25 Resep dan cara membuat bolu panggang enak dan lembut

foto: Instagram/@karlinaazis; Instagram/@saffina_bermawi

Brilio.net -Camilan bolu panggang memang sangat beragam. Ada banyak variasi dari bolu panggang yang bisa kamu nikmati. Selain terkenal enak dan lembut, bolu panggang tergolong mudah dijumpai di masyarakat. Tak heran jika kue ini banyak disukai semua kalangan.

Hampir di setiap acara keluarga maupun acara resmi, bolu panggang menjadi salah satu pilihan menu favorit untuk jamuan. Bolu panggang cocok disajikan sembari minum teh hangat atau kopi panas. Biasanya, bolu panggang jadul bertekstur lembut jadi favorit untuk dimakan bareng kedua minuman tersebut.

Seperti namanya, kue ini diolah dengan cara dipanggang. Cara mengolah ini bisa membuat kue bertahan lebih lama. Kini variasi dari bolu panggang semakin banyak, ada bolu panggang cokelat kering, bolu panggang mini, bolu panggang pisang, bolu panggang tape, dan masih banyak lainnya.

Pembuatan bolu panggang sebenarnya mirip dengan bolu pada umumnya. Namun perbedaan dari bolu panggang terletak pada bahan pembuatannya. Lalu bagaimana cara membuat bolu panggang? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (22/1), 25 resep dan cara membuat bolu panggang enak dan lembut.

1. Bolu panggang mini.

foto: Instagram/@rimita_2

Bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 3 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 65 ml santan instan
- Pasta ungu
- Isian: selai kacang merah/sesuai selera

Cara membuat:
- Mixer telur, gula pasir, SP sampai mengembang.
- Masukkan susu bubuk, tepung terigu dan santan. Aduk perlahan.
- Masukan baking powder dan baking soda. Aduk rata. Sisihkan sedikit adonan untuk dicampur dengan pasta ungu.
- Panaskan panggangan martabak mini dengan api kecil.
- Tuang adonan sedikit lalu beri 1 sendok penuh selai di tengahnya, kemudian tutup dengan adonan kembali.
- Beri sedikit adonan pasta ungu di atasnya dan bentuk motif sesuai selera.
- Panggang sampai matang. Angkat dan sajikan.

2. Butter cake keju.

foto: Instagram/@kuebolukeju

Bahan:
- 100 gr mentega
- 100 gr margarin
- 150 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 175 gr tepung terigu (diayak)
- 27gr atau 1 sachet susu bubuk
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 Sdt garam
- 50 gr keju parut

Cara membuat:
- Masukkan mentega, margarin, dan gula pasir, mixer sampai lembut.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
- Kemudian masukkan tepung terigu, susu bubuk, vanili, dan garam.
- Mixser dengan kecepatan terendah sampai tercampur rata.
- Terakhir tuang adonan ke dalam cetakan.
- Taburi dengan keju parut.
- Oven suhu 190 derajat Celcius sekitar 45 menit.
- Angkat dan hidangkan.

3. Bolu cokelat kering.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 50 gr tepung terigu
- 25 gr cokelat bubuk
- 275 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 350 ml putih telur
- 1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, 50 gram gula halus, garam, dan vanili. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis dan sisa gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai kaku.
- Masukkan campuran tepung, aduk sampai rata. Tuang adonan ke loyang chiffon cake yang dialasi kertas roti dan tidak dioles mentega.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah kue matang segera balik cetakan dan dinginkan.
- Potong-potong kue, lalu atur berjarak di atas loyang yang dialasi kertas roti.
- Panggang kembali dengan suhu 120 derajat Celcius selama lebih kurang 1 jam atau hingga kering. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.

4. Bolu panggang pandan.

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan:
- 175gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 175 gr mentega cair
- 10 gr baking powder
- 4 butir telur
- Pasta pandan
- 1 sdt ovalet
- 1 sdm susu

Cara membuat:
- Masukkan telur, gula, dan ovalet, mixer sampai adonan mengembang jadi warna putih.
- Masukkan tepung dan baking powder lalu mixer kembali.
- Kemudain masukkan pasta pandan, susu kental manis, mentega cair aduk dengan menggunakan spatula.
- Tuang adonana ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan sedikit taburan tepung.
- Oven selama 40-50 menit pada suhu 180 derajat celcius. Selanjutnya pada 10 menit terakhir kurangi suhu menjadi 150 derajat untuk mencegah kue tidak gosong.
- Keluarkan bolu biarkan dingin dahulu, lalu potong.

5. Bolu panggang ubi ungu.

foto: Instagram/@ummu.sabila

Bahan:
- 200 gr ubi ungu kukus
- 150 gr Terigu protein sedang
- 120 gr Gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt Vanili
- 100 gr mentega dilelehkan
- 1 bungkus santan instan kecil
- 50 ml Susu cair putih

Cara membuat:
- Ubi, santan, dan susu diblender sampai halus, sisihkan.
- Mixer telur, gula pasir, SP, dan vanili sampai kaku berjejak.
- Kemudian masukkan campuran ke blenderan ubi, aduk pakai spatula.
- Lalu tambahkan terigu sedikit demi sedikit, sampai terigu habis.
- Terakhir masukan mentega yang sudah dilelehkan, mixer lagi sebentar dengan kecepatan rendah supaya tercampur rata semua.
- Tuang adonan ke loyang ukuran 20 cm, panggang sampai matang.

6. Bolu kismis.

foto: Instagram/@yunmikomilanisti

Bahan:
- 4 butir telur
- 2 kuning telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr terigu kunci
- 20 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
- 1/2 sdt vanila
- 100 gr mentega, lelehkan
- 50 gr kismis, rendam air panas, tiriskan, keringkan

Cara membuat:
- Kocok telur dan gula sampai mengembang serta adonan berubah menjadi kental.
- Ayak tepung, susu bubuk, dan vanila, masukkan ke kocokan telur dan aduk balik.
- Kemudian tuangkan mentega cair, aduk balik sampai rata.
- Oles loyang dengan mentega dan taburi terigu. Tabur kismis lalu tuang adonan.
- Panggang pada oven suhu 180 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang.

7. Bolu pisang panggang.

foto: Instagram/@shareresep

Bahan:
- 120 gr pisang matang, lumatkan
- 2 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu protein sedang atau serba guna
- 60 gr mentega, dilelehkan
- 2 sdm choco chips (optional)
- 2 buah irisan pisang

Cara membuat:
- Siapkan oven, set suhu 190 derajat celcius.
- Kocok telur dan gula menggunakan mixer sampai mengembang dan kental.
- Masukkan pisang yang telah dilumatkan dan choco chip.
- Kemudain masukkan tepung dengan cara diayak, aduk rata menggunakan spatula dengan teknik aduk balik.
- Tuang mentega, aduk rata.
- Lalu masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kertas baking, dan mentega lagi.
- Letakkan irisan pisang di bagian atas nya.
- Panggang dalam oven suhu 190 derajat celcius selama 25 menit.
- Lakukan tes tusuk, kalau udah matang oven pakai api atas suhu 160 derajat celcius selama 10 menit.
- Angkat, sajikan.

8. Bolu kopi.

foto: Instagram/@susan0803__

Bahan:
- 6 telur
- 100 gr gula
- 1 sdt SP
- 130 gr tepung terigu
- 20 gr susu bubuk
- 150 gr mentega cair
- 2 sachet white coffee instant

Cara membuat:
- Panaskan oven terlebih dahulu.
- Masukkan telur, gula, dan SP, mixer sampai mengembang dan kental.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk dengan spatula.
- Lalu masukkan mentega sampai aduk kembali.
- Terakhir tuangkan white coffe, aduk menggunakan spatula.
- Tuang adonan ke loyang atau cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat.
- Tunggu kurang lebih 50 menit.

9. Bolu gulung cokelat moca nougat.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 4 telur
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 50 gr tepung terigu
- 10 gr cokelat bubuk
- 10 gr maizena
- 10 gr susu bubuk
- 90 gr mentega leleh
- 1 sdt pasta cokelat

Isi:
- 150 gr buttercream moka
- Nougat kacang

Cara membuat:
- Panaskan oven di suhu 180 derajat celcius.
- Masukkan telur, gula dan sp, mixer sampai kental dan kaku
- Masukkan ayakan bahan kering. Aduk balik pakai spatula.
- Terakhir masukkan mentega leleh dan pasta cokelat. Aduk balik sampai rata.
- Tuang adonan ke loyang ukuran sesuai selera.
- Panggang selama 20 menit. Keluarkan, lalu gulung kosong dan biarkan dingin.
- Buka gulungan roti. Beri butter cream moca dan gulung kembali.
- Oles permukaan bolu gulung dengan butter cream, guling-gulingkan ke nougat kacang.

10. Bolu pelangi oven.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 135 gr tepung terigu segitiga
- 60 gr gula pasir
- garam secukupnya
- 4 butir telur
- 1 sdm SP
- 80 ml minyak
- 60 ml susu kental manis
- pewarna makanan

Cara membuat:
- Campur dan micer telur, garam, gula sampai mengembang, masukkan SP.
- Turunkan mixer dengan kecepatan rendah. Kemudian masukkan terigu, tambah minyak dan susu sambil diaduk balik dengan spatula.
- Bagi adonan jd 5 bagian. Beri pewarna pada masing-masing adonan.
- Panaskan oven dan loyang besar isi air 170 derajat celcius.
- Masukkan adonan ke oven adoanan merah dalam loyang 22x10x5 cm selama 5 menit.
- Kemudian tuang adonan kuning, hijau, oren, ungu, masing-masing warna oven selama 5 menit.
- Terakhir oven selama 30 menit.

11. Bolu tape pandan.

foto: Instagram/@cookiesdancake

Bahan:
- 5 butir telur uk. Besar
- 300 gr tape, haluskan
- 200 gr tepung terigu segitiga
- Endapan air pandan secukupnya
- Santan kental secukupnya
- 200 gr gula pasir
- 200 gr margarin lelehkan
- 1/2 sdt sp
- 1/2 sdt baking powder
- Topping: keju parut dan almond slice

Cara membuat:
- Masukkan margarin, endapan air pandan, santan kental dan tape, blender hingga halus. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir dan sp hingga mengembang, kental dan berjejak selama 15 menit.
- Masukan tape kocok dengan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak aduk aduk dengan spatula.
- Terakhir masukkan margarin leleh aduk hingga semua tercampur rata.
- Tuang dalam loyang 24 cm yang sudah dioles margarin dan taburi tepung, taburi dengan keju dan almond
- Panggang suhu 170 derajat celcius hingga matang atau sesuaikan oven masing-masing.

12. Green tea choco butter cake.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 110 gr mentega
- 140 gr gula halus
- 3/4 sdm baking powder
- 2 telur
- 180 gr terigu serbaguna
- 20 gr bubuk greentea
- 75 gr yoghurt plain
- 60 ml susu uht
- Selai cokelat secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Olesi dan alasi dasar loyang loaf dengan kertas baking. Beri taburan terigu sedikit. Sisihkan
- Kocok mentega dan gula sampai mengembang, turunkan kecepatan mixer lalu masukkan telur 1 per satu sambil dikocok rata.
- Turunkan kecepatan mixer hingga paling rendah, tambahkan yoghurt dan susu kocok rata.
- Terakhir masukkan campuran terigu dan bubuk greentea yang sudah diayak, aduk rata jangan terlalu lama.
- Tuang sebagian adonan, lalu beri selai cokelat di tengah. Tutup lagi dengan adonan ratakan.
- Panggang sekitar 50 menit sampai matang. Setelah matang, diamkan di loyang sekitar 15 menit lalu keluarkan dan dinginkan.

13. Cake durian.

foto: Instagram/@t_adytia

Bahan :
- 4 btr telur utuh
- 1 btr kuning telur
- 100 gr daging durian blender halus tanpa air
- 120 gr gula pasir
- 125 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gr mentega cair
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt emulsifier
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
- Mixer telur, gula, emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan blenderan daging durian, mixer dengan speed rendah.
- Kemudian tuang tepung terigu, susu bubuk sambil diayak, aduk balik dengan spatula.
- Ambil sebagian adonan, campur dengan mentega cair, aduk rata.
- Lalu masukkan lagi ke sisa adonannya, aduk dengan spatula.
- Tuang ke loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
- Oven hingga matang sesuai dengan suhu oven 175 derajat.

14. Bolu panggang ketan hitam.

foto: Instagram/@popiprihandini

Bahan:
- 5 butir telur
- 250 gr gula pasir
- 200 gr tepung beras ketan
- 225 tepung terigu
- 225 ml susu cair
- 1 sdm emulsifier /SP
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt pasta vanilla
- 150 gr margarin dilelehkan
- 175 gr mentega dilelehkan

Cara membuat:
- Panaskan oven 180 derajat celcius.
- Siapkan loyang, olesi margarin lapisi dengan kertas roti. Lalu olesi lagi dengan margarin, sisihkan.
- Campurkan semua bahan kecuali mentega dan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam wadah.
- Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental dan mengembang.
- Lalu masukkan margarin dan mentega leleh dengan teknik aduk balik sampai tercampur rata.
- Panggang dalam oven selama 50-60 menit.
- Lakukan tes tusuk untuk mengecek kematangan bolu.

15. Bolu wortel panggang.

foto: Instagram/@annawrama

Bahan:
- 200gr wortel yg sudah dikukus, haluskan
- 150 gr tepung terigu segitiga
- 30 gr maizena
- 150 gr gula pasir
- 150 mentega cairkan
- sejumput garam
- 1 sdt emulsifier/ SP
- 1 bungkus vanili
- 2 sdm susu bubuk
- 3 butir telur ukuran besar
- Kismis secukupnya

Cara buat:
- Siapkan loyang ukuran 20, olesi dengan mentega dan baluri tepung
- Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat atau sesuaikan dengan oben masing-masing.
- Kocok telur, gula pasir dan sp dengan kecepatan tinggi, sampai putih kental berjejak
- Masukkan wortel yang sudah dikukus mixer dengan kecepatan paling rendah.
- Kemudian masukkan tepung, maizena, susu, garam, vanili bubuk, yang sudah diayak. Lalu mixer dengan kecepatan paling rendah asal rata aja ,supaya tidak bantat.
- Terakhir masukkan mentega cair, secara bertahap aduk balik dengan spatula, jangan sampai ada endapan mentega di bawah adonan.
- Masukkan ke loyang lalu hentakan. Kemudian panggang selama 10 menit baru beri toping kismis, lanjut panggang sekitar 45 menit atau sampai dengan matang. Jangan lupa tes kematangan kue dengan cara ditusuk dengan garpu.
- Sajikan.

16. Bolu marmer.

foto: Instagram/@saffina_bermawi

Bahan:
- 8 butir kuning telur
- 7 butir putih telur
- 250 gr gula halus
- 200 gr tepung kunci
- 25 gr susu bubuk
- 330 gr mentega + margarin
- 1 sdt pasta vanilla
- 10 gr cokelat bubuk
- pasta cokelat secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan oven 180 derajat celsius, oles loyang dengan margarin dan tabur terigu.
- Kocok mentega, margarin dan gula sampai lembut dan putih.
- Masukkan kuning telur satu persatu, sampai habis.
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu, pasta vanilla, dan susu bubuk. Aduk sampai rata dan matikan mixer.
- Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku.
- Masukkan adonan putih telur ke adonan mentega. Aduk lipat dengan spatula.
- Bagi 2 adonan, adonan yang satu campur dengan cokelat bubuk dan pasta cokelat, aduk rata.
- Ambil adonan dengan sendok sayur, masukkan ke dalam loyang selang seling, putih-cokelat.
- Lakukan sampai habis, bergantian, buat pattern.
- Panggang sekitar 50-60 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.

17. Bolu karamel.

foto: Instagram/anshy_andihamsiah

Bahan cair:
- 370 gr gula
- 450 ml air panas
- 200 ml susu kental manis
- 150 gr mentega
- 7 butir telur

Bahan kering :
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung maizena
- 2 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
- Siapkan loyang sesuai dengan yang diinginkan, beri olesan mentega dan taburi tepung
- Panaskan gula dalam wajan dengan api kecil. Hingga gula mencair semua.
- Kemudian matikan api tambahkan air panas sedikit-sedikit aduk sampai karamelnya larut.
- Masukan susu kental manis dan mentega cair ke cairan karamel aduk rata biarkan mencair (sisihkan)
- Panaskan oven suhu 180 derajat celcius
- Kocok telur jadi satu. Masukan bahan kering. Kocok menggunakan whisker atau mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata dan halus.
- Masukan larutan karamel ke adonan. Setelah adonan sudah tercampur, tuang ke loyang dan masukkan ke oven.
- Panggang sekitar 45 menit atau hingga matang atau lakukan tes tusuk.

(brl/vin)