20 Resep tumis sederhana, cocok untuk menu berbuka puasa dan sahur

foto: Instagram/@videomasakan dan @bakingcookingtips

Brilio.net - Masak memang terkadang membutuhkan waktu. Bagi mereka yang sibuk dengan pekerjaan dan lainnya, tentu saja ketambahan pekerjaan seperti memasak cukup memusingkan. Sebenarnya, banyak sekali menu masakan sederhana yang memiliki cita rasa luar biasa. Salah satu contohnya menumis suatu bahan makanan, seperti sayur maupun ikan.

Tumisan memang sudah menjadi masakan yang cukup familiar di Indonesia. Hampir kebanyakan orang Indonesia tidak bisa menolak kelezatannya. Proses memasaknya juga terbilang cukup mudah dan tidak memakan waktu banyak.

Nah menu tumisan ini bisa kamu jadikan sebagai menu berbuka puasa dan juga sahur lho. Yuk coba resep tumis sederhana. Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (22/12).

1. Tongkol tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Tumis kacang panjang.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 10 jagung muda, potong serong
- 5 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang.
2. Masukkan sedikit air, bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, cek rasa.
3. Masukkan jagung muda lalu kacang panjang, aduk-aduk sebentar, matikan api, dan sajikan.

3. Tumis genjer.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan-bahan:
- 3 ikat genjer
- Udang secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- Terasi bakar secukupnya
- 8 buah cabai setan, iris serong
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Sebelum dimasak, genjer direndam sebentar di air mendidih. Setelah itu tiriskan.
2. Tuang minyak dalam wajan lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai setan bersamaan hingga layu.
3. Masukkan terasi, tumis kembali sampai terasi hancur. Masukkan udang, lalu masukkan genjer yang tadi sudah direbus dan beri sedikit air. Tumis hingga harum.
4. Kemudian beri gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya. Aduk rata, cek rasa lalu masak hingga matang. Siap disajikan.

4. Tumis pare.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 2 buah pare
- 1 papan tempe, potong-potong
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 cabai rawit sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam, gula, dan lada bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Belah pare menjadi dua, buang bijinya, potong-potong, taburi garam. Lalu remas-remas sampai layu, cuci bersih di air mengalir, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
3. Masukkan tempe, aduk sampai tempe setengah matang.
4. Lalu masukkan pare, aduk rata, bumbui garam, gula bubuk, lada, dan kaldu jamur. Tambahkan air sedikit, aduk sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Tumis ikan asin gabus manis.

foto: Instagram/@mencariresep

Bahan-bahan:
- 1/4 kg ikan asin gabus
- 1 buah terong ungu, kupas lalu potong dadu
- 1 papan petai, belah 2
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1/2 siung bawang bombai
- 3 iris lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 tangkai daun bawang
- 3 buah cabai gendot
- 1 buah tomat
- Air, gula, garam, dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin dan terong, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Iris daun bawang, bawang bombai, cabai gendot, tomat
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan bawang bombai, serai, daun salam, lengkuas, daun bawang, tomat, dan cabai gendot.
6. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.
7. Masukan ikan asin, terong, petai.
8. Beri garam, gula, dan kecap manis secukupnya.
9. Masak hingga matang dan kuah menyusut.

6. Tumis sayur ikan asin.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan asin jambal, potong-potong
- 100 gr taoge
- 2 siung bawang putih
- 1 ikat kacang panjang, potong sepanjang korek api
- 6 buah buncis, potong sepanjang korek api
- 5 buah cabai rawit, potong serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- Gula pasir secukupnya
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng ikan asin terlebih dahulu, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan cabai rawit, cabai merah dan daun bawang, tumis hingga layu.
3. Masukkan buncis, wortel, dan kacang panjang. Tumis sebentar, masukkan ikan asin dan aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, taoge, dan merica. Tumis hingga tercampur rata. Tambahkan gula secukupnya.

7. Ikan suwir tumis sambal kemangi.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan cue, goreng, suwir-suwir, sisihkan
- 3 ikat daun kemangi
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ikan, air, garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan daun kemangi, masak hingga air menyusut.
4. Cicipi dan sajikan.

8. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan-bahan:
- 1/1 kg jamur tiram, suwir-suwir dan cuci bersih
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 butir bawang putih, iris
- Air secukupnya
- 1 buah tomat, potong
- Cabai rawit jumbo utuh, sesuai selera
- Garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan jamur sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah sampai harum.
3. Masukkan air, jamur, rawit jumbo, tomat, garam, gula, lada, penyedap.
4. Masak sampai jamur layu dan lunak, tambah air jika perlu. Koreksi rasa dan angkat.

9. Tumis bayam tomat.

foto: Instagram/@resepmilenial

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, siangi daunnya
- 1 buah jagung manis, sisir
- 3 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi matang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air bila perlu.
2. Masukkan jagung yang sudah disisir, tunggu hingga jagung matang.
3. Masukkan bayam, bumbui dengan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin.
4. Kemudian tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk-aduk hingga rata.
5. Terakhir masukkan potongan tomat, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

10. Tumis kangkung terasi.

foto: Instagram/@videomasakan

Bahan-bahan:
- 3 ikat kangkung, siangi
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2-1 sdt terasi
- 10 buah cabai rawit iris tipis
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- 50 ml air

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah putih dan cabai sampai harum. Masukkan terasi dan air. Tekan-tekan terasi agar tercampur rata atau bisa dihaluskan menjadi satu.
2. Masukkan kangkung, garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Aduk-aduk, tunggu sampai kangkung layu, tes rasa dan matikan kompor.
4. Sajikan.

11. Tumis cumi asin cabai ijo.

foto: Instagram/@bakingcookingtips

Bahan-bahan:
- 100 gr cumi asin
- 1 buah tomat hijau
- 5 buah cabai hijau
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 helai daun bawang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu bubuk (optional)
- Merica secukupnya

Cara memasak:
1. Rendam cumi dengan air panas di dalam mangkuk atau wadah.
2. Tumis semua bahan hingga layu.
3. Masukkan cumi dan tambahkan semua bumbu.
4. Tunggu hingga matang.

12. Tumis cumi asin pedas.

foto: Instagram/@marisa_L13

Bahan-bahan:
- 150 gr cumi asin kecil (cuci, rebus sebentar, sisihkan)
- 7 cabai merah keriting, iris
- 10 cabai caplak
- 6 buah tomat rampai hijau, belah 2
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus sambal
- Minyak untuk menumis
- Sedikit air

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai hijau keriting
- 6 cabai caplak

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus;.
2. Tambahkan cabai merah dan cabai caplak. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan cumi, saus tiram, saus sambal, aduk merata. Tambahkan sedikit air dan garam (sesuaikan dengan rasa).
4. Tambahkan tomat rampai, daun bawang, tes rasa, angkat. Sajikan.

13. Tumis udang kemangi.

foto: Instagram/@dapurnya_na

Bahan-bahan:
- 400 gram udang
- 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 3 tangkai kemangi, petik daunnya
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 100 ml air

Cara memasak:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang.

14. Tumis kerang tiram.

foto: Instagram/@yunirahmadaniramli

Bahan-bahan:
- 1/2 kg kerang tiram
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 4 buah cabai rawit, iris kecil
- 4 sdm saus pedas
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 400 ml air
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir. Rebus selama 30 menit.
2. Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang tiram dan tiriskan.
3. Tumis irisan bawang merah, cabai, dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap, garam, gula, penyedap rasa dan air. Biarkan hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan kerang ke dalam kuah, aduk, aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja. Sajikan.

15. Tumis tongkol bunga pepaya.

foto: Instagram/@irsyadkeyhanlami

Bahan-bahan:
- 500 gr bunga pepaya
- 250 gr pindang tongkol
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 batang serai, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 8 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Bunga pepaya cuci bersih, buang batangnya.
2. Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat, tiriskan.
3. Cuci ikan tongkol, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, kukus hingga matang lalu suwir-suwir.
4. Tumis bumbu halus bersama serai, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, dan jeruk nipis, aduk rata.
5. Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa.
6. Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

16. Tumis taoge ikan asin.

foto: Instagram/@reseppraktis_bunda

Bahan-bahan:
- 100 gram taoge
- 50 gram ikan asin jambal roti, cuci bersih, rendam air hangat, tiriskan potong kecil-kecil
- 1/2 buah bawang bombai, iris kasar
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- Daun bawang, iris
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt kecap manis
- Air secukupnya
- Kaldu jamur dan gula secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan potongan ikan asin, tumis sampai agak kecokelatan.
2. Tambahkan bawang bombai, bawang putih dan cabai, tumis lagi sampai wangi.
3. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk sebentar, tambahkan taoge juga sedikit air, beri kaldu jamur dan gula secukupnya.
4. Masak sebentar saja dengan api besar sambil diaduk sampai taoge agak layu.
5. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, aduk rata dan siap disajikan.

17. Tumis brokoli.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan-bahan:
- 1 bonggol brokoli, potong-potong
- 1/2 buah wortel, potong-potong
- 5 buah bakso, potong-potong

Bumbu ulek:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan wortel, lalu aduk-aduk.
2. Kemudian masukkan bakso ikan dan brokoli.
3. Tambahkan sedikit air, masak sampai brokoli setengah matang.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

18. Tumis makaroni sosis.

foto: Instagram/@resepjajananpasar_

Bahan-bahan:
- 2 genggam makaroni/ sekitar 1/4 kg
- 3 buah sosis
- 1 butir telur
- 3 lembar daun sawi
- 1/2 buah tomat, iris

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus makaroni sampai matang.
2. Tumis telur orak arik, sisihkan.
3. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan makaroni dan bahan lain, beri kecap manis, kaldu bubuk, garam, dan gula.
4. Tes rasa dan tumis sebentar, angkat, sajikan.

19. Tumis sawi taoge.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan-bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- Wortel secukupnya
- Taoge secukupnya

Bumbu:
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan wortel, masak sebentar.
2. Kemudian masukkan sawi dan taoge, lalu tambahkan saus tiram, garam dan penyedap rasa.
3. Masak sebentar, koreksi rasa dan sajikan.

20. Tumis suwir tongkol petai.

foto: Instagram/@ajengbelle

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 5 cabai hijau
- Cabai rawit secukupnya
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu lain:
- Lengkuas, geprek
- Garam
- Gula

Cara memasak:
1. Goreng ikan tongkol, suwir dan buang dari durinya, sisihkan
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kemudian masukkan petai, tumis lagi sampai petai keluar baunya.
3. Masukkan suwiran ikan, oseng-oseng sampai kering dan matang.
4. Cek rasa, matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat.

(brl/red)