17 Resep menu buka puasa serba tumis, enak dan antiribet

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Brilio.net - Bulan Ramadhan sebentar lagi tiba. Pastinya momen berpuasa, sahur, serta buka puasa ditunggu-tunggu oleh banyak orang. Momen bulan suci Ramadhan juga bisa jadi ajang berkumpul bersama keluarga dan kerabat untuk makan bersama, lho.

Saat buka puasa misalnya, kerap juga disebut dengan bukber (buka bersama). Nah, di momen ini kamu nggak melulu harus pergi ke restoran atau tempat makan di luarsana, lho. Acara bukber bisa juga kamu adakan di rumah dengan membuat menu buka puasa sendiri.

Memilih makanan buka puasa pun nggak harus pakai menu yang rumit cara pembuatannya. Lantaran sekarang sudah banyak kreasi menu simpel yang tetap punya cita rasa lezat seperti tumisan. Kamu bisa pakai berbagai jenis sayur, daging, seafood, sosis, dan lain sebagainya. Olahan berbagai bahan tersebut cocok menjadi hidangan berbuka, lho.

Bingung mau bikin tumisan apa? Ikuti resepnya di bawah ini saja. Berikut 17 resep menu buka puasa serba tumis yang enak dan antiribet, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (30/3).

1. Tumis wortel daging ayam.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 3 sdm minyak goreng
- 2 butir bawang putih, cincang
- 1/4 bagian bawang bombay, iris
- 1 cm jahe
- 100 gr daging ayam, giling
- 150 gr wortel, iris tipis
- 200 ml air
- 1 sdt kecap Inggris
- 1 sdt kecap manis
- 1 1/2 sdt saus tomat
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel.
3. Masukkan air, kecap Inggris, kecap manis, saus tomat, gula pasir, garam, lada, dan kaldu bubuk.
4. Setelah air menyusut dan wortel lunak, masukkan larutan maizena, masak sampai mengental. Angkat dan sajikan.

2. Tumis kacang panjang bakso ikan.

foto: Instagram/@nanakitchen_92

Bahan:
- 10 butir bakso ikan, belah 2
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong pendek, cuci bersih, lalu sisihkan
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai merah besar, iris
- Minyak
- Garam, penyedap, merica, dan gula

Cara membuat:
1. Panaskan 3 sdm minyak.
2. Tumis bumbu yang sudah diiris sampai harum, kemudian masukkan kacang panjang, tumis sampai agak layu.
3. Beri air secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bakso ikan.
5. Beri garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan sedikit gula, aduk-aduk.

3. Buncis cah sapi lada hitam.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 2 butir bawang putih, geprek
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 sdm minyak goreng
- 100 gr irisan daging sapi sukiyaki
- Buncis secukupnya, potong
- 1 buah cabai merah keriting, potong
- 150 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kecap manis
- 1/4 sdt gula pasir
- Garam
- Penyedap
- 1/2 sdt lada hitam kasar
- 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan buncis, bawang bombay, dan cabai, aduk sebentar lalu masukkan air, saus tiram, kecap manis, gula, garam, lada hitam, penyedap, dan lada hitam.
4. Matikan api dan masukkan minyak wijen, koreksi rasa lalu sajikan.

4. Tumis ikan asin gabus pedas manis.

foto: Instagram/@retno_anggrain

Bahan:
- 1/4 kg ikan asin gabus
- 1 buah terong ungu, kupas lalu potong dadu
- 1 papan petai, belah 2
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1/2 siung bawang bombay
- 3 iris lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 tangkai daun bawang
- 3 buah cabai gendot
- 1 buah tomat
- Air, gula, garam, kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin dan terong, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Iris daun bawang, bawang bombay, cabai gendot, dan tomat.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan bawang bombay, serai, daun salam, lengkuas, daun bawang, tomat, dan cabai gendot.
6. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.
7. Masukkan ikan asin, terong, dan petai.
8. Beri garam, gula, dan kecap manis secukupnya.
9. Masak hingga matang dan kuah menyusut.

5. Tumis oyong udang pedas.

foto: Instagram/@nanakitchen_92

Bahan:
- 2 buah oyong
- 2 ons udang
- Garam, penyedap, dan gula

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Kupas oyong lalu cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Kupas bersih udang.
3. Cuci bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis agar tidak amis.
4. Haluskan bumbu. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan lengkuas yang sudah digeprek serta daun salam, masak sampai bumbu matang.
6. Masukkan oyong, aduk rata, beri air secukupnya.
7. Masak sampai oyong agak layu, lalu masukkan udang.
8. Terakhir beri garam, penyedap rasa, dan sedikit gula. Koreksi rasa.

6. Cumi cah timun.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 450 gr cumi
- 2 buah timun
- Saus tiram
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Bumbu ulek:
- 4 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbuulek sampai harum.
2. Masukkan potongan cumi, aduk sampai cumi berubah warna.
3. Masukkan timun, tambahkan saus tiram, sedikit garam, gula, dan lada.
4. Masak sampai matang dengan api besar.

7. Pakcoy mix daging cincang teriyaki.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 4 sdm minyak
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 sdm bawang bombay, iris
- 250 gr daging sapi, cincang
- 1/4 gelas air
- 1 bungkus kecil saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 1 ujung sdm lada
- 1 jumput garam dan gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 3 ikat pakcoy

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang dengan minyak sampai harum.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
3. Tuangkan air. Masukkan saus dan kecap.
4. Beri bumbu garam, lada, gula, dan penyedap.
5. Masukkan pakcoy, tumis hingga layu.

8. Balado petai teri terong.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 2 lonjor petai
- 2 terong ungu
- 1 ons teri
- 1 ons cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 1 tomat
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas kulit pinggir di sekeliling petai, kerik kulit hijaunya pakai pisau, potong kotak petai serta kulit-kulitnya, belah jangan sampai putus, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Terong ungu dibelah dua lalu dipotong kecil-kecil.
3. Goreng berturut-turut petai, terong, dan teri di minyak panas satu per satu, jangan sekaligus.
4. Ulek kasar cabai, bawang, tomat, dan garam, lalu tumis sampai harum dan cabai matang, campurkan dengan petai, terong, dan teri.

9. Tumis tahu jamur.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 butir bawang putih, iris
- 1 buah tomat, potong
- 1-2 cabai merah keriting, iris
- 1 bungkus jamur shimeji, cuci bersih
- 1 buah tahu air, potong dadu, goreng sebentar
- 100 ml air secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt gula pasir
- Garam, lada, dan penyedap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum. Masukkan tomat dan cabai.
2. Masukkan air, jamur, tahu, saus tiram, garam, gula, lada, dan penyedap.
3. Masak sampai matang, tambah air jika perlu. Koreksi rasa dan angkat.

10. Tumis tahu jamur brokoli.

foto: Instagram/@leonyskitchen

Bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu
- 100 gr brokoli kuntum
- 50 gr jamur shitake, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 100 ml kaldu kuah
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga golden brown. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus brokoli sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis jamur hingga agak layu. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum.
4. Masukkan tahu goreng, kecap manis, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masukkan brokoli, kuah kaldu, dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar hingga brokoli matang. Angkat dan sajikan.

11. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam, tiriskan lalu peras sampai tak keluar air, iris kecil
- 1 sdt gula merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu ulek:
- 30 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 jempol kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu secukupnya.
2. Kemudian masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

12. Oseng pedas pentol bakso.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 10 buah bakso, potong
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya

Bumbu iris:
- 10 bawang merah
- 15 cabai rawit
- 1 buah tomat
- Irisan daun kucai atau daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan cabai rawit sampai harum.
2. Masukkan bakso, lada, saus tiram,kecap, garam, gula, dan penyedap.
3. Masukkan irisan tomat dan daun bawang, masak sampai daun bawang layu. Cek rasa, sajikan.

13. Tumis kangkung bunga pepaya tauco.

foto: Instagram/@qiutin.kitchen

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 100 gr bunga pepaya
- 4 sdm tauco, bilas tauco hingga 3 kali, sisihkan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 buah cabai keriiting merah, iris-iris
- 5 buah cabai rawit, iris-iris
- Minyak untuk menumis
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bunga pepaya, beri garam secukupnya, remas-remas, cuci kembali, rebus di air mendidih hingga bunga pepaya layu.
2. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, masukkan tauco, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Masukkan bunga pepaya, aduk rata. Beri air secukupnya, masukkan kangkung, beri kaldu jamur secukupnya.
4. Siap dihidangkan.

14. Sayur sosis tumis putren.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 2 buah buncis
- 1 buah wortel baby
- 1 buah jagung muda atau putren
- 1 buah sosis
- 2 buah bakso sapi

Bumbu:
- 3 buah bawang putih, geprek dan cincang halus
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bakso dan sosis.
2. Beri sedikit air, masukkan semua sayuran. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Koreksi rasa.

15. Pare telur pedas.

foto: Instagram/@qiutin.kitchen

Bahan:
- 2 buah pare
- 2 butir telur
- 4 siung bawang merah, kupas, cuci, dan iris-iris
- 4 siung bawang putih, kupas, cuci, dan iris-iris
- 5 buah cabai merah, cuci, iris-iris
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Cuci pare, belah dua, buang bijinya, dan kerok bagian putihnya dengan sendok. Potong-potong pare. Beri garam 1 sdt dan aduk-aduk hingga rata. Tuang air dan cuci. Lakukan ini hingga 3 kali.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai kemudian pinggirkan bumbu tumis. Masukkan telur, bikin orak-arik.
3. Masukkan pare, beri garam, gula, dan kaldu jamur. Beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap di pare. Tes rasa.
4. Siap dihidangkan.

16. Tumis jambal cabai gendot.

foto: Instagram/@mrsrubianto

Bahan:
- 1 ons ikan jambal
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- 1 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- 1 ons cabai gendot
- 3 tomat hijau
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan jambal dengan air mengalir. Rebus sebentar di air mendidih. Angkat, buang airnya. Rendam lagi jambal di air biasa sekitar 15 menit. Buang airnya. Tiriskan.
2. Tuang minyak. Goreng sebentar jambal. Pinggirkan jambal di pinggir wajan. Masukkan bumbu iris. Tumis hingga wangi.
3. Setelah wangi, aduk rata dengan jambal. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Beri kecap dan air. Biarkan sekitar 15 menit.
4. Beri kaldu dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

17. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@rosita_kitchendiary

Bahan:
- Jamur tiram, iris
- 2 bawang putih, cincang
- 2 cabai rawit, iris
- 1 sdm kecap asin
- Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum kecokelatan.
2. Tambahkan kecap asin, masukkan jamur tiram, bumbui dengan garam, gula, dan merica.
3. Beri air sedikit, tes rasa, terakhir masukkan cabai rawit.

(brl/red)