17 Resep olahan ikan nila berkuah, lezat dan cocok buat keluarga

foto: Instagram/@arsanti96 dan Instagram/@dapuribun.yes

Brilio.net - Indonesia nggak hanya kaya akan hidangan ikan lautnya, tapi hidangan ikan air tawarnya juga melimpah, lho. Contoh ikan air tawar yang banyak disukai yakni lele, mujair, bawal, belut, gurame, nila, dan masih banyak lagi. Nah, ikan nila pastinya sering kamu dengar atau bahkan konsumsi sehari-hari, kan?

Ikan satu ini mudah ditemukan di pasaran dengan harga relatif terjangkau, lho. Nggak heran, ikan nila ini sering dijadikan stok bahan makanan di rumah. Cara membuat ikan nila pun nggak susah. Sudah punya tekstur daging yang lembut dari sananya, ikan nila bisa kamu goreng, kukus, panggang, maupun rebus.

Nah, hidangan nila rebus atau nila berkuah ini cocok jadi pilihan buat menu keluarga. Hangatnya kuah dan nikmatnya ikan nila, bikin makan nasi jadi semakin nikmat. Langsung eksekusi cara membuat olahan ikan nila berkuah di bawah ini, yuk.

Berikut 17 resep olahan ikan nila berkuah yang lezat dan cocok buat keluarga, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (3/5).

1. Nila kuah kuning kemangi.

foto: Instagram/@andhiart

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- 2 genggam kemangi

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 sdt garam

Bumbu halus kuah kuning kemangi:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit

Bumbu tambahan:
- 3 daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 2 buah tomat kecil, iris sedang

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis.
2. Baluri ikan dengan bumbu halus, diamkan di kulkas selama 1 jam.
3. Goreng ikan sebentar saja.
4. Tumis bumbu kuah hingga harum.
5. Masukkan serai dan daun jeruk.
6. Masukkan ikan lalu ratakan bumbu.
7. Tambahkan air lalu tomat. Tunggu hingga mendidih.
8. Masukkan kemangi, masak hingga kemangi layu. Koreksi rasa.

2. Ikan nila kuah pindang.

foto: Instagram/@bakingcooking_lia

Bahan:
- Ikan nila
- Bawang merah, bawang putih, dan cabai
- Jahe
- Kunyit
- Daun salam
- Laos
- Serai
- Tomat
- Asam Jawa
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Iris-iris semua bahan bumbu.
2. Tumis selama 10 menit.
3. Tuangkan air, masukkan ikan nila.
4. Beri garam dan gula, koreksi rasa. Masak hingga matang.

3. Sop ikan nila.

foto: Instagram/@dapur.nee

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, potong-potong
- 6 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 serai, geprek
- 1 tomat besar, potong-potong
- Kemangi secukupnya
- Cabai rawit utuh
- Jeruk nipis
- Air
- Gula, garam, dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan air, tunggu sampai mendidih, bumbui gula, garam, dan merica.
3. Masukkan ikan dan cabai rawit, tunggu sampai matang.
4. Masukkan daun kemangi dan tomat. Koreksi rasa, sajikan.

4. Pedesan ikan nila.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 700 gr ikan nila (2 ekor)
- 5 buah tahu
- 500 ml santan encer
- 10 cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 10 cabai rawit
- 1 jumput kunyit bubuk

Bumbu utuh:
- 2 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun salam

Perasa:
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit, bilas.
2. Goreng ikan dan tahu yang sudah dipotong kecil hingga berkulit, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh hingga tanak, lalu masukkan santan dan perasa.
4. Masukkan cabai rawit utuh, ikan, dan tahu yang telah digoreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, jangan sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api lalu siap disajikan.

5. Asem-asem nila.

foto: Instagram/@reni_setiaw

Bahan:
- Ikan nila, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Serai
- Tomat
- Jahe
- Daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu pelengkap:
- Garam
- Asam Jawa
- Kaldu jamur
- Kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga harum, tambahkan air secukupnya.
2. Masukkan bumbu pelengkap, biarkan sedikit mendidih.
3. Masukkan ikan nila, masak hingga matang.

6. Ikan nila asam pedas.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan:
- 500 gr atau 2 ekor ikan nila

Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bungkus terasi
- 2 cm kunyit

Bumbu cemplung:
- 2 batang serai
- Gula merah
- 6 sdm air asam Jawa
- Kaldu bubuk
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matan . Tambahkan serai yang sudah digeprek.
2. Masukkan air asam Jawa dan air.
3. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, garam, dan lada.
4. Masukkan ikan.
5. Masak dengan api kecil hingga ikan matang.
6. Boleh ditambahkan tomat atau belimbing wuluh.

7. Sup ikan nila merah kuah bening.

foto: Instagram/@cookingwithpoe

Bahan:
- 1 ekor ikan nila merah
- 3 tomat hijau
- 1 tomat merah
- 3 buah belimbing sayur
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2-3 cabai rawit merah
- 1 cabai lombok merah dan hijau
- Daun kemangi secukupnya
- Kaldu jamur
- 3 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- Kecap ikan
- Cuka apel
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Ikan dibersihkan, diiris melintang, dibalur tetesan jeruk nipis, kaldu jamur, dan garam. Didiamkan sebentar baru digoreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Minyak bekas ikan dipakai untuk menumis bawang putih, bawang merah, dan jahe. Setelah harum masukkan tomat hijau dan belimbing, tumis sampai layu baru tuang air. Tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan cabai rawit, cabai lombok, tomat merah, dan ikan nila. Beri bumbu: kaldu jamur, garam, gula, kecap ikan, dan cuka apel. Koreksi rasa. Hias dengan taburan daun kemangi.

8. Nila tim tauco.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- 4 siung bawang putih iris
- 3 buah cabai merah iris
- 1 bonggol jahe iris
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm tauco
- 1 sdm kecap asin
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, cuci bersih, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu cuci kembali.
2. Letakkan ikan di piring.
3. Campur minyak wijen, kecap asin, dan tauco, tuang ke atas ikan.
4. Taburi dengan irisan jahe, bawang putih, dan cabai merah, tuangi air.
5. Tim hingga ikan matang kurang lebih 20 menit.

9. Gulai nila asap kacang kecombrang.

foto: Instagram/@indrayanililik1622

Bahan:
- 1 ons ikan nila asap
- 1 ikat kacang panjang
- 3 buah kecombrang
- 1/4 kg santan kental

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam
- Penyedap
- Gula

Bumbu tambahan:
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus.
2. Tumis sampai harum, masukkan daun jeruk (disobek biar aromanya keluar) dan daun salam.
3. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong dan kecombrang. Tambahkan sedikit air. Tunggu hingga layu.
4. Masukkan santan kental, garam, penyedap, serta gula. Aduk rata, tunggu hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan ikan nila asap, lalu masak hingga mendidih lagi. Setelah kacang empuk, sajikan.

10. Sup ikan asam manis.

foto: Instagram/@baking.mudah

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 1/2 jeruk nipis
- 5 sdm air

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah serai (geprek)
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 daun jeruk
- 1 jumput kunyit
- 1 jumput lada
- Garam secukupnya
- Air sesuai selera
- Sedikit minyak goreng

Pelengkap:
- 2 buah wortel
- 2 daun bawang
- 2 tomat
- Cabai rawit secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, marinasi dengan jeruk.
2. Haluskan bumbu.
3. Potong-potong bahan pelengkap.
4. Tumis bumbu hingga harum, masukkan air, rebus hingga mendidih.
5. Masukkan ikan rebus hingga setengah matang.
6. Masukkan bahan pelengkap, rebus hingga matang.

11. Sup kuning nila kemangi.

foto: Instagram/@alaroemah

Bahan:
- 3 ekor ikan nila, bersihkan, potong-potong, lumuri jeruk nipis
- 2 sdm bumbu kuning instan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 ikat kemangi
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- Cabai rawit merah utuh secukupnya (opsional)
- 1,2 liter air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bumbu kuning, serai, dan lengkuas, didihkan.
2. Masukkan ikan, garam, dan cabai rawit.
3. Terakhir, masukkan kemangi dan tomat.

12. Nila kuah pedas.

foto: Instagram/@doroteatirta

Bahan:
- 3 ekor nila
- 1 serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm gula Jawa
- 600 ml santan kental
- Garam penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Beri garam dan lada. Diamkan beberapa saat. Goreng sampai kering
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun jeruk, serai, salam, dan lengkuas. Beri gula Jawa dan garam. Aduk rata. Masukkan ikan.
3. Tuang santan lalu didihkan.

13. Ikan nila kukus saus tiram.

foto: Instagram/@dapuribun.yes

Bahan:
- 100 gr ikan nila
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, potong korek
- 1 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm air
- 1/2 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Sedikit lada

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di wadah tahan panas.
2. Kukus selama 20 menit.

14. Nila kuah tomat.

foto: cookpad/@key_oke

Bahan:
- 5 ekor ikan nila, bumbui dan goreng
- 2 buah tomat merah iris
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt terasi goreng
- 2 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah air jeruk nipis
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan tomat, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masukkan ikan. Tambahkan air jeruk nipis.
5. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan meresap.

15. Mangut nila.

foto: Instagram/@dapur_guwe

Bahan:
- 1 kg ikan nila besar, potong jadi 2
- 1 sachet santan instan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 2 buah cabai hijau besar, iris
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula Jawa
- 1 1/2 sdt garam
- Penyedap secukupnya
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- 500 ml air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 kemiri
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong jadi 2 bagian, lumuri air perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum. Masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Masak hingga layu.
3. Masukkan santan dan air, aduk terus sampai mendidih.
4. Masukkan air asam Jawa, gula, garam, penyedap, dan irisan cabai. Aduk sampai mendidih.
5. Masukkan ikan nila goreng. Masak sebentar saja.

16. Tempoyak ikan nila.

foto: Instagram/@muantefoodz

Bahan:
- Bawang merah
- Cabai merah
- Serai
- Kunyit
- Jahe
- Garam
- Tempoyak
- Air secukupnya
- Ikan nila

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, cabai, serai, kunyit, jahe, dan garam pakai ulek.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan tempoyak, beri sedikit air.
4. Tunggu sampai mendidih, masukkan ikan nila.
5. Masak sampai matang dan meresap.

17. Sop ikan nila kuah kuning.

foto: cookpad/@della1710

Bahan:
- 1 kg ikan nila, potong 2 bagian
- 2 buah kentang, potong sesuai selera
- 2 buah wortel, iris sedikit tebal
- 1 buah jeruk nipis
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 biji cabai (5 haluskan, 5 biji lagi dibiarkan utuh)
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam, kaldu jamur, dan gula
- Lada
- 1 sdm minyak goreng
- Secukupnya air

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan yang sudah dipotong lalu beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, jahe, kunyit, dan lengkuas.
3. Siapkan panci, beri minyak dan tumis bumbu halus serta daun jeruk. Bila sudah wangi, masukkan ikan nila, usahakan semua potongan ikan terkena bumbu lalu masukkan air, biarkan sampai mendidih.
4. Pada didihan pertama, masukkan kentang dan tutup kembali panci. Bila sudah mendidih lagi, masukkan wortel dan cabai utuh. Lalu tuang garam, kaldu jamur, gula, juga lada sesuai selera.
5. Terakhir, apabila rasa sudah sesuai, masukkan daun bawang. Biarkan hingga matang sempurna, sajikan selagi hangat.

(brl/mal)