20 Resep dan cara membuat cimol ala rumahan, cocok jadi camilan simpel

Instagram/@seto_beri dan Instagram/@maulidyaagustin

Brilio.net - Cimol merupakan makanan sederhana yang cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Cimol dibuat dari perpaduan tepung terigu dan tepung kanji. Adonan cimol kemudian dibentuk bulat lalu digoreng hingga crispy.

Sayangnya beberapa orang justru enggan membuat sendiri karena takut terkena minyak panas saat proses penggorengan cimol. Sebenarnya ada trik khusus yang bisa diterapkan untuk membuat cimol antigagal dan nggak mudah meledak saat digoreng, lho.

Kamu bisa merendam adonan cimol di minyak dingin selama beberapa waktu terlebih dahulu. Baru kemudian nyalakan api dan goreng hingga matang. Cukup mudah, bukan?

Nah, selain digoreng, cimol juga bisa disajikan dalam bentuk kuah basah dengan bumbu gurih dan sedap. Sedangkan jika digoreng kering, cimol biasa disajikan dengan taburan bumbu bubuk aneka rasa.

Berikut BrilioFood rangkum resep dan cara membuat cimol dari berbagai sumber pada Rabu (23/3).

1. Cimol kopong.

foto: Instagram/@chintamaria28

Bahan:
- 250 gr (12,5 sdm) tepung tapioka atau tepung kanji
- 150 ml air
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- Bumbu barbeque (sesuai selera)
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Masak air bersama bawang putih sampai mendidih.
2. Kemudian masukkan ke dalam tepung tapioka yang telah diberi garam, kaldu bubuk, dan lada, aduk menggunakan sendok atau centong hingga adonan kalis atau bisa dibentuk, setelah agak hangat dilanjutkan mengaduk dengan tangan (pastikan tangan bersih saat menguleni) bentuk bulat-bulat, sisihkan.
3. Siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng, masukkan cimol tadi baru nyalakan api kompor (ini yang membuat cimol anti meledak).
4. Setelah minyak agak panas, aduk hingga cimol terasa ringan, goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
5. Taburi dengan bumbu barbeque atau sesuai selera, cimol siap untuk dinikmati.

2. Cimol antigagal.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 250 ml air mendidih
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 siung bawang putih haluskan
- Cabai bubuk

Cara membuat:
1. Campur bahan kering, tepung tapioka, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk. Sisihkan.
2. Rebus bawang putih halus sampai mendidih.
3. Tuang air bawang sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
4. Bulatkan adonan, masukkan ke minyak dingin dan biarkan terendam dulu.
5. Masak cimol dengan api sedang.
6. Sajikan dengan cabai bubuk.

3. Cimol kentang.

foto: Instagram/@tria.hafif

Bahan:
- 250 gr kentang (kukus, hancurkan)
- 100 gr tapioka
- 50 gr maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 80 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan sampai adonan kalis
2. Bentuk menjadi bulat-bulat.
3. Goreng di api kecil sambil terus diaduk sampai kekuningan.

4. Cimol original.

foto: Instagram/@kaka_kukis

Bahan biang:
- 20 gr tepung tapioka (aci)
- 220 ml air
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Bahan kering:
- 200 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang, masak dengan api sedang sembari terus aduk sampai mengental.
2. Tuang adonan matang ke adonan kering. Aduk rata lalu tunggu sampai dingin.
3. Uleni sampai kalis. Bentuk bulat dan masukkan ke minyak dingin.
4. Masak cimol hingga matang.

5. Cimol mercon sambal rujak.

foto: Instagram/@sarahnurdwi

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka atau kanji atau aci
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap
- 3 cabai rawit
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 bawang putih
- Daun bawang
- Air secukupnya

Bahan sambal rujak:
- 11 cabai rawit (sesuai selera)
- Gula merah
- Garam
- Jeruk purut atau limau

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih kemudian rebus dengan air secukupnya (antara 50-100 ml).
2. Campurkan semua bahan cimol dengan air rebusan bawang putih secukupnya, sampai tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak kering juga (sampai bisa kebentuk bulat-bulat).
3. Siapkan minyak, masukkan cimol ke dalam minyak, nyalakan kompor (supaya cimoln tidak meletus-letus, masukkan ke minyak sebelum minyak panas).
4. Masak sampai kecokelatan, jangan terlalu lama annti keras.
5. Untuk membuat sambal rujak campurkan semua bahan sesuai selera takarannya, kemudian ulek sampai halus.
6. Beri sedikit air panas.
7. Sajikan bersama cimol mercon.

6. Cimol basah.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 200 gr tepung kanji
- 50 gr tepung kanji
- 50 gr terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 300 ml air

Bahan taburan:
- 5 siung bawang putih (cincang halus lalu goreng)
- Bubuk cabai halus
- Bubuk cabai kasar
- Royco

Cara membuat:
1. Campur terigu, garam, kaldu bubuk, dan 200 gr tepung kanji.
2. Rebus bawang putih sampai mendidih. Matikan api, tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Aduk rata dan tunggu sampai tidak panas.
3. Uleni tepung hingga kalis sembari diberi sisa kanji sedikit demi sedikit.
4. Cetak adonan bentuk bulat. Goreng setengah matang.
5. Matikan api, angkat dan tiriskan.

7. Cimol Bandung.

foto: Instagram/@mayyashobary

Bahan:
- 200 gr tapioka
-25-50 gr tapioka untuk tambahan
- 50 gr tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan, didihkan dengan 200-250 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 kaldu jamur
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan 200 gr tapioka dan terigu, garam, kaldu, dan merica.
2. Beri sedikit demi sedikit air mendidih yang telah diberi bawang putih, aduk perlahan hingga tercampur.
3. Biarkan dulu hingga tidak terlalu panas. Lalu uleni dengan sisa tepung tapioka. Hingga adonan bisa dipulung.
4. Bulatkan adonan sebesar kelereng. Lalu goreng di minyak dingin, nyalakan api perlahan hingga panas tapi api sedang sambil diaduk terus.
5. Jika sudah matang, langsung beri bumbu dan cabai bubuk dengan cara dimasukkan ke dalam wadah yang diberi tutup. Lalu shake-shake supaya merata.

8. Cimol pedas.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 120 gr tepung kanji
- 2 bawang putih halus
- 400 ml air mendidih
- 1 bubuk boncabe
- 1 sdm bubuk cabai halus
- Daun bawang secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk Royco

Cara membuat:
1.Campur terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan air mendidih. Aduk rata dan tunggu sampai dingin.
2. Uleni adonan hingga kalis. Masukkan irisan daun bawang dan tepung kanji sedikit demi sedikit.
3. Bentuk bulat lalu rendam di minyak dingin.
4. Nyalakan api dan goreng sampai mengapung.
5. Taburi dengan bubuk cabai ketika masih panas.

9. Cimol bojot mozarella.

foto: Instagram/@intanratih_

Bahan cimol:
- 150 tepung tapioka
- 15 gr terigu (1 sdm munjung)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Sedikit merica
- 100 ml air mendidih (bisa tambah kalau kurang, sampai adonan bisa dibentuk)

Bahan minyak bawang:
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 30 ml minyak

Bumbu tabur:
- Cabai bubuk
- Bon cabai
- Kaldu bubuk

Topping:
- Mozarella secukupnya

Cara membuat:
1. Minyak bawang: Masak minyak 30 ml, masukkan bawang putih cincang. Goreng sampai kecokelatan. Jangan sampai gosong. Sisihkan.
2. Cimol: Campurkan semua bahan tepung, tambahkan air mendidih uleni sampai kalis bisa dibentuk bulat-bulat.
3. Goreng cimol di minyak yang dingin, nyalakan api. Sambil diaduk-aduk. Goreng setengah matang saja. Angkat.
4. Campurkan minyak bawang putih ke cimol, tambahkan bubuk cabai, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Lalu masukkan cimol ke tempat alumunium foil, tambahkan di atasnya mozarella panggang di oven sampai atasnya meleleh. Siap sajikan.

10. Cimol kuah goang.

foto: Instagram/@acchiasri_foodslab

Bahan:
- 100 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung segitiga biru
- Daun bawang (iris)
- 2 gelas air

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- Garam

Bahan kuah goang :
- Segenggam rawit merah
- 2 siung bawang putih
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus sampai mendidih.
2. Tuang rebusan ke tepung dan daun bawang kering. Aduk rata dan tunggu sampai dingin.
3. Uleni adonan hingga kalis dan bentuk bulat.
4. Siapkan air mendidih, masukkan adonan cimol. Rebus sampai adonan terapung. Angkat.
5. Kuah goang: haluskan bawang putih dan cabai, tumis hingga matang. Tuang air, beri garam dan gula.
6. Sajikan cimol dengan kuah goang.

11. Cimol nasi.

foto: Instagram/@virokanomias_kitchen

Bahan:
- 250 gr nasi
- 1 kuning telur
- 50 gr tapioka

Bumbu:
- Garam atau
- Kaldu bubuk
- Bawang putih bubuk
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur semua bahan, uleni.
2. Bentuk bulat-bulat
3. Goreng api kecil atau antara kecil-sedang. Saat menggoreng, digoyang-goyang atau diaduk balik agar bentuknya tetap bulat.

12. Cimol saus keju.

foto: Instagram/@undainuri

Bahan:
- 75 gr terigu
- 200 gr tapioka
- 300 ml air kaldu sapi (disaring)
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1 sdt kaldu sapi bubuk

Saus keju:
- 1 pack keju prochiz spread
- 50 ml air sisa kaldu sapi
- Bubuk cabai sesuai selera
- 2 sdt bubuk keju

Cara membuat
1. Campur terigu, tapioka, dan garam. Uleni dengan campuran air kaldu dan bawang putih rebus.
2. Bentuk adonan jadi bulat. Goreng cimol dengan api kecil sampai matang.
3. Saus keju pedas: lelehkan keju di teflon dengan air sisa kaldu. Tambahkan bubuk keju, aduk rata.
4. Siram saus di atas cimol.

13. Cimol lumer.

foto: Instagram/@rindhongrecipe

Bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 180 ml air panas mendidih
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang cincang
- Sejumput garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Lada secukupnya
- Keju Prochiz quickmelt
- Minyak untuk menggoreng
- Cabai bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan bahan tepung tapioka, air panas, bawang putih, daun bawang, lada, garam, kaldu. Diamkan hingga adonan tidak panas.
2. Potong dadu keju. Bulat-bulatkan adonan kemudian ratakan, isi keju, tutup dan bulatkan kembali.
3. Siapkan teflon berisi minyak, masukkan cimol hingga terendam minyak. Nyalakan kompor lalu masak dengan api kecil, kemudian ubah menjadi api sedang. Goreng hingga cimol matang.
4. Taburkan cabai bubuk di atasnya. Cimol lumer siap disajikan.

14. Cimol saus kacang.

foto: Instagram/@yunietan23

Bahan:
- 4 sdm munjung tepung tapioka
- 3 sdm munjung tepung terigu
- 1 sdm munjung tepung beras
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- kaldu jamur
- 1 bawang putih, haluskan
- Air mendidih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- 80 gr kacang tanah, digoreng
- 5 cabai rawit, digoreng
- 4 cabai keriting, digoreng
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 70 ml air
- 1 sdt tepung maizena, beri air sedikit, aduk

Cara membuat cimol:
1. Campur tepung, garam, kaldu jamur, bawang putih, ketumbar, dan tuangi air panas sedikit demi sedikit.
2. Aduk rata dan uleni sampai kalis.
3. Bentuk bulat lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus:
1. Blender semua bahan saus kecuali tepung maizena.
2. Tumis sambil diaduk, masukkan cairan tepung maizena. Aduk rata hingga mengental.

15. Cimol isi telur pedas.

foto: Instagram/@efrita.asmr

Bahan cimol:
- 200 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 siung bawang putih
- 20 gr tapioka
- 220 ml air

Bahan isi:
- 3 butir telur rebus (150 gr)
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan cimol, uleni dan bentuk bulat-bulat.
2. Tumis cabai dan bawang bawangan hingga layu dan haluskan tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. Cincang halus telur rebus dan campur hingga rata dengan bumbu sambal.
4. Bentuk bulat kecil untuk isian cimol.
5. Lalu goreng di dengan api kecil sedang hingga matang.

16. Cimol isi keju.

foto: Instagram/@maulidyaagustin

Bahan:
- 12 sdm tepung tapioka
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 50 gr keju, potong kotak kecil
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt penyedap rasa ayam
- 200 ml air
- Bumbu balado

Cara membuat:
1. Siapkan tepung tapioka, beri kaldu ayam dan kaldu jamur, aduk hingga tercampur rata.
2. Air yang diberi bawang putih halus, masak sampai mendidih (harus mendidih).
3. Tuang air ke dalam tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai semua tepung terkena air, (jangan diuleni, cukup tercampur saja).
4. Adonan memang masih agak lengket, jadi kalau mau membulatkan cukup tangan kita saja yang diberi tepung.
5. Pipihkan adonan, beri keju, dan bulatkan. Jika tidak bisa bulat sempurna, nanti setelah digoreng dia akan mengembang dan bulat dengan sendirinya.
6. Siapkan wajan dengan minyak yang banyak (jangan dulu dihidupkan kompornya, agar cimol tidak meledak saat digoreng). Masukkan adonan cimol ke dalam wajan sampai semua terendam.
7. Hidupkan kompor dengan api kecil, goreng sampai lapisan luar cimol garing.
8. Angkat dan sajikan dengan bumbu kesukaan, sesuai selera.

17. Cimol kuah.

foto: Instagram/@lestarinurwalidah

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- Air panas secukupnya

Bumbu halus:
- 2 bawang putih, haluskan
- 10 cabai rawit, haluskan

Bumbu lainnya:
- 1 daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung kanji, tepung terigu, dan sedikit garam. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Uleni sampai kalis lalu bentuk bulat.
4. Rebus di dalam air mendidih. Tunggu sampai mengembang, angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang air sedikit.
6. Masukkan cimol, aduk rata.
7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.
8. Masukkan daun bawang, aduk rata. Masak sampai kuah agak menyusut.

18. Cimol rasa jagung bakar pedas.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 200 gr tepung sagu atau tapioka
- 10 gr tepung beras
- 250 air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- Lada dan kaldu bubuk sesuai selera

Taburan (sesuai selera):
- Bumbu ketang goreng rasa jagung bakar
- Chilli powder/flakes

Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dan tepung beras, aduk rata.
2. Didihkan air, masukkan 1/2 bagian ke dalam campuran tepung, aduk rata dengan garpu.
3. Masukkan daun bawang, bawang putih bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan sisa air panas, Aduk rata.
5. Setelah tidak panas, uleni pakai tangan sampai kalis (sampai kalis saja jangan terlalu lama).
6. Ambil adonan, buat bulatan sekitar 10 gr .
7. Panaskan minyak (dengan api super kecil supaya cimol tidak meletus), goreng sampai cimol kecokelatan dan kering permukaannya. Goreng agak lama sambil sesekali diaduk sampai permukaan cimol benar-benar mengeras supaya hasil luarnya renyah dan dalam kenyal. Angkat dan tiriskan.
8. Taburi dengan bumbu tabur rasa jagung bakar dan cabai bubuk/flakes.

19. Cimol bumbu keju.

foto: Instagram/@ayutyassnugroho

Bahan:
- 75 ml air
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 225 gr tepung sagu
- 1 sdm tepung beras
- 1 daun bawang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk non msg
- Merica bubuk
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus air dan bawang putih hingga harum. Masukkan ke tepung sagu. Aduk rata sampai bergerindil.
2. Masukkan semua sisa bahan kecuali minyak.
3. Uleni hingga kalis.
4. Bentuk bulat, kemudian tuang di minyak dingin.
5. Nyalakan api lalu goreng sampai matang.
6. Sajikan dengan bumbu keju.

20. Cimol gurih manis.

foto: Instagram/@putrisyajarwati

Bahan:
- 1 cup sagu tani
- 2 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang iris tipis
- Garam secukupnya
- air mendidih secukupnya

Bahan taburan (aduk rata):
- Gula halus
- Cabai bubuk
- Kaldu bubuk
- Bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kemudian tuangkan air mendidih banget, dikit dikit aja, sampai kalis dan bisa dipulung bagus. Jika hendak menambah air, jangan lupa didihkan lagi airnya.
2. Masukkan ke minyak dingin, nyalakan kompor dengan api sangat kecil, terus aduk hingga matang.
3. Sajikan dengan bumbu tabur.

(brl/lut)