17 Resep mashed potato, creamy, lembut, dan mudah dibuat

Instagram/@oliviaveronikaa dan Instagram/@benikasdelight

Brilio.net - Mashed potato merupakan olahan kentang yang ditumbuk atau dihaluskan kemudian dimasak dengan garam, mentega, susu, atau keju. Makanan yang terkenal di Amerika dan Prancis ini memiliki rasa gurih dengan tekstur lembut dan creamy. Mashed potato biasa disajikan bersama steak atau olahan daging lain dengan aneka sayuran sebagai asupan karbohidrat.

Mashed potato juga bisa jadi ide menu MPASI untuk si kecil, lho. Karena teksturnya lembut, mashed potato pun cocok untuk dikonsumsi bayi yang baru belajar mengenal makanan.

Untuk membuat mashed potato yang lembut dan creamy, kamu bisa melihat sejumlah resep yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (7/3).

1. Mashed potato tanpa keju.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 14 gr unsalted butter
- 150 ml susu cair (susu full cream)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- Garam dan lada

Cara membuat:
1. Kupas dan potong-potong kentang, rebus dengan air garam sampai fork tender (empuk bisa ditusuk garpu).
2. Tiriskan dengan saringan dan haluskan kentang langsung menggunakan saringan dengan lubang halus.
3. Di panci lain, lelehkan mentega (butter), bawang putih, susu dan aduk rata.
4. Campurkan dengan garam dan lada, cek rasa sesuai selera. Panaskan dengan suhu stabil (simmering).
5. Dinginkan sebentar, campur dengan mentega dan susu. Masak sekitar 3 menit. Setelah itu, campurkan ke kentangnya dan aduk rata.
6. Sajikan dengan taburan dried oregano/parsley (oregano/parsley kering).

2. Mashed potato saus bolognese.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan mashed potato:
- 750 gr kentang
- 2 sdm margarin atau butter
- 100 gr keju parut
- 150 ml susu cair
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan saus bolognese:
- 100 gr daging giling
- 1 pouch saos bolognese instan (lafonte)
- 1 bawang bombay kecil,cincang
- 50 ml susu cair

Topping:
- Keju melt
- Sosis

Cara membuat mashed potato:
1. Kupas kulit kentang, cuci bersih, potong-potong.
2. Rebus atau kukus kentang sampai empuk.
3. Haluskan kentang (bisa pakai garpu atau alat penghancur kentang).
4. Masukkan margarin, aduk rata.
5. Masukkan susu cair dan keju, aduk rata.
6. Beri garam dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Cek rasa, sisihkan.

Cara membuar saus bolognese:
1. Tumis bawang bombay sampai wangi.
2. Masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan saus bolognese dan susu cair, aduk rata.
4. Masak sampai matang.

Cara penyajian:
1. Siapkan jar.
2. Masukkan mashed potato, kemudian saus bolognese, masukkan mashed potato lagi, lalu saus bolognese. Taburi keju melt.
3. Panggang api atas.
4. Beri topping sosis yang sudah ditumis sampai mekar.
5. Siap disajikan.

3. Creamer potato tuna fish.

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan:
- 1 kg kentang (kupas, cuci bersih, dan potong)
- 1 kaleng ikan tuna
- Keju mozarella secukupnya
- Oregano secukupnya

Saus creamer:
- 500 ml susu cair full cream
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm kacang polong
- 1 bawang bombay (cincang halus)
- Garam
- Merica bubuk
- Gula pasir
- Penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai setengah lembut, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Creamer: Tumis bawang bombay, masukkan tepung terigu lalu aduk rata.
3. Tuang susu cair, aduk rata. Masukkan kacang polong, tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap. Aduk rata. Masak sampai kental, angkat, dan sisihkan.
4. Tata kentang di wadah, tuang saus cream, tambah ikan tuna, saus cream lagi.
5. Taburi keju mozarella dan oregano. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15-30 menit sampai mozzarella lumer.

4. Mashed potato MPASI.

foto: Instagram/@oliviaveronikaa

Bahan:
- 250 gr kentang ukuran sedang
- 125 ml susu UHT
- 3 sdm keju cheddar parut
- Garam, lada putih bubuk, dan parsley
- 2 sdm mentega

Cara membuat:
1. Kupas kentang kemudian potong-potong kotak lalu rebus sampai matang.
2. Tiriskan kentang kemudian haluskan selagi masih panas (bisa menggunakan alat mashed potatoa atau garpu atau ulekan).
3. Lelehkan mentega, masukkan susu UHT, keju parut, lada putih bubuk, dan garam.
4. Masak sampai mendidih kemudian masukkan kentang yang sudah dihaluskan.
5. Gunakan api kecil, aduk-aduk sampai semua merata dan tekstur kentang sudah tidak terlalu encer.
6. Angkat kemudian letakkan di piring saji, taburkan sedikit parsley di atasnya.
7. Sajikan.

5. Creamy mashed potato.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/2 kg kentang rebus dan haluskan
- 70 gr keju
- 60 ml susu ultra plain
- Sedikit garam
- Sedikit merica
- 2 sdm mentega
- Oregano untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai empuk lalu haluskan.
2. Campur susu cair, mentega, keju spready, dan kentang di teflon.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Beri garam dan merica.
4. Angkat lalu beri taburan oregano.

6. Mashed potato pie.

foto: Instagram/@dapoer_sae

Bahan:
- 5 buah kentang (340 gr)
- Roti tawar
- 1 sdt garam
- 50 gr mentega cair
- 200 ml susu UHT
- 30 gr keju parut
- 1 butir elur
- 1 buah kuning telur

Cara membuat:
1. Kupas, cuci dan bersihkan kentang. Lalu potong-potong.
2. Rebus kentang dengan air mendidih dan tambahkan garam, tunggu hingga kentang empuk, lalu tiriskan.
3. Haluskan kentang dengan bantuan alat ayakan jika tidak punya potato masher, hasilnya akan lebih halus.
4. Tambahkan mentega cair, lalu aduk rata dengan kentang.
5. Panaskan susu dan keju cheddar, lalu masukkan adonan kentang.
6. Aduk hingga tercampur rata dan mengental.
7. Siapkan roti tawar, lalu pipihkan.
8. Olesi dengan 1 butir telur yang sudah dikocok.
9. Iris-iris salah satu sisi roti.
10. Letakkan mashed potato secukupnya di bagian tengah roti.
11. Lipat roti dan rekatkan bagian pinggir roti dengan garpu.
12. Oleskan kuning telur yang sudah di kocok di bagian atas roti yang ada irisannya.
13. Panggang di oven dengan suhu 160°C selama 15-20 menit.
14. Tunggu dingin, dan mashed potato pie sudah siap dinikmati.

7. Creamy mashed potatoes risoles.

foto: Instagram/@evitafl

Bahan kulit:
- 250 ml susu cair full cream
- 100 gr terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm mentega, lelehkan
- 1 telur utuh
- 1 kuning telur

Bahan isi:
- 2 sdm mentega
- Bawang bombay
- 400-500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 165 gr keju parut
- 50 ml dairy whipping cream atau susu cair
- 1/2 sdt garam
- Black pepper dan parsley bubuk secukupnya
- 100 gram thousand mayonnaise

Bahan pelapis:
- 1 putih telur
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Kulit: Campur dan aduk rata semua bahan. Saring dan buat dadar tipis-tipis.
2. Isi: Tumis bawang bombay dengan mentega.
3. Masukkan kentang halus, keju parut, whipping cream, bumbu dan parsley. Aduk rata. Tuang mayonnaise sedikit demi sedikit.
4. Ambil selembar kulit, taruh satu sdm isian. Gulung dan padatkan.
5. Celupkan ke putih telur, lapisi dengan tepung roti.
6. Masukkan ke kulkas selama minimal 1 jam, goreng dengan api kecil.

8. Mashed potato pizza.

foto: Instagram/@upikitchen

Bahan kulit:
- 3 buah kentang
- 5 sdm tepung terigu
- 1 btr telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt daun basil
- 1 sdm mentega

Bahan saus:
- 3 sdm saus tomat botolan
- 1 sdt oregano

Topping:
- Keju cheddar parut
- Sosis
- Bawang bombay
- Keju mozzarella

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang. Rebus sampai lunak. Tiriskan.
2. Hancurkan kentang, campurkan dengan telur, tepung terigu, garam, daun basil, dan mentega.
3. Siapkan loyang. Olesi dengann sedikit minyak. Tuang adonan kentang. Ratakan.
4. Oven di suhu 200°C selama 10 menit.
5. Campurkan saus tomat dengan oregano. Oleskan keatas kentang yang sudah di oven.
6. Beri topping. Oven lagi di suhu 200°C selama 10 menit.
7. Sajikan.

9. Chicken mashed potato.

foto: Instagram/@myarkharezo

Bahan:
- Kentang
- Ayam
- Susu cair
- Unsalted butter
- Parsley
- Keju Cheddar

Cara membuat:
1. Kukus kentang sampai empuk, lumatkan.
2. Tumis ayam. Masukkan susu cair, beri kaldu bubuk dan keju.
3. Masukkan kentang halus. Aduk rata.

10. Mashed potato classic.

foto: Instagram/@benikasdelight

Bahan:
- 2 buah kentang (350 gr)
- 1 sdm butter
- 110 ml susu segar
- 50 gr keju cheddar parut
- 1/2 sdt garam (dan 2 sdt untuk merebus kentang)
- 1/4 sdt lada hitam

Rempah khas Italia:
- Oregano
- Rosemary
- Thyme
- Parsley

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan potong kotak (3 cm). Rebus kentang dari air belum panas dan berikan garam (2 sdt). Ketika air mendidih, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit.
2. Tiriskan kentang dan haluskan dengan potato masher atau garpu.
3. Tambahkan susu, butter, keju, garam dan lada hitam.
4. Haluskan sampai semuanya tercampur dengan baik, jika masih kurang creamy, bisa ditambah sedikit susu.
5. Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada.
6. Sajikan langsung dan jika tidak, simpan di tempat yang hangat (kukusan) karena bagian atas mashed potato akan mengeras jika terpapar udara terlalu lama.

11. Mashed potato tanpa mentega.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 2 buah kentang, potong dadu
- 50-70 ml susu putih
- Keju parut
- Merica
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga empuk. Haluskan.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Tambahkan keju parut, merica, dan garam secukupnya. Aduk rata.

12. Cheese mashed potato.

foto: Instagram/@ms.rinadedik

Bahan:
- 600 gr kentang
- 125 ml susu
- 1 sdm whipping cream bubuk
- 1 sdm butter
- 1 sdm keju permesan bubuk
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt pala bubuk
- Sedikit parsley untuk taburan

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong jadi 4. Rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan kentang bersama susu yang sudah dicampur dengan bubuk whipping cream.
3. Masukkan butter, garam, pala, dan black pepper. Aduk rata.
4. Masukkan keju permesan bubuk, aduk lagi.
5. Taburi parsley.

13. Mashed potato gurih.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 1 kg kentang (berat belum dikupas)
- 200 ml susu UHT full cream
- 1 siung bawang putih, parut
- 25 gr butter
- 150 gr keju tua, parut
- 1 ujung pisau pala bubuk
- Lada dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong menjadi potongan yang sama dan rebus dalam air yang diberi garam selama 20 menit, tiriskan, kembalikan ke panci dan biarkan menguap selama 3 menit.
2. Hancurkan kentang dengan penghalus kentang. Sementara itu, panaskan susu dalam panci.
3. Aduk susu dan bawang putih ke dalam kentang dengan sendok kayu atau pengocok.
4. Tambahkan mentega dan keju sambil terus diaduk hingga keju meleleh.
5. Bumbui dengan pala, garam, dan merica. Sajikan segera.

14. Mashed potato udang wortel.

foto: Instagram/@oliviaveronikaa

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 7 ekor udang ukuran sedang
- Seruas jari kelingking wortel
- 1 siung bawang putih
- Seiris bawang bombay
- Bawang daun dan seledri secukupnya
- Kaldu jamur
- Gula
- Garam
- 1 sdm mentega
- 1/2 bungkus santan instan

Cara membuat:
1. Bersihkan kulit dan kotoran udang, rendam sebentar menggunakan air jeruk nipis supaya tidak amis, kemudian cuci kembali sampai bersih.
2. Potong dadu kentang dan wortel.
3. Iris halus bawang putih dan bawang bombay kemudian tumis menggunakan mentega, masak sampai wangi.
4. Masukkan daun bawang yang sudah di iris tipis, lalu masukkan udang, kentang, dan wortel, tumissebentar kemudian tambahkan air dan santan.
5. Tambahkan seledri, kaldu jamur, gula, dan garam secukupnya.
6. Masak sampai semua matang dan air benar-benar menyusut habis, koreksi rasa, angkat lalu tumbuk sesuai tekstur yang diinginkan kemudian letakkan di piring saji.
7. Sajikan.

15. Mashed potato dan jagung.

foto: Instagram/@juliafamor

Bahan:
- 1 kentang
- Jagung (sisir)
- 1 sdm unsalted butter
- 100 ml susu cair putih
- Garam
- Merica
- Keju parut

Cara membuat:
1. Kukus kentang dan jagung. Angkat dan pisahkan.
2. Hancurkan kentang hingga halus.
3. Panaskan unsalted butter, masukkan kentang, jagung, susu cair putih, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tambahkan keju parut.

16. Mashed potato fibercreme.

foto: Instagram/@resepnya_anne

Bahan:
- Kentang
- Garam
- Kaldu
- Lada
- Fibercreme

Cara membuat:
1. Hancurkan kentang yang telah direbus sampai halus.
2. Tambahkan garam, kaldu, dan lada.
3. Campur air dengan fibercreme lalu tuang perlahan-lahan dalam kentang dan capur sampai rata.
4. Sajikan.

17. Mashed potato pastel.

foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar

Bahan:
- 700 gr kentang, kukus lalu lumatkan
- 2 sdm susu bubuk
- 1 telur
- 4 sdm susu cair
- 60 gr keju parut
- 2 sdm butter
- Garam
- Lada
- Pala bubuk secukupnya
- Keju quick melt
- Ayam goreng suwir

Cara membuat:
1. Masukkan kentang ke panci, isi air hingga kentang tenggelam, tambahkan 1/2 sdm garam. Rebus sampai kentang lunak. Tiriskan.
2. Hancurkan kentang. Campur telur, keju parut, mentega, dan susu bubuk.
3. Masukkan garam, merica, dan pala bubuk. Kocok kentang hingga lembut. 4. Tuang 4 sdm susu cair, kocok lagi sampai lembut.
5. Ambil aluminium foil, olesi sedikit margarin. Tata kentang sebagai dasarnya. Letakkan ayam di atasnya, tutup lagi dengan kentang.
6. Olesi permukaan pakai kuning telur. Beri keju cheddar leleh untuk toppingnya. Panggang di suhu 180 derajat hingga matang.

(brl/lut)