17 Resep bakso bakar berbagai bumbu, sedapnya bikin nagih

Instagram/@jenscookingdairy dan Instagram/@kummelissa

Brilio.net - Kudapan bebakaran khas Indonesia satu ini biasa disajikan dengan berbagai bumbu lezat. Mulai dari bumbu kecap, saus, atau bumbu kacang. Bakso bakar merupakan sajian kuliner yang biasa disantap sebagai camilan saat bersantai.

Terdapat berbagai macam olahan bakso bakar dengan saus yang bervariasi. Jika membuat sendiri di rumah, kamu bisa mengatur rasa sekaligus memilih bakso berkualitas terbaik atau sesuai selera masing-masing.

Bakso bakar juga bisa dimasak dengan berbagai alat, pakai pan grill, teflon, maupun oven. Penggunaan alat ini tentu mempermudah proses pembuatan bakso bakar. Jadi nggak melulu menggunakan panggangan sate pada umumnya.

Nah, jika kamu ingin membuat bakso bakar dengan berbagai bumbu, simak sederet resep telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (14/3).

1. Bakso bakar saus keju.

foto: Instagram/@leoniskitchen

Bahan:
- 30 butir bakso sapi
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 8 batang tusuk sate

Bumbu (aduk rata):
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1 sdt kaldu Weipa Original

Saus keju:
- 1 batang daun bawang, iris
- 100 gr keju quick-melt
- 1/2 sdt wijen hitam
- 1/2 sdt cabai bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bumbu, aduk rata dan sisihkan.
2. Masukkan bakso yang telah direbus dan daun bawang ke mangkok campuran bumbu, aduk rata.
3. Tusuk 1 butir bakso, kemudian 1 daun bawang, dan ulang prosesnya (3 bakso, 2 daun bawang di setiap tusuk sate).
4. Panaskan grill pan, olesi minyak, dan masukkan sate bakso. Olesi bakso dengan sisa bumbu sebelum dibalik. Bakar hingga matang, angkat.
5. Tumis daun bawang hingga harum. Masukkan keju, cabai bubuk, dan wijen hitam. Masak hingga keju meleleh. Angkat dan siram di atas bakso bakar.

2. Bakso bakar bumbu rujak.

foto: Instagram/@jenscookingdairy

Bahan:
- 30 buah bakso, dikerat 4 bagian
- 2 buah tahu China, dipotong kotak 2 cm, digoreng berkulit
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan bumbu rujak:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
- 2 buah cabai rawit, diiris serong (optional)
- 1 buah tomat, cincang
- 1 sdm kecap manis
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 200 ml air
- 2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air
- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Rendam tusuk sate dalam air kurang lebih 30 menit.
2. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan bawang putih, kecap manis, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
3. Tusuk bergantian bakso dan tahu. Bakar di atas teflon.
4. Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
5. Masukkan cabai dan tomat. Aduk rata.
6. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
7. Tambahkan larutan maizena. Lanjutkan memasak hingga meletup-letup. Sajikan bakso dan sausnya.

3. Bakso sapi bakar gurih.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 500 gr bakso sapi, tusuk-tusuk dengan tusuk sate

Bumbu halus untuk marinasi:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm sambal botol
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 12 cabai rawit merah
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
1. Marinasi bakso dengan bumbu halus selama 15 menitan.
2. Lalu bakar di grill pan anti lengket hingga terkaramelisasi. Sajikan.

4. Bakso bakar madu.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr bakso
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu perendam (aduk rata):
- 3 siung bawang putih parut
- 2 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.
3. Panaskan wajan antilengket atau grill pan, olesi mentega, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.

5. Bakso bakar Malang.

foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe

Bahan:
- 15 butir bakso
- 5 tusuk sate
- Bawang goreng untuk taburan

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, ulek halus
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm boncabe
- 1 sdt penyedap rasa non MSG
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Rebus bakso dalam air mendidih lalu tiriskan.
2. Siapkan bahan saus, campur jadi satu lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
3. Bakar di wajan anti lengket sampai matang.
4. Setelah dingin, tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Lalu dihidangkan dan tabur dengan bawang goreng.

6. Bakso bakar pedas.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 30 butir bakso ayam
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 4 buah cabai keriting, haluskan
- 3 sdm saus sambal botolan
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- Gula dan garam secukupnya
- 3 sdm minyak

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu matang. Koreksi rasa. Tuang bumbu dalam wadah. Beri 3 sdm minyak dan aduk.
2. Tusuk bakso dengan tusukan sate. Lumuri bakso dengan bumbu hingga merata. Panggang bakso sampai matang. Sajikan.

7. Bakso bakar teflon.

foto: Instagram/@frida.ummukaisah

Bahan:
- 2 sdm mentega
- 25 butir bakso sapi
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 4 sdm kecap manis
- 5 sdm bumbu kacang
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan pan teflon, beri 2 sdm mentega. Masukkan bakso. Beri saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis dan bumbu kacang. Aduk rata.
2. Tambahkan air, masak sampai meresap. Cicipi, sesuaikan rasa. Bisa tambah gula, garam, kaldu bubuk untuk sesuaikan rasa.

8. Bakso bakar saus tiram.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 24 buah bakso sapi
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt cabai bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm mentega untuk menumis
- 8 buah tusuk sate

Cara membuat:
1. Tusuk bakso sapi menggunakan tusuk sate, isi 3 buah masing-masing tusuknya, sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan semua bahan, aduk rata, sampai agak kental, cicipi rasa, angkat.
3. Oles bakso sapi pakai kuas dengan bumbu yang sudah ditumis, sampai semua terlapisi bumbu.
4. Panaskan panggangan, bakar bakso yang sudah dioles bumbu, sampai tercium aroma bakaran, angkat, sajikan dengan sisa bumbu yang telah ditumis tadi.

9. Bakso bakar paprika.

foto: Instagram/@beundutkulineran

Bahan:
- 8 bakso urat
- Tusuk sate

Bumbu perendam:
- 4 siung bawang putih parut
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm madu
- 1-2 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu perendam, aduk rata.
2. Masukkan bakso dalam bumbu perendam, diamkan 10-15 menit.
3. Tusuk bakso dengan tusuk sate. Selingi sama paprika agar terlihat cantik. Sisihkan.
4. Panaskan teflon anti lengket atau grill pan, olesi margarin, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, siap disantap.

10. Bakso bakar bumbu barbeque.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 40 butir bakso sapi kualitas super siap pakai
- 7 siung bawang putih kating (cincang)
- 2 buah bawang bombay ukuran kecil (cincang)
- 2 saset kecil madurasa rasa jeruk nipis
- 1 saset kecil saus tiram
- 5 saset kecil saus tomat
- 5 sdm saus sambal belibis
- 3 sdm saus barbeque delmonte
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt lada hitam bubuk
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih bakso lalu kerat-kerat. Tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega sampai harum dan matang. Matikan api.
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal belibis, saus barbeque, minyak wijen, kecap inggris, dan lada hitam bubuk. Aduk rata lalu nyalakan api kecil.
4. Masukkan bakso dan aduk rata sampai bumbu membalur seluruh bakso. Matikan api. Masukkan madu dan aduk rata kembali.
5. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate. Bakar bakso sampai kematangan yang diinginkan.
6. Bakso bisa dibakar di teflon, bara api, atau oven. Bila ingin membakar di oven, olesi loyang dengan mentega. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180 C. Bakar selama 30 menit atau sesuai selera.
7. Sajikan bakso bakar bersama sisa bumbu yang ada.

11. Bakso bakar saus kecap.

foto: Instagram/@hm_zwan

Bahan:
- 14 buah bakso sapi
- Margarin
- 5 tusuk sate

Bumbu bakar:
- 4 sdm saus pedas
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur jadi satu bumbu bakar. Tusuk bakso masing-masing tuduhan 3 buah bakso. Iris-iris bakso.
2. Olesi dengan bumbu bakar, sisihkan.
3. Siapkan teflon, beri margarin, bakar bakso dengan api kecil.
4. alik sampai setiap sisi terbakar. Jika sudah matang, angkat, sajikan hangat dengan sambal kacang.

12. Bakso bakar bumbu kacang.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 50 butir bakso sapi siap guna kualitas super
- 250 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih kating
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk limau ukuran sangat besar
- Gula merah dan kecap sesuai selera
- Air dan garam secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah. Lalu tumis bersama daun jeruk hingga harum dan layu.
2. Masukkan kacang goreng yang telah dihaluskan, aduk-aduk rata lalu tambahkan air, gula merah, garam, dan penyedap. Masak hingga bumbu matang, mengeluarkan minyak, dan mengental. Tambahkan kecap manis lalu aduk rata dan tes rasa.
3. Matikan api, masukkan air perasan jeruk limau kemudian aduk rata.
4. Cuci bakso lalu kerat-kerat. Tusuk-tusuk bakso kemudian bakar menggunakan olesan mentega pada baksonya sampai kematangan yang disukai. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180 C. Bakar bakso selama 30 menit atau sesuaikan selera kematangan yang diinginkan.
5. Lalu olesi bakso dengan bumbu kacang, bakar sebentar jangan sampai hangus.
6. Cara penyajian, lumuri atau celupkan bakso pada bumbu kacang, sajikan bersama kecap manis, perasan jeruk limau dan bawang goreng.

13. Bakso bakar hot jeletot.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 50 butir bakso ikan

Bumbu oles:
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 5-7 biji cabai rawit rebus, haluskan dengan sedikit garam
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 5-7 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu oles, sisihkan.
2. Tusuk bakso sesuai selera, lalu bakar sambil dioles bumbu di atas arang atau wajan. Bolak-balik dang angkat. Sajikan.

14. Bakso bakar bumbu sambal.

foto: Instagram/@eskafoody

bahan:
- 15 biji bakso sapi
- 5 batang tusuk sate

Bumbu oles:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 biji cabai keriting
- Garam secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm margarin

Bahan sambal:
- 8 biji cabai merah, rebus
- 3 biji cabai rawit merah, rebus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm larutan asam jawa
- 2 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk membuat bumbu oles, ulek bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan garam sampai rata. Lalu tumis sampai harum. Angkat. Tambahkan kecap manis dan margarin, aduk rata. sisihkan.
2. Sambal: Ulek semua sampai halus dan rata. Tes rasa, lalu tumis sebentar, angkat.
3. Siapkan pemanggangnya, tusuk bakso di tusukan sate masing-masing 3 biji bakso pertusuk atau sesuai keinginan, lalu olesi permukaannya dengan margarin, kemudian olesi bumbu oles ke seluruh permukaan baksonya, taruh di atas pemanggang.
4. Masak sampai rata terpanggang sambil sesekali diolesi bumbu oles. Angkat. Sajikan bersama sambalnya.

15. Bakso bakar pedas manis.

foto: Instagram/@heppiesilviyana

Bahan:
- 30 butir pentol bakso
- 7 sdm kecap manis
- 5 sdm gula jawa
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- 750 ml air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan air dan masukkan sisa bahan lainnya secara bertahap.
2. Masak hingga mendidih dan air mulai berkurang. Koreksi rasa. Masukkan pentol bakso. Masak hingga beberapa saat dan bumbu meresap ke bakso. Angkat. Biarkan dingin.
3. Tusuk bakso di tusukan sate.
4. Bakar atau panggang sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan.

16. Bakso tempe bakar bumbu bawang putih.

foto: Instagram/@retnoikaw

Bahan:
- 280 gr tempe
- 250 gr tepung sagu
- 100 gr tepung terigu
- 1 buah telur
- 1 batang seledri cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak
- Air untuk merebus

Bahan olesan:
- 4 sdm kecap
- 6 sdm saus sambal
- Tusukan sate secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih haluskan

Cara membuat:
1. Tempe dipotong kecil lalu kukus, setelah matang haluskan tempe.
2. Campur tempe dengan tepung, garam, seledri, telur, bawang putih.
3. Masukkan air ke adonan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis, hingga bisa dibentuk bulatan
4. Rebus air, beri 2 sendok minyak, masukkan bulatan adonan, rebus hingga matang.
5. Sisihkan bakso yang sudah jadi, tusuk ke tusuk sate, bisa diisi sesuai selera.
6. Panaskan teflon, oles sate bakso dengan kecap yang sudah dicampur saus sambal, panggang di atas teflon.
7. Sajikan bakso bakar tempe.

17. Bakso bakar manis.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 4 buah sosis ayam, kerat-kerat
- 12 buah bakso ikan, tusuk-tusuk
- 8 buah tusuk sate
- 1 sdm margarin

Bahan oles:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Tusuk sosis dan bakso di tusuk sate.
2. Panaskan grill plate atau teflon. Olesi margarin di permukaannya. Panggang sosis dan bakso.
3. Panggang sambil diolesi bahan oles dan dibolak-balik hingga matang.

(brl/lut)