35 Cara membuat donat empuk dan mengembang sempurna untuk dijual

Instagram/@shirleyliem dan Instagram/@nonon.marie2

Brilio.net - Donat memang camilan yang enak dan mudah ditemukan. Jenis donat pun bervariasi. Ada donat kentang, donat maizena, donat kepang, bomboloni, donat pandan, dan masih banyak lagi lainnya.

Cara membuat donat cukup simpel. Banyak sumber referensi resep donat bisa kamu coba. Setelah jadi, donat bikinanmu bisa dijual dan menjadi ladang uang, nih. Dijual dengan harga terjangkau, rasanya enak, dijamin dagangan laris manis.

Perlahan bikin donat dengan telaten dan sabar. Pakai bahan yang mudah ditemukan. Nggak usah khawatir, donat yang kamu buat akan empuk dan juga mengembang sempurna. Nggak kalah dibanding donat ala toko atau restoran.

Agar bentuk rapi kamu juga bisa menggunakan cetakan donat. Untuk mendapatkanya bisa klik link di bawah ini.

Penasaran bagaimana resep donat empuk dan mengembang yang bisa jadikan ide bisnis? Berikut 21 cara membuat donat empuk dan mengembang sempurna yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber,Jumat (5/11).

1. Donat empuk tanpa kentang dan telur.

foto: Instagram/@resepdonatviral

Bahan:
- 300 gr tepung segitiga
- 50 gr gula pasir
- 1 1/2 sdt ragi instan
- 15 gr susu bubuk
- 1 sdt sp
- 180 ml air
- 1/3 sdt garam
- 40 gr margarin

Cara membuat:
1. Masukkan tepung, gula, ragi, susu bubuk dan air. Uleni sampai setengah kalis.
2. Tambahkan margarin, sp dan garam. Uleni kembali sampai kalis.
3. Setelah kalis, timbang adonan 30 gram, rounding adonan sampai mulus, lakukan sampai habis, kemudian pipihkan menggunakan rolling pin, lubangi dengan tutup botol.
4. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat disesuaikan suhu ruang masing-masing.
5. Goreng donat dengan api kecil, balik sekali saja. Angkat dan dinginkan setelah itu beri topping sesuai selera.

2. Donat kopi.

foto: Instagram/@zytkafood

Bahan A:
- 250 gr tepung terigu serba guna
- 12 gr kopi bubuk
- 80 gr susu kental manis
- 114 gr telur
- 25 gr gula pasir
- 5 gr ragi instan

Bahan B:
- 4 gr garam
- 17 gr unsalted butter

Topping:
- DCC dilelehkan

Cara membuat:
1. Masukkan bahan A dalam satu wadah, lalu uleni sampai kalis dengan tangan atau mixer.
2. Tambahkan bahan B ke dalam adonan A, lanjut uleni sampai kalis elastis.
3. Istirahatkan adonan (proofing kesatu) sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
4. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 13 bagian sama besar.
5. Bentuk masing-masing menjadi bentuk donat.
6. Istirahatkan adonan (proofing kedua) sampai mengembang 2-3x lipat, sebelum digoreng.
7. Panaskan minyak di wajan, setelah panas kecilkan api.
8. Goreng donat dengan api kecil, jika permukaan bawah sudah berwarna kecokelatan balik donat 1x saja.

3. Donat mini tanpa ulen.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdm ragi instan
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 125 ml susu cair dingin
- 1 sdm butter
- 1/4 sdt garam

Topping:
- Gula donat

Cara membuat:
1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kuning telur dan susu cair ke dalam wadah chopper, aduk rata sekitar 1 menit. Lalu masukkan butter dan garam, aduk lagi hingga tercampur rata menggunakan chopper sekitar 1 menit, lalu keluarkan adonannya dan bulatkan. Istirahatkan adonan sekitar 30-45 menit sampai mengembang.
2. Setelah itu kempiskan adonan, lalu timbang bagi adonan dengan berat masing-masing 25 gr. Bentuk bulat biarkan sampai mengembang ringan.
3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan donatnya lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil. Cukup membalik donat 1x selama menggoreng supaya donat tidak berminyak.
4. Tunggu sampai donat benar-benar dingin baru diberi topping.

4. Donat kentang.

foto: Instagram/@ayuaudrey91

Bahan (aduk jadi satu, uleni setengah kalis):
- 500 gr terigu cakra
- 200 gr kentang kukus dan haluskan
- 100 gr gula
- 1 bungkus fermipan
- 4 telur kuning
- 50 gr susu bubuk
- 125 cc air dingin

Bahan lain:
- 80 gr mentega
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Setelah diuleni masukkan bahan lain dan uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan cling wrap atau serbet lembab. Biarkan mengembang sekitar 40 menit.
2. Kempiskan adonan. Timbang adonan sekitar 50 gr lalu bulatkan. Susun bulatan adonan. Diamkan sekitar 20 menit. Siapkan wajan, tuang minyak cukup api kecil saja.
3. Ambil bulatan adonan, lubangi bagian tengah dengan telunjuk. Masukkan ke minyak sekalipun belum panas.
4. Jika bagian bawah sudah agak kecokelatan, balik dengan bantuan sumpit. Cukup 1 kali balik.
5. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin baru di taburi gula halus atau topping sesuai selera.

5. Donat kepang.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan A:
- 250 gr terigu protein sedang
- 40 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm susu bubuk

Bahan B:
- 1 butir kuning telur, 50 gr susu cair, air dingin ditimbang sampai 150 gr

Bahan C:
- 35 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis. Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis.
2. Diamkan (proofing) adonan hingga mengembang 2 kali, kempiskan adonan dan timbang per @15gr.
3. Ambil adonan bentuk memanjang. Ambil 3 buah adonan yang sudah dibentuk panjang, rekatkan ujungnya dan kepang, lakukan sampai habis.
4. Proofing sampai mengembang 2 kali. Adonan yang siap goreng jika dipencet ringan akan kembali lagi secara perlahan.
5. Goreng sampai kekuningan.

(brl/lut)