18 Resep olahan ikan tuna jadi aneka camilan, enak dan antiribet

Instagram/@renita_nugroho ; Instagram/@nindriany17

Brilio.net - Beragam camilan cocok disantap kapan saja maupun selagi santai. Daripada membeli camilan di luar lebih baik membuat sendiri di rumah. Selain lebih higienis, kamu juga dapat membuatnya sesuai selera.

Kamu bisa memanfaatkan aneka bahan dasar untuk membuat camilan. Salah satunya adalah pakai ikan tuna. Cara mengolah ikan tuna jadi camilan antiribet. Bahan dan bumbu pun bisa memakai bumbu dan bahan yang ada di rumah.

Kamu bisa mencoba membuat otak-otak, bakso, perkedel, maupun camilan lainnya. Rasa ikan tuna begitu gurih dan dagingnya lembut, dijamin bikin nagih. Apalagi disajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau pendamping lainnya. Semakin lengkap dan menggugah selera, nih.

Simak kumpulan resep camilan berbahan ikan tuna, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber Kamis (27/10).

1. Fillet tuna goreng tepung.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 350 gr fillet tuna, potong, cuci, beri perasan lemon, bilas lagi

Bahan bumbu untuk merendam tuna:
- 2 siung bawang putih parut
- 1 sdt lada bubuk
- Garam

Bahan adonan tepung:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung dan aduk rata. Kemudian ambil 3 sdm adonan tepung. Masukkan dalam wadah, beri 4-5 sdm air es atau air dingin untuk adonan basah.
2. Rendam tuna dengan bumbu diamkan 30 menit.
3. Setelah itu ambil tuna, celupkan ke dalam adonan basah.
4. Lalu masukkan ke tepung kering sambil sedikit diremas-remas dan ketuk tepung.
5. Goreng tuna dengan minyak yang banyak dan panas dengan api kecil hingga matang.
6. Sajikan dengan saus sambal atau mayonaise sesuai selera.

2. Tahu tuna.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 5 buah tahu, potong kecil, goreng berkulit, dan belah tengah
- 500 gr fillet ikan tuna
- 3 sdm munjung tepung terigu
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- Air es secukupnya

Bahan bumbu:
- 2 siung bawang putih, goreng
- 3 sdm penuh bawang merah goreng
- 1 sdt kecap ikan
- 1,5 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Proses semua bahan dan bumbu kecuali tahu dalam food processor hingga benar-benar halus.
2. Beri air es secukupnya hingga membentuk adonan seperti adonan bakso.
3. Koreksi rasa dan tekstur dengan menggoreng sedikit adonan.
4. Panaskan kukusan, siapkan tahu yang sudah dibelah tengahnya.
5. Beri isian dengan menggunakan garpu hingga penuh lalu susun dalam panci kukusan.
6. Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang.

3. Tuna oat bites.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:
- 250 gr tuna fillet, potong kotak kecil
- 2 isi jeruk nipis perasaan
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna untuk lapisan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr instan oat, untuk bagian luar
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tuna dengan jeruk nipis dan garam supaya tidak amis. Lalu diamkan kurang lebih 10 menit. Setelah itu cuci bersih lalu bumbui dengan kaldu jamur secukupnya.
2. Siapkan wadah untuk tepung bumbu, oat, dan telur.
3. Lapisi ikan tuna dengan tepung bumbu secara merata.
4. Celupkan ke dalam telur kocok.
5. Gulingkan di instan oat sambil ditekan-tekan supaya oat menempel pada ikan tuna. Lakukan sampai ikan habis.
6. Masukkan dulu ke dalam kulkas kurang lebih 15 menit baru digoreng. Supaya oat menempel sempurna.

4. Perkedel ikan tuna.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 250 gr daging ikan tuna, haluskan
- 325 gr kentang kukus, haluskan
- 5 sdm tepung tapioka atau tepung sagu
- 1 butir telur
- 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 2 butir bawang putih, haluskan
- 1/4 pala bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Lada dan kaldu bubuk, sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Panaskan minyak, sendokkan adonan ke atas minyak, goreng dengan api kecil sedang sampai kecokelatan.
3. Angkat dan tiriskan.

5. Ote-ote ikan tuna.

foto: Instagram/@chintyajoellie

Bahan:
- 1 kaleng tuna
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung kedelai
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Daun bawang, iris-iris, secukupnya
- Nori, potong-potong, secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tiriskan ikan tuna, potong-potong.
2. Campur 3 macam tepung, aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya, aduk rata, kekentalan sedang.
4. Tambahkan kaldu bubuk secukupnya, daun bawang, aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya.
6. Tuang adonan tepung tipis-tipis.
7. Tambahkan isian tuna dan potongan nori di atas adonan.
8. Tutup dengan adonan tepung, sampai tertutup rapi.
9. Goreng sampai kuning keemasan.
10 Angkat, tiriskan.

6. Tuna baked rice.

foto: Instagram/@rennywulandari1983

Bahan:
- 350 gr daging ikan tuna fillet, kukus dan suwir
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm pure tomat kalengan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 50 ml air

Bahan butter rice:
- 2 mangkuk nasi putih matang
- 3 sdm garlic butter
- 1/2 bawang bombay cincang halus

Cara membuat:
1. Butter rice: Panaskan butter, masukkan bawang bombay. Tumis hingga harum. Tambahkan nasi. Aduk rata. Sisihkan
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan sisa bahan kecuali tuna. Aduk rata lakukan koreksi rasa. Bila sudah pas, tambahkan tuna. Masak hingga mengental dan sisihkan.
3. Penyelesaian: Tata dalam wadah tahan panas, butter rice tuna. Tambahkan topping keju quick melt.
4. Panggang dalam oven kurang lebih 20 menit dengan suhu 170 derajat.
5. Siap disajikan hangat.

7. Bakso tuna.

foto: Instagram/@renita_nugroho

Bahan:
- 1/4 kg tuna, fillet
- 1 buah telur ayam
- 2 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 2 batang kacang panjang
- 7 sdm tepung tapioka
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm minyak goreng
- Tepung panir

Bumbu halus:
- 3 buah bawang putih
- 1 sdt garam
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum lalu haluskan.
2. Haluskan tuna dengan pisau atau food processor.
3. Parut wortel dengan parutan keju.
4. Potong daun bawang dan kacang panjang.
5. Masukkan tuna, tepung, sayuran, bumbu halus, 1 buah telor dan minyak bekas goreng bawang, uleni hingga tercampur semua.
6. Bentuk adonan menjadi bulat bulat kemudian kukus 30 menit.
7. Angkat dan sajikan.

8. Roti goreng isi tuna.

foto: Instagram/@nawang_okta

Bahan:
- 7 lembar roti tawar
- 185 gr tuna kaleng, tiriskan
- 100 gr mayonaise
- 1 sdt parsley, cincang
- 1/4 sdt merica bubuk
- Sejumput garam

Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 gr tepung roti

Cara membuat:
1. Gilas tipis roti tawar dengan rolling pin. Sisihkan.
2. Campur tuna, mayonaise, parsley, merica dan garam lalu aduk rata.
3. Ambil selembar roti tawar, beri isian satu sendok makan tuna.
4. Oles pinggiran roti dengan telur, lipat bentuk segitiga sambil ditekan agar menempel sempurna.
5. Celupkan ke kocokan telur lalu balur dengan tepung roti. Goreng hingga kuning keemasan.
6. Sajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal.

9. Kebab tuna.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 300 gr tuna, rebus hingga empuk dan hancurkan
- 4 sdm sambal bawang
- 1 sdt kaldu ikan
- 1/2 sdt lada putih
- Gula secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air lemon
- 11 lembar tortilla
- Mayonaise
- Saus sambal
- Thousand island
- Mentega

Cara membuat:
1. Tumis ikan tuna, masukkan sambal bawang, lada putih, gula, garam, dan air lemon, aduk rata. Sisihkan.
2. Goreng tortilla tanpa minyak di loyang datar, bolak-balik.
3. Letakkan 2 sdm ikan tuna di atas tortilla, mayonaise, thousand island dan saus sambal. Lalu gulung. Lakukan hingga bahan habis.
4. Panaskan sedikit mentega di atas pan, goreng kebab, bolak-balik hingga kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.

10. Sate lilit ikan tuna.

foto: Instagram/@rinitriningsih

Bahan:
- Daging ikan tuna
- Telur

Bumbu:
- Lengkuas
- Jahe
- Kunyit bubuk
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tepung tapioka
- Tepung terigu
- Wortel
- Daun bawang
- Lada
- Ketumbar
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
- Stik es krim atau batang serai

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke food processor, giling sampai bahan kalis dan bisa dililit.
2. Lilitkan adonan pada stik eskrim atau batang serai.
3. Setelah semua adonan habis rebus di air mendidih sampai bahan matang. Tiriskan.
4. Panaskan teflon atau panggangan, olesi dengan sedikit minyak goreng.
5. Olesi sesekali sate lilut dengan minyak sambil dibakar dan bakar sate sampai kecokelatan dan harum.

11. Tuna bruschetta.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 buah roti Prancis, potong serong
- 1 kaleng tuna, tiriskan
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 buah tomat, buang biji, potong dadu kecil
- 1 sdm olive oil
- 1/2 sdm parsley segar, cincang
- 1/2 sdt oregano kering
- Keju mozarella secukupnya, parut
- Mayonaise
- Garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Olesan:
- 2 sdm butter
- 1 sdm bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Olesi roti dengan bahan olesan sampai rata, panggang sekitar 5-7 menit, angkat dan sisihkan.
2. Campur tuna, bawang bombay, bawang putih, tomat, parsley, oregano dan olive oil dalam wadah, aduk sampai rata, bumbui garam, gula dan lada bubuk, aduk kembali sampai rata.
3. Ambil potongan roti, beri topping tuna, taburi keju mozarella, masukkan oven yang sudah panas sebentar saja atau sampai keju meleleh, angkat, sajikan dengan cocolan mayonaise.

12. Tuna melt sandwich.

foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 100 gr tuna, rebus
- Bawang bombay
- Tomat
- Mayonaise
- Mozarella
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada bubuk
- Mentega

Cara membuat:
1. Cincang halus tuna.
2. Iris kasar bawang bombay dan tomat.
3. Tumis bawang bombay.
4. Masukkan tuna cincang.
5. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, lada bubuk. Masak hingga komposisi rasa pas.
6. Tambahkan mayonaise dan tomat.
7. Matikan api.
8. Oles roti tawar dengan mentega.
9. Tata tuna melt di atas roti, taburi keju mozarella lalu tutup dengan roti lagi.
10. Panggang dengan oven kurang lebih 10 menit dengan suhu 150°.

13. Tuna patties.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 kaleng tuna
- 1 cup kecil bread crumbs
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 1 sdm tapioka
- Kaldu jamur
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bentuk bulatan lalu pipihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, taruh patties di atas wajan, masak sampai cokelat, lalu balik. Lalukan hingga semua bahan habis.
3. Sajikan.

14. Tuna mentai.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan nasi:
- 1 mangkuk nasi
- 6 buah crab stick atau sesuai selera, iris tipis
- 1 sdm mentega

Bahan tuna:
- 180 gr tuna
- 2 bawang putih, geprek dan cincang
- 1/2 bawang bombay, cincang
- Lada bubuk dan garam secukupnya

Saus:
- 100 gr mayonaise
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat

Pelengkap:
- Keju mozarella, iris tipis

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis crabs stick, campurkan nasi, aduk rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu, masukkan tuna, garam dan lada bubuk, aduk rata. Sisihkan.
3. Siapkan bahan saus, masukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Tata nasi dalam aluminium foil, tambahkan tuna, saus, keju mozarella, lalu oven hingga keju meleleh.

15. Roti tuna melt.

foto: Instagram/@meylisop

Bahan:
- Roti gandum
- 1/2 buah jagung
- 1 kaleng tuna
- 7 sdm mayonaise
- 1 bawang bombay
- Parsley bubuk
- Garlic powder
- Garam
- Gula
- Lada

Cara membuat:
1. Potong bawang bombay kecil-kecil, dan pipil jagung.
2. Siapkan wadah, campur semua bahan kecuali roti. Bumbui dengan garam, gula dan lada.
3. Oleskan adonan tuna melt ke atas roti gandum, lalu panggang rotinya dengan teflon atau oven sampai rotinya agak garing.
4. Sajikan.

16. Tuna fritters.

foto: Instagram/@resep.bunn

Bahan:
- 370 gr tuna
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm terigu
- 5 sdm tapioka
- 1/2 sdt gula
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Panaskan sedikit minyak di pan, ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih, goreng sampai matang lalu balik.
3. Sajikan.

17. Sempol ikan tuna.

foto: Cookpad/@BundaReycha_85

Bahan:
- 200 gr ikan tuna fillet
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- Bawang goreng
- 1 butir telur ayam
- 1 butir telur ayam, kocok lepas untuk pelapis
- Tusuk sate secukupnya
- Air secukupnya, untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu:
- 2 sium bawang putih
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Saus tiram, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan dan campur semua bahan kecuali tepung tapioka.
3. Setelah bahan halus dan tercampur rata. Kemudian masukkan tepung tapioka lalu aduk rata dengan bahan tadi, aduk hingga rata.
4. Balur tangan dengan minyak, lalu ambil satu sendok adonan, tusuk dengan tusuk sate lalu bentuk memanjang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan air dalam panci, lalu kemudian rebus sempol hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
6. Sebelum sempol digoreng celupkan atau lapisi terlebih dahulu sempol dengan kocokan telur.
7.Kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan kemudian goreng sempol hingga matang, angkat dan tiriskan.

18. Otak-otak tuna frozen.

foto: Cookpad/@Fey_pawonmungil

Bahan:
- 300 gr daging ikan tuna
- 100 gr tepung kanji atau tapioka
- 1 batang daun bawang iris
- 50 ml air matang

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk Kaldu
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan bahan dan peralatan memasak.
2. Haluskan bumbu. Sisihkan lalu giling daging ikan tuna. Setelah daging ikan halus pindahkan ke wadah. Masukkan bumbu halus ke dalam ikan, aduk rata.
3. Masukkan tepung dan air. Lalu masukkan garam, gula dan merica.
4. Kemudian masukkan daun bawang, aduk rata. Sisihkan adonan. Masak air dengan sedikit minyak goreng, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih kecilkan api.
5. Lumuri tangan dengan sedikit minyak. Lalu ambil sedikit adonan. Bikin lonjong-lonjong. Rebus ke dalam air mendidih. Masak hingga matang dan mengapung. Setelah matang. siapkan air dingin atau air es. Biar otak-otak terendam untuk menghentikan panas dan pematangan yang overload.

mgg/Elrisa Rahmadita

(brl/lut)