17 Resep ayam rica-rica istimewa untuk buka puasa, enak, sederhana, dan praktis

foto: Instagram/@byviszaj; Instagram/@mus_cook

Brilio.net - Banyaknya menu yang bisa dibuat dari ayam membuat bahan satu ini cocok disajikan sebagai olahan untuk sajian buka puasa. Selain mudah diolah, daging ayam juga punya rasa yang enak. Kamu bahkan bisa menggunakan bumbu rempah khas Nusantara untuk menyajikan menu olahan ayam yang menggugah selera.

Salah satu menu yang bisa kamu buat adalah ayam rica-rica. Menu yang berasal dari Manado ini bisa kamu buat dari bahan dasar bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai. Dari segi rasa, ayam rica-rica identik dengan rasa yang pedas karena penggunaan cabai yang cukup banyak. Namun kamu juga dapat menyesuaikannya dengan selera lidah masing-masing.

Nah, ayam rica-rica ini bisa dijadikan sebagai menu istimewa untuk buka puasa, lho. Penggunaan jahe dan sejumlah rempah yang melimpah membuatnya cocok disantap untuk lauk makan. Tak hanya itu, proses pembuatannya yang praktis dan antiribet juga bikin kamu bisa menghemat waktu membuat menjelang buka puasa.

Ada banyak resep dan kreasi ayam rica-rica yang bisa dibuat untuk menu buka puasa. Selengkapnya, bisa kamu simak melalui kompilasi resep ayam rica-rica istimewa untuk buka puasa yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (26/2).

1. Rica-rica ayam.

foto: Instagram/@indacooking

Bahan:
- 1/2 kg ayam, bersihkan, potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 cabai rawit
- 3 cabai merah keriting
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula jawa
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai geprek

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan ayam, aduk-aduk hingga merata.
3. Masukkan gula jawa, garam dan kecap, aduk kemudian tutup rapat.
4. Diamkan berapa saat, buka tutup aduk kembali hingga tercampur rata dan matang.
5. Cek rasa, angkat dan sajikan.

2. Ayam rica kemangi.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 750 ml air atau secukupnya
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 8 cabai merah besar
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 8 bawang merah
- 4 bawang Putih
- 3 kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Cuci ayam dan potong beberapa bagian sesuai selera. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sisa bahan, tumis sampai matang.
2. Masukkan ayam dan air sampai ayam terendam, beri garam, gula, cek rasa. Masak ayam sampai matang, air menyusut dan bumbu menyerap.
3. Sesaat mau matikan api, masukkan daun kemangi, aduk-aduk sebentar lalu matikan api.

(brl/tin)