15 Resep takjil buka puasa tanpa santan, nikmat, sehat dan sederhana

Brilio.net - Saat bulan Ramadhan tiba, salah satu momen yang ditunggu-tunggu umat Islam di Indonesia yaitu berburu takjil sembari menunggu adzan maghrib. Takjil merupakan kosakata yang berasal dari Arab bermakna menyegerakan. Jika diartikan secara kontekstual, takjil adalah penyegeraan membatalkan puasa dengan makanan pembuka.

Menu takjil menjadi salah satu menu wajib yang harus dihidangkan saat berbuka puasa. Banyak pilihan menu yang dapat disajikan mulai dari es buah, kolak, gorengan dan masih banyak lainnya.

Namun, ada sebagian umat Islam yang tidak bisa mengonsumsi semua jenis takjil karena mungkin ada yang memiliki beberapa riwayat penyakit atau alergi dengan kandungan yang ada di dalamnya.

Salah satu jenis makanan yang banyak dihindari yaitu santan. Bahan makanan dari kelapa ini memiliki kandungan lemak jenuh dan kalori yang cukup tinggi. Sehingga, santan tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara asal atau dalam jumlah terlalu banyak. Risiko yang mungkin terjadi jika konsumsi santan berlebihan di antaranya peningkatan berat badan alias obesitas, risiko penyakit jantung, dan sebagainya.

Eits, tapi bagi kalian yang tidak mengonsumsi santan, berikut brilio.net telah merangkum dari berbagai sumber, Rabu (14/4), 15 resep takjil yang tidak menggunakan santan.

1. Hokkaido Matcha Pudding.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan-bahan:

1.400 ml susu uht full cream
2. 2 sdt agar-agar swallow
3. 1 sdt vanilla extract
4. 1 sdm gula pasir atau sesuai selera
5. 2 sdm maple syrup (opsional)
6. 1 sdm matcha powder
7. 100 ml whipped cream cair

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali whipped cream cair.
2. Masak sampai merepes alias tidak sampai mendidih biar tidak pecah.
3. Angkat segera lalu masukkan whipped cream cair, aduk hingga rata dan taruh di cetakan.
4. Biarkan uap panasnya menghilang, masukkan ke kulkas.
5. Bisa ditambah fla, sesuai selera dan pudding siap disantap.

2. Pancake Pisang.

foto: Instagram/@myhomemade.food

Bahan-bahan:

1.2 buah pisang
2. 2 butir telur
3. 4 sdm tepung terigu
4. ½ sdt baking powder
5. ¼ sdt garam
6. 1 sdm gula
7. 100 ml susu cair

Cara membuat:
1. Hancurkan pisang dengan garpu, masukkan kuning telur, aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu yang sudah disaring, aduk kembali.
3. Masukkan baking powder dan garam, aduk hingga rata.
4. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga rata, sisihkan.
5. Ambil mangkuk baru, campurkan putih telur dan gula, kocok hingga mengembang.
6. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata pada adonan pisang tadi.
7. Panaskan teflon (api kecil) oles dengan margarin, masukkan adonan ±1½ centong, tunggu sampai kecoklatan balik hingga matang merata, setelah itu angkat.
8. Terakhir, beri topping sesuai selera, pancake pisang siap dinikmati.

3. Asinan Buah.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan-bahan:
1. 2 buah mangga, kupas, potong
2. 2 buah timun, belah, potong
3. 1 buah bengkuang, kupas, potong
4. 1 buah belimbing, kupas, potong
5. 1 buah lemon lokal, potong tipis
6. 2 gelas air
7. 1 gelas gula pasir
8. 3 sdt cuka
9. 5 buah cabai merah keriting
10. 2 buah cabai rawit merah
11. 1 sdt garam

Cara membuat :
1. Blender halus cabai dengan sebagian air, sisihkan.
2. Didihkan sisa air, tambahkan gula sampai larut, masukkan blenderan cabe halus, masak sampai mendidih kembali, matikan api, dinginkan.
3. Beri garam, cuka, dan irisan lemon, tes rasa.
4. Masukkan potongan buah dalam kuah asinan, simpan dalam lemari es selama 1 jam atau semalaman dan sajikan.

4. Es Timun Belewah.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan-bahan:

1. 2 buah timun
2. 1 buah belewah, kecil
3. 2 buah jeruk nipis
4. 1 sdm Selasih, rendam air matang
5. sirup melon, secukupnya
6. air matang, secukupnya
7. es batu
8. 3 lembar daun mint

Cara membuat :
1. Kupas dan cuci timun, buang bijinya.
2. Serut kasar menggunakan parutan keju.
3. Kupas Belewah, buang bijinya, keruk bagian dagingnya.
4. Campur timun, belewah, selasih, beri air matang dan sirup melon secukupnya.
5. Tambahkan perasan jeruk nipis 1 buah, sisanya iris tipis dan buang bijinya, aduk rata.
4. Tambahkan es batu dan daun mint.
5. Simpan di kulkas agar tetap dingin dan siap disajikan.

5. Siomay.

foto: Instagram/@perkumpulan_memasak

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging ikan giling
2. 300g tepung sagu tani
3. 2 butir telur kocok
4. 5 siung bawang putih, haluskan
5. 2 tangkai daun bawang, iris halus
6. 200g labu siam kukus, haluskan
7. 1/2 sdm gram (sesuai selera)
8. 1 sdt merica bubuk
9. 1/2 sdm kaldu jamur
10. 1 sdm kecap ikan
11. 2 sdm saus tiram

Pelengkap:
1. Kentang
2. Kol
3. Tahu
4. Telur rebus

Bahan saus kacang:
1. 250 gram kacang tanah
2. 4 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 6 buha cabai merah kriting
5. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
6. 2 sdm kecap manis
7. 2 sdm gula merah
8. Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Campur ikan dengan semua bahan kecuali tepung, aduk rata dan masukkan tepung dan aduk hingga rata.
2. Panaskan kukusan, oles dengan minyak, bentuk siomay sesuai selera, kukus dengan pelengkapnya.
3. Goreng semua bahan saus kecuali daun jeruk, goreng hingga matang lalu haluskan.
4. Tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, gula merah, garam, kaldu bubuk, tes rasanya, proses hingga saus kacang mengental.
5. Angkat dan sajikan dengan siomaynya.

6. Es Cappucino Cincau.

foto: Instagram/@yanthiaguez

Bahan-bahan:

1. 2 balok cincau hitam (serut)
2. 2 sachet capucino instan
3. 2 sdm milo bubuk
4. 2 sdm gula pasir
5. 80 ml susu kental manis
6. 300 ml air panas
7. 300 ml air matang dingin
8. es balok secukupnya

Cara membuat:
1. Larutkan bubuk capucino, milo, gula pasir dengan air panas. Aduk sampai larut.
2. Tambahkan air matang, susu kental manis, cincau serut, aduk rata.
3. masukkan es balok, es cappucino cincau siap dinikmati.

7. Salad Buah.

foto: Instagram/@elsalad_buah

Bahan-bahan:

1. berbagai macam buah sesuai selera (melon, semangka, apel, pir, anggur, jeruk, buah naga)
2. parutan keju
3. 100 gram mayonaise
4. 70 gram yogurt
5. 2 sachet susu kental manis
6. 1 sdm madu

Cara membuat:

1. Potong semua buah, masukkan ke dalam mangkuk, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan saus seperti mayonaise, yogurt, susu kental manis dan 1 sdm madu, aduk hingga merata.
3. Setelah itu, tuangkan saus ke dalam mangkuk yang berisi buah.
4. Taburi parutan keju untuk menambah rasa gurih.
5. Salad buah siap untuk dihidangkan.

8. Kembang Tahu Jahe.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan-bahan:

1. 750 ml susu kedelai manis
2. 1/2 bungkus agar-agar tanpa rasa
3. 2 daun pandan, ikat

Bahan kuah:
1. 600 ml air matang
2. 60 gram gula merah
3. 2 daun pandan, ikat
4. 1 jempol jahe, geprek
5. 1 batang sereh bagian putih, geprek

Cara membuat:
1. Campurkan susu kedelai, agar-agar, daun pandan, aduk.
2. Masak hingga mendidih, lalu tuang di wadah, biarkan mengeras.
3. Didihkan semua bahan kuah hingga semua larut dan wangi.
4. Saring dan takjil siap disantap.

9. Manisan Kolang Kaling.

foto: Instagram/@resep.minuman.segar

Bahan-bahan:

1. 500 gram kolang kaling segar
2. 500 ml air
3. 5 sdm sirup cocopandan
4. 1 batang kayu manis
5. 2 lbr daun pandan
6. 4 lbr daun jeruk
7. air cucian beras

Cara buat :
1. Rendam kolang kaling dengan cucian air beras, kurang lebih 3-4 jam.
2. Cuci bersih kolang kaling, rebus hingga lunak. Angkat lalu buang airnya.
3. Didihkan air, masukkan kolang kaling, sirup, daun pandan, daun jeruk dan kayu manis.
4. Masak hingga mengental dan airnya menyusut.
5. Setelah matang, dinginkan, masukkan kulkas.
6. Sajikan, manisan ini lebih enak dimakan saat sudah menginap semalam.

10. Dimsum.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan-bahan:

1. 250 gram ayam giling
2. 100 gram udang, kupas dan bersihkan
3. 100 gram labu siam, parut
4. 100 gram wortel, parut
5. 6 sdm tepung sagu
6. 3 butir bawang putih, goreng utuh dan haluskan
7. 3 sdm saus tiram
8. 1 sdm kecap asin
9. 1 sdt kaldu jamur
10. 2 sdm minyak wijen
11. kulit pangsit secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan, oles dengan minyak permukaan untuk menaruh dimsum.
2. Campurkan ayam, udang, labu siam, wortel, sagu, bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur ke dalam mangkuk, lalu aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan lalu goreng untuk test rasa, jika sudah pas lanjut membentuk dimsum sampai selesai.
4. Kukusan dimsum selama 25 menit, olesi kulitnya dengan kuas yg telah diberi air atau bisa disemprot, agar kulit dimsum tidak keras setelah dingin.
5. Jika sudah masak, dimsum siap disajikan.

11. Es Kuwut Bali.

foto: Instagram/@resepnya_anne

Bahan-bahan:
1. 2 buah kelapa muda, serut dan ambil airnya
2. 1/2 butir melon, serut
3. 1 sdt biji selasih, rendam air
4. 3-4 butir jeruk nipis, peras ambil airnya
5. 600 ml simple syrup
6. 1 bungkus es batu dan haluskan

Cara membuat:
1. Masukkan melon, air kelapa dan buah kelapa ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan biji selasih dan air jeruk nipis.
3. Siram simple syrup, lalu tambahkan es batu, aduk rata dan sajikan.

12. Sop Buah.

foto: Instagram/@resepdessertt

Bahan-bahan:
1. 1 buah kiwi, potong-potong
2. 6-8 buah strawberry, belah dua
3. 1 buah mangga harum manis, potong dadu
4. 1 buah alpukat, kerok dagingnya
5. 1/2 buah naga, potong dadu
6. 10 buah anggur, belah dua
7. agar-agar, potong dadu
8. 300 ml air matang
9. 50 ml susu kental manis
10. es batu, secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua potongan buah ke dalam wadah.
2. Larutkan susu kental manis dengan air.
3. Tuang ke dalam campuran buah, aduk rata.
4. Tambahkan agar-agar yang sudah dipotong.
5. Sajikan dengan es batu.

13. Setup Nanas Pepaya.

foto: Instagram/@niatinmasak

Bahan-bahan:

1. 2 buah nanas madu, potong
2.1/4 pepaya, potong
3. 1500 ml air
4. 1/4 sdt garam
5. 500 gram gula, sesuai selera
6. kayu manis seukuran kelingking
7. 3 butir cengkeh

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan gula, kayu manis dan cengkeh.
3. Setelah gula larut masukkan nanas, masak hingga harum.
4. Tambahkan pepaya dan biarkan mendidih.
5. Angkat dan tunggu hingga dingin.

14. Es Nangka Kelapa Muda.

foto: Instagram/@resepminuman.gokils

Bahan-bahan:

1. 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
2. 1 buah nangka, ambil dagingnya
3. 1 sdt biji selasih, rendam air hangat
4. 5 sdm gula pasir
5. 1 buah jeruk nipis
6. 100 ml air hangat

Cara membuat:
1. Tuangkan air hangat ke dalam wadah dan masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan buah nangka, biji selasih, kelapa muda sekaligus airnya.
3. Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk hingga rata.
4. Sajikan dengan es batu

15. Jagung Susu Keju (Jasuke).

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:

1. 2 buah jagung
2. 2 sdm mentega
3. 1 sachet susu kental manis
4. parutan keju

Cara membuat:
1. Pipil jagung lalu rebus 5-10 menit, angkat dan tiriskan.
2. Campur jagung rebus yang masih panas dengan mentega, aduk rata.
3. Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
4. Tuang dalam wadah, taburi keju parut untuk toppingnya dan sajikan.

(brl/tin)