15 Resep sayur kentang istimewa, enak, mudah, dan sederhana

Brilio.net - Hidup sehat adalah dambaan setiap orang. Menerapkan pola makan sehat menjadi salah satu cara mudah yang berkhasiat. Dengan mengonsumsi berbagai sayuran misalnya. Sayangnya masih banyak orang yang nggak suka makan sayur. Terlebih lagi kalangan anak-anak, sangat sulit diminta mengonsumsi sayur.

Pasalnya sayur adalah makanan sehat yang bisa mencegah segala macam penyakit. Mengandung banyak vitamin, gizi, dan serat tinggi yang baik untuk tubuh. Mungkin karena rasa sayur tak selezat makanan siap saji atau fast food pada umumnya. Untuk menyiasatinya, kamu perlu memutar otak membuat hidangan sayur yang nggak hanya sehat, tapi juga punya cita rasa lezat.

Untuk pilihan praktis, ada resep sayur kentang ala rumahan yang selalu jadi favorit. Kamu juga bisa berkreasi sendiri, mengolah dan menambahkan isian atau toping lain ke dalam sayur. Seperti tahu, tempe, ayam, jamur, sosis, bakso, dan lain-lain. Nggak perlu bingung, karena beragam resep sayur kentang ini sangat praktis dan mudah dibuat.

Tunggu apalagi, yuk segera buat sayur kentang yang istimewa, enak, lezat, dan mudah. Simak resep dan caranya seperti rangkuman brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (23/1) berikut ini.

1. Sayur sop kentang brokoli.

foto: Instagram/@juliexingz

Bahan:
- 1 buah kentang, kupas potong dadu
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 bungkul brokoli, potong sesuai selera
- 1 buah wortel, iris bulat tipis
- 100 gram daging dada ayam, potong dadu
- 1 batang seledri, biarkan utuh
- 1 liter air

Bumbu:
- 1/4 sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/5 sdt kaldu ayam bubuk

Cara memasak:
a. Rebus air sampai mendidih, masukkan bawang putih dan tunggu hingga aroma bawang wangi.
b. Masukkan potongan daging ayam, masak setengah matang.
c. Masukkan kentang, masak setengah matang.
d. Masukkan wortel dan brokoli hingga semua bahan mulai matang.
e. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar, aduk rata.
f. Beri garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula. Aduk rata.
g. Taburi bawang goreng di atasnya.

2. Sayur kentang sederhana.

foto: Instagram/@yulicious09

Bahan:
- 2 buah kentang besar
- minyak goreng untuk menggoreng kentang
- 4 butir telur ayam
- 500 ml santan kental
- 2 sdm minyak untuk numis bumbu

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih besar
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah
- 12 buah cabai merah tampar / keriting
- 2 lembar daun salam(cemplung)
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 iris lengkuas (cemplung)

Cara memasak:
a. Rebus telur, kupas kentang lalu potong kotak. Setelah itu goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
b. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan bumbu lainnya, tuang santan.
c. Aduk dan didihkan sampai santan matang. Masukkan telur dan kentang goreng, aduk rata.

3. Sayur santan kentang tahu.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 2 buah kentang
- 1/2 sendok teh gula
- 5 buah tahu putih
- 1 batang sereh, dua lembar daun salam
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 bungkus kara
- 1/2 tomat
- 3 buah cabai merah
- 3 buah kemiri dan merica secukupnya

Cara memasak:
a. Potong tahu jadi dua bagian, goreng setengah mateng. Kupas kentang, potong jadi 4 bagian. Cuci dan rendam air.
b. Haluskan semua bumbu lalu tumis, masukkan salam dan sereh hingga harum. Masukkan tomat.
c. Tuang air, kaldu bubuk, beri gula dan merica bubuk. Masukkan kentang sampai setengah matang. Tuang santan, aduk rata. Masukkan tahu, masak hingga kentang matang.

4. Sayur labu siam kentang bumbu kuning.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 kentang sedang
- tahu dipotong dadu
- 1 buah labu siam
- tempe dipotong dadu

Bumbu halus:
- 3 biji cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 5 biji cabai merah
- 2 bawang merah dan 2 bawang putih

Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- minyak untuk menumis
- santan
- 1 ruas lengkuas
- 1 helai serai
- garam, gula merah, ladaku, royco secukupnya

Cara memasak:
a. goreng tempe dan tahu sampai kering.
b. Tumis semua bumbu halus, tuang segelas air secukupnya.
c. Masukkan bumbu tambahan, aduk hingga mendidih. Masukkan labu siam dan kentang yang sudah dipotong dadu, tahu dan tempe, tuang santan, beri garam, gula dan penyedap rasa.
e. Masak hingga matang.

5. Sayur kentang mix tahu sawi.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 biji kentang
- tahu sesuai selera
- 3 biji cabai
- beberapa lembar daun sawi
- sosis so nice 1 biji

Bahan bumbu:
- bawang putih 2 biji
- lada secukupnya
- bawang merah 3 biji
- 1 sdt garam
- 1 biji tomat
- daun bawang secukupnya
- setengah lembar daun salam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
- minyak goreng buat numis

Cara memasak:
a. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, daun bawang. Kemudian masukkan kentang, cabai, tuang air secukupnya. Rebus hingga setengah matang.
b. Masukkan tahu, tomat, sosis, sawi, beri gula, garam, lada. Masak sampai mendidih.

6. Sayur lodeh kentang.

foto: Instagram/@pawonmbokanik

Bahan:
- 1 buah kentang
- 2 lembar daun salam
- 1/4 kg kembang kol
- gula secukupnya (gula pasir/gula aren)
- 8 telur puyuh
- 1 bungkus bubuk santan instan
- masako secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- ladaku secukupnya
- garam secukupnya

Bumbu halus:
- 9 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 3 siung bawang merah

Cara memasak:
a. Rebus telur puyuh.
b. Potong kentang, iris kembang kol. Lalu cuci bersih.
c. Larutkan santan bubuk dengan 1 gelas air panas.
d. Tumis bumbu halus, daun salam, serta daun jeruk sampai harum.
e. Masukkan kentang dan telur puyuh, tuang 3 gelas air. Aduk rata.
f. Tunggu sampai kentang sedikit empuk, tuang santan cair. Aduk rata.
g. Masukkan garam, gula dan ladaku.
h. Selanjutnya masukkan kembang kol, aduk sesekali. Tunggu sampai kembang kol mulai layu, beri masako secukupnya sesuai selera.

7. Sayur kentang tempe.

foto: Instagram/@trivenatintin

Bahan:
- 1/2 kg kentang
- 10 biji cabai hijau kecil
- garam dan penyedap secukupnya
- 2 buah tempe
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- air secukupnya
- 1 biji cabai merah besar
- 1 buah kelapa ambil santan
- minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
a. Cuci bersih dan potong kentang jadi dua bagian.
b. Potong tempe sesuai selera atau berbentuk dadu.
c. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau kecil, dan cabai merah besar. Tumis sampai matang, masukkan tempe yang sudah dipotong. Tumis lagi.
d. Masukkan kentang, tuang sedikit air. Tumis hingga kentang empuk. Tuang santan, bumbui dengan garam dan penyedap.

8. Sayur kentang cabai hijau.

foto: Instagram/@dapoer.avr

Bahan:
- 250 gram kentang
- 5 buah tahu kuning
- 1/2 papan tempe
- 200 gram cabai hijau

Bahan bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 250 santan kental
- 3 buah kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt penyedap rasa
- 750 ml santan sedang
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- minyak secukupnya

Cara memasak:
a. Kupas kentang, potong dadu, cuci bersih, lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
b. Potong dadu tempe, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
c. Potong dadu tahu kuning, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
d. Potong bulat cabai hijau, sisihkan.
e. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri. Masukkan lengkuas, lalu geprek.
f. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, aduk hingga harum. Tuang santan, masak sampai mendidih. Masukkan kentang, tempe dan tahu yang sudah di goreng. Tunggu sampai mendidih.
g. Beri gula pasir dan penyedap rasa secukupnya. Tuang santan kental, aduk hingga bumbu tercampur rata dan mendidih.

9. Sayur terik kentang telur.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 2 lembar daun salam + daun jeruk
- 2 biji tahu putih
- air secukupnya
- 2 butir telur ayam rebus
- 2 potong ayam yang sudah direbus
- 9 biji cabai rawit (opsional)
- garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- sebatang serai
- bawang goreng
- 2 sdm minyak sayur
- 1 pcs santan instan (kara)

Bumbu halus:
- 3 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- sejumput ketumbar bubuk
- 2 biji kemiri
- sejumput lada bubuk
- sejumput kunyit bubuk

Cara memasak:
a. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu.
b. Potong segitiga tahu putih, kukus ±10 menit.
c. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan batang serai geprak.
d. Tuang air ±2 gelas atau secukupnya. Masukkan kentang, telur, dan ayam. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata, tunggu sampai mendidih.
e. Masukkan tahu putih dan cabai rawit, beri bawang goreng di atasnya. Tunggu hingga kentang empuk, tuang santan instan dan didihkan kembali.

10. Sayur kentang udang.

foto: Instagram/@gcellago

Bahan:
- 1 kentang ukuran besar
- 8 biji bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 udang
- cabai sesuai selera
- 3 biji kemiri
- kunyit 1, seukuran kelingking
- 3 biji bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas
- 1 batang sereh
- 1 cm jahe
- himalaya salt secukupnya

Cara memasak:
a. Blender kunyit, kemiri, cabai, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Tumis tanpa minyak hingga bumbu kering.
b. Masukkan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas dan tuang air secukupnya.
c. Masukkan kentang dan udang, masak hingga empuk.
d. Matikan kompor, lalu beri himalaya salt.

11. Sayur kentang pete.

foto: Instagram/@sisilolshop29

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran sedang (kupas lalu potong dadu)
- 5 butir Bawang merah
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1/4 kg cecek/kulit sapi
- 1 sdt garam
- 1 batang serai geprek
- 1 papan petai
- santan instan kecil
- 2 butir kemiri
- 1 liter air
- 3 siung Bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 3 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula pasir

Cara memasak:
a. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Tumis sampai harum. Masukkan lengkuas, serai dan salam.
b. Masukkan kentang, aduk sampai kentang berubah warna. Tuang air 500ml.
c. Beri garam, kaldu bubuk, gula pasir, lalu cabai rawit yang sudah dirajang halus. Aduk rata lalu tutup. Tunggu sampai kentang setengah empuk.
d. Larutkan santan instan dengan sisa air 500ml, aduk sampai tidak bergerindil. Masukkan kedalam sayur kentang. Aduk terus sampai santan mendidih lalu kecilkan apinya.
e. Tunggu sampai santan matang dan mengeluarkan aroma wangi.

12. Sayur kentang tahu pedas.

foto: Instagram/@mellsfood

Bahan:
- 3 kentang ukuran sedang
- 2 siung bawang putih
- lengkuas / laos
- gula secukupnya
- 1/4 tahu kotak
- 1 saset santan kara
- 1/2 gelas air
- 5 siung bawang merah
- 5 cabai (sesuai selera)
- garam secukupnya

Cara memasak:
a. Potong kotak-kotak kecil tahu dan kentang, goreng setengah matang. Tiriskan.
b. Haluskan 2 bawang putih, 3 bawang merah, 5 cabai, garam, gula. Masukkan lengkuas/laos geprak.
c. Iris tipis 2 bawang merah, goreng sampai wangi. Masukkan bumbu halus tadi berserta lengkuas. Tumis hingga 1 menit. Tuang air. Masak sampai mendidih.
d. Masukkan tahu dan kentang yang sudah di goreng, aduk rata. Tuang santan kara. Aduk rata.

13. Kentang kecap.

foto: Instagram/@ranranny

Bahan:
- 2 kentang potong tipis
- 1 bawang bombai potong halus
- 1/2 dada ayam cincang halus
- 3 siung bawang merah potong halus
- daun bawang
- air secukupnya

Bumbu:
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm kaldu
- 5 sdm kecap manis
- 3sdm larutan maizena
- 1 sdm gula pasir secukupnya
- 1 sdt garam

Cara memasak:
a. Tumis bawang bombai dan bawang merah sampai harum. Masukkan ayam hingga berubah warna. Lalu masukkan kentang.
b. Tuang air secukupnya, tunggu kentang sampai empuk.
c. Masukkan bahan bumbu, sambil terus diaduk hingga air mulai menyusut.
d. Masukkan larutan maizena dan daun bawang.

14. Kentang gulai tanpa santan.

foto: Instagram/@jasabaru

Bahan:
- 1 kg kentang ukuran sedang
- 1 ruas (jahe + kunyit + lengkuas)
- merica sesukanya
- 3 butir bawang merah dan bawang putih
- 20 biji cabai merah (potong)
- 1/2 sdt gula
- 3 butir kemiri
- tumbar secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun salam

Cara memasak:
a. Kupas kentang, potong, dan cuci bersih.
b. Blender semua bumbu kecuali daun salam. Tumis sampai wangi.
c. Masukkan kentang. Tuang air sedikit. Jika sudah mulai mengering baru tambah air banyak.
c. Beri garam dan gula, tunggu agak mendidih.

15. Sayur sambal krecek kentang.

foto: Instagram/@novia.susan

Bahan:
- 5 buah krecek dicuci bersih
- 4 buah kentang
- 1 sdt ebi
- petai 2 keris dikupas bagi 2
- cabai jawa merah secukupnya
- 2 atau 3 gelas santan kental

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- garam secukupnya
- 1 lembar daun salam
- bawang merah 5 siung kecil
- serai
- 1/3 jari kelingking jahe
- 1/3 jari kelingking kunyit
- minyak goreng
- gula merah secukupnya
- 1 lembar dan jeruk purut
- lengkuas

Cara memasak:
a. Kupas kentang, cuci, potong dadu, rendam dalam air garam.
b. Rebus cabai jawa merah kurang lebih 3 menit. Campur dengan semua bumbu halus.
c. Goreng kentang sampai matang.
d. Tumis bumbu halus. Setelah harum masukkan daun salam, serai, daun jeruk, ebi, lengkuas, petai, dan kentang sambil diaduk.
c. Tuang santan kental, masukkan gula merah, krecek, aduk terus secara perlahan.

(brl/guf)