16 Resep tumis terong pedas enak, sederhana ala rumahan

foto: Instagram/@amel_ummu_fakaca & @andreayskitchen

Brilio.net - Masakan rumahan memang nggak pernah gagal menggugah selera. Meski sederhana, namun berbagai masakan rumah selalu bikin kangen menyantapnya. Apalagi masakan tumis terong. Dimasak dengan bahan dan bumbu sederhana saja sudah nikmat banget.

Selain itu, terong memiliki rasa yang enak dengan tekstur empuk, sehingga cocok diolah jadi apapun. Tumis terong ini dapat dibuat berbagai variasi seperti tumis terong teri dan tumis terong pedas. Buat pecinta makanan pedas, menu yang satu ini nggak boleh dilewatkan.

Dimakan bareng nasi putih dengan lauk ikan asin atau tahu dan tempe, dijamin bikin makan nambah terus. Cara bikinnya pun nggak ribet, gampang banget. Kamu bahkan bisa mengkreasikan terong ini dengan berbagai bahan lainnya yang bikin masakan jadi makin sedap.

Yuk langsung eksekusi 16 resep tumis terong pedas seperti dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Rabu (30/6).

1. Tumis terong petai pedas.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 3 buah terong ungu, kupas kulitnya potong-potong
- 2 papan petai
- Garam, gula dan penyedap
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 17 biji cabai rawit
- 3 biji cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Haluskan kasar bawang merah, putih, cabai dan tomat.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, beri gula garam dan penyedap.
3. Masukkan terong dan petai, beri sedikit air, aduk ratakan.
4. Masak sampai terong layu dan dirasa cukup matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Tumis terong sambal teri petai.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1 buah terong muda
- Petai secukupnya
- Teri goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt fiber creme
- 1/2 sdm udang kering, rendam dulu

Cara membuat:
1. Bersihkan terong potong menjadi 4 bagian.
2. Panaskan minyak yang banyak sampai benar-benar panas, goreng terong sebentar angkat tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bahan halus sampai wangi, kemudian masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tambahkan petai dan terong, aduk sebentar, angkat.
5. Taburi ikan teri goreng, sajikan selagi panas.

3. Terong teri tumis kecap pedas.

foto: Instagram/@amel_ummu_fakaca

Bahan:
- 1 buah terong ungu besar, kupas, potong-potong
- 100 gr teri, goreng sampai kecokelatan
- 6 siung bawang merah, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 biji cabai merah, potong serong
- 1 buah cabai hijau, potong serong
- 15 biji cabai rawit, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk, remas-remas
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, tomat, lengkuas, daun jeruk, sampai harum.
2. Masukkan potongan terong, aduk bolak balik.
3. Tambahkan air, lalu masukan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, kaldu bubuk. Tes rasa. Masak hingga terong layu.
4. Sebelum diangkat, tambahkan teri goreng, aduk rata, matikan api. Sajikan.

4. Tumis terong hijau pedas.

foto: Instagram/@dapur_sederhanavina

Bahan:
- 6 terong hijau, potong sesuai selera
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, geprek, iris halus
- 5 cabai rawit merah, iris
- 4 cabai rawit hijau
- Garam dan bubuk kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit mentega.
2. Kemudian tambahkan irisan semua cabai dan irisan terong hijau, tumis.
3. Tambahkan sedikit air, garam dan bubuk kaldu jamur, tumis lagi.
4. Cek rasanya, angkat, sajikan.

5. Tumis terong balado cabai hijau dan petai.

foto: Instagram/@dapur_weekend

Bahan:
- 3 buah terong ungu, dipotong-potong, goreng
- 50 gr ikan teri jengki, digoreng
- 1 papan petai
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat hijau kecil

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan petai dan terong. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan teri. Aduk sampai meresap.
4. Sajikan.

6. Tumis terong pedas.

foto: Instagram/@endahsari_83

Bahan:
- 2 buah terong
- 1 papan petai, belah dua
- Teri medan secukupnya
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 4 siung bawang merah, iris-iris
- Cabai hijau, iris-iris
- Cabai rawit, iris-iris
- Cabai keriting, iris-iris
- 1/2 bungkus penyedap rasa ayam
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga harum layu.
2. Masukkan teri dan petai, tumis sampai petai sedikit layu.
3. Masukkan terong, tambahkan penyedap dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Beri sedikit air saja, tumis sampai air kering. Koreksi rasa, angkat sajikan.

7. Tumis terong balado pedas nikmat.

foto: Instagram@masha_endeber

Bahan:
- 3 buah terong, potong sedang, goreng sampai matang

Bumbu:
- 15 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat matang ukuran kecil
- 1/2 sdt terasi goreng atau bakar
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus, cabai sampai terasi bersama salam, daun jeruk dan laos sampai matang.
2. Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan terong, aduk rata. Angkat.
4. Sajikan.

8. Terong ayam kemangi pedas.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 300 gr paha fillet, iris kecil
- 1 buah terong ukuran sedang, potong memanjang
- 1 sdm baceman bawang putih
- 7 cabai rawit, iris tipis
- 1 ikat kemangi

Bahan lain:
- 2 sdm minyak baceman bawang putih untuk menumis

Bahan saus, campur jadi 1 di mangkuk kecil:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Nyalakan api sedang, panaskan minyak.
2. Masukkan baceman bawang putih, disusul cabai rawit dan tumis sampai harum.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk rata.
4. Tumis ayam sampai berubah warna.
5. Campurkan saus, aduk rata, biarkan sebentar agar saus meresap.
6. Masukkan potongan terong dan koreksi rasa.
7. Masukkan kemangi dan matikan api. Aduk rata dan sajikan.

9. Tumis sambal terong teri Medan.

foto: Instagram/@andreayskitchen

Bahan:
- 3 buah terong hijau, potong sesuai selera
- Segenggam teri medan, cuci bersih
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit, atau secukupnya sesuai selera
- 1/2 sdt terasi
- Garam, gula, penyedap, dan kecap manis

Cara membuat:
1. Goreng terong, sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, dan cabai rawit.
2. Tumis teri medan, tambahkan bawang dan cabai yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
3. Masukkan terong yang sudah digoreng, bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan kecap manis. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

10. Tumis terong pedas balado istimewa.

foto: Instagram/@mentariputhri

Bahan:
- 500 gr terong
- 3 daun jeruk, buang tulang tengah
- 1 tomat, potong-potong kecil
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu, ulek kasar:
- 10 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bubuk

Rendaman terong:
- 1 sdt garam
- 1 sdm cuka beras
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, potong-potong, rendam 10 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng terong hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu sampai harum, masukkan tomat dan daun jeruk, tumis sampai tomat layu.
4. Tambahkan air, garam dan gula, masak sampai agak mengental. Masukkan terong, aduk rata. Siap disajikan.

11. Tumis terong bulat pedas.

foto: Instagram/@rindisepti

Bahan:
- 10 buah terong bulat hijau
- 8 siung bawang merah iris
- 4 siung bawang putih iris
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 50 gram teri medan
- Garam
- Gula secukupnya
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Belah terong jadi 4, goreng sebentar saja lalu sisihkan.
2. Goreng teri hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabai lalu masak hingga layu.
4. Masukkan terong, aduk rata. Tuang air, beri garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak sampai airnya menyusut. Masukkan teri sebelum diangkat.

12. Tumis terong sambal bawang.

foto: Instagram/@dapurmbokdhemi

Bahan:
- 1 sdm parutan jahe
- 1 sdm black vinegar
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 sdm minyak sayur
- 3 buah terong yang dipotong memanjang
- 1 buah paprika merah yang dicincang halus
- 1 batang bawang daun yang dirajang
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, paprika, parutan jahe, dan bawang daun hingga layu.
3. Masukkan terong yang sudah matang ke dalam tumisan, aduk rata.
4. Tambahkan kecap, black vinegar, dan gula, aduk lagi hingga semua bumbu merata.

13. Tumis terong sambal kemangi.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 2 buah terong, potong sesuai selera, goreng sebentar

Bumbu yang direbus lalu dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 7 buah cabai merah keriting

Bumbu pelengkap:
- Minyak untuk menumis
- 1 cm lengkuas, digeprek
- Saus tomat secukupnya
- Air secukupnya
- 2 genggam kemangi
- Gula dan garam secukupnya
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah direbus lalu dihaluskan. Masukkan saus tomat, daun salam, dan lengkuas.
2. Tambah gula dan garam, tumis bumbu sampai harum. Masukkan terong, aduk rata.
3. Masak hingga terong layu dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.

14. Tumis terong ungu pedas.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_8

Bahan:
- 4 sdm minyak goreng
- 2 buah terong ungu
- 1 sdt biji wijen

Bumbu:
- 10 butir cabai rawit
- Gula secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Lada bubuk secukupnya jika suka
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk, secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong kemudian potong dua bagian dan belah jadi empat.
2. Haluskan bumbu dengan cara diulek hingga halus atau sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan terong ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan biji wijen ke dalam tumis terong, aduk rata.
5. Segera angkat tumis terong yang telah matang.

15. Tumis terong sambal penyet.

foto: Instagram/@annisa_fhitri

Bahan:
- 2 sdm minyak untuk menggoreng
- 1 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera

Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt gula
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng terong dengan teknik soute, menggunakan sedikit minyak saja. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
2. Campur semua bahan sambal, haluskan.
3. Masukkan terong ke dalam cobek, penyet dan campur dengan sambal yang sudah dihaluskan.

16. Tumis terong cabai garam.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 3 terong ukuran sedang, potong serong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 7 cabai rawit, iris
- 1 daun bawang, iris
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Sedikit lada bubuk
- Sedikit gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, garam, bawang putih bubuk, dan lada. Sisihkan 1/3 bagian, tambahkan air.
2. Balurkan potongan terong pada pelapis basah lalu ke pelapis kering hingga rata. Goreng hingga kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih. Masukkan cabai rawit dan daun bawang.
4. Masukkan terong goreng, sedikit garam, lada bubuk, gula pasir, dan sedikit lada bubuk.

(brl/mal)