17 Resep tumis daging sapi, antialot, lezat, dan gurihnya terasa di setiap gigitan

Instagram/@fridajoincoffee ; Instagram/@adresjantidewi

Brilio.net - Ada banyak cara mengolah daging sapi jadi hidangan lezat. Kamu bisa mengolahnya jadi menu berkuah, sate, isian risoles, tumisan, dan lain sebagainya. Nah, daging sapi yang ditumis pun termasuk favorit banyak orang, karena rasanya lezat dan mudah dibuat.

Kamu bisa membuat tumis daging sapi pakai aneka bumbu sesuai selera keluarga, baik bumbu instan ataupun racikan sendiri. Contoh bumbu yang cocok untuk tumis daging sapi di antaranya ada teriyaki, balado, lada hitam, dan lain sebagainya.

Nah, biar hasil tumis daging sapi buatanmu nggak alot, kamu bisa mengolahnya terlebih dahulu dengan teknik tertentu sebelum dimasak. Misalnya, daging sapi bisa dimarinasi dengan nanas, dicincang, atau bahkan direbus dengan bahan tertentu sampai teksturnya empuk.

Gimana, sudah nggak sabar ingin masak tumis daging sapi buat makan bareng keluarga? Berikut 17 resep tumis daging sapi yang antialot, lezat, dan gurihnya terasa di setiap gigitan, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (12/6).

1. Beef slice BBQ dan brokoli rebus.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- 300 gr beef slice
- Brokoli, siangi dan rebus
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu jamur
- Margarin

Bahan saus:
- 3 sdm saus BBQ
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan daging, tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan campuran saus. Aduk rata. Beri sedikit air.
4. Bumbui tumisan dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
5. Cek rasa, angkat, dan sajikan dengan brokoli rebus.

2. Beef teriyaki ala Yoshinoya.

foto: Instagram/@sofia_cakery

Bahan:
- 200 gr daging sapi, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- Lada hitam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga harum dan agak layu.
2. Masukkan daging, tumis sampai berubah warna dan matang.
3. Beri saus teriyaki, kecap asin, saus tiram, lada hitam, serta sedikit air.
4. Koreksi rasa, jika dirasa kurang, bisa tambah bumbu sesuai selera.

3. Beef balado.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 300 gr beef slice
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
- Lada bubuk
- Daun jeruk
- 1 buah jeruk sonkit

Bumbu balado:
- 20 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 1 tomat merah
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih

Cara membuat:
1. Blanch atau rebus sebentar beef slice di air mendidih selama 1-2 menit. Kemudian angkat, bilas, dan tiriskan daging.
2. Tumbuk kasar semua bahan bumbu balado. Lalu tumis sampai tanak, tambahkan daun jeruk garam, kaldu jamur, gula, dan lada. Aduk rata.
3. Tambahkan beef slice, masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
4. Matikan api, lalu tambahkan 1 buah jeruk sonkit, aduk rata.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Beef slice ala Hokben.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 kg beef slice
- 1 bungkus saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- Margarin untuk menumis
- Garam dan penyedap secukupnya

Bahan iris:
- 1 siung bawang bombay, iris
- 5 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai rawit, iris

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan, iris sampai harum dengan sedikit margarin.
2. Masukkan beef slice, oseng-oseng hingga matang.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, lada, garam, dan penyedap.
4. Masukkan air sekitar setengah gelas kecil.
5. Masak sampai air menyusut, cek rasa.

5. Tumis daging pokcoy pedas.

foto: Instagram/@tristyana

Bahan:
- 200 gr daging sapi sirloin slice
- 5 buah pokcoy ukuran sedang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang isinya dan iris tipis
- 7 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 gelas belimbing air matang
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur atau kaldu sapi secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis sebentar.
2. Masukkan daging, tumis sampai daging berubah warna. Tambahkan air, minyak wijen, kecap manis, gula, garam, dan lada, aduk rata, masak sampai bumbu meresap.
3. Masukkan pokcoy, tumis hingga pokcoy layu dan matang.
4. Cek rasa, lalu sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

6. Tumis daging sapi jamur.

foto: Instagram/@laasculinary

Bahan:
- 200 gr daging sapi has dalam, iris tipis
- 1 bungkus jamur shimeji
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay besar, iris tipis
- 1 buah lombok merah besar, iris serong tipis
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap hitam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 150 ml air
- 1 sdt tepung kanji atau maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu marinasi daging:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt tepung kanji atau maizena

Cara membuat:
1. Marinasi daging yang sudah diiris tipis dengan bumbu marinasi. Diamkan 30 menit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan irisan lombok merah sampai wangi. Tambahkan bawang bombay, masak hingga bawang bombay terlihat transparan.
3. Masukkan jamur shimeji. Aduk sebentar, kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi. Aduk sampai daging berubah warna.
4. Selanjutnya masukkan air, kemudian aduk dan beri kecap asin, kecap hitam, garam, merica, kaldu jamur, dan gula. Aduk sampai mendidih.
5. Kemudian koreksi rasa, kalau sudah pas, bisa masukkan larutan tepung kanji atau maizena.
6. Aduk rata sampai mengental dan mendidih. Angkat dan siap disajikan.

7. Tumis daging saus tiram.

foto: Instagram/@armithaap

Bahan:
- 200 gr daging sapi
- Air secukupnya
- Kacang wijen sangrai

Bumbu:
- 1/4 siung bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah paprika hijau
- 2 buah cabai merah, buang biji
- Garam dan merica
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Potong tipis daging saat masih kondisinya setengah beku.
2. Tumis bawang bombay sampai wangi. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Masukkan paprika, cabai merah, saus tiram, kecap, garam, dan merica.
3. Tambahkan sedikit air, susutkan sampai daging matang. Sajikan.
4. Resep ini bisa dihidangkan untuk 2 porsi.

8. Sapi lada hitam.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis

Bahan marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada hitam

Bahan:
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 paprika merah, potong korek
- 1/2 paprika hijau, potong korek
- 1/2 bawang bombay, iris
- 250 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 1 sdt lada hitam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan semua bumbu marinasi, aduk rata. Kemudian masukkan daging, aduk rata dan simpan dalam kulkas selama 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng. Masukkan daging dan semua bumbu marinasi. Tumis hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air. Aduk rata dan tutup hingga daging empuk.
4. Tambahkan paprika, bawang bombay, juga lada hitam. Aduk, kemudian koreksi rasa. Masak hingga bawang bombay dan paprika matang.
5. Tambahkan larutan tepung maizena jika ingin sausnya agak kental.

9. Tumis buncis daging giling.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan utama:
- 200 gr buncis, bersihkan dan iris serong panjang
- 200 gr daging sapi giling
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah tomat merah, potong panjang
- 100 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm margarin
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan margarin dan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Setelah itu masukkan paprika merah, tumis hingga layu. Lalu, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
2. Kemudian masukkan saus tomat, kecap manis, kecap asin, kecap inggris, serta saus tiram. Aduk hingga rata. Tambahkan air, masak hingga air mendidih.
3. Bumbui tumis daging dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur sesuai selera. Tes rasa. Jika sudah pas, masukkan buncis dan tomat. Aduk hingga rata.
4. Saat buncis sudah setengah matang, masukkan minyak wijen. Aduk rata, jika buncis sudah melunak, matikan api dan sajikan tumisan dengan nasi panas.

10. Tumis daging pedas.

foto: Instagram/@ajengsarasputri

Bahan:
- 300-400 gr daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong kotak
- 6 cabai rawit merah utuh
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan daun salam dan lengkuas kurang lebih 15-20 menit. Angkat, lalu potong dadu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas.
3. Masukkan daging, tambahkan sedikit kaldu sisa merebus daging. Beri garam, lada, dan gula. Koreksi rasa.
4. Tambahkan potongan tomat dan cabai rawit merah utuh, masak sampai air menyusut, matikan kompor.

11. Tumis sapi jamur cabai hijau.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong dadu
- 8 buah jamur champignon, iris
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 buah cabai hijau besar, iris
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- 50 ml air
- 2 sdm olive oil

Bumbu marinasi:
- 1,5 sdm tepung maizena
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan bumbunya selama 1 jam di kulkas.
2. Tumis bawang putih dan lada bubuk, setelah harum, masukkan cabai hijau.
3. Aduk rata, kemudian masukkan daging, aduk lagi sampai warna daging berubah.
4. Masukkan jamur, aduk.
5. Masukkan tomat dan daun bawang. Tuang air dan beri bumbu-bumbu lainnya, aduk sampai kental.

12. Tumis daging sapi dan sayuran.

foto: Instagram/@pipitprajitno

Bahan:
- 300 gr daging sapi bagian tenderloin, cuci bersih, tiriskan, bekukan, lalu iris tipis
- 5 sdm saus tiram
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 150 ml air
- 1 buah bawang bombay kecil, belah dan iris kotak besar
- 5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 sdt lada hitam, ulek kasar
- 8 sdm minyak goreng

Bahan sayur:
- 1/2 buah paprika hijau, potong panjang
- 1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 2 batang daun bawang, iris panjang
- 2 batang wortel, kupas dan iris sesuai selera
- 1 genggam buncis, potong panjang
- 8 buah putren atau jagung muda, belah 2 dan potong jadi 2 bagian

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan lada sampai wangi.
2. Masukkan irisan daging sapi. Oseng bolak-balik sampai 3/4 matang.
3. Masukkan irisan wortel. Tambahkan air.
4. Tambahkan saus tiram, kaldu sapi bubuk, dan kaldu jamur. Aduk bolak-balik sampai tercampur rata.
5. Masukkan potongan jagung muda dan buncis. Terus aduk, lalu tes rasa.
6. Terakhir masukkan irisan daun bawang serta saus tiram, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.

13. Tumis daging buncis.

foto: Instagram/@hanatafamily

Bahan:
- 1/2 kg daging
- 10 batang buncis
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdm madu
- 1 ruas jahe
- 1 sdm saus teriyaki
- 1,5 sdm kecap manis
- Gula, garam, penyedap rasa, dan gula merah.
- 500 ml air
- 1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas jahe

Bumbu marinasi:
- Gula merah
- Garam
- 1/2 sdm madu
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan bumbu halus dan bumbu marinasi di kulkas selama 1 jam.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging yang sudah dimarinasi.
3. Tumis hingga daging mengeluarkan air.
4. Tambahan air, masak hingga daging empuk.
5. Masukkan gula, kecap manis, saus teriyaki, penyedap rasa, garam, dan madu.
6. Masukkan buncis.

14. Tumis daging sapi kentang.

foto: Instagram/@dapur.ibun2020

Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris sesuai selera
- 4 buah kentang, iris dadu dan goreng
- Kacang merah, secukupnya
- 2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 bungkus santan ukuran 65 ml
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1 bungkus penyedap rasa sapi
- Air
- Minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu halus:
- 25 buah bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 5 buah kemiri
- 1/2 ruas jempol kunyit
- 1/2 ruas jempol jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica

Bumbu pelengkap:
- Serai, daun salam, dan daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dalam minyak yang telah dipanaskan hingga harum. Kemudian tambahkan saus tiram, bawang bombay, serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Masukkan daging sapi, aduk sampai rata.
3. Tambahkan santan dan air. Masak hingga daging empuk atau sampai air sedikit menyusut.
4. Masukkan kentang dan kacang merah, aduk lagi sampai rata dan jangan lupa tes rasa. Masak hingga air menyusut. Sajikan.

15. Tumis daging daun bawang.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan 1:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm lada
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm minyak goreng

Bahan 2:
- 5 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih ukuran besar, cincang
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 100 gr daun bawang merah, potong-potong
- Air panas
- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan 1, aduk rata, marinasi kurang lebih 20-30 menit.
2. Siapkan bahan 2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, tumis lagi hingga layu. Masukkan daging yang sudah dimarinasi hingga berubah warna, tambahkan sedikit air panas, garam, dan penyedap, aduk, koreksi rasa.
3. Pastikan daging sudah empuk, masukkan daun bawang merah, aduk rata. Angkat. Sajikan.

16. Tumis daging sapi ala Hongkong.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 4-5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kotak besar
- Cabai rawit secukupnya, cincang
- 2 buah sosis, iris serong
- 2-3 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 300 gr daging sapi cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1-2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1 sdm kecap atau saus inggris

Bahan pelengkap:
- Nasi putih
- Telur mata sapi

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang. Tiriskan.
2. Sisakan minyak secukupnya. Tambahkan sosis. Masak sebentar.
3. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan bawang bombay dan cabai. Tumis sebentar.
4. Masukkan daging cincang.
5. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, garam, merica, dan gula.
6. Tumis hingga bumbu meresap dan daging matang di atas api besar.
7. Masukkan kentang dan saus inggris.
8. Koreksi rasa.
9. Sajikan dengan nasi putih dan telur mata sapi.

17. Oseng daging dan tempe.

foto: Instagram/@dapur.mritjan

Bahan:
- 1/2 kg daging, iris tipis
- 1 papan tempe, potong-potong dan goreng setengah matang
- 3 buah cabai hijau besar
- 15 cabai rawit hijau
- 1 sdm saus rajarasa
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- Gula pasir, gula merah, dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 7 cabai rawit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai hijau dan rawit, aduk rata.
2. Masukkan daging, aduk rata, tambahkan tempe, tuang air secukupnya, biarkan sesaat. Tuang saus rajarasa, minyak wijen, dan kecap manis.
3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata, tes rasa. Sajikan.

(brl/lut)