17 Cara membuat basreng berbagai rasa, mudah dibuat dan renyahnya awet

foto: Instagram/@winkitch dan Instagram/@dapur_ibok

Brilio.net - Siapa yang tak suka dengan gurihnya bakso goreng? Rasanya semakin bikin nagih dengan cocolan saus atau taburan bubuk cabai. Kuliner khas Jawa Barat satu ini memang selalu bisa memanjakan lidah penikmatnya. Selain jadi camilan, basreng juga bisa jadi pengganti kerupuk saat makan nasi.

Bakso goreng atau biasa disebut basreng bisa dibilang cara lain dalam menikmati bakso. Rupanya, cara membuat basreng juga cukup mudah. Sama seperti membuat bakso pada umumnya, basreng bisa dibuat dengan variasi bahan dan rasa. Mulai dari gurih, pedas, atau perpaduan antara keduanya.

Membuat basreng sendiri memang bisa mempermudah untuk mengatur bahan dan menentukan rasa. Kamu juga bisa membuat basreng dalam jumlah banyak sebagai stok camilan di rumah. Ada banyak resep basreng yang bisa kamu tiru. Berbagai tips juga bisa diterapkan untuk membuat basreng renyah tahan lama.

Yuk, langsung eksekusi 17 cara membuat basreng berbagai rasa yang mudah dibuat, dirangkum BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (28/2).

1. Basreng mi instan.

foto: Instagram/@resepmamibombay

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 1 bungkus mi instan
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin
- 1 sdt garam
- lada bubuk
- Daun seledri

Cara membuat:
1. Remuk mi instan dan rebus hingga matang dan tiriskan.
2. Mi yang sudah matang, campurkan dengan margarin. Pastikan margarinnya meleleh.
3. Masukkan garam, lada bubuk, seledri, dan telur. Aduk sampai rata.
4. Masukkan tepung tapioka. Uleni sampai kalis.
5. Bentuk adonan basreng bulat memanjang seperti pempek lenjer. Ulangi sampai adonan habis.
6. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan basreng dan nyalakan api. Gunakan api sedang.
7. Tusuk-tusuk basreng, pakai tusukan sate, untuk menghindari meletus.
8. Goreng sampai dalamnya matang, kira-kira sampai warna agak kuning kecokelatan.
9. Angkat dan dinginkan, baru dipotong tipis-tipis.
10. Goreng basreng dengan minyak yang panas dengan api sedang hingga cokelat keemasan.

2. Bakso goreng saus sambal.

foto: Instagram/@alongjourneyhereandthere

Bahan:
- 250 gr daging ayam
- 250 gr tapioka
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur
- Air dingin

Bahan saus sambal:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Cabai rawit sesuai selera, haluskan
- Garam secukupnya
- 2-3 sdm gula pasir
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 150 ml air biasa
- 1 sdt cuka masak

Cara membuat:
1. Blender daging ayam beserta semua bumbu, lalu tambahkan telur, air dingin dan tapioka. Aduk hingga tercampur merata, tes rasa (goreng sedikit).
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola-bola bakso ke dalam rebusan air hingga mengapung, sampai adonan habis.
3. Setelah dingin, Iris sedikit sisi bakso, lalu goreng dalam minyak panas dengan api kecil.
4. Masak semua bahan saus jadi satu hingga mendidih lalu saring.

3. Karipik basreng.

foto: nstagram/@nanaa.nitaa

Bahan:
- 1 keping mi telur atau mi instan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 sdm margarin
- 1 butir telur
- 250 gr tepung tapioka
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus mi sampai lunak lalu tiriskan. Airnya tidak perlu dibuang, selagi masih hangat beri 1 sdm margarin, aduk rata.
2. Letakkan mi di mangkuk besar lalu campurkan dengan bawang putih halus, telur, dan tepung tapioka, jangan lupa bumbui dengan garam atau bumbu mi.
3. Aduk rata, apabila adonan terlalu kering bisa ditambahkan air sisa merebus mi tadi. Aduk sampai kalis dan mudah dibentuk.
4. Kemudian bentuk adonan memanjang seperti pempek lenjer, lalu tusuk-tusuk adonan agar saat digoreng tidak meletus.
5. Goreng adonan tadi sebentar saja, sampai permukaannya kokoh atau agak keras.
6. Dinginkan adonan selama 1-2 jam. Setelah benar-benar dingin baru boleh dipotong tipis-tipis sesuai selera.
7. Goreng keripik dengan api sedang, kalau bisa minyaknya agak banyak seperti goreng kerupuk. Angkat dan sajikan.

4. Basisreng kencur.

foto: Instagram/@winkitch

Bahan:
- 5 bakso, iris
- 3 sosis, iris serong
- 1 ruas kencur
- 3 lembar daun jeruk
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Bersihkan kencur, iris tipis, goreng bersama dengan daun jeruk (buang tangkainya) sampai tercium harum. Lalu haluskan.
2. Goreng bakso dan sosis sampai kering dan krispi, tiriskan.
3. Campurkan semua bahan ke dalam satu wadah kemudian aduk sampai rata.

5. Basreng keriting.

foto: Instagram/@chejustche

Bahan:
- 150 gr fillet ayam
- 80 gr tapioka
- 1 butir putih telur
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1/4 sdt Lada bubuk
- Garam
- Air es
- 1/8 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Haluskan fillet ayam, telur, dan bawang putih, lada, dan garam. Tes rasa.
2. Setelah halus masukkan tapioka dan baking powder aduk sampai rata.
3. Kemudian, siapkan minyak di pan sampai panas, kecilkan api. Masukkan adonan satu persatu goreng sampai matang. Siap disajikan.

6. Basreng telur pedas.

foto: Instagram/@mariesca_icha

Bahan:
- 7 buah bakso sapi
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung bumbu serba guna
- 30ml air
- 1 sdm cabai rawit bubuk kasar
- Saus sambal dan mayonaise secukupnya
- 7 buah tusuk sate
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:
1. Belah bakso masing-masing menjadi 4, tusuk dengan tusukan sate, masing-masing isi 4 setiap tusuknya.
2. Panaskan minyak, goreng sebentar semua bakso, angkat dan tiriskan.
3. Kocok jadi satu telur, tepung bumbu, dan air sampai rata.
4. Tuang 2 sampai 3 sdm adonan telur ke dalam minyak panas secara acak, setelah telur mengapung gulung dengan bakso yang sudah digoreng.
5. Lakukan satu per satu sampai bakso dan adonan telur habis, sajikan dengan saus sambal, mayonnaise, dan taburan cabai rawit bubuk.

7. Bakso goreng kopong gurih.

foto: Instagram/@irmarizki

Bahan:
- 180 gr paha ayam fillet
- 25 gr lemak/kulit ayam
- 75 gr udang kupas bersih
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm minyak wijen
- 25 ml minyak sayur
- 1 butir telur (60 gr)
- 60 gr es batu
- 150 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Blender ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, merica, gula, garam, kaldu bubuk, baking powder, sampai tercampur rata.
2. Masukkan daun bawang, bawang goreng, minyak sayur, minyak wijen, dan kecap asin. Blender rata.
3. Masukkan telur, blender lagi. Tambahkan es batu, blender sampai halus.
4. Kemudian masukkan tepung tapioka, dan blender rata.
5. Pindahkan adonan pada wadah, bentuk bulat adonan.
6. Goreng dengan minyak panas, setelah adonan mengapung, kecilkan api ke medium. Goreng sampai matang 10-15 menit.
7. Angkat dan sajikan.

8. Karedok basreng pedas segar.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 5 buah bakso ikan
- 6 buah rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm kacang tanah goreng
- Garam dan gula merah secukupnya
- 1 buah jeruk limau
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong bakso sesuai selera. Goreng sampai kering. Tiriskan.
2. Ulek cabai merah, cabai rawit, kencur, bawang putih, dan kacang goreng. Tambahkan garam dan gula. Ulek kembali. Tes dan koreksi rasa.
3. Tambahkan air. Aduk merata. Tambahkan bakso goreng. Aduk merata.
4. Kasih kucuran air jeruk limau. Aduk kembali. Sajikan.

9. Basreng ekonomis.

foto: Instagram/@silviaapronika

Bahan:
- 125 gr tepung tapioka
- 125 gr tepung sagu
- 1 bungkus mi instan kuah, rasa sesuai selera
- 1 butir telur
- 1 sdm kaldu ayam/udang/jamur
- 1 sdm margarin
- 2-3 batang daun seledri atau daun bawang, rajang halus
- 50-80 ml air panas

Cara membuat:
1. Pertama remuk-remuk mie instan, masak sampai matang, tiriskan.
2. Masukkan bumbu mie instan, telur, margarin, kaldu, daun seledri, tepung, campur rata. Bila dirasa kurang basah masukkan 50-80 ml air panas.
3. Setelah tercampur hingga kalis. Bagi 5-6 bagian, bentuk lonjong. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar tidak meletus saat digoreng.
4. Goreng hingga setengah matang atau permukaannya keras.
5. Angkat, dinginkan kemudian iris tipis-tipis.
6. Panaskan minyak agak banyak, goreng basreng yang sudah diiris tipis tadi. Goreng dengan api besar 4 menit pertama, lalu dilanjutkan dengan api sedang hingga matang dan kering.
7. Angkat, dinginkan dan taburi bubuk cabai.

10. Basreng basah daun jeruk.

foto: Instagram/@daeyanii

Bahan:
- 10 butir basreng
- Cabai keriting atau cabai kering sesuai selera
- Kecap secukupnya
- Penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Gula pasir
- 2 siung kencur kupas
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Minyak sayur
- Daun jeruk (iris tipis)

Bumbu halus:
- Haluskan bawah merah
- Bawang putih
- Kencur
- Cabai

Cara membuat:
1. Iris basreng dengan ukuran panjang atau sesuai selera.
2. Goreng semua basreng, lalu tiriskan.
3. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masukkan sisiran daun jeruk, oseng sampai harum.
5. Jika sudah tercium harum, masukkan basreng.
6. Tambahkan penyedap rasa, garam dan gula.
7. Masukkan sedikit kecap untuk mempercantik warna agar tidak pucat.
8. Aduk sampai rata dan tunggu sampai matang
9. Basreng pedas siap disajikan.

11. Basreng cabai hijau.

foto: cookpad/@Resep Bunda Rara

Bahan:
- 7 butir bakso ukuran sedang
- 20 cabai rawit hijau
- 2 ruas kencur
- 1 lembar daun jeruk masak
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap

Bahan:
1. Potong bakso kemudian goreng. Tingkat kematangan sesuai selera. Setelah matang, tiriskan.
2. Haluskan rawit, kencur, dan daun jeruk.
3. Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bumbu halus dan bakso gorengnya.
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Tes rasa, sajikan.

12. Basreng ikan dori.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan bakso:
- 200 gram ikan dori fillet
- 20 gram bawang merah goreng
- 5 siung bawang putih
- Tepung sagu atau tapioka secukupnya
- 1 sdt kaldu
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt baking powder

Bahan cabai bubuk basreng:
- 5 sdt bawang merah goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 5 lembar daun jeruk, goreng (buang tulangnya dulu)
- Bon cabai sesuai selera

Cara membuat:
1. Blender semua bahan bakso hingga halus.
2. Kemudian bentuk bulat adonan, dan masukkan ke dalam air sambil direbus.
3. Setelah matang, potong-potong bakso. Beri sedikit taburan tepung terigu. Goreng hingga dua kali agar renyah.
3. Haluskan bawang putih goreng, daun jeruk goreng, bawang merah, dan bon cabai.
4. Kemudian taburi bubuk cabai di atas basreng hingga tercampur rata.

13. Basreng kedelai.

foto: cookpad/@Alinett_cooknfood

Cara membuat:
- 200 gr kedelai yang sudah direbus dan dibuang kulit arinya
- 500 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 300-350 ml air panas
- 9 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kaldu jamur
- 100 gr daun bawang, iris halus
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Tuang dalam wadah semua bahan kecuali air panas. Masukkan sedikit demi sedikit air panas sambil adonan diuleni sampai menyatu dan bisa dibentuk.
2. Kemudian, ambil sekitar 3 sdm adonan, bentuk bulat, dan panjang, lalu goreng hingga matang.
3. Setelah matang, angkat, dan tiriskan. Kemudian simpan dalam kulkas selama 24 jam agar adonan set.
4. Keluarkan adonan dari kulkas, iris tipis, lalu goreng hingga matang. Angkat basrengnya dan sajikan

14. Basreng simpel bubuk cabai.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 1 bungkus mi kuah rasa apa saja
- 1 butir telur
- 1 sdm mentega
- 1 sdt kaldu
- 2 batang daun bawang, iris
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Hancurkan mi, rebus, kemudian tiriskan.
2. Campur mi dengan semua bahan, beserta bumbu mi.
3. Tambahkan air secukupnya sampai bisa dibentuk.
4. Bagi menjadi 4 sampai 5 bagian, gulung dan bentuk memanjang.
5. Tusuk-tusuk pakai garpu.
6. Goreng setengah matang, tunggu dingin. Iris sesuai selera.
7. Goreng sampai kekuningan. Basreng siap disajikan.

15. Bakso goreng ayam udang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 200 gram paha ayam fillet, dicincang halus
- 100 gr lemak ayam, cincang halus
- 10 ekor udang, potong-potong
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 150 ml air es
- 1 butir telur ayam
- 250 gram tepung sagu
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur ayam, udang, lemak ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu jamur, dan minyak wijen sambil diuleni rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
3. Tambahkan telur. Aduk rata.
4. Masukkan tepung sagu dan baking powder. Aduk rata.
5. Bentuk bola-bola dengan sendok.
6. Goreng dalam minyak panas di atas api kecil sampai matang.

16. Bakso goreng sambal penyet.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 20 butir bakso, kerat-kerat
- 1/2 papan tempe, kerat-kerat, bumbui garam bawang
- Lalapan timun, selada
- Minyak goreng

Bahan sambal:
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- Garam dan penyedap
- 3 sdm minyak panas (sisa menggoreng bakso)

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan sambal.
2. Panaskan minyak, goreng bakso sampai mengembang, angkat, tiriskan.
3. Goreng tempe, angkat, tiriskan.
4. Siram sambal dengan 3 sdm minyak panas, aduk dengan sendok, biarkan di dalam cobek.
5. Tata bakso goreng dan tempe goreng di atas sambal, sambil dibejek ringan dengan ulekan. Sajikan dengan nasi putih dan lalapan.

17. Bakso goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@nath.kithcen.diary

Bahan:
- 250 gr daging ayam, cincang
- 80 gr udang, cincang
- 10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas dan sisihkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 50 gr wortel, parut
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 sdm tepung sagu
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam atau kaldu jamur secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu hingga tercampur rata.
2. Panaskan wajan, beri minyak untuk menggoreng.
3. Ambil adonan bakso goreng lalu beri 1 butir telur puyuh, ratakan hingga telur terbungkus adonan.
4. Goreng di wajan dengan api kecil sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat, tiriskan minyaknya dan siap disajikan.

(brl/mal)