15 Resep olahan terong jadi aneka camilan, sederhana dan praktis

Instagram/@homekitchenlife dan Instagram/@kumpulanresepmasak

Brilio.net - Selain dijadikan sebagai pelengkap menu makan berat, terong juga cocok diolah menjadi camilan, lho. Sayuran yang memiliki tekstur daging lembut ini memang cukup mudah dimasak menjadi aneka menu. Terong pun sering dipilih karena mudah ditemui dan harganya sangat terjangkau.

Terong crispy merupakan salah satu hasil kreasi camilanyang sering dibuat. Terong yang dimasak dengan tepung dan digoreng crispy memang bisa membawa kenikmatan tersendiri. Apalagi terong crispy juga bisa dikombinasikan dengan saus jenis apapun.

Nggak cuma terong crispy, lho. Ada berbagai macam olahan teronglain yang bisa disajikan untuk camilan sederhana ketika di rumah. Dengan bahan dan cara membuat yang cukup simpel, kamu bisa menciptakan camilan lezat untuk keluarga.

Dilansir dari BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (1/5), berikut ini resep olahan terong jadi aneka camilan.

1. Terong sosis goreng.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran besar, potong menyerong ketebalan sekitar 1 cm
- 1 buah sosis sapi, potong tipis
- Saus sambal sesuai selera

Bahan pelapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pelapis kecuali air, aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit sampai mengental.
2. Siapkan wajan berisi minyak goreng panas, celupkan 1 potong terong, balur dengan cairan tepung sampai rata, beri satu sisinya 1 potong sosis, tutup permukaan potongan sosis dengan sedikit cairan tepung, lalu goreng. Lakukan sampai semua selesai, dan masak sampai matang kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Sajikan bersama saus sambal kesukaan.

2. Terong cabai garam.

foto: Instagram/@homekitchenlife

Bahan:
- 1 buah terong besar, iris dengan ketebalan sedang
- Tepung maizena secukupnya
- 6 siung bawang putih, potong kasar
- 4 buah cabai merah keriting, iris iris
- 1 buah daun bawang, potong potong
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan tepung maizena dan terong ke wadah tertutup, lalu shake hingga tahu terbalur tepung secara merata.
2. Goreng terong hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga wangi (api kecil), tapi belum kecokelatan. Masukkan cabai merah keriting, daun bawang, garam, dan merica.
4. Masak hingga bawang putih kecokelatan. Lalu diamkan dulu hingga agak dingin.
5. Masukkan terong, aduk hingga merata. Sajikan.

3. Terong mozzarella.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- Terong ungu
- Garam
- Merica bubuk
- Tepung bumbu serbaguna
- Telur, kocok lepas
- Bread crumbs
- Keju mozarella

Cara membuat:
1. Potong terong menjadi 2-3 bagian kemudian iris agak tipis kurang lebih 2 cm (bagian paling pinggir yang berkulit gak usah dipakai).
2. Tabur semua sisi terong dengan sedikit garam dan merica bubuk.
3. Ambil sepotong terong letakkan keju mozarella di atasnya, tutup lagi dengan terong (terong-mozarella-terong).
4. Balur terong dengan tepung bumbu siap pakai kemudian ke dalam kocokan telur. Kemudian ke bread crumbs. Simpan sebentar di kulkas.
5. Panaskan minyak, goreng terong hingga kecokelatan. Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.

4. Martabak terong panggang.

foto: Instagram/@yaniibnu

Bahan:
- 1 buah terong ukuran besar
- 1 buah wortel
- 3 lembar daun bawang
- Kol
- 3 butir telur
- Garam atau penyedap
- 3 sdm tepung bumbu

Cara membuat:
1. Cuci terong, iris-iris sekitar 1,5 cm. Kerok tengahnya melingkar bulat dan sisakan daging pinggirannya.
2. Kemudian iris tipis daging terong yang sudah dikeruk. Tambahkan daun bawang iris, wortel yang diiris dan cincang kecil-kecil.
3. Tambahkan bakso atau sosis yang diiris kecil. Tambahkan sayur kol (atau sayur brokoli).
5. Tambahkan telur, tepung bumbu, dan garam atau penyedap. Aduk-aduk semua (untuk isian terong). Bisa tambahkan 1 sdm minyak wijen jika suka.
6. Lalu siapkan teflon, oleskan minyak sedikit, tata terong, isi dengan isian martabak tadi.
7. Panggang sampai matang bawahnya, lalu balik. Tutup lagi sampai matang. Angkat dan tata di piring saji.

5. Terong mekar.

foto: Instagram/@nikenlilla_kitchen

Bahan tepung:
- Terong potong sesuai selera
- 350 gr tepung tapioka
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt soda kue
- 250 ml air mendidih

Cara membuat:
1. Campur bahan tepung jadi satu kecuali air. Ciprati tepung dengan air mendidih sampai sedikit bergerindil.
2. Masukkan terong dalam air, kemudian balurkan secara rata pada tepung.
4. Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga cokelat keemasan.

6. Terong goreng tepung.

foto: Instagram/@masakyuk_mom

Bahan:
- 2 buah terong ungu, ukuran besar, iris miring
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam halus
- 2 siung bawang merah
- Merica secukupnya
- 50 gr tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 5 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking soda
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ebi
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ebi sampai benar-benar halus.
2. Campurkan tepung terigu, beras dan maizena, baking soda, merica, dan garam. 3. Aduk rata, kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk kembali hingga rata.
4. Tempatkan telur di tempat lain, kocok lepas.
5. Celupkan tiap potongan terong ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung.
6. Panaskan minyak, dan goreng terong hingga kecokelatan.

7. Bakwan terong.

foto: Instagram/@nismasayu_fe

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 1 buah terong, potong korek api
- 1 buah wortel, potong korek api
- 3 lembar kubis, iris
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, merica bubuk, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan ke dalam baskom, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan, angkat, sajikan hangat.

8. Pizza terong mozzarella.

foto: Instagram/@dewi_momzalvaro

Bahan:
- Garam secukupnya
- 2 buah terong ungu
- 1 siung bawang putih yang sudah dicincang
- 1/2 bawang bombay
- keju parmesan sesuai selera
- 250 gr daging giling
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdm saus tomat (sesuai selera)
- 1 sdt oregano kering
- Seledri cincang halus
- Keju mozarella sesuai selera
- Minyak zaitun secukupnya

Cara membuat:
1. Potong terong secara melingkar dengan ketebalan 1-2 cm. Taburi sedikit garam dan merica di atas terong dan diamkan selama 10-15 menit.
2. Membuat saus: Tumis bawang putih, bawang bombay, oregano, tomat segar, saus tomat. Kemudian masukkan daging giling. Aduk sampai semuanya tercampur merata.
3. Siapkan papan panggang yang sudah disemprotkan minyak zaitun dan tata terong di atasnya.
4. Letakkan toping yang sudah dibuat tadi di atas permukaan terong. Taburkan daun seledri dan panggang dalam oven bersuhu 200 celcius selama 15 menit atau sampai terong berwarna keemasan (garing).
5. Keluarkan terong dan taburi dengan keju mozarella di atas permukaannya.
6. Panggang lagi selama 10 menit atau sampai keju meleleh sempurna.

9. Honey miso eggplant.

foto: Instagram/@kanmakan.sakmasak

Bahan:
- Terong ukurang besar
- 2 sdm miso
- 2 sdm madu
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Balur terong dengan garam untuk mengeluarkan cairannya. Diamkan sekitar 30 menit lalu lap dengan tisu.
2. Campur miso, madu, air, gula, dan garam sampai mendapatkan rasa seimbang yang diinginkan.
3. Oleskan campuran miso pada terong.
4. Panggang dalam oven sekitar 30 menit.

10. Keripik terong.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1 buah terong ungu muda

Bahan pencelup:
- 100 gr tepung beras
- 25 gr kanji
- 25 gr terigu
- 180 ml air
- 1 butir kuning telur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 butir kemiri
- 1,5 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit
- 1 sdt bubuk cabai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong iris tipis.
2. Rendam di air banyak dan cuci bersih sampai hilang getahnya. Tiriskan.
3. Haluskan bumbu masukkan ke tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sampai dirasa adonan pas.
4. Tambahkan garam dan kaldu. Tes rasa.
5. Ambil 1 buah irisan terong celupkan di bahan pencelup, lakukan berulang kali.
6. Goreng di minyak yang sudah panas dengan api sedang.
7. Tunggu sampai kekuningan dengan sekali-kali diaduk.
8. Angkat dan tiriskan.

11. Terong gulung mayo.

foto: Instagram/@nindirinaldi

Bahan:
- 2 buah terong
- 100 gr daging ayam
- 1 sachet pronas kornet daging
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm mayonaise
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- Margarin secukupnya

Cara membuat:
1. Potong terong menyerong tipis-tipis lalu panggang menggunakan teflon sampai matang.
2. Kukus atau goreng daging ayam dengan diberi sedikit garam dan merica, lalu suwir-suwir.
3. Cincang bawang bombay lalu tumis dengan bluben hingga layu.
4. Campur ayam suir, bawang bombay, pronas kornet, saus tomat, saus sambal dan mayonaise jadi satu.
5. Ambil 1 lembar terong lalu isi dengan campuran ayam tadi lalu gulung dan tata di piring.
5. Siap disajikan.

12. Terong bakar saus kacang.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- Terong, cuci bersih, potong dan belah sesuai selera
- Margarin secukupnya

Saus kacang:
- Kacang tanah goreng
- Cabai merah rebus
- Gula merah
- Bawang putih
- Garam
- Air asam Jawa

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, cabai merah dan garam ulek rata. Masukkan kacang tanah ulek sampai halus, beri gula merah ulek rata. Tambahkan air asam Jawa sedikit demi sedikit sampai dengan kekentalan yang diinginkan.
2. Olesi permukaan terong dengan margarin, panggang dengan api kecil sampai matang. Bisa juga dimasak dengan sedikit margarin di teflon.
3. Setelah terong matang, sajikan bersama saus kacangnya.

13. Terong panggang tempe.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 buah terong yang besar
- 100 gr tempe
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt tepung tapioka
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt merica hitam
- 1 sdt garam
- 2 sdt kecap asin

Cara membuat:
1. Campur merica hitam, garam, dan tepung tapioka.
2. Iris terong dengan ketebalan 2 cm. Lalu balurkan dengan taburan tepung tipis saja.
3. Potong tipis-tipis dan kecil tempe. Lalu goreng kering.
4. Campur tempe goreng dengan kecap asin, dan merica hitam.
5. Olesi loyang dengan minyak susun terong di atasnya, beri topping tempe di atasnya.
6. Panggang terong 160 derajat celcius selama 15 menit.

14. Stik terong crispy.

foto: Instagram/@achiacasepti

Bahan:
- 1 biji terong (iris seperti stik)
- 4 sdm terigu
- 1 sdm tapioka/kanji
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdm maizena
- 1 butir telur
- Minyak untuk menggoreng
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Sedikit bubuk lada

Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, tapioka, maizena, dan tepung beras campur hingga rata.
2. Kocok telur garam, penyedap, dan lada.
3. Masukkan terong ke dalam telur kemudian uleni ke tepung yang telah dicampur rata.
4. Goreng hingga menguning.

15. Bakwan terong udang.

foto: Instagram/@floresiapaquita

Bahan:
- 2 terong ungu ukuran sedang, parut kasar
- 9 siung bawang merah, cincang halus
- 2 butir telur
- 250 gr udang kecil, kupas kulit
- 5 sdm tepung terigu segitiga
- 2 sdm tepung beras
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt lada
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Semua bahan dicampur jadi satu (adonan kental).
2. Ambil 1 sendok makan penuh, goreng dalam minyak panas dengan api sedang cukup satu kali balik.
3. Angkat dan sajikan dengan saus kesukaan.

(brl/lut)