21 Resep bakso kekinian, praktis dan mudah dibuat

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka bakso? Salah satu makanan favorit berbagai kalangan. Selama ini bakso familiar terbuat dari daging sapi. Namun ternyata bakso juga bisa dibuat dari bahan lainnya, seperti ayam, ikan tengiri, udang, bahkan lele. Kemudian diolah dengan tepung.

Bakso ini termasuk makanan asli Nusantara, dengan bumbu khas dari nenek moyang. Penuh dengan rempah-rempah asli Tanah Air. Bakso tak hanya digemari oleh masyarakat Indonesia saja, melainkan juga para pelancong alias warga mancanegara. Terbukti ketika mereka sengaja berkunjung ke Indonesia, banyak dari turis yang menyempatkan waktu untuk makan bakso.

Selain bakso berkuah yang sering kamu makan, ada juga bakso aci yang menjadi kegemaran bagi warga Jawa Barat. Selain itu ada juga olahan bakso kekinian, yaitu tahu bakso dan bakso bakar. Meskipun disajikan tanpa kuah, namun kedua menu olahan bakso ini juga termasuk favorit di kalangan pecinta kuliner nusantara.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat bakso sendiri di rumah, tidak perlu bingung atau ragu. Berikut brilio.net sudah merangkum dari berbagai sumber resep bakso, praktis dan mudah dibuat pada Jumat (24/5).

1. Bakso ayam.

foto: Instagram/@yummy.idn

Bahan:
- 1 kilogram daging ayam tanpa tulang, digiling
- 1 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 50 gram tepung kanji/sagu
- 40 gram es batu, hancurkan
- 2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 liter air

Kuah:
- Bawang putih goreng secukupnya
- Daun bawang secukupnya, diiris halus
- garam secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Air/kaldu ayam kampung secukupnya
- Seledri secukupnya, diiris halus
- gula secukupnya
- merica bubuk secukupnya

Langkah:
a. Masukkan daging ayam giling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur ayam, merica bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan, dan bawang merah goreng
b. Uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna
c. Jika adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka tambahkan es batu sedikit demi sedikit sampai dirasa adonan bisa dibentuk
d. Rebus air dalam panci sampai mendidih. Ambil adonan daging dengan tangan, lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol
e. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya
f. Selanjutnya adalah pembuatan kuah. Panaskan air secukupnya, kemudian bumbui dengan daun bawang, bawang merah goreng, bawah putih goreng, garam, sedikit gula, dan merica

2. Bakso aci.

foto: Instagram/@baksomitoha_bandung

Bahan:
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 2 buah tahu belah 2
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 4 siung bawang putih,haluskan
- 100 ml air

Bumbu halus kuah:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- gula secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- garam secukupnya

Pelengkap:
- 1 buah jeruk limau
- pilus cikur (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus

Langkah:
a. Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih
b. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rabusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan
c. Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.
d. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
e. Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah
f. Masukan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan

3. Bakso ikan.

foto: Instagram/@yummy.idn

Bahan:
- 1 kg fillet ikan tenggiri
- 3 sendok makan tepung sagu
- 4 siung bawang putih
- 2 butir telur ayam

Langkah:
a. Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus
b. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata
c. Rebus air dalam panci sampai mendidih
d. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol
e. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya

4. Bakso sapi.

foto: Instagram/@anastasialusiana

Bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 100 gram sagu tani
- 2 putih telur ayam
- 250 gram daging ayam giling
- 100 ml air es
- air secukupnya (untuk merebus)
- 1 bungkus Nutrijell plain

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam

Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 liter air kaldu ayam/sapi
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk

Taburan:
- 3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis dan goreng

Langkah:
a. Campur semua bahan bakso, kemudian masukkan bumbu bakso.
Bulatkan bakso dengan bantuan dua buah sendok makan. Kemudian langsung masukkan ke dalam air rebusan yang sudah dipanaskan sampai mendidih. Masak sampai bakso mengambang, kemudian angkat dari air rebusan dan tiriskan airnya
b. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, dan merica bubuk dengan sedikit minyak. Masukkan ke dalam kaldu ayam/sapi
c. Rebus kuah bakso sampai mendidih, kemudian taburi dengan duo bawang goreng dan seledri

5. Bakso tahu.

foto: Instagram/@dapur.makgitta

Bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 1 butir telur
- 15 biji tahu goreng kopong
- 75 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk

Langkah:
a. Campur daging sapi giling, tepung tapioka, daun bawang, telur, dan bumbu halus
b. Lubangi salah satu sisi tahu, kemudian isi dengan adonan bakso yang sudah dibuat tadi
c. Siapkan panci kukusan, kemudian kukus tahu bakso hingga padat dan matang. Waktu pengukuran kurang lebih 15 menit

6. Bakso daging sapi isi keju.

foto: Instagram/@diametuah

Bahan:
- 250 gram daging sapi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 liter air untuk merebus
- 100 gram tepung kanji
- 100 gram keju cheddar, potong dadu
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm minyak ayam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt pala
- 1/4 sdt penyedap rasa
- es batu secukupnya
- 1 liter kaldu sapi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Langkah:
a. Campur semua bahan bakso kecuali keju dan air. Setelah semua tercampur haluskan dalam food processor atau blender sampai benar-benar halus
b. Masak air sampai mendidih. Cetak bakso bulat-bulat dengan tangan dan isi bagian tengah dengan keju
c. Masukkan bakso dalam air yang mendidih dan masak sampai bakso mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat
d. Panaskan kaldu sampai mendidih di panci terpisah, masukkan bakso yang sudah matang
e. Masukkan minyak, garam, penyedap rasa dan juga merica.
Bakso siap disajikan

7. Bakso ayam kuah soto.

foto: Instagram/@mega26ped

Bahan:
- 300 gr daging dada/paha ayam tanpa kulit (pilih yang tanpa urat dan lemak)
- 2 buah es batu besar atau ice cube secukupnya
- 1 butir putih telur
- 1 sdt minyak goreng
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm tepung tapioka/kanji
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt baking soda
- 2 sdt garam
- 4 buah kemiri, sangrai
- 4 buah bawang merah
- 2 ruas/cm kunyit, buang kulitnya
- 2 cm jahe, bersihkan
- 1/2 sdt merica
- 2 sdt garam/ secukupnya

Langkah:
a. Blender halus (bisa dengan food processor) daging ayam dengan es batu/ice cube, tepung kanji, putih telur, bawang putih, dan garam. Setelah halus dan daging berubah menjadi pasta, campur rata dengan baking soda
b. Rebus air dan tumis bumbu halus kuah. Setelah mendidih, matikan api dan bentuk bola-bola bakso, masukkan ke dalam air rebusan. Biarkan hingga bakso mengapung sendiri
c. Setelah mengapung semua, nyalakan api, masukkan daun bawang dan masak bakso hingga matang

8. Bakso goreng ayam dan sayuran.

foto: cookpad

Bahan:
- 500 gram dada ayam
- 100 ml kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak wijen
- 150 gram tepung tapioka
- 2 butir telur, ambil putihnya
- 2 buah wortel, cincang dadu
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Langkah:
a. Cuci bersih dada ayam, ambil dagingnya kemudian haluskan bersama bawang putih, putih telur dan kaldu ayam hingga halus
b. Tuang dalam mangkok bersih, tambahkan minyak wijen, wortel dan daun bawang. Aduk hingga rata
c. Tambahkan tepung tapioka lalu aduk hingga rata
d. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan sedikit demi sedikit. Cetak dengan menggunakan sendok. Pastikan minyak goreng panas sempurna untuk menghasilkan bakso goreng yang masak sempurna. Goreng hingga bakso berwarna kuning keemasan.
Bakso Goreng Ayam dan Sayuran siap disajikan

9. Bakso sapi tanpa tepung.

foto: Instagram/@novyydee

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi giling
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur utuh
- 3 putih telur
- 10 siung bawang putih, goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt lada bubuk
- garam dan kaldu bubuk

Langkah:
a. Semalam sebelum membuat bakso, bekukan daging dalam freezer.
Sebelum membuat bakso, keluarkan daging dari dalam freezer dan biarkan setengah mencair
b. Kocok lepas putih telur dan telur utuh jadi satu
c. Cincang daging giling setengah beku
Masukkan bawang putih, bawang goreng, kaldu bubuk, lada, dan garam serta baking powder dalam blender
d. Tambahkan kocokan telur dan daging cincang. Blender semua sampai lumat dan halus. Bekukan kembali dalam freezer selama kurang lebih satu jam
e. Panaskan air dalam panci sampai mendidih. Keluarkan adonan bakso dan buat bola-bola bakso. Masak bakso dalam air mendidih sampai mengapung
f. Bakso yang mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan masukkan dalam air es agar bakso kenyal

10. Bakso ayam dan udang goreng.

foto: cookpad

Bahan:
- 150 gram daging ayam giling
- 1 butir telur ayam
- secukupnya garam
- 150 gram udang cincang
- 170 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- secukupnya lada

Langkah:
a. Campurkan daging ayam dan udang dan aduk sampai rata. Tambahkan bawang putih dan aduk lagi sampai rata. Masukkan telur ayam dan aduk rata lagi. Sedikit demi sedikit masukkan tepung tapioka dan aduk rata
b. Bentuk adonan jadi bulatan-bulatan sambil panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng bakso sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan

11. Bakso ikan lele.

foto: Instagram/@qorryfood

Bahan:
- 1 kg ikan lele
- 400 gram tepung tapioka
- 200 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 batang daun bawang
- air es secukupnya
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 bungkus penyedap rasa
- 2 butir telur

Langkah:
a. Bersihkan lele dan ambil dagingnya saja. Campur daging ikan dengan bawang, telur, garam, merica, penyedap rasa dan air es
b. Blender sampai semua bahan halus. Masukkan ikan yang telah halus dalam mangkuk lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan kalis
c. Rebus air dan beri sedikit minyak. Buat bulatan-bulatan bakso ikan dan masak bakso sampai mengapung. Tiriskan bakso

12. Bakso udang goreng.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 500 gram udang segar (kupas kulitnya, cincang halus)
- 50 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- 25 gram tepung maizena
- 1 batang daun bawang (cincang halus)
- 50 ml air es
- 100 gram tepung panir (roti)

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- Garam (secukupnya)
- 1/3 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- Penyedap rasa (secukupnya, jika suka)

Langkah:
a. Campur udang dengan telur, beri air es kemudian aduk rata. Tambahkan bumbu halus ke dalam adonan
b. Tambahkan tepung terigu, tepun maizena dan tepung kanji serta daun bawang ke dalam adonan udang. Aduk rata, uleni hingga kalis
c. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat sesuai selera
Siapkan air mendidih di kompor, rebus adonan bakso ke dalam air hingga mengapung
d. Angkat bakso yang sudah mengapung kemudian tiriskan. Gulingkan bakso ke tepung panir kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang
d. Angkat bakso udang yang sudah digoreng, tiriskan, sajikan bersama saus sambal, saus tomat atau saus mayonaise.

13. Bakso jamur udang.

foto: Instagram/@donynea_nichacraft

Bahan:
- 300 gr jamur tiram, cuci bersih lalu kukus hingga matang
- 300 gr tepung kanji
- 2 butir putih telur
- air dingin secukupnya
- 100 gr daging udang, kupas dan blender halus
- 2 butir putih telur
- penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- garam secukupnya
- 1 sdt merica

Langkah:
a. Blender jamur hingga hancur atau halus. Campur dengan bumbu halus dan udang giling
b. Masukkan putih telur dan penyedap rasa (optional). Masukkan tepung tapioka dan air dingin sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang bisa dibentuk
c. Rebus air dengan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan
d. Bentuk bulatan-bulatan bakso dan masukkan ke air yang sudah mendidih. Biarkan hingga mengapung. Bisa dikukus sebentar jika ingin bakso lebih kesat

14. Bakso jamur vegetarian.

foto: Instagram/@dua_panda_vegetarian

Bahan:
- 500 gram jamur tiram
- 1 butir putih telur
- Minyak barbeque (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Lada (secukupnya)
- 1 ons tepung sagu

Bahan Kuah:
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang merah
- Garam dan lada (secukupnya)
- 3 siung bawang putih

Langkah:
a. Untuk membuat bakso: Haluskan jamur yang telah dikukus dan peras airnya. Jika teksturnya ingin lebih kasar, cukup cincang jamur yang telah dikukus atau direbus
b. Tambahkan putih telur, aduk rata. Masukan tepung sagu, garam, lada dan minyak barbeque, aduk rata
c. Setelah semua adonan menyatu, buat bulat-bulat kecil menjadi bentuk bakso
c. Masukkan sagu secukupnya (1 kg kaki jamur, kira-kira 2 ons sagu)
d. Bila adonan sudah licin atau menyatu, bulatkan bakso menggunakan tangan atau bantuan sendok
e. Setelah terbuat bulat-bulat, bakso ditim selama kira-kira 15 menit sampe berubah warna
f. Untuk membuat kuah: Masak air dalam panci. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Masukan dalam air rebusan
g. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Biarkan mendidih
Masukan bakso jamur yang sudah dibentuk. Didihkan

15. Bakso sapi bayam.

foto: cookpad

Bahan:
- 300 gram daging sapi, cincang
- 100 gram es batu, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 75 gram daun bayam, blansir dan cincang halus
- 75 gram tepung kanji
- Kaldu sapi
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt garam

Langkah:
a. Masukkan daging sapi dan bahan lainnya ke dalam food processor, proses hingga lembut
b. Bentuk adonan daging dengan sendok hingga bulat.
Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan
c. Sajikan dengan kaldu sebagai pelengkap. Bisa juga digoreng agar lebih gurih dan nikmat

16. Bakso bakar mentega.

foto: unsplash

Bahan:
-250 gram bakso
-1 sdm saus sambal
-1 sdt saus tiram
-lada bubuk secukupnya
-1 sdm saus tomat
-1/2 sdt madu
-2 siung bawang putih, dihaluskan
-mentega secukupnya

Langkah:
a. Campur semua bahan untuk saus (kecuali bakso). Olesi bakso dengan bahan saus. Lalu panggang di atas teflon atau panggangan.

17. Bakso sayuran warna-warni.

foto: vemale

Bahan:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 bungkus kaldu sapi bubuk
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 1 buah wortel, kupas, iris bulat
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah kentang, kupas, potong dadu
- 10 buah buncis, iris 2 cm
- 1/2 bonggol kembang kol, iris sesuai selera, rendam dulu dalam air garam
- 1 liter air
- 10 butir bakso sapi
- 1/2 sdt garam
- 1 batang seledri iris halus

Langkah:
a. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum di dalam panci
b. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih
c. Tuangkan semua sayuran. Tambahkan kaldu, garam dan merica bubuk
d. Tuangkan bakso, tunggu hingga kuah mendidih kembali. Saat akan diangkat, tambahkan seledri

18. Bakso brokoli.

foto: Instagram/@kedaiemak2018

Bahan:
- 15 butir bakso ayam
- 1 siung bawang putih
- 1 buah wortel, diiris
- 1 butir tomat
- 2 butir bawang merah, diiris
- Garam dan kaldu secukupnya
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm saus tiram
- Brokoli dan kembang kol secukupnya

Langkah:
a. Potong brokoli per kuntum lalu cuci bersih.
b. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan air, saus tiram, wortel, dan bakso. Masak hingga mendidih.
c. Tambahkan garam dan kaldu secukupnya dan cicipi rasanya.
d. Masukkan brokoli, kembang kol, dan irisan tomat, masak sekitar 5 menit dan sajikan

19. Bakso telur istimewa.

foto: Instagram/@tangerangfoodstory

Bahan:
- 250gr daging sapi giling
- 500gr tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 250gr daging ayam giling
- 2 telur, kocok hingga mengembang
- 1/2 sdt merica
- Telur rebus secukupnya
- 1/2 sdm garam
- kaldu ayam atau sapi
- Air Es
- 1/2 sdt baking soda
- 3liter air mendidih

Langkah:
a. Campur bahan-bahan kering dari tapioka, garam, merica, kaldu blok, hingga baking soda
b. Haluskan daging sapi dan daging ayam ke dalam food processor
c. Sisihkan daging yang telah dihaluskan ke dalam wadah besar
d. Masukkan campuran bahan-bahan kering ke dalam campuran daging
e. Masukkan telur dan bawang putih, lalu aduk hingga rata
f. Basahkan tangan agar bakso tidak lengket. Bentuk adonan dan masukkan telur rebus ke dalamnya
g. Panaskan air di dalam panci, bentuk bakso dan masukkan ke dalam air panas hingga mengapung. Bila sudah matang angkat dan tiriskan

20. Bakso Malang praktis.

foto: Instagram/@kuliner_laper

Bahan:
- 350 gr daging sapi giling
- 4 siung bawang putih
- 3 sdt garam
- 50 gr sagu
- 100 ml air es
- 1 butir telur
- 1/2 sdt merica

Bahan kuah:
- 2 liter air
- 600 gram tulang sapi
- 3 sdt garam
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 batang daun bawang, iris
- Bawang goreng
- 5 lembar kulit pangsit dan goreng dengan minyak dalam
- 10 buah tahu putih, potong bagi dua
- Sambal

Langkah:
a. Pertama-tama buat butiran bakso terlebih dahulu. Haluskan bawang putih, merica, dan garam hingga halus, tambahkan telur, air es, daging giling dan sagu. Aduk hingga rata
b. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu dan pangsit
c. Didihkan air, lalu kecilkan apinya. Buat bulatan bakso dan masukkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis
d. Masak kembali hingga bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
e. Masukkan sisa adonan bakso ke dalam tahu. Kukus sebentar.
f. Untuk pangsit, masukkan sisa adonan bakso ke dalam kulit pangsit lalu goreng hingga matang
g. Saatnya Anda mempersiapkan kuah. Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, masukkan bumbu dan tulang, masak hingga mendidih. Setelah kuah disaring, taburi irisan daun bawang
h. Siapkan mangkuk, bakso pangsit goreng dan tahu. Tuang kuahnya dan taburi daun bawang dan bawang goreng

21. Bakso daging sapi rawit.

foto: cookpad

Bahan:
- 1 kg daging cincang segar
- secukupnya garam, merica, gula
- 8 butir es batu
- 4 sdm tepung tapioka
- 3 sdm baking powder (opsional)
- secukupnya cabe rawit
- plastik food processor/blender dan sarung tangan

Langkah:
a. Siapkan daging cincang dan food processor/blender. Bisa menggunakan tangan, asal adonan dibentuk hingga kalis
b. Masukkan 500 gr daging, kemudian giling bersamaan dengan 4 buah es batu. Sertakan tepung tapioka dan baking powder.
Setelah cukup halus, masukkan sisa 500 gr dagingnya dengan seluruh sisa es batu beserta garam, merica, dan gula secukupnya
c. Rebus air hingga cukup panas kemudian angkat dan taruh di dekat kita. Air ini akan digunakan untuk merendam adonan bakso yang telah dibulat-bulatkan. Jangan terlalu panas, karena dapat membuat baksonya jadi lembek. Iris cabe rawit dan tumis sesuai selera
c. Buat pentol bakso sesuai keinginan. Caranya dengan mengambil segenggam adonan, kemudian tekan ke arah ibu jari hingga membentuk bulat. Tekan bagian tengahnya, dan masukkan cabe rawit kemudian dibulatkan lagi seperti semula
d. Masukkan pentol bakso ke air yang telah diangkat tadi, bakso bisa diangkat setelah semuanya mengapung ke permukaan

(brl/guf)