15 Resep sayur sawi kuah sehat, enak, praktis, dan sederhana

Brilio.net - Ada banyak bahan sayuran yang bisa diolah jadi menu makanan istimewa. Salah satunya adalah sayur sawi putih dan hijau. Tak hanya lezat, dua sayuran ini sama-sama mengandung antioksidan, mampu melindungi tubuh dari kerusakan radikal bebas serta bisa merawat kecantikan kulit.

Baik sawi hijau maupun putih, keduanya mudah didapat dan dijual dengan harga terjangkau. Selain itu pula, cara memasak aneka ragam sawi itu mudah dan sangat praktis. Nggak heran jika sayuran yang satu ini cocok dijadikan teman santap nasi hangat bersama lauk pauk.

Nggak melulu tumis, sawi hijau dan putih ini bisa dihidangkan dalam bentuk kuah. Kamu juga bisa memasukkan bahan lain sebagai pelengkap seperti bakso, sosis, bahan sayuran lain, udang, serta lain sebagainya. Untuk kuahnya, kamu bisa memilih sesuai selera, bisa kuah bening atau santan.

Yuk, simak kumpulan resep bermacam-macam varian olahan sayur sawi kuah, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (11/1).

1. Sawi rebus.

foto: Instagram/@rdps.dewi

Bahan:
- satu ikat sawi hijau
- air secukupnya
- bawang merah secukupnya, iris
- cabai secukupnya, iris
- garam
- gula
- lada

Cara memasak:
1. Potong sawi sepanjang 5 cm, cuci bersih, tiriskan.
2. Rebus air, tambahkan bawang merah dan cabai. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan sawi, beri garam, gula, dan lada secukupnya.
4. Biarkan sekitar 5 menit, setelah itu aduk-aduk sebentar.

2. Sayur gates.

foto: Instagram/@ayugientieng

Bahan:
- tahu
- telur
- tempe, iris
- sawi putih
- 300 ml santan encer
- 150 ml santan kental
- 1 sdm peres gula putih
- garam
- penyedap jamur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 cabai rawit
- 3 cabai merah
- 2 butir kemiri

Bumbu cemplung:
- seruas lengkuas, geprek
- satu batang serai (ambil putihnya, geprek, dan simpulkan)
- 3 daun salam
- 3 cabai merah, iris menyerong

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung kecuali irisan cabai merah.
2. Tambahkan tempe, santan encer, gula, dan penyedap jamur. Masak mendidih.
3. Tambahkan telur. Masak hingga matang, aduk perlahan.
4. Tambahkan santan kental beserta sawi, tahu, irisan cabai merah, dan garam. Aduk rata.

3. Sayur sawi brokoli jagung.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 1 buah sawi putih, iris
- 1 bonggol brokoli (potong, cuci, rendam air garam selama 10 menit, tiriskan)
- 1 batang jagung, cuci bersih lalu serut biji

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat, belah jadi 4
- 3 buah cabai merah keriting, iris menyerong

Bahan lain:
- 1 lembar daun salam
- air secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan brokoli, sawi, dan jagung. Aduk rata.
3. Tuang air sampai sayur terendam, aduk perlahan.
4. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sambil matang.

4. Sayur sawi santan.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih (pisahkan dengan daunnya)
- 4 buah tahu kuning
- 1 santan kara kecil
- ebi
- minyak wijen
- merica
- kaldu jamur
- gula pasir
- jahe geprek
- daun salam
- air secukupnya

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 cabai merah
- 2 cabai rawit

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris bersama jahe dan daun salam. Beri minyak wijen.
2. Masukkan air secukupnya, kemudian tambahkan bonggol sawi.
3. Masukkan merica, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak sampai agak mendidih.
4. Masukkan tahu dan daun sawi.
5. Masukkan santan, aduk sampai benar matang.

5. Tumis sawi telur.

foto: Instagram/@mangkukha

Bahan:
- 2 ikat sawi, potong sesuai selera
- 1 butir telur
- 3 sdm udang rebon
- 1 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawang merah, iris
- air
- garam
- kaldu bubuk
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Orak arik telur.
2. Masukkan bawang, aduk rata dan masak hingga harum. Masukkan udang rebon.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya
5. Masukkan sawi. Masak hingga matang.

6. Sayur sawi bakso.

foto: Instagram/@ririn_astriyani

Bahan:
- sawi secukupnya
- bakso
- bawang merah
- bawang putih
- gula
- garam
- air
- minyak goreng
- penyedap

Cara memasak:
1. Potong semua bahan.
2. Tumis bawang merah dan putih. Tuang air secukupnya.
3. Masukkan bakso, masak hingga airnya mendidih.
4. Masukkan sawi putih, beri gula, garam, dan penyedap.

7. Sayur sawi bakso enoki.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 10 buah bakso
- 3 batang sawi
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 1 siung bawang putih, keprek
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kecap asin
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus air bersama bakso. Setelah mendidih, masukkan bawang putih, minyak wijen, kecap asin, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
2. Setelah bakso merekah, masukkan sawi, enoki, dan daun bawang.

8. Sayur gurih sawi putih.

foto: Instagram/@mjshomecooking

Bahan:
- 1 buah sawi putih sedang, potong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 1 bungkus santan kara kecil
- 50 gram teri medan, goreng kering
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- garam
- gula merah
- kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 kemiri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Masukkan air dan santan, aduk rata dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam, gula merah, dan kaldu secukupnya.
4. Masukkan sawi putih, masak sampai matang.
5. Sebelum diangkat, taburi teri medan.

9. Lodeh sawi.

foto: Instagram/@yuliankwasua

Bahan:
- 1 buah Sawi putih, potong sesuai selera
- 5 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, iris tipis
- 5 cabai merah besar, potong serong
- 5 cabai hijau besar, potong serong
- 5 cabai rawit merah, potong serong
- 1 lembar daun salam
- 3 daun jeruk
- 3 cm lengkuas geprek
- 750 ml air
- 1 sachet bubuk santan sasa
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan cabai, tumis sampai layu.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Masukkan sawi, aduk rata. Masak hingga sawi layu.
5. Masukkan air dan santan, aduk rata.
6. Beri garam dan gula, aduk dan masak sampai matang.

10. Sayur sawi tahu.

foto: Instagram/@aifatimah

Bahan:
- 5 buah tahu cokelat
- 2 bonggol sawi hijau
- 1 bonggol sawi putih
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah ukuran besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- garam
- penyedap
- gula

Cara memasak:
1. Cuci bersih sayuran, iris, lalu sisihkan.
2. Cuci bersih tahu, potong dadu, lalu sisihkan.
3. Iris bawang putih, bawang merah, cabai. Kemudian tumis hingga harum.
4. Masukkan sayuran, tumis hingga layu.
5. Masukkan tahu lalu tambahkan air.
6. Masukkan daun bawang, garam, penyedap, dan gula putih. Masak hingga matang.

11. Gulai sawi.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 2 bongkol sawi, potong
- 1 liter santan
- cabai merah, iris
- garam
- penyedap jamur
- gula secukupnya
- minyak sayur untuk menumis bumbu

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabai merah
- 2 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 lembar daun salam

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan sereh, sampai wangi.
2. Masukkan santan, sambil terus diaduk.
3. Tambahkan garam, penyedap jamur dan gula. Tunggu mendidih lalu masukkan sawi. Masak hingga matang.

12. Lodeh sawi manis.

foto: Instagram/@emmy_gho

Bahan:
- 1 kg sawi
- 1/4 kg udang gala
- santan kental dan encer dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:
- 12 cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah

Bumbu lain:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 5 daun salam
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih sawi, potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu lainnya. Tumis lagi.
3. Masukkan udang.
4. Masukkan batang sawi, tuangkan santan encer. Masak sebentar.
5. Masukkan daun sawi, beri garam, gula, dan kaldu.
6. Masukkan santan kental, aduk rata.

13. Sayur sawi hijau.

foto: Instagram/@idemasakmamak

Bahan:
- 3 bonggol sawi (cuci dan potong)
- 1/2 potong tahu putih besar (potong dadu)

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/4 buah bawang bombay
- 3 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah tomat sayur

Pelengkap:
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- gula
- garam secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan irisan bawang lainnya, cabai, dan tomat. Tumis sampai layu.
3. Masukkan potongan tahu dan saus tiram. Tumis sampai tahu setengah matang.
4. Masukkan sawi hijau. Tumis sebentar saja dan masukkan air.
5. Tambahkan kaldu, gula, garam. Masak sampai matang.

14. Sop sawi putih.

foto: Instagram/@yuanita_k

Bahan:
- sawi putih, potong
- bakwan, potong
- 6 bawang putih, rajang
- 1/2 bombay, rajang
- 10 cabai rawit
- gula
- garam
- minyak untuk menumis
- air kaldu
- minyak wijen

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bombay.
2. Didihkan air kaldu, masukkan sawi.
3. Masukkan bakwan, tumisan bumbu, dan cabai.
4. Beri gula dan garam. Tuang sedikit minyak wijen.

15. Sawi wijen pedas.

foto: Instagram/@missis_nelly

Bahan:
- sawi putih, potong
- saus sambal
- saus tomat
- saos tiram
- gula
- garam
- kaldu jamur
- bawang bombay, iris
- wijen, sangrai

Bumbu halus:
- cabai merah
- bawang putih

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay.
2. Tambahkan saus, gula, garam, dan kaldu jamur.
3. Masukkan sawi, masak hingga matang.

(brl/gib)