20 Resep olahan daging sapi tanpa santan buat buka puasa, antialot

foto: Instagram/@as3destarz dan Instagram/@alifawahib

Brilio.net - Daging sapi termasuk salah satu daging hewani paling populer yang sering dikonsumsi.Daging satu ini juga kerap diolah jadi hidangan khas saat Ramadhan untuk santap sahur maupun buka puasa. Selain rendang, daging sapi bisa diolah jadi aneka hidangan baik yang bersantan maupun tidak.

Namun saat berpuasa, dianjurkan untuk mengurangi konsumsi santan. Pasalnya, terlalu sering mengonsumsi santan bisa menganggu kesehatan. Dilansir dari healthline.com, santan cenderung tinggi lemak jenuh yang bisa berisiko menyebabkan kolesterol naik. Oleh karena itu, pilihan olahan makanan tanpa santan bisa jadi inpirasi. Masih ada banyak hidangan dari daging sapi yang bisa diolah tanpa santan.

Meski begitu, rasanya tetap sama nikmat dan gurih layaknya olahan daging bersantan. Olahan daging sapi tanpa santan ini bisa jadi pilihan menu berbuka puasa di rumah. Kamu bisa mengolahnya jadi masakan berkuah hingga kering yang gurih, bikin nagih, dan antialot.

Yuk, langsung eksekusi 20 resep olahan daging sapi tanpa santan buat buka puasa yang antialot, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (8/4).

1. Asem-asem daging.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 400 gr daging sapi
- 1 buah tomat, iris
- 4 buah cabai hijau, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi (airnya dikasih sedikit garam), sampai empuk. Angkat lalu potong kecil-kecil.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air sisa rebusan daging, aduk.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat, cabai hijau, kecap manis, gula merah, garam, dan air asam Jawa, aduk.
4. Lalu masukkan daging, aduk-aduk sampai bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

2. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 ruas jahe, parut halus
- 4 siung bawang putih, parut halus
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap.
2. Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak-balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. Tes rasa.
3. Matikan kompor dan sajikan.

(brl/mal)