17 Resep jajanan kekinian untuk dijual, lezat dan mudah dibuat

Brilio.net - Hampir semua orang suka jajan. Tak memandang usia, mau anak kecil sampai orangtua sekalipun. Terbukti dengan banyaknya pedagang kuliner merajalela. Mulai kaki lima hingga dalam mal, seolah persaingan tak membuat mereka gentar. Pasalnya dari sekian pedagang, banyak yang laris dan punya pelanggan tetap.

Nggak bisa dimungkiri kalau masyarakat Indonesia itu kreatif untuk berkreasi dengan kuliner. Nah buat yang suka jajan, nggak ada salahnya kamu memanfaatkan peluang usaha ini. Kamu yang ingin berbisnis kuliner, baiknya memilih metode yang baru tren atau kekinian saat ini.

Agar jadi daya tarik pembeli, kamu juga bisa mengkreasikan jajanan dengan bahan atau bumbu baru. Inovasi baru terkadang membuat penasaran, kemudian membawa konsumen menengok, lantas membeli daganganmu deh. Nggak perlu takut untuk mencoba dan memasak sendiri di rumah. Karena beragam jajanan kekinian itu ternyata mudah dibuat kok.

Apa saja jajanan kekinian yang bisa kamu buat dan jual kembali? Yuk simak deretan resep jajanan kekinian yang sudah brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (23/6).

1. Kentang sosis kriuk.

foto: Instagram/@jktfoodmap

Bahan:
- kentang
- sosis
- bubuk pelengkap

Cara memasak:
1. Kupas kentang, potong.
2. Serut kentang sampai habis.
3. Serut sosis.
4. Gulung serutan kentang dan sosis jadi satu. Tusuk pakai tusuk gigi.
5. Goreng sampai matang.
6. Taburi bubuk pelengkap sesuai selera

2. Cookies chocochips.

foto: Instagram/@trivenatintin

Bahan A:
- 1 butir telur
- 105 gram blue band cake dan cookies
- 60 gram gula halus
- 1/4 sdt vanila

Bahan B:
- 125 gram tepung protein rendah (ayak)
- 15 gram maizena (ayak)
- 1 sdm susu bubuk (ayak)
- 1 sdm coklat bubuk (ayak)

Bahan C:
- 70 gram chocochips

Cara memasak:
1. Mixer bahan A.
2. Campur bahan B di wadah lain. Kemudian baru masukkan adonan bahan B ke bahan A secara bertahap. Aduk rata.
3. Masukkan chocochips.
4. Siapkan loyang, olesi tipis margarin. Panggang adonan di suhu 160 derajat celcius selama 30 menit.

3. Churros.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 70 gram margarin
- 250 ml air
- 2 sdt gula pasir
- sejumput garam
- 150 gram tepung terigu serbaguna (segitiga biru)
- 1/4 sdt vanilla bubuk (ayak jadi satu dengan tepung)
- 3 butir telur ukuran sedang

Bahan taburan: (blender jadi satu)
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 4 sdm gula pasir

Cara memasak:
1. Campur air, margarin, gula, dan garam. Masak sampai mendidih.
2. Matikan api, lalu masukkan terigu. Aduk rata.
3. Nyalakan lagi apinya, masak sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan telur satu per satu sembari diaduk.
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga, beri spuit.
6. Spuit adonan ke minyak panas. Goreng sampai matang.
7. Gulingkan selagi hangat. Taburi dengan topping sesuai selera.

4. Banana nugget matcha crispy.

foto: Instagram/@anekarecipedessert

Bahan:
- 5 buah pisang kepok
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1 sachet susu dancow bubuk
- 200 gram tepung panir
- 5 sdm gula pasir
- minyak goreng
- garam
- selai goldenfil green tea crunc
- susu kental manis

Cara memasak:
1. Hancurkan kasar pisang. Campur dengan telur dan gula, aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, sejumput garam. Aduk rata.
3. Tuang adonan pisang ke loyang. Kukus sampai matang.
4. Dinginkan adonan, potong sesuai selera.
5. Campur adonan basah, tepung terigu, air, gula, dan garam.
6. Siapkan tepung terigu kering, dan tepung panir untuk bahan kering.
7. Masukkan pisang ke adonan basah, lalu ke adonan kering. Masukkan lagi ke adonan basah, lumuri dengan tepung panir.
8. Goreng dengan api kecil. Angkat, tiriskan, dan baluri dengan selai green tea dan susu kental manis putih.

5. Jaring Laba-Laba Krispi.

foto: Instagram/@annisa_febrian21

Bahan:
- 2 butir telur
- gula pasir 100 gram / 10 sdm
- vanili bubuk 1 sdt
- garam 1/2 sdt
- tepung terigu protein rendah 150 gram
- tepung tapioka 75 gram
- tepung beras 75 gram
- susu cair/santan kental 180ml
- minyak goreng 3 sdm
- pewarna makanan (hijau, pink, kuning) sesuai selera

Cara memasak:
1. Kocok halus telur. Masukkan gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung tapioka, tepung beras dan tepung terigu.
3. Tuang perlahan susu cair, aduk rata.
4. Tambahkan 3 sdm minyak goreng.
5. Diamkan adonan selama +-30 menit.
6. Bagi adonan jadi 3 sama rata. Tambahkan pewarna masing-masing 3 tetes, aduk rata.
7. Masukkan masing-masing adonan ke botol yang sudah dilubangi kecil.
8. Masak adonan membentuk jaring laba-laba selama 2-3 menit. Gulung adonan.

6. Strawberry waffle.

foto: Instagram/@lina.tjoandra

Bahan:
- 3 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 5 gram ragi instan
- 90 gram terigu protein sedang
- 60 gram terigu protein rendah
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
- 2 gram baking soda
- 200 gram susu cair strawberry
- 50 gram selai strawberry
- 60 gram butter leleh
- 2 gram garam

Cara memasak:
1. Kocok telur, gula, ragi sampai mengembang.
2. Ayak dan masukkan terigu, maizena, susu, baking soda. Kocok speed rendah hingga rata.
3. Tuang susu cair dan beri selai, aduk rata. Masukkan butter dan garam. Aduk rata lalu diamkan selama 1 jam.
4. Panaskan Heart Waffle, tuang adonan hampir penuh. Tunggu beberapa detik, langsung balik. Panggang dengan api kecil 4 menit lalu balik. Panggang lagi 3 menit.

7. Fruit pie.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan kulit NCC
- 250 gram tepung terigu segitiga
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula halus
- 125 gram mentega/butter
- 5 sdm air es

Bahan vla:
- 500 cc susu cair UHT
- 100 gram gula pasir
- 5 butir kuning telur
- 40 gram tepung maizena, (aku mix tepung custard)
- 1 sdm mentega/butter
- 1 sdt vanilli

Bahan topping:
- aneka buah sesuai selera

Bahan siraman: (campur dan didihkan)
- 1 sdt agar-agar putih
- 100 cc air
- 1 sdt gula)

Cara memasak:
1. Untuk kulit: Campur terigu, gula, butter sampai berbulir. Cetak adonan. Tusuk pakai garpu dasar pie. Panggang suhu 170 C kurang lebih 25 menit.
2. Untuk vla: Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu. Campur kuning telur, aduk rata dan sisihkan. Rebus susu dan gula hingga mendidih. Masukkan campuran maizena, aduk cepat. Angkat. Sisihkan.
3. Tuang vla ke kulit, masukkan topping, oven suhu 150 C kurang lebih 15 menit.

8. Choco truffle.

foto: Instagram/@cemilan_kue_enak

Bahan:
- 300 gram dark chocolate compound, potong kecil
- 100 ml whipcream cair
- 20 gram unsalted butter
- 100 gram bubuk cokelat

Cara memasak:
1. Campur dark chocolate, whipcream dan unsalted butter.
2. Simpan di kulkas sekitar 20-30 menit.
3. Keluarkan dari kulkas, mixer hingga mengembang.
4. Masukkan ke kulkas lagi sampai agak set.
5. Ambil 1 sendok kecil, bentuk jadi bulatan. Gulingkan ke cokelat bubuk.

9. Pizza.

foto: Instagram/@cemilan_kue_enak

Bahan Sponge dough (A):
- 420 g tepung roti protein tinggi
- 7 g ragi instant
- 1 sdm gula
- 240 ml air dingin

Bahan Dough (B):
- 100 g gula
- 1 butir telur
- 180 g tepung roti protein tinggi
- 20 g susu bubuk
- 3 g ragi instant
- 50 ml air dingin
- 1 sdt garam
- 60 g mentega

Isian:
- topping sesuai selera

Cara memasak:
1. Bahan dough A: Campur semua bahan lalu uleni. Tutup dengan plastik wrap, biarkan mengembang 2 1/2 jam.
2. Bahan dough B: Buat lubang di tengah, masukkan gula, garam dan telur, uleni. Tambahkan tepung, susu bubuk, ragi, dan air dingin. Uleni sampai 1/2 kalis. Tambahkan mentega, uleni lagi. Bulatkan dan biarkan 10 menit.
3. Bagi adonan masing-masing sesuai selera. Bulatkan dan diamkan 10 menit. Bentuk isi adonan sesuai selera, biarkan mengembang 30-45 menit.
4. Olesi kuning telur dan sedikit susu cair.
5. Panggang oven suhu 180°c selama 20 menit.

10. Burrito.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan kulit :
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 lada
- 1/2 sdt baking powder
- 50 ml olive oil
- 125 ml air hangat

Bahan isi :
- 500 gram daging sapi giling
- 1/2 bawang bombay (cincang)
- 3 bawang putih (cincang)
- paprika hijau dan merah ( iris memanjang)
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 2 sdt gula (sesuai selera)
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdt oregano

Pelengkap :
- selada, rajang
- 2 buah tomat potong dadu (buang isinya)

Cara memasak:
1. Aduk rata bahan kering (tepung, garam, lada, dan baking powder)
2. Campur olive oil dan air, uleni. Tambahkan sedikit demi sedikit air hangat, uleni hingga kalis.
3. Bagi adonan jadi 7 bagian, gilas tipis.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan paprika, aduk rata.
5. Masukkan daging, saus, garam, dan gula. Aduk rata. Tambahkan oregano
6. Panggang kulit burrito sampai matang. Tambahkan isian dan bahan pelengkap. Lipat bagian kanan, kiri, dan bawah.

11. Gyoza.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 300 gram daging ayam cincang
- 100 gram udang cincang
- 2 batang daun bawang iris
- 1 cm jahe iris
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt tepung jagung
- 1 sdt lada
- 1 sdt perasa
- kulit gyoza

Bahan siraman: (campur semua)
- 1/2 mangkok air
- 1 sdt tepung terigu

Saus: (campur semua)
- 1 sdt serbuk cabai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak cabai
- 1 sdt cuka
- 1 sdt biji wijen

Cara memasak:
1. Campurkan semua bahan. Marinasi selama 30 menit.
2. Ambil selembar kulit gyoza, olesi air, beri isian. Lipat jadi dua, tekan-tekan sisinya. Tutup rapat.
3. Masak gyoza dengan api sedang.
4. Tunggu sampai permukaan bawah mulai cokelat, siram dengan bahan siraman.
5. Tutup wajan, masak gyoza sampai matang.
6. Sajikan gyoza dengan saus cabai.

12. Thailand dumpling/siomay.

foto: Instagram/@tissacake

Bahan:
- 200 gram daging udang/kepiting, cincang kasar
- 150 gram daging paha ayam, blender
- telur 1 butir
- maizena 1 sdm
- fish sauce 1,5 sdm
- gula pasir 1 sdm
- garam 1,5 sdt
- soy sauce 1 sdm
- minyak wijen 2 sdm
- bawang putih goreng 3 siung
- lada 1 sdt
- bengkuang, iris kotak kecil
- daun bawang warna putih (belah dua, iris kecil)

Bahan taburan:
- bawang putih goreng secukupnya

Bahan olesan:
- minyak bawang putih

Bahan pembungkus:
- kulit siomay/kulit pangsit

Cara memasak:
1. Panaskan kukusan.
2. Campur semua bahan. Masukkan adonan 1 sdm ke kulit siomay. Kukus 15 menit.
3. Setelah matang, angkat lalu olesi minyak bawang putih goreng. Taburi bawang putih goreng.

13. Potato wedges.

foto: Instagram/@cynthiali

Bahan: (sesuai selera)
- kentang, potong -potong
- susu cair
- telur
- tepung terigu
- garam
- merica
- bubuk kaldu
- bubuk paprika
- bubuk bawang putih
- parsley kering

Cara memasak:
1. Campur telur dan susu, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, garam, merica, bubuk kaldu, bubuk paprika, dan bubuk bawang putih. Sisihkan.
3. Celupkan kentang ke campuran susu. Masukkan ke adonan tepung.
4. Goreng kentang hingga matang.
5. Angkat, taburi parsley kering.

14. Burger bakpao ayam.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan :
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- minyak goreng

Bahan isian:
- 500 gram daging ayam fillet paha/dada
- 3 siung bawang putih (geprek)

Perendam:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
- 1,5 sdm lada hitam bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm tepung maizena

Bahan kulit pao
- 500 gram tepung kotobuki
- 100 gram gula halus
- 220 ml air es
- 20 gram susu bubuk
- 65 gram mentega putih
- 7 gram ragi instan
- 1/2 sdt garam

Cara memasak:
1. Untuk isian: Bersihkan ayam, rebus bersama bawang putih geprek hingga matang. Dinginkan lalu suwir.
2. Rendam ayam suwir dengan semua bahan perendam. Diamkan 20 menit.
3. Tumis bawang putih, masukkan daging ayam. Masak sampai matang.
4. Masukkan daun seledri. Aduk rata.,matikan api. Sisihkan
5. Untuk kulit: Campur semua bahan kecuali air dan mentega. Aduk rata.
6. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dimixer.
7. Masukkan mentega putih, mixer lagi sampai kalis. Rounding adonan, taruh diatas kertas. Proofing sekitar 20 menitan. Tutup pakai serbet.
8. Kukus sebagian pao yang sudah dibentuk sampai matang.
9. Tutup kukusan dengan kain serbet.
10. Setelah matang, belah dua rotinya dan beri isian.

15. Hottang.

foto: Instagram/@noviagarnella

Bahan:
- 6 buah sosis biasa/bockwurst
- 500 gram kentang instan beku
- 6 buah tusuk sate
- minyak goreng secukupnya
- mayonaise dan saus sambal secukupnya

Bahan pencelup:
- 100 gram tepung terigu
- 30 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 70 ml air bisa
- garam, merica secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Buat bahan pencelup terlebih dahulu, campur semua bahan di dalam mangkuk, tuang air sedikit demi sedikit dulu, aduk dengan whisk. Adonan harus kental sekali seperti lem.
2. Potong-potong kentang sepanjang 1 cm. Sisihkan.
3. Tusuk sosis bockwurst dengan tusukkan sate. Lalu celup ke bahan pencelup sampai rata karena ini akan berfungsi seperti lem.
4. Gulingkan ke kentang sambil dipadatkan atau ditekan sedikit.
5. Panaskan minyak goreng, goreng hottang sampai matang.
6. Sajikan dengan saus sambal dan mayonaise.

16. Onion ring.

foto: Instagram/@yonitasavit

Bahan:
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 bungkus tepung instant super crispy
- air dingin kulkas secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
1. Kupas kulit bawang lalu potong berbentuk cincin/ring.
2. Bagi 2 bagian tepung bumbu, yang 1 bagian diberi air dingin secukupnya.
3. Masukkan potongan bawang bombai ke tepung kering lalu celup ke tepung basah dan gulingkan lagi di tepung kering, tekan-tekan perlahan.
4. Panaskan minyak agak banyak, masukkan onion ring goreng hingga kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus dan mayonaise.

17. Chicken roll.

foto: Instagram/@resepcamilan

Bahan:
- 200 gram daging ayam
- 150 gram udang kupas
- 2 butir bawang putih
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 butir telur ayam
- 1 batang wortel ukuran sedang
- daun bawang secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdt penyedap jamur
- 1/2 sdt laba bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- telur untuk kulit secukupnya

Cara memasak:
1. Haluskan ayam, udang, dan bawang putih dengan chopper.
2. Tuang di wadah tambahkan semua bahan kecuali tepung. Aduk rata.
3. Lalu masukan duo tepung ratakan.
4. Kocok lepas telur lalu dadarkan di pan anti lengket.
5. Lalu gulungkan dengan adonan tadi. Kukus selama 20 menit.
6. Setelah matang, iris serong lalu goreng.

(brl/lea)