17 Resep arem-arem ala rumahan, praktis dan cocok buat sarapan

foto: Instagram/@enydwiernawati dan Instagram/@kumpulanresepmasak

Brilio.net - Tidak sedikit orang yang sulit membedakan antara lemper dan arem-arem. Walau memang terlihat mirip, namun keduanya terbuat dari bahan berbeda. Lemper dibuat dari ketan putih, sedangkan arem-arem terbuat dari beras.

Nah, karena terbuat dari beras, arem-arem cocok disantap sebagai menu sarapan karena cukup praktis dan tentu saja mengenyangkan. Selain itu, isian arem-arem juga biasanya dibuat dari berbagai macam bahan, mulai sayuran, daging, atau tempe.

Nggak melulu terbuat dari beras, arem-arem juga bisa dikreasikan dengan bahan lain. Salah satunya menggunakan mie sebagai pengganti beras. Pada dasarnya, cara membuat arem-arem berbagai kreasi dan isian cukup mudah. Makan satu porsi arem-arem cukup bikin kenyang, lho.

Yuk, langsung eksekusi 17 resep dan cara membuat arem-arem yang praktis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (21/2).

1. Arem-arem.

foto: Instagram/@christinsetiorini

Bahan nasi arem-arem:
- 500 gr beras
- 500 gr air santan encer (takaran sesuaikan dengan memasak nasi biasanya)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam

Bahan isi:
- 300 gr kentang, potong dadu, goreng
- 150-200 gr wortel, potong dadu, rebus
- 150 gr dada ayam cincang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah, rajang
- 8 cabai rawit, rajang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Santan secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat nasi:
1. Masak beras yang sudah dicuci, lalu masak dengan santan, garam, dan daun salam, sampai air menyusut.
2. Diamkan sampai agak hangat, lalu tekan-tekan sebentar saja dengan ulekan supaya agak halus butirannya (sedikit ditumbuk supaya nasi punel dan tidak ambyar). Sisihkan.

Cara membuat isi:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai, lengkuas dan daun salam.
2. Tumis sebentar lalu masukkan bahan lain tambahkan santan, garam, dan gula. Biarkan sampai santan menyusut, tes rasa sisihkan.

Penyelesaian:
1. Ambil selembar daun, tata nasi aron, beri isian lalu bungkus.
2. Lakukan sampai habis. Kukus sampai matang.

2. Arem-arem tuna.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan nasi:
- 500 gr beras putih
- 1100 ml santan
- 1/2 sdm garam
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun pandan

Bahan isian:
- 250 gr tuna, kukus, suwir-suwir
- 3 cabai merah keriting, potong-potong
- 1 lembar daun jeruk, iris tipis
- Petai secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur secukupnya

Pelengkap:
- Daun pisang secukupnya
- Tali pengikat

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras, masukkan ke rice cooker, tambahkan santan, serai, masak sesuai seperti biasa.
2. Aduk-aduk sampai rata saat sudah matang.
3. Tumis bumbu halus, masukkan ikan tuna, cabai, daun jeruk, tambahlan garam, gula, dan kaldu, koreksi rasa. Sisihkan.

Penyelesaian:
1. Ambil selembar daun pisang, beri nasi secukupnya. Tambahkan tuna di tengahnya, lalu padatkan. Bungkus dengan daun pisang dan ikat dengan tali. Lakukan sampai nasi habis.
2. Kukus selama 40 menit. Tunggu dingin, sajikan.

3. Arem-arem sambal goreng tetelan sapi.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan nasi:
- 400 gr beras, cuci bersih
- 800-1000 ml santan atau tergantung jenis berasnya
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 1 lembar daun pandan

Bahan sambal goreng tetelan sapi (isian):
- 300 gr daging tetelan potong kecil
- 400 ml santan kental

Bumbu halus:
- 7 cabai keriting
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- Sedikit gula merah

Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Setengah jempol lengkuas geprek
- 1 kaldu blok sapi

Bahan tambahan:
- Daun pisang untuk membungkus, dijemur dulu atau dilayukan di atas api kompor
- Lidi untuk menyematkan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng bersama daun salam, serai dan lengkuas. Aduk.
2. Masukkan daging, gula garam, aduk.
3. Masukkan santan dan kaldu blok.
4. Masak sampai daging matang dan santan menyusut dan berminyak. Sisihkan.

Cara membuat nasi:
1. Kukus beras yang sudah dicuci bersih selama 15 menit atau bisa direndam semalaman dulu.
2. Masak santan, beras, dan bahan lainnya sampai santan terserap habis sehingga menjadi nasi setengah matang.
3. Ambil daun pisang, beri 2 sdm munjung bahan nasi setengah matang ke daun, lalu sendokkan 1 sdm sambal goreng di atas nasi, tutup lagi dengan 1 sdm nasi setengah matang tadi, padatkan dan bungkus seperti lontong sematkan dengan lidi.
4. Kukus selama 1 jam. Hidangkan.

4. Arem-arem mi.

foto: Instagram/@yienswulan

Bahan isian:
- Bawang bombay cincang secukupnya
- Cabai merah, potong-potong tipis secukupnya
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah tahu putih, potong dadu kecil
- Isian lemper
- Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk

Bahan mi:
- 1 bungkus mi telur, masak setengah matang, tiriskan
- 250 ml santan
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 1 butir telur

Cara membuat isian:
1. Tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan cabai merah, masak hingga cabai layu lalu masukkan wortel, aduk rata sebentar lalu masukkan tahu dan ayam. Aduk rata dan masak hingga semua matang. Angkat. Sisihkan

Cara membuat mi:
1. Didihkan santan bersama daun salam dan daun jeruk, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur.
2. Masukkan mi ke dalam santan, aduk rata, masak sebentar lalu matikan api, dinginkan.
3. Setelah dingin masukkan telur, aduk rata.
4. Ratakan mi di daun pisang, beri bahan isian di tengah lalu gulung dan bungkus daunnya.
5. Kukus selama 30 menit.

5. Arem-arem ati ampela.

foto: Instagram/@dapurspatula

Bahan:
- 250 gr beras pulen, cuci bersih, tiriskan
- 2 bungkus santan instan dan secukupnya air seperti memasak nasi biasa
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam
- Daun pisang dan tusuk gigi

Isian (sambal goreng kentang jeroan):
- 5 pasang hati rempela, goreng setengah matang, potong kecil
- 1 buah kentang, potong kotak kecil
- 2 buah wortel, potong kecil
- 1 sdt air asam Jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- Seruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 50 ml santan/air
- Secukupnya gula dan garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 cabai merah mix rawit merah
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Dalam panci, masukkan beras, santan, garam, daun salam dan sereh. Masak dengan api kecil sampai santan asat. Sisihkan.
2. Isian: Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum. Masukkan kentang dan wortel aduk-aduk sampai layu. Tambahkan santan atau air, gula merah, air asam Jawa, jeroan ayam, masak sampai santan mengering. Tes rasa
3. Penyelesaian: Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan secukupnya nasi aron di atas daun pisang, beri isian ditengah, padatkan, bungkus rapat dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

6. Arem-arem tongkol pedas.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan arem-arem:
- 1 cup beras, cuci bersih
- 2 daun salam
- 1 serai geprek
- 100 ml santan kental
- 1 sdm kecap asin
- Garam

Isian:
- 200 gr ikan tongkol pindang, suwir
- 4 daun jeruk, buang tulangnya
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabai merah besar, cincang halus
- 11 cabai rawit, cincang kasar
- 2 iris lengkuas
- Gula dan garam

Pelengkap:
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat arem-arem:
1. Masak nasi aron dengan menanak semua bahan arem. Sesuaikan takaran air dengan karakter beras. Jika sudah, kukus nasi selama 20 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar. Masukkan daun jeruk dan lengkuas. Lanjut sampai bumbu harum.
3. Masukkan tongkol, gula, dan garam. Aduk merata. Beri sedikit air. Masukkan cabai rawit. Aduk lagi, cek rasa.
4. Siapkan daun pisang, tata lebar nasi, beri isian tongkol. Gulung sambil dipadatkan. Kukus selama 15 menit.

7. Arem-arem daging sapi.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan isi:
- 200 gr daging sapi cincang
- 170 gr wortel, potong dadu kecil
- 270 gr kentang, potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 3,5-4 sdm kecap manis
- Gula, garam merica, kaldu bubuk dan air minum atau air kaldu secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bahan arem-arem:
- 500 gr beras
- 1 lt santan sedang
- 1 sdt garam
- Daun pisang, bersihkan

Cara membuat isian:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bawang bombai sampai layu kecokelatan.
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna dan keluar air, lalu masukkan saus tiram, kecap manis, aduk rata, beri garam, gula, kaldu bubuk dan merica. Beri air sedikit saja sampai air menyusut.
3. Masukkan wortel dan kentang, beri air sedikit sampai wortel dan kentang matang. Didihkan. Airnya kalau menyusut, tambah air lagi sedikit sampai wortel dan kentang empuk atau matang.
4. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa, sisihkan.

Cara membuat arem-arem:
1. Rendam beras 30 menit, lalu cuci bersih, tiriskan.
2. Dalam wajan, masak santan hingga mendidih, lalu masukkan beras, beri garam. Aduk-aduk hingga santan menyusut, matikan.
3. Lakukan tes dengan memencet beras, kalau sudah setengah matang, angkat. Kalau masih keras bisa tambah air atau santan. Dinginkan.

Penyelesaian:
1. Ambil 70 gr bahan arem-arem. Letakkan di atas daun pisang, pipihkan, beri isi, kemudian tutup dan ikat dengan tali.
2. Lalu kukus kurang lebih 45 menit. Tunggu dingin.

8. Arem-arem bungkus telur.

foto: Instagram/@rirazahrotul

Bahan:
- 300 gr beras, dicuci bersih
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun salam
- 1 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang

Bahan isian:
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cabai merah
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 100 gr daging ayam
- 1 buah tomat, cincang
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa (gunakan secukupnya)
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir

Bahan dadar:
- 2 butir telur
- 1 sdm air
- 1/4 sdt garam

Cara membuat isi:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan daging atau bahan isian sesuai selera, sambil diaduk.
3. Masak sampai daging berubah warna menjadi putih.
4. Tuang santan, garam, dan gula. Masak sampai meresap.
Gunakan api sedang.

Cara membuat dadar:
1. Campur semua bahan.
2. Buat dadar tipis-tipis di teflon kecil.
3. Dalam kondisi panas teflon angkat dari kompor, terus tuang langsung goyangkan teflon biar merata dan tipis. Langsung taruh teflon di atas kompor dengan api kecil.
4. Boleh ditambahkan sedikit minyak goreng pada proses pertama. Bisa dikasih sekat dari daun pandan atau pisang agar tumpukan dadar tidak menempel satu sama lain.

Cara membuat nasi aron untuk arem-arem:
1. Rebus santan, daun salam, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap.
3. Terus diaduk, pastikan bagian bawah tidak gosong.
4. Ketika beras sudah masuk, gunakan api sedang.
5. Setelah airnya sudah menyusut, matikan api, tutup dan biarkan sampai air meresap dalam beras.
6. Ambil aron. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan dadar.
7. Bungkus dengan daun pisang. Kukus 60 menit sampai matang.

9. Arem-arem mi isi ranjau.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 bungkus mi, rebus dan tiriskan
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur

Bahan isian:
- 100 gram ayam giling
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm bubuk kari
- 4 buah cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Buat isian terlebih dahulu, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukan ayam giling, wortel dan kentang, aduk hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan air.
3. Masukkan garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan bubuk kari, aduk rata dan masak hingga matang dan air mengering, angkat dan dinginkan.
4. Masak santan dengan ditambahkan air sampai 150 ml, lalu masukkan mi yang sudah direbus, tambahkan garam dan aduk-aduk hingga santan menyusut.
5. Angkat mi lalu tambahkan dengan telur, aduk rata.
6. Ambil 1 lembar daun pisang yang sudah dipanaskan di atas panci supaya agak layu, lalu tata adonan mi di atasnya, besi 1 sdm adonan isian dan 1 buah cabai rawit utuh, gulung daun dan sematkan lidi di kedua ujungnya.
7. Kukus arem-arem ke dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 45 menit, angkat dan sajikan.

10. Arem-arem ayam jamur.

foto: Instagram/@enydwiernawati

Bahan:
- 500 gram beras
- 1500 ml santan cair
- 1 batang serai, geprek
- 1,5 sdt garam
- Daun secukupnya untuk membungkus, bersihkan, layukan di atas api

Isi:
- 1 paha ayam, rebus, potong dadu kecil
- 1 kaleng jamur kancing, dadu kecil
- 1 batang wortel, dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- 7 cabai rawit, iris

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat isi:
1. Tumis bumbu halus dan cabai rawit hingga wangi.
2. Masukkan wortel, masak hingga wortel agak empuk.
3. Tambahkan ayam dan bahan isian lain, masak hingga matang.

Cara membuat arem-arem:
1. Cuci bersih beras lalu masak dengan santan dan serai sampai airnya habis.
2. Tambahkan garam. Aduk rata. Tutup wajan dan biarkan hingga nasi mengembang dan air terserap habis. Tumbuk-tumbuk nasi hingga butirannya agak halus.

Penyelesaian:
1. Ambil selembar daun, beri 2 sendok makan nasi lalu beri isi lalu gulung dan bungkus rapi. Lakukan hingga selesai.
2. Panaskan kukusan. Kukus arem-arem 45 menit hingga matang.

11. Arem-arem isi sayur.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan arem-arem:
- 2 cup beras
- 5 cup air
- 1 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- Daun pisang
- Lidi atau tusuk gigi

Bahan isian:
- 1 buah wortel
- 2 buah kentang
- 2 batang daun bawang
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong-potong kentang dan wortel bentuk dadu kecil. Pisahkan.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan kentang dan wortel, daun bawang. Aduk-aduk hingga layu. Tambahkan air, icip rasa. Sisihkan.
3. Masak bahan lontong hingga air mendidih dan kasat.
4. Ambil nasi, letakkan pada daun pisang. Tekan-tekan biar padat. Lalu isi dengan sayuran tadi.
5. Tutup isian dengan nasi lagi. Lalu gulung, sematkan ujung daun menggunakan lidi.
6. Ulangi sampai adonan lontong selesai.
7. Kukus lontong kurang lebih 1 jam agar tanak dan rasanya enak.

12. Arem-arem oncom pedas.

foto: Instagram/@putri.a.kusuma

Bahan isian oncom:
- 3 papan oncom, siram dan rendam dengan air panas mendidih sebentar saja (buang air rendaman) kemudian hancurkan
- 1 batang serai, potong 3
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Sedikit air

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur

Bahan arem-arem:
- 700 gr beras pulen, cuci bersih
- 700 ml air
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang

Cara membuat isian oncom:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam. Masak hingga daun salam layu dan bumbu matang.
3. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan. Aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan air, garam dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga matang. Tes rasa. Sisihkan.

Cara membuat arem-arem:
1. Masukkan semua bahan kecuali daun pisang ke dalam panci. Masak beras hingga menjadi aron dan air menyusut.
2. Tumbuk nasi aron tadi menggunakan centong kayu hingga menjadi nasi aron yg lebih halus. Bagi menjadi 15 bagian sama rata.
3. Ambil satu bagian nasi aron, pipihkan, beri isian, bentuk bulat memanjang.
4. Taruh di atas daun pisang kemudian gulung hingga rapat dan sematkan dengan tusuk gigi pada kedua ujungnya. Lakukan semua bagian hingga habis.
5. Rebus dengan air banyak hingga matang kurang lebih 2 jam.
6. Angkat dan tiriskan. Susun arem-arem dengan keadaan berdiri supaya sisa air turun dan arem-arem menjadi kering.
7. Tunggu hingga dingin. Arem-arem siap disajikan.

13. Arem-arem tongkol.

foto: Instagram/@sithoel

Bahan aron:
- 2 cup beras (300-350 gr)
- 600-800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya

Bahan isian tongkol:
- 1 keranjang tongkol (isi 2 besar)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 1 batang serai kecil, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula jawa
- 1 sdt kecap manis (sesuai selera)
- Garam, kaldu jamur, merica secukupnya
- Air perasan jeruk limau
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 cabai merah besar
- 1 cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 butir kemiri

Cara membuat nasi aron:
1. Cuci beras, rendam kurang lebih 1 jam.
2. Masak santan dengan daun salam dan pandan, beri garam secukupnya, setelah mendidih masukkan beras.
3. Masak beras sampai santannya meresap semua dan jadi aron. Matikan api, sisihkan, tunggu hangat baru dibungkus.

Cara membuat isian tongkol:
1. Suwir-suwir tongkol, bersihkan dari duri-durinya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan juga daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak sampai bumbu harum dan matang, beri air asam jawa.
3. Kemudian masukkan tongkol, tumis sebentar bersama bumbu, lalu beri sedikit air, masukkan juga bumbu yang lain, koreksi rasa. Masak sampai air menyusut. Matikan kompor, beri perasan jeruk limau biar tambah wangi. Sisihkan, siap untuk jadi isian.

Penyelesaian:
1. Ambil selembar daun pisang, tata nasi aron lalu beri isian tongkol, lalu nasi aron lagi kemudian bungkus agak memanjang seperti lontong, semat dengan lidi atau tusuk gigi.
2. Tata di kukusan, lalu kukus selama kurang lebih 1 jam. Siap disajikan.

14. Arem-arem polos.

foto: Instagram/@masakandidi

Bahan:
- 1/2 bungkus mi kering (ukuran kecil)
- 1 butir telur
- 2 sdm daging ayam giling
- 1/2 sdt garlic powder
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm santan instan
- Sedikit garam
- Daun pisang

Cara membuat:
1. Rebus mi setengah matang. Tiriskan.
2. Campurkan telur, santan, daging ayam dan bumbu-bumbu. Aduk sampai larut dan rata tidak ada daging menggumpal.
3. Masukan mi, aduk rata.
4. Tata mi di atas daun pisang, gulung dan tutup (bentuk lontong kecil).
5. Kukus sekitar 20 menit.
6. Sajikan.

15. Arem-arem Solo.

foto: Instagram/@homemadebyfly

Bahan:
- 500 gr beras, cuci bersih dan tiriskan
- 800 ml santan cair
- 5 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 1/2 sdt garam

Bahan isian:
- 300 gr dada ayam, rebus dan potong dadu
- 200 ml santan cair
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh

Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
- Telur dadar (campur 4 telur ayam, 3 sdm terigu, 200 ml air, dan 1/2 sdt garam)
- Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan santan, tambahkan garam, daun salam dan serai. Lalu masukkan beras dan masak sampai air menyusut, menjadi aron nasi.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam dan serai.
3. Tambahkan dada ayam aduk rata. Tambahkan santan masak sampai mendidih.
4. Masukkan garam, gulpas dan kaldu bubuk. Cek rasa dan masak sampai air menyusut.

Penyelesaian:
1. Ambil nasi aron secukupnya, pipihkan dan tambahkan bahan isian ditengah lalu tutup rapat bentuk seperti lontong.
2. Letakkan di atas telur dadar dan lipat lonjong. Lalu bungkus dengan daun pisang dan kunci pakai tusuk gigi.
3. Lakukan sampai bahan abis dan dan kukus arem-arem selama 1,5 jam dengan api sedang.

16. Arem-arem ayam.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 550 gr beras, cuci
- 700 ml santan
- 300 ml air
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Bahan isian:
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, cincang halus
- 1 batang serai, geprek bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 400 gr daging ayam giling
- 1 buah wortel, potong kotak-kotak kecil
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 3 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Masak santan dan air hingga mulai mendidih kemudian masukkan beras, garam dan daun salam. Terus diaduk hingga air terserap habis. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan daun salam dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ayam dan wortel. Tambahkan santan, garam, merica, gula, kecap manis, dan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga ayam matang dan santan terserap.
3. Siapkan daun pisang kemudian letakkan beras. Kemudian letakkan isian di atas beras dan beri beras lagi di atas isian. Gulung arem-arem kemudian sematkan bagian ujung kiri dan kanan dengan tusuk gigi. Lakukan seterusnya hingga habis.
4. Kukus selama 1 jam. Arem-arem siap disajikan.

17. Arem-arem padat isi.

foto: Instagram/@novioktav

Bahan isian:
- Ati ayam atau sapi yang sudah dikukus
- Daging sapi giling
- Ayam fillet
- Wortel, potong kecil
- Labu siam, potong kecil
- Kentang potong kecil (optional)

Bumbu isian:
- Bawang merah dan bawang putih, haluskan
- Sedikit kecap
- Garam

Membuat isian:
1. Chopper ati ayam, daging sapi, dan ayam fillet jadi satu.
2. Masukkan minyak kelapa atau lemak ayam di pan hingga keluar minyak. Kemudian masukkan bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.
3. Masukkan daging yang sudah dichopper.
4. Masukkan wortel, labu siam, dan kentang.
5. Beri air sedikit masak sampai labu dan wortelnya agak lunak.
6. Beri kecap dan garam sedikit.
7. Koreksi rasa dan letakkan di wadah.

Penyelesaian:
1. Siapkan daun pisang.
2. Letakkan nasinya terlebih dulu dan diratakan.
3. Letakkan isian di atasnya.
4. Gulung daun pisang sambil dipadatkan.
5. Kukus selama 40-45 menit.

(brl/mal)