15 Resep olahan ubi jalar goreng, praktis, lezat, dan mudah ditiru

foto: Instagram/@laila_umi dan Instagram/@dewiemodesto

Brilio.net - Orang Indonesia pasti sudah tidak asing lagi dengan berbagai olahan ubi. Rasanya yang manis serta tekstur lembutnya membuat ubi menjadi andalan banyak orang untuk membuat berbagai jenis hidangan. Ubi jalar sendiri terdiri dari beberapa jenis, seperti ubi jalar ungu, ubi jalar kuning, dan ubi jalar putih.

Tak hanya enak, ubi jalar juga menyehatkan. Dilansir dari healthline.com, ubi jalar mengandung berbagai gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Bahan satu ini dapat mengendalikan kadar gula dalam darah, meningkatkan imun tubuh, bahkan menurunkan risiko terkena kanker.

Jika kamu bosan dengan camilan yang itu-itu saja, kamu bisa mengolah ubi jalar menjadi aneka jenis gorengan yang menggugah selera. Kamu bisa menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran. Cara pengolahannya pun terbilang cukup praktis dan mudah dipraktikan. Cocok untuk kamu yang pengen bikin camilan enak, namun praktis.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 15 resep olahan ubi jalar goreng yang praktis, lezat, dan mudah ditiru pada Kamis (26/5.)

1. Bola-bola ubi gula merah.

foto: Instagram/@repost_resepenak

Bahan:
- 500 gr ubi kukus (haluskan)
- 100 gr tepung tapioka
- Gula merah sisir secukupnya
- Sejumput garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali gula merah.
2. Ulek hingga halus, lalu ambil sedikit adonan, isi tengahnya dengan gula merah sisir, lalu bentuk bulat, lakukan hingga adonan habis.
3. Siapkan wajan dengan minyak goreng panas, goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan sajikan.

2. Stik ubi ungu.

foto: Instagram/@diyo_kitchen

Bahan:
- 250 gram ubi ungu kukus
- 160 gram tepung protein sedang
- 1 sdm full tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1 sdt margarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wadah baskom, masukkan ubi ungu halus, telur, margarin, garam dan kaldu ayam. Aduk rata dengan sendok kayu.
2. Masukkan campuran tepung terigu, tapioka dan baking powder. Uleni sampai tercampur rata. Bulatkan, diamkan selama 15 menit. Tutup dengan serbet.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian, ambil satu bagian, ratakan tabur tepung terigu, lalu giling memanjang dengan rolling pin.
4. Masukkan ke dalam alat penggiling atau pasta maker, giling menjadi tipis.
5. Kemudian, potong lebaran adonan bentuk panjang. Lakukan sampai habis. Tata di wadah.
6. Siapkan wajan besar, tuang minyak banyak. Panaskan dengan api sedang, kalau minyak sudah panas. Goreng sampai matang, angkat tiriskan minyak dan dinginkan.

3. Ubi goreng saka.

foto: Instagram/@remaniar_echa

Bahan:
- 500 gr ubi kuning
- 1 sdt susu bubuk
- Glaze cokelat dan greentea

Cara membuat:
1. Goreng ubi yang sudah dipotong-potong.
2. Jika sudah matang, angkat dan masukkan ke dalam wadah.
3. Setelah itu taburkan susu bubuk. Aduk secara merata.
4. Tambahkan glaze cokelat dan greentea.

4. Stik ubi keju.

foto: Instagram/@duwisekararum

Bahan:
- 250 gr ubi kukus, haluskan
- 5 sdm penuh tepung maizena
- 2 tangkai daun seledri cincang
- 50 gr keju cheddar parut
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, uleni sampai rata.
2. Gilas adonan tapi jangan terlalu tipis, lalu potong-potong memanjang.
3. Goreng dengan minyak panas, goreng hingga cokelat keemasan.
4. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.

5. Ubi bombolone.

foto: Instagram/@mybunda

Aduk bahan 1:
- 400 gr tepung protein tinggi
- 100 gr tepung protein sedang
- 30 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 11 gr ragi instan
- 1/2 sdt baking powder

Campurkan bahan 2:
- 200 gr ubi rebus haluskan
- 180 ml air dingin
- 1 butir telur
- 40 gr butter
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk bahan 1, masukkan bahan 2 uleni setengah kalis.
2. Masukkan butter dan garam uleni sampai kalis.
3. Bagi adonan bentuk bulat.
4. Istirahatkan 30-40 menit.
5. Setelah ngembang langsung goreng.
6. Taburkan gula halus.

6. Bola ubi isi cokelat.

foto: Instagram/@indranifitri

Bahan:
- 400 gr ubi madu
- 1 sdm tapioka
- 1 sdm gula
- 100 gr cokelat batang

Bahan pelapis:
- Tepung panir secukupnya
- Tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air.

Cara membuat:
1. Kupas ubi madu, cuci lalu kukus sampai matang, hancurkan.
2. Campur ubi madu, tepung tapioka, dan gula.
3. Bentuk bulat-bulat, lalu masukkan potongan cokelat di dalamnya.
4. Masukkan pada adonan tepung lalu gulingkan di tepung panir.
5. Simpan di kulkas selama 20 menit agar tepung panir tidak rontok ketika digoreng.
6. Goreng bola ubi dengan minyak panas, deep fry dan api kecil sampai kekuningan.

7. Donat ubi kuning.

foto: Instagram/@laila_umi

Bahan:
- 400 gr terigu cakra
- 100 gr terigu segitiga
- 85 gr gula pasir
- 35 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 1 bungkus ragi instan
- 200 gr ubi ungu atau kuning kukus
- 225 gr air es
- 80 gr butter
- 4 gr garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, kecuali butter dan garam. Masukkan kuning telur dan air, uleni hingga setengah kalis.
2. Kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan selama 10 menit, kempiskan.
4. Lalu potong, timbang sesuai selera, bulatkan, profing 10 menit, lubangi. Diamkan lagi hingga mengembang, sekitar 45 menit.
5. Goreng hingga matang dengan api sedang, cenderung kecil. Angkat, tiriskan. Setelah donat dingin, taburi gula halus.

8. Ubi fantasi.

foto: Instagram/@iraraayik

Bahan:
- 300 gr ubi kukus, haluskan
- 1 sdm maizena
- 1 sdm gula halus
- Tepung panir

Pencelup basah:
- 40 gr terigu
- 60 ml air

- Tepung panir
- Dcc dan sprinkle
- Stik eskrim

Cara membuat:
1. Aduk bahan ubi jadi satu, bentuk seperti es krim, celupkan ke adonan tepung lalu gulingkan ke tepung panir, lakukan sampai habis, lalu goreng.
2. Sajikan dengan berbagai topping sesuai selera.

9. Bola ubi kuning.

foto: Instagram/@dewiemodesto

Bahan:
- 300 ubi kuning
- 70 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung maizena
- 50 gr gula halus
- 1 sdt baking powder
- sedikit garam

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai matang, haluskan dengan garpu.
2. Campurkan dengan tepung maizena, tepung tapioka, dan baking powder.
3. Tambahkan gula halus dan garam, aduk sampai rata.
4. Lalu bulatkan ubi sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan bola-bola ubi.
6. Setelah bola ubi setengah matang, tekan bola ubi agak kuat sambil diputar-putar. Goreng sampai matang, tiriskan.

10. Ubi uler goreng.

foto: Instagram/@bungarosvita

Bahan:
- 2 buah ubi, kupas, cuci, rebus, hancurkan
- 1 butir telur
- 5 sdm terigu
- 2 sdm gula
- 3 sdm mentega

Cara membuat:
1. Campur semua jadi satu.
2. Masukkan spuit dan goreng dalam minyak panas.
3. Tunggu sampai warna kekuningan.
4. Angkat dan sajikan.

11. Churros ubi.

foto: Instagram/@bungarosvita

Bahan:
- 1 buah ubi rebus sedang, kupas dan hancurkan
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- Garam sejumput
- 30 gr terigu
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Campurkan ubi yang sudah hancur dengan garam dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan telur. Aduk dengan spatula.
3. Masukkan terigu, aduk rata.
4. Beri margarin, aduk rata.
5. Masukkan ke plastik segitiga dengan spuit bintang.
6. Goreng di api besar dan minyak banyak dengan bentuk memanjang.

12. Ubi cake wijen.

foto: Instagram/@adhatalita

Bahan:
- 300 gr ubi ungu, kukus, lalu haluskan
- Susu kental manis
- 2 sdm gula halus
- 1 sdm margarin
- 1 sdt vanili bubuk
- 200 gr tepung ketan
- 150 ml air hangat
- Garam
- Wijen, sangrai

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali wijen menjadi satu. Aduk hingga adonan menjadi kalis.
2. Ambil adonan tepung secukupnya lalu beri isian ubi yang sudah dihaluskan.
3. Taruh di atas wijen sangrai.
4. Panaskan minyak, lalu goreng hingga matang.

13. Goguma khas korea.

foto: Instagram/@byhomemadefood

Bahan:
- 500 gr ubi boled atau ubi ungu
- 70 gr gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Ubi dikupas. potong dadu. Cuci bersih ubinya trus direndam dulu sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak, tiriskan.
3. Goreng ubi sampai golden brown. Angkat dan tiriskan.
4. Tuang minyak bekas goreng ubi ke wadah lain.
5. Ambil 2 sdm minyak bekas goreng ubi. Lalu masukkan gula.
6. Setelah gula menjadi karamel masukkan ubi gorengnya. Aduk sebentar. Matikan api kemudian taburi dengan biji wijen.

14. Onde-onde ubi.

foto: Instagram/@shartatik_

Bahan:
- 150 gr ubi kukus haluskan
- 100 gr tepung Ketan
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Wijen
- Minyak Goreng secukupnya
- Air Hangat secukupnya

Bahan Isi:
- Gula merah haluskan

Cara membuat:
1. Campur ubi, tepung ketan, gula garam, kemudian tambah air hangat sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan jadi kalis.
2. Pipihkan Adonan dan isi dengan gula merah kemudian bentuk bulat dan celup ke wijen kering. Lakukan hingga adonan selesai.
3. Goreng onde-onde ubi hingga matang.

15. Kremes ubi.

foto: Instagram/@puji_dishagalerry

Bahan:
- 300 gr ubi kuning
- 90 gr gula merah, disisir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas ubi, cuci bersih dan diiris kecil-kecil
2. Goreng irisan ubi sampai kering atau krispy. Angkat dan tiriskan.
3. Masak gula merah dan air secukupnya dengan api kecil sampai gula larut. Kemudian masukkan ubi krispy, aduk rata.
4. Cetak kremesan ubi dan biarkan sampai mengeras.

(brl/mal)