20 Resep menu sayur harian, simpel, enak, dan menggugah selera

Brilio.net - Menikmati sayuran segar setiap hari adalah cara terbaik untuk menjaga kesehatan dan memenuhi kebutuhan gizi tubuh. Resep menu sayur harian tidak hanya menawarkan variasi cita rasa, tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Kelezatan menu sayur harian ini cocok untuk semua kalangan, baik anak-anak, dewasa, maupun lansia.

Memasak menu sayur harian tidak memerlukan teknik yang rumit. Oleh karena itu, cocok untuk dimasak siapa saja, termasuk pemula. Selain itu, sayur-sayuran ini juga cepat matang sehingga menghemat waktu memasak. Contohnya, sayur sop ayam atau tumis kangkung hanya membutuhkan waktu kurang dari 30 menit untuk disiapkan.

Mengonsumsi sayur setiap hari juga membantu menjaga pola makan yang seimbang. Sima sejumlah resep sayur untuk menu harian di rumah, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Jumat (24/1).

1. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@Echi_Raffani2016

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 750 ml air

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah dan jagung manis.
2. Tambahkan garam dan gula, masak hingga jagung matang.
3. Masukkan bayam, masak sebentar hingga layu, lalu angkat.

2. Sayur asem.

foto: Instagram/@gracellakitchen

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 100 gr kacang panjang, potong 5 cm
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 50 gr kacang tanah
- 2 lembar daun salam
- 1 buah asam jawa
- Garam secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus air bersama daun salam hingga mendidih.
2. Masukkan jagung manis dan kacang tanah, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, asam jawa, dan garam. Masak hingga matang.

3. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@nauvalja

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan kangkung, garam, dan gula. Aduk hingga kangkung layu.
3. Sajikan selagi hangat.

4. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@mammadavine

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 100 gr kacang panjang, potong 5 cm
- 100 gr terong, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bumbu halus dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan sayuran dan masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan santan dan garam, masak hingga sayur matang.

5. Capcay kuah.

foto: Instagram/@umi_chans

Bahan:
- 100 gr kol, iris kasar
- 50 gr wortel, iris serong
- 50 gr brokoli, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 500 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, brokoli, dan kol, aduk rata.
3. Tambahkan air, saus tiram, garam, dan gula. Masak hingga sayuran matang.

6. Sup tahu sayur.

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 50 gr wortel, iris tipis
- 50 gr kol, iris kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan wortel.
2. Tambahkan tahu, kol, dan garam. Masak hingga matang.

7. Tumis buncis telur.

Bahan:
- 100 gr buncis, potong serong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan buncis dan garam, masak hingga matang.

8. Sayur tahu santan.

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang merah dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan tahu dan labu siam, masak hingga matang.
3. Tambahkan santan dan garam, masak hingga kuah mendidih.

9. Oseng-oseng sawi putih.

Bahan:
- 200 gr sawi putih, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan sawi putih, garam, dan gula. Aduk hingga sawi layu.

10. Sayur sop.

Bahan:
- 100 gr wortel, iris tipis
- 100 gr kol, iris kasar
- 50 gr kentang, potong dadu
- 1 batang seledri, ikat simpul
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan wortel.
2. Tambahkan kentang, kol, seledri, dan garam. Masak hingga matang.

11. Tumis bayam tahu.

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk hingga matang.
3. Tambahkan bayam, garam, dan gula. Masak hingga layu.

12. Sayur bayam jagung.

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 750 ml air

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah dan jagung.
2. Tambahkan garam dan gula, masak hingga jagung matang.
3. Masukkan bayam, masak sebentar hingga layu.

13. Sayur tumis brokoli wortel.

Bahan:
- 100 gr brokoli, potong kecil
- 50 gr wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli dan wortel, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram dan garam, masak hingga sayuran matang.

14. Sup makaroni.

Bahan:
- 100 gr makaroni
- 50 gr wortel, potong kecil
- 50 gr kentang, potong dadu
- 1 batang seledri, iris halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel dan kentang.
2. Tambahkan makaroni, garam, dan gula. 3. Masak hingga semuanya matang.
4. Taburi seledri sebelum disajikan.

15. Tumis sawi hijau.

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan sawi hijau, garam, dan gula. Masak hingga layu.

16. Sayur tahu bayam.

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 1 ikat bayam, siangi
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 750 ml air

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah dan tahu.
2. Tambahkan garam dan gula, masak hingga tahu matang.
3. Masukkan bayam, masak sebentar hingga layu.

17. Tumis tauge tahu.

Bahan:
- 100 gr tauge, siangi
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk hingga matang.
3. Tambahkan tauge, garam, dan gula. Masak sebentar hingga tauge matang.

18. Sayur sop ayam.

Bahan:
- 100 gr daging ayam, potong kecil
- 50 gr wortel, iris tipis
- 50 gr kol, iris kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam dan bawang putih.
2. Tambahkan wortel, kol, garam, dan gula. Masak hingga matang.

19. Sayur santan labu siam.

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bumbu halus dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan labu siam, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan santan dan garam, masak hingga matang.

20. Tumis labu siam telur.

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan labu siam, garam, dan gula. 4. Masak hingga matang.

(brl/lut)