santan

Cara membuat:
1. Kupas telo, cuci dan potong sesuai selera, kukus hingga empuk, angkat, sisihkan.
2. Kupas pisang dan potong.
3. Nangka dibuang bijinya, potong.
4. Sisir gula, masukkan dalam santan bersama bawang merah, pisang, nangka dan garam.
5. Masak hingga santan hampir mendidih.
6. Tambahkan telo kukus tadi.
7. Aduk perlahan, tunggu santan mendidih.
8. Kolak siap disajikan.

18. Kolak pisang cokelat.

foto: liputan6.com

Bahan pisang:
- 7 buah pisang uli
- 75 gram tepung beras
- 25 gram cokelat bubuk
- 200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 1/8 sendok teh garam
- 25 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh air kapur sirih
- 1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan kolak:
- 2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 450 gram gula merah, sisir halus
- 3 lembar daun pandan, ikat
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram singkong, kukus, potong-potong
- 100 gram kolang kaling, cuci bersih, rebus, potong panjang 3 bagian
- 8 buah nangka, potong panjang 4 bagian

Cara membuat:
1. Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat.
2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit sampai matang. Potong-potong 2 cm.
4. Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang kaling, dan nangka.
5. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan kembali pisang. Masak sampai mendidih kembali.

19. Kolak biji salak warna-warni.

foto: Instagram/@101resepjajan

Bahan candil:
- 400 gr ubi ungu
- 130 gr tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan (simpul)
- Sejumput garam
- Pewarna makanan ungu dan orange
- Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai matang kemudian haluskan selagi masih hangat.
2. Campur ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka dan uleni hingga bisa dipulung/bisa dibentuk bulat lalu beri pewarna sesuai keinginan.
3. Rebus candil dengan air dan daun pandan hingga mengapung dan matang, kemudian tiriskan.

Bahan kuah santan:
- 500 ml santan kental instan
- 150 ml air
- 130 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan (ikat)

Cara membuat:
1. Rebus santan, air, gula, daun pandan dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan candil/grendul aduk.
3. Siap dihidangkan.

20. Kolak ketan durian.

foto: Instagram/@dapurkuelezat

Bahan-bahan:
- 1 sisir pisang kepok, potong-potong
- 200 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan wangi
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan
- 1 sdm tepung sagu

Bahan ketan:
- 250 gr beras ketan
- 3 gelas air mendidih

Pelengkap:
- 1 buah durian

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan 1 jam, pindahkan ke dandang pengukus. Masak sampai setengah matang, siram merata 1 gelas air mendidih, sambil diaduk/aron, lalu tutup pengukusnya, masak kembali. Lakukan sampai 3 kali gelas air mendidih, dan beras ketan matang. Sisihkan.
2. Panaskan air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih, saring. Panaskan kembali, tambahkan daun pandan, garam, sampai mendidih, masukkan pisang kepok, santan, sisakan santan 3 sdm, campur dengan tepung sagu, masukkan ke kolak, aduk terus sampai rata dan pisang matang dan santan tidak pecah. Sisihkan.
3. Penyajian: sajikan nasi ketan plus kolak pisang dan durian.

21. Ketan kolak nangka.

foto: Instagram/@bagi_resep_net

Bahan ketan kukus:
- 500 gr beras ketan
- 250 ml air /disesuaikan dgn jenis ketannya
- 2 sdm fibercreme
- 2 lbr daun pandan simpul
- Garam secukupnya

Bahan kolak nangka:
- 1,5 liter air
- 5 sdm fibercreme
- 500 gr nangka, buang bijinya, potong2
- 200 gr gula merah sisir/ sesuai selera
- 2 lbr daun pandan simpul
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung sagu/tapioka larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Ketan kukus: cuci beras ketan, rendam kurleb 2 jam, bilas tiriskan, kukus kurleb 15 - 20 menit.
2. Dalam panci masukkan air, daun pandan, garam, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih lalu matikan.
3. Angkat ketan dari dalam dandang dan taruh dalam wadah, tuang rebusan fibercreme ke dalam ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata, kukus kembali ketan kurang lebih 20 menit, angkat dan sisihkan.
4. Kolak nangka: dalam panci masukkan air, gula, daun pandan, garam, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan tepung sagu/tapioka, aduk hingga mengental, terakhir masukkan nangka, didihkan sebentar lalu matikan.
6. Tata ketan kukus dalam mangkuk, siram kolak nangka di atasnya, sajikan.

22. Kolak ketan.

foto: Instagram/@ideresepbekal

Bahan ketan:
- 300 gr beras ketan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Daun secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci beras ketan yang bersih kemudian tiriskan dan dikasih garam serta air sampai menutup beras, rendam selama kurang lebih 1 jam.
2. Setelah selesai direndam, lalu ditiriskan dan dibungkus di daun, bentuk segitiga seperti membungkus lupis, lakukan sampai beras ketan habis.
3. Masukkan ke dalam wajan, sisihkan.

Bahan kolak:
- 1500 ml santan dari 1 buah kelapa
- 10 buah pisang, potong serong
- 10 biji nangka, buang biji dan iris-iris sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya
- 4 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campurkan santan ke dalam wadah yang sudah ada ketan lupis, serta gula, garam dan daun pandan.
2. Aduk secara perlahan dan jangan berhenti karena santan bisa pecah.
3. Setelah mendidih dan beras ketannya sudah mulai mengembang, baru tambahkan pisang.
4. Koreksi rasa, dan terakhir tambahkan nangka (masak sebentar saja agar nangka tidak terlalu lembek).
5. Sajikan.

(brl/red)