17 Resep sate sapi, enak, empuk, dan menggiurkan

foto: Instagram/@mrs.wijaya; Instagram/@dapoersikoko

Brilio.net - Daging sapi jadi salah satu daging favorit banyak orang. Mudah dijumpai di Indonesia, daging sapi punya banyak nutrisi, lho. Melansir dari webmd.com, daging sapi mengandung protein, zink, aneka vitamin, dan nutrisi lainnya. Nutrisi baik itu bermanfaat untuk mencegah anemia, meningkatkan kekebalan tubuh, sampai menguatkan otot.

Daging sapi bisa dimasak menjadi beragam menu makanan. Salah satu yang sering dijumpai adalah sate sapi. Aneka sate sapi misalnya sate maranggi, sate padang, sate paprika, dan banyak lagi.

Sate sapi cocok jadi hidangan istimewa di rumah untuk momen kumpul keluarga, tasyakuran, hingga Idul Adha. Memasak sate sapi akan lebih mudah jika kamu mengikuti resep yang mudah dipraktikkan. Nah, berikut kumpulan resep sate sapi, enak, empuk, dan menggiurkan seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (12/6).

1. Sate kelapa daging sapi.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 250 gr daging sapi has dalam, potong tipis-tipis
- 1/2 kelapa setengah tua, parut memanjang
- 1 sdm tepung tapioka
- Tusuk sate
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdm ketumbar
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 3 sdm gula jawa atau gula pasir
- Garam & penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging sapi beserta bumbu halus dan kelapa parut. Aduk rata. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, lalu koreksi rasa.
3. Tusuk daging menggunakan tusuk sate, tempelkan juga kelapanya sambil dikepal. Lakukan hingga habis.
4. Panaskan minyak, goreng sate dengan api sedang hingga kecokelatan, pastikan saat menggoreng sate terendam minyak
5. Angkat. Sajikan.

2. Sate padang daging sapi.

foto: Instagram@susan_gracia

Bahan:
- 500 gr daging sapi, rebus
- 1 lembar daun kunyit
- 4 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Air secukupnya

Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt jintan bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Ketupat
- Bawang goreng

Cara membuat :
1. Didihkan air, kemudian masukkan daging, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.
2. Rebus daging hingga empuk.
3. Setelah daging empuk, angkat daging. Lalu potong kecil-kecil.
4. Tusuk daging menggunakan tusuk sate.
5. Lanjutkan dengan merebus sisa air bumbu tadi, dan masukkan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental.
6. Celup sate ke dalam bumbu, lalu bakar satenya di panggangan sebentar saja.
7. Sajikan sate padang beserta ketupat, siraman bumbu dan taburan bawang goreng.

3. Sate sapi manis.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam, potong dadu, tusuk-tusuk dengan garpu
- 3 sdm minyak goreng/margarin yang dilelehkan
- 3 sdm kecap manis
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 buah cabai merah
- ½ sdt garam

Bahan pelengkap:
- Lontong
- Bawang merah, iris
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Saus kacang
- Sambal rawit rebus
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Campur daging dengan minyak goreng, kecap manis dan bumbu halus.
2. Aduk rata sampai daging terlumuri semua, diamkan 30 menit.
2. Tusukkan daging pada tusukan sate, bakar di atas bara api sampai matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
3. Angkat. Sajikan sate bersama pelengkapnya.

4. Sate komoh daging sapi.

foto: Instagram/@agmazafihi

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 100 gr kacang tanah goreng dan haluskan
- Asam jawa secukupnya
- Gula merah, gula, garam, dan kecap secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 3 cabai merah

Cara membuat:
1. Potong dadu daging sapi.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum.
3. Masukkan daging ke tumisan bumbu sampai daging berubah warna, beri air, kemudian masukkan asam jawa, gula merah, gula, dan garam.
4. Masak sampai daging empuk.
5. Masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, masak sebentar saja.
6. Koreksi rasa, matikan kompor lalu tunggu sampai tidak panas.
7. Tata daging ke tusuk sate, bakar sampai sate berubah warna dan sate menjadi kesat. Sajikan.

5. Sate daging sapi has dalam.

foto: Instagram/@Mbaiyya

Bahan:
- 1 kg daging sapi has dalam
- Tusuk sate secukupnya
- 2 lembar daun pepaya
- 3 sdm madu
- 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 4 sdm gula merah
- 2 sdt garam

Bahan olesan:
- Gula pasir secukupnya
- Kecap secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur potongan daging dengan bumbu halus, jeruk nipis dan madu.
2. Tusukkan 4 sampai 5 potong daging ke tusuk sate, lalu bungkus dengan daun pepaya. Diamkan 45 sampai 60 menit.
3. Bakar sate sambil dibolak-balik sambil diolesi bahan olesan.
4. Panggang hingga matang, tidak perlu terlalu lama agar tetap juicy.

6. Sate sapi maranggi.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 400 gr daging sapi, potong dadu
- 100 gr lemak sapi, potong dadu
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm air asam jawa
- Garam, gula merah secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- Daun pepaya
- Tusuk sate

Sambal kecap:
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk purut

Cara membuat:
1. Remas-remas daun pepaya, lalu bungkus daging dan lemak dengan daun pepaya, diamkan 30 menit. Kemudian tusuk daging dan lemak dengan menggunakan tusuk sate.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam dan gula merah.
3. Lalu tambahkan kecap, air asam jawa dan minyak goreng, aduk. Lumuri daging dengan bumbu, diamkan 20 menit.
4. Selanjutnya bakar sambil sesekali diolesi bumbu, angkat setelah matang.
5. Sambal kecap: campurkan semua bahan, aduk.
6. Sajikan sate dengan sambal kecap.

7. Sate daging sapi serundeng pedas.

foto: Instagram/@lathanza123

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 5 lembar daun jeruk
- Tusuk sate
- Serundeng untuk taburan
- Minyak untuk menumis
- Air

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 9 buah cabai keriting
- 5 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 1/4 sdt terasi matang
- Asam matang
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma, tambahkan daun jeruk yang sudah diiris halus.
2. Aduk-aduk, lalu masukkan potongan daging sapi.
3. Aduk hingga tercampur rata bumbu dan dagingnya.
4. Tuangkan sedikit air lalu tutup wajan. Masak hingga setengah matang.
5. Matikan, tunggu hingga agak dingin.
6. Tusuk daging berbumbu tadi, lakukan hingga habis dan bakar hingga matang. Sajikan dengan taburan serundeng.

8. Sate maranggi sambal bawang.

foto: Instagram/@mache.cooksperiment

Bahan:
- 300 gr daging sapi has dalam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, iris
- 1 sdt ketumbar bubuk yang sudah disangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu sambal :
- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Potong daging sapi berbentuk dadu.
2. Siapkan bumbu halus, kemudian marinasi daging dengan bumbu halus. Tambahkan kecap manis, air asam dan gula merah. Diamkan minimal 2 jam atau semalaman.
3. Tusuk daging dengan tusukkan sate.
4. Bakar sate di atas arang atau teflon. Sesekali oles dengan sisa bumbunya.
5. Siapkan sambal dengan mengulek cabai dan bawang, lalu tambahkan tomat, air jeruk, garam dan gula.
6. Sajikan.

9. Sate daging sapi khas Makassar.

foto: Instagram/@atikasumarsono

Bahan sate daging:
- 500 gr daging sapi has dalam, potong dadu
- 1 lembar daun pepaya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 3 cm lengkuas
- 2 serai, ambil bagian putihnya
- 1-2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya

Bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah kulit
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai keriting merah
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tengahnya
- 1 sdm gula merah, sisir
- 350 ml air
- 3 buah belimbing wuluh, iris

Cara membuat:
1. Blender atau ulek semua bahan bumbu halus untuk merendam.
2. Campurkan daging dengan bumbu yang telah dihaluskan dan 1 sdm minyak goreng.
3. Aduk hingga tercampur rata dan remas-remas. Beri potongan daun pepaya, aduk rata dan diamkan selama 30-60 menit.
4. Tusuk daging menggunakan tusuk sate, 3-4 potong daging untuk setiap tusuk.
5. Bakar sate di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu sisa rendaman daging. Angkat saat matang.
6. Siapkan bumbu kacang dengan menggoreng kacang tanah hingga setengah matang.
7. Lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit.
8. Goreng hingga kacang tanah matang dan bumbu wangi sekitar 3-5 menit.
9. Haluskan kacang bersama bumbu yang telah digoreng.
10. Masak bumbu kacang, daun jeruk, gula merah, garam, dan air hingga matang dan kental sambil sesekali diaduk.
11. Masukkan potongan belimbing dan masak hingga belimbing layu sekitar 5 menit.
12. Sajikan sate dengan bumbu kacang.

10. Sate pusut Lombok.

foto: Instagram/@pawonuntung

Bahan:
- 500 gr daging sapi giling
- 500 gr kelapa muda parut
- 10 lembar daun jeruk purut
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit
- Laos, kunyit, dan jahe
- Garam
- Gula jawa
- Gula pasir
- Penyedap rasa
- Tusuk sate pusut
- Minyak kelapa secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu.
2. Masukkan setengah bagian bumbu halus ke dalam chopper, tambah setengah bagian kelapa parut dan daging sapi giling. Campur sampai lembut seperti adonan bakso.
3. Lanjutkan campurkan dengan setengah adonan sisanya.
4. Ambil adonan yang sudah jadi bisa dibentuk dan ditusuk pusut.
5. Setelah semua selesai, lumuri sate dengan minyak kelapa, lalu bakar. Aromanya akan lebih nikmat kalau dibakar pakai arang atau batok kelapa.
6. Sajikan sate pusut.

11. Sate Madura.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan :
- 300 gr daging sapi
- Tusukan Sate
- Kecap Manis

Bumbu kacang :
- 100 gr kacang tanah goreng
- 3 butir bawang putih goreng
- 3 butir kemiri goreng
- 1 buah cabai merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah sisir

Cara membuat:
1. Potong daging berbentuk dadu, lalu tusuk dengan tusukan sate. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu kacang. Lalu tumis sampai harum.
3. Tambahkan 300 ml air. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu kacang mengeluarkan minyak. Angkat.
4. Sebelum dibakar, bumbui daging dengan 3 sdm bumbu kacang, kecap manis dan mentega. Aduk merata. Diamkan sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.
5. Bakar sate sampai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Tata sate di piring saji, tambahkan bumbu kacang, kecap manis, acar, bawang goreng dan kucuran jeruk limo.
7. Sajikan dengan nasi hangat atau lontong.

12. Sate karang.

foto: Instagram/@yienswulan

Bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam, potong-potong kecil
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm lengkuas muda
- 1 cm kencur
- 2 sdt air asam jawa
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- 50 ml minyak goreng

Bahan oles:
- Kecap manis dan margarin secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan kecap, hingga rata. Masukkan daging.
2. Aduk rata, remas-remas, masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Atau bila ingin lebih meresap diamkan semalaman di kulkas.
3. Bakar sate hingga matang sambil sesekali dioles dengan bahan olesan.

13. Sate kikil.

foto: Cookpad/Yuyun Manis

Bahan:
- 300 gr kikil, direbus
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe
- 3 sdm kecap manis
- Air, garam, gula, lada bubuk secukupnya
- Tusuk sate
- Minyak goreng

Bahan halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 /sdt ketumbar

Bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah
- 6 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- Kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 sdm gula merah
- Garam
- 70 ml santan
- 1 sdm tepung kanji
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih kikil lalu rebus sebentar, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan jahe hingga harum. Tambahkan kecap, kikil dan air. Aduk rata.
3. Lalu tunggu hingga air matang. Masukkan garam dan lada.
4. Lalu angkat dan tusukkan dengan tusuk sate.
5. Siapkan bumbu saus kacang, caranya goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai hingga matang.
6. Setelah digoreng, blender bumbu hingga halus.
7. Lalu tumis semua bumbu saus yang sudah diblender. Masukkan kecap manis dan kanji yang sudah dilarutkan.
8. Masak hingga matang dan cicipi.
9. Sajikan sate dengan saus, kecap, dan bawang goreng.

14. Sate daging sapi cincang.

foto: Instagram/@juliafamor

Bahan:
- 200 gr daging sapi cincang
- 1/2 telur ayam
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bumbu merah
- 1/2 sdm bumbu kuning
- Lengkuas, parut
- Jahe, parut
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan di dalam wadah.
2. Aduk semua hingga rata lalu bentuk menggunakan tusuk sate.
3. Panggang di oven di suhu 180 derajat celcius selama 5 menit atau hingga matang.

15. Sate taichan sapi.

foto: Cookpad/Riana Rasyahlee

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 1/2 sdt garam

Bahan sambal:
- Cabai rawit merah
- 1/2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Kaldu bubuk
- 1 buah limau

Cara membuat:
1. Siapkan daging potong-potong sesuai selera.
2. Cuci bersih lalu beri taburan garam dan kaldu bubuk.
3. Panggang hingga matang.
4. Haluskan bahan sambal
5. Lalu tumis hingga matang tambahkan garam dan kaldu bubuk.
6. Tuang larutan maizena, aduk-aduk dan matikan api.
7. Tuang sambal ke wadah, susun sate ke piring. Siap disajikan.

16. Sate daging sapi spesial.

foto: Instagram/@maya.trianaa

Bahan:
- 500 gr daging has dalam
- 1 genggam parutan buah nanas

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 13 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar bubuk yang sudah disangrai
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu sapi
- 5 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Rendam daging dalam jus nanas sebentar saja.
2. Potong daging jadi ukuran kecil atau sesuai selera, kemudian campur semua dengan bumbu halus. Diamkan minimal 1 jam.
3. Tusuk sate, kemudian bakar di atas teflon atau di oven suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.
4. Sajikan bersama sambal bawang kecap.

17. Sate sapi paprika.

foto: Cookpad/Maya Zabrina

Bahan:
- 3 lembar daun pepaya
- 1 sachet saus BBQ
- Kuas oles
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika hijau
- 700 gr daging sapi

Cara membuat:
1. Potong dadu daging sapi lalu bungkus daging dengan daun pepaya 30 menit.
2. Setelah 30 menit, campur daging dengan saus bbq selama 30 menit. Setelah itu tusuk daging selang seling dengan paprika.
3. Siapkan arang dan buat bara, lalu panggang hingga matang sambil diolesi saus bbq.
4. Sajikan setelah matang.

(brl/tin)