20 Resep ikan patin asap masakan sederhana, enak, bergizi, dan bikin nagih

Brilio.net - Ikan patin asap memiliki cita rasa khas dengan aroma asap menggugah selera. Proses pengasapan membuat ikan patin lebih tahan lama sekaligus memberikan rasa gurih yang unik. Hidangan ini banyak disukai karena daging ikan patin terkenal lembut dan berlemak, berpadu sempurna dengan bumbu khas yang digunakan. Selain itu, ikan patin asap juga tinggi protein dan omega-3.

Untuk membuat ikan patin asap, bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan patin segar yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai selera. Bumbu marinasi yang digunakan biasanya terdiri dari bawang putih, garam, ketumbar, dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah ikan dilumuri bumbu, ikan kemudian didiamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap sempurna. Proses pengasapan dilakukan dengan menggunakan arang atau kayu bakar selama kurang lebih 2–3 jam hingga ikan matang dengan warna keemasan yang menggoda.

Setelah selesai diasapi, ikan dapat langsung dikonsumsi atau diolah menjadi berbagai masakan lezat seperti mangut ikan patin, pepes, atau dimasak dengan kuah santan. Ikan patin asap juga sangat cocok disantap dengan sambal pedas dan nasi hangat untuk menghadirkan sensasi rasa yang lebih nikmat. Aroma asap yang khas serta tekstur daging yang lembut membuat hidangan ini selalu menggugah selera bagi pecinta kuliner ikan.

Yuk, simak resep ikan patin asap, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (3/2).

1. Patin asap sambal balado.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 2 buah tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan ikan patin asap, aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

2. Patin asap santan pedas.

foto: Instagram/@ratna_kdiana

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 500 ml santan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masukkan ikan patin asap, masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

3. Patin asap rica-rica.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

4. Patin asap asam manis.

foto: Instagram/@eri_miggina

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang bombai dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap, garam, gula, dan lada, aduk rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, aduk perlahan hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

5. Patin asap bumbu kuning.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
4. Tambahkan air, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masukkan ikan patin asap, masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

6. Patin asap gulai.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 500 ml santan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit, aduk rata.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masukkan ikan patin asap, masak hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

7. Patin asap pepes daun pisang.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun pisang

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Campurkan bumbu dengan ikan patin asap, tambahkan garam, gula, dan lada.
4. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit.
5. Angkat dan sajikan.

8. Patin asap kuah bening.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 1 liter air
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit utuh
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Masukkan cabai rawit, tomat, garam, dan gula, aduk rata.
3. Tambahkan ikan patin asap, masak hingga kuah meresap.
4. Masukkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

9. Patin asap bumbu kemangi.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan ikan patin asap, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

10. Patin asap tumis cabai hijau.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat hijau
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan tomat hijau.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, tomat hijau, serai, dan daun salam, aduk rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

11. Patin asap kecap manis.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, tomat, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, garam, dan gula, aduk perlahan.
5. Masak hingga bumbu meresap, masukkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

12. Patin asap kuah pindang.

foto: Instagram/@inanurlainah

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 1 liter air
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Masukkan cabai rawit, tomat, garam, dan gula, aduk rata.
3. Tambahkan ikan patin asap, masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

13. Patin asap saus padang.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk.
4. Tambahkan air, aduk rata hingga mengental.
5. Masukkan ikan patin asap, aduk perlahan hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

14. Patin asap sambal matah.

foto: Instagram/@baimharsono

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.
2. Campurkan semua bahan dalam wadah.
3. Panaskan minyak kelapa, tuang ke dalam campuran sambal, aduk rata.
4. Sajikan ikan patin asap dengan sambal matah di atasnya.

15. Patin asap bumbu rendang.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 500 ml santan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk rata.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula merah, aduk rata.
5. Masukkan ikan patin asap, masak hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

16. Patin asap oseng tempe.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 100 gr tempe, potong kecil
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan tempe, ikan patin asap, kecap, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga tempe matang, angkat, dan sajikan.

17. Patin asap tumis tauco.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm tauco
- 5 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan tauco, cabai, dan tomat, aduk rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, garam, dan gula, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

18. Patin asap lada hitam.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang bombai dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan saus lada hitam, kecap asin, garam, dan gula, aduk rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

19. Patin asap tumis bunga pepaya.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 100 gr bunga pepaya
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus bunga pepaya hingga lunak, tiriskan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
3. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
4. Masukkan bunga pepaya, ikan patin asap, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masak hingga matang, angkat, dan sajikan.

20. Patin asap tumis terong.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 2 buah terong, potong
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan terong, garam, dan gula, aduk rata.
3. Tambahkan ikan patin asap, masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)