15 Resep tumis ikan buat sahur, praktis dan menggugah selera

Instagram/@nuukenlekso ; Instagram/@dhiahoddie

Brilio.net - Ikan bisa dimasak jadi beragam varian menu pilihan. Mulai dari sayur kuah, bumbu merah, hingga olahan tumis. Masakan tumis dari ikan dikenal praktis dan nggak butuh waktu lama. Saking mudahnya, tumis ikan ini cocok dijadikan alternatif menu sahur lho.

Nggak hanya enak, tumis ikan juga tinggi protein. Biar nggak bosan atau monoton, kamu bisa menambahkan bahan lain ke dalam tumisan. Pilih bahan sesuai selera seperti sayuran, tempe, tahu, sosis, serta lain sebagainya.

Yuk masak tumis buat sahur Ramadan buat keluarga. Simak deretan resep tumis ikan seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Senin (26/4).

1. Ikan suwir sambal kemangi.

foto: Instagram/@dapurceuliss

Bahan:
- 4 ekor ikan cuek, goreng, suwir-suwir, sisihkan
- 3 ikat daun kemangi
- Garam
- Gula secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ikan, air, garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan daun kemangi, masak hingga air menyusut.

2. Tumis ikan bandeng.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, potong-potong
- 1 jeruk nipis
- Gula pasir
- Garam
- Kecap asin
- Sedikit air

Bumbu iris:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 3 cabai merah
- 2 cabai hijau
- 5 cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis.
2. Goreng ikan bandeng.
3. Tumis bumbu iris sampai harum.
4. Masukkan ikan. Beri garam, gula pasir, dan kecap asin. Tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.

3. Tumis kakap merah.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 ekor kakap merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong
- 1 buah cabai merah besar, potong
- 2 buah cabai hijau besar, potong
- 1 sdm tauco
- Garam
- Gula
- Kecap asin
- Lada
- Bumbu penyedap sesuai selera
- 1 sdt tepung maizena
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, potong menjadi 3 bagian (tanpa kepala)
2. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan lada, diamkan 15 menit kemudian goreng sampai matang
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan bawang bombay, tumis sampai harum
4. Masukkan cabai merah besar dan cabai hijau besar, aduk sebentar
5. Tambahkan air, biarkan mendidih sebentar kemudian beri tauco, garam, gula, kecap, lada dan bumbu penyedap
6. Beri larutan maizena. Masukkan ikan, aduk sebentar, angkat, sajikan.

4. Tumis ikan gabus.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 1/2 kg ikan gabus
- 1 cabai hijau besar
- 1 cabai merah besar
- 2 cabai rawit
- 1 cabai merah keriting
- 2 tomat
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
- 100 ml air

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan gabus. Rendam dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Goreng ikan gabus sampai sedikit kering.
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Sisihkan.
4. Tumis bumbu, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
5. Tambahkan air, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan gabus, tunggu sampai air surut. Masukkan garam.

5. Tumis ikan bawal.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 2 ikan bawal
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Sepotong jahe
- Garam secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu iris
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 1 buah tomat

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, beri air jeruk beberapa menit lalu goreng.
2. Tumis bumbu iris serta jahe, serai dan daun salam sampai harum, beri sedikit air.
3. Tambahkan garam dan saus tiram.
4. Terakhir masukkan ikan bawal goreng, masak sampai bumbu meresap.

6. Tumis pari asam pedas.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1/2 kg ikan pari, potong-potong

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 13 biji cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm asam, larutkan dengan air, buang ampasnya
- Garam gula penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai wangi. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
2. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan pari. Masak sampai matang.

7. Tumis ikan asin gabus manis pedas.

foto: Instagram/@retno_anggrain

Bahan:
- 1/4 kg ikan asin gabus
- 1 buah terong ungu, kupas lalu potong dadu
- 1 papan petai, belah 2
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1/2 siung bawang bombay
- 3 iris lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 tangkai daun bawang
- 3 buah cabai gendol
- 1 buah tomat
- Air
- Gula
- Garam
- Kecap manis secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng ikan asin dan terong, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Iris daun bawang, bawang bombay, cabai gendol , dan tomat.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan bawang bombay, serai, daun salam, lengkuas, daun bawang, tomat, cabai gendol.
6. Tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih
7. Masukan ikan asin, terong, dan petai.
8. Beri garam, gula, kecap manis secukupnya
9. Masak hingga matang dan kuah menyusut.

8. Ikan tumis Aceh.

foto: Instagram/@this.is.ulan

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- Jeruk nipis
- Garam
- 1 tangkai daun kari
- 2 bawang merah, iris
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 7 cabai merah
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 4 buah asam sunti

Cara memasak:
1. Beri ikan garam dan perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Buang airnya. Tuang bumbu halus, jeruk, dan garam.
3. Tumis bawang merah sampai layu. Masukkan daun kari.
4. Masukkan ikan. Masak sampai setengah matang. Beri air secukupnya. Masak hingga matang.

9. Tumis ikan peda petai.

foto: Instagram/@nuukenlekso

Bahan:
- 250 gr ikan peda
- 5 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat
- 1 papan petai
- Gula
- Lada
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Iris halus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Potong tomat menjadi 8.
2. Cuci ikan peda. Goreng sebentar atau agak kering, angkat dan sisihkan.
3. Tumis cabai dan bawang sampai harum.
4. Masukkan tomat, petai, dan ikan peda.

10. Tumis ikan pindang.

foto: Instagram/@dapurcemet

Bahan:
- 2 besek ikan pindang, goreng jangan terlalu kering
- 10 lonjor bunga bawang, iris panjang

Bumbu:
- 2 cabai merah, iris serong
- 5 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, iris tipis
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
- Air secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawah putih hingga kecokelatan. Masukkan bawang merah dan cabai merah. Tumis hingga harum.
2. Masukkan gula, garam, penyedap rasa, dan sedikit air. Aduk rata.
3. Masukkan bunga bawang, aduk hingga layu.
4. Masukkan ikan pindang, aduk rata dan diamkan sebentar hingga bumbu meresap.

11. Tumis pedas tuna kembang kol.

foto: Instagram/@mimiharyadi_

Bahan:
- 300 gr ikan tuna, rebus lalu suwir
- 200 gr kembang kol/brokoli, potong kecil
- 6 buah cabai rawit besar, iris serong
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah bawah putih, geprek
- 2 daun salam
- 1 tomat hijau
- 1 papan petai
- 1 sdm saya tiram
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 gelas air

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bawang merah, cabai, daun salam, dan tomat. Aduk hingga matang.
3. Masukkan suwiran ikan tuna.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Beri sedikit air.
6. Setelah mendidih, masukkan sayuran. Masak hingga matang.

12. Tumis cakalang asap.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 1/2 ekor cakalang asap
- 250 gr cabai hijau
- 1 papan petai
- 10 bawang merah
- 10 bawang putih
- Minyak untuk menumis
- Kecap manis
- Gula
- Garam
- 2 cm lengkuas,geprek
- 2 daun salam
- 1/2 gelas air

Cara memasak:
1. Cuci ikan dengan air mengalir. Goreng sebentar, suwir-suwir lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.
3. Tambahkan lengkuas, daun salam, cabai hijau, dan petai. Masak hingga harum.
4. Tambahkan gula dan garam.
5. Masukkan ikan suwir dan kecap manis. Aduk rata.
6. Tambahkan 1/2 gelas air, aduk rata.
7. Masak hingga matang dan air mengering.

13. Tumis ikan penja.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 250 gr ikan penja
- 3 buah cabai hijau, iris
- 20 buah cabai rawit utuh
- 2 daun jeruk
- 1 daun salam
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit
- 1 ruas kecil jahe
- 50 gr gula merah

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan penja. Rendam air hangat selama 30 menit. Angkat dan tiriskan. Goreng sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai rawit, cabai hijau, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Beri kaldu bubuk, Aduk rata.
3. Masukkan ikan penja dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga matang.

14. Tumis ikan asin tenggiri asam manis.

foto: Instagram/@safiradesyartie

Bahan:
- 1 ekor ikan asin tenggiri
- 250 gr bawang merah, rajang
- 150 gr bawang putih, rajang
- 8 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 5 buah tomat, iris
- 100 cc air asam jawa
- Gula merah
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Potong ikan asin, rendam dengan air sekitar 30 menit, tiriskan lalu goreng.
2. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cabai, tumis sampai wangi. Masukkan air asam dan gula merah. Aduk rata sampai gula larut.
3. Masukkan tomat, aduk rata. Masukkan ikan asin. Masak hingga matang dan kuah mengental.
4. Tes rasa. Angkat. Siap dihidangkan.

15. Tumis ikan tongkol suwir.

foto: Instagram/@pipitprajitno

Bahan:
- 700 gr ikan tongkol, rendam air jeruk nipis, goreng 3/4 matang, suwir-suwir
- 5 papan petai
- 2 daun salam
- 1 daun jeruk
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 serai, geprek
- 10 cabai rawit merah, iris serong tipis
- 1 tomat merah, iris tipis
- 3 sdt kaldu jamur
- 1 sdt munjung garam
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 7 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 1 kemiri
- 1 ruas jari kunyit

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan suwiran ikan tongkol. aduk rata. Tambahkan air.
3. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
4. Masukkan irisan cabai rawit merah, petai, dan tomat iris. Aduk dan masak sampai air habis mengering.

(brl/lut)