15 Resep olahan telur puyuh jadi tumisan buat Lebaran, simpel dan enak

foto: Instagram/@resepkoki dan Instagram/@matthewmaureen

Brilio.net - Telur puyuh dikenal sebagai makanan tinggi nutrisi yang baik dikonsumsi sehari-hari. Dilansir dari healthline.com, telur puyuh mengandung nutrisi seperti protein, vitamin B12, selenium, zat besi, dan lain-lain. Manfaatnya, bisa menguatkan tulang, menambah energi, menyehatkan mata, dan masih banyak lagi.

Di Indonesia sendiri, biasanya telur puyuh diolah sebagai campuran sayur sop, bisa juga langsung dikonsumsi maupun dimasak kembali. Selain cara membuatnya yang praktis, telur puyuh ini juga cocok jadi pilihan menu makan antiribet lantaran ukurannya yang kecil, sehingga bisa dimakan langsung dalam satu lahapan.

Telur puyuh juga cocok disajikan sebagai bahan utama untuk menu saat Lebaran, lho. Menu Lebaran berbahan dasar telur puyuh dijamin bikin orang dewasa hingga anak-anak suka dengan menu satu ini. Biar tetap praktis dimasak di rumah, kamu bisa membuatnya jadi menu tumisan dengan berbagai bumbu. Nantinya tinggal ditambah sayuran atau bahan lainnya sesuai selera.

Yuk, langsung eksekusi 15 resep olahan telur puyuh jadi tumisan buat Lebaran yang simpel dan enak, seperti dirangkum BrilioFood rangkum berbagai sumber pada Jumat (29/4).

1. Sambal goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 25 butir telur puyuh rebus, goreng sejenak
- 1 buah kentang, iris-iris
- 1/2 papan tempe, iris
- 10 cabai hijau, iris
- 1 sdm air asam Jawa
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng matang kentang. Goreng matang tempe, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan cabai hijau hingga matang. Masukkan asam, gula, dan garam. Tambah sedikit air.
3. Masukkan telur puyuh, kentang, dan tempe. Masak hingga meresap dan agak kering. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

2. Semur telur puyuh.

foto: Instagram/@dyahlailimustafida

Bahan:
- 25 butir telur puyuh rebus dan kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
- Garam, merica, dan penyedap (secukupnya)

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, tambahkan sedikit air, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan penyedap, lalu aduk sebentar, tunggu airnya menyusut, cek rasa, sajikan.

3. Telur puyuh kecap.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 16 butir telur puyuh
- 2 buah kentang, potong dadu lalu goreng
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sdt lada hitam butir, tumbuk kasar
- 20 ml kecap manis
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula merah, garam, kaldu jamur, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas, kemudian goreng hingga berkulit. Angkat.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan lada hitam dan daun salam, kemudian tuang air secukupnya tambahkan garam, gula merah, kaldu jamur, aduk rata.
3. Masukkan telur puyuh dan kentang goreng, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak kental. Koreksi rasa.
4. Angkat sajikan dengan nasi hangat.

4. Sambal terasi telur puyuh.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 15 telur puyuh rebus
- 15 cabai merah keriting
- 1 genggam cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdm gula Jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang, tomat, dan terasi, lalu tumis dalam minyak panas dengan daun salam dan daun jeruk.
2. Setelah harum, masukkan telur puyuh rebus, bumbui dengan garam dan irisan gula Jawa.
3. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai cabai matang dan tanak (keluar minyak).

5. Sayur buncis telur puyuh.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 2 wortel iris serong
- 10 buncis iris serong
- 4 jagung putren iris serong
- 20 telur puyuh, rebus lalu kupas
- 3 sosis ayam iris serong
- 3 bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- Garam
- Gula
- Lada halus
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bombay lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan wortel dan jagung putren, aduk rata lalu tambahkan air. Beri garam, gula, dan lada halus, lalu aduk rata. Biarkan hingga air mendidih dan wortel setengah empuk.
3. Masukkan sosis dan telur puyuh. Aduk rata. Masak hingga wortel empuk.
4. Masukkan buncis lalu aduk rata. Masak sebentar lalu matikan api.
5. Siap dipindahkan ke wadah dan dihidangkan.

6. Sambal goreng udang petai telur puyuh.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 250 gr udang
- 150 gr telur puyuh rebus tanpa kulit
- 1 papan petai, ambil bijinya dan belah dua
- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 50 ml air untuk melarutkan bumbu
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:
- 5 buah rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi (opsional)

Cara membuat:
1. Siangi udang dengan membuang bagian kepala. Bilas sampai bersih. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sebentar.
2. Goreng udang sampai kemerahan atau matang. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu. Lalu tumis sampai matang. Tambahkan udang dan telur puyuh. Aduk merata.
4. Tambahkan air. Masukkan petai. Bumbui dengan garam, gula dan, kaldu bubuk. Aduk kembali.
5. Masak sampai kuah surut. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

7. Terik ayam tempe telur.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 500 gr ayam
- 1 papan tempe, potong-potong
- 250 gr telur puyuh rebus
- 1 bungkus santan instan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum, matang, dan tanak. Masukkan ayam, Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
2. Masukkan tempe (bisa digoreng dahulu) dan telur puyuh rebus. Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan santan, masak dengan api kecil sampai kuah mengental. Tes rasa.

8. Telur acar kuning.

foto: Instagram/@kellys_kitchen

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 1 buah wortel, iris bentuk korek api
- 1 buah timun, iris bentuk korek api
- 5-10 cabai rawit (utuh)
- 1 cabai merah besar (buang biji, iris)
- 1 batang serai (geprek)
- Garam, gula, bumbu penyedap, dan cuka sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt jahe cincang
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 sdt kunyit cincang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, beri air dan tambahkan wortel, didihkan.
2. Masukkan telur dan cabai rawit, masak sampai air hampir habis, segera tambahkan timun, irisan cabai merah besar, garam, gula, bumbu penyedap, dan cuka sesuai selera.
3. Masak sampai timun agak layu. Matikan api. Sajikan.

9. Telur puyuh balado.

foto: Instagram/@resepkoki

Bahan:
- 30 telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 200 ml santan
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 cabai rawit merah
- 5 cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus cabai rawit dan cabai merah hingga lunak. Giling bersama bumbu halus lainnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan telur puyuh. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat.

10. Gulai kacang panjang telur puyuh.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan:
- 15 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 ons udang, kupas
- 15 butir telur puyuh kupas
- 2 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 350 ml santan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdm udang kering atau ebi (rendam dan tiriskan)
- 10-12 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis lengkuas, daun salam, disusul bumbu halus, tumis lagi sampai harum.
2. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna. Masukkan kacang panjang dan telur puyuh.
3. Tuang santan, beri garam dan gula sesuai selera. Masak terus sampai air menyusut. Koreksi rasa.

11. Telur puyuh dan tempe kecap.

foto: Instagram/@masak.hari.ini

Bahan:
- 250 gr telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 tempe, potong-potong, goreng sebentar saja
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 5 sdm kecap manis
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 cabai rawit, iris
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan air, telur puyuh, dan tempe, masak hingga bumbu menyerap.
2. Angkat, sajikan.

12. Sate telur puyuh.

foto: Instagram/@mimiharyadi_

Bahan:
- 250 gr telur puyuh
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 bungkus teh celup
- 3 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 3 sdm gula aren

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh sampai matang, lalu kupas kulitnya, sisihkan.
2. Masak bumbu halus dalam wajan, beri daun salam, kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa.
3. Masukkan telur puyuh, beri air, lalu tambahkan teh celup. Aduk rata.
4. Tumis hingga air mengering dan meresap ke dalam telur. Koreksi rasa.
5. Angkat dan tusuk telur jadi sate.

13. Slice beef bungkus telur puyuh teriyaki.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 200 gr slice beef
- 15 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas kulitnya
- Paprika merah, hijau, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- Margarin secukupnya
- Maizena secukupnya

Bahan bumbu marinasi (aduk campur rata):
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh selembar slice beef, taburi maizena tipis di atas slice beef, lalu taruh telur puyuh di atasnya, kemudian gulung bungkus telur puyuh.
2. Lumuri telur puyuh dan slice beef dengan bumbu marinasi. Diamkan 1 jam di kulkas dalam wadah tertutup supaya bumbu meresap.
3. Panaskan margarin secukupnya, masukkan slice beef bungkus telur puyuh. Pelan-pelan dibolak-balik supaya tidak terbuka bungkusannya.
4. Masak sampai daging hampir matang, baru masukkan paprika dan bombay supaya tetap garing. Aduk rata, tes rasa.

14. Telur puyuh cabai hijau.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 250 gr telur puyuh lalu rebus matang, kupas
- 2 lembar daun jeruk
- 10 batang buncis potong-potong
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 sdm air jeruk nipis
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Rebus 5 menit potongan buncis dalam air mendidih. Angkat, sisihkan. Goreng telur puyuh sampai berkulit, angkat, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, garam, kaldu jamur, dan gula, aduk rata. Tuang air secukupnya, aduk rata, masak bumbu sampai matang.
3. Masukkan telur puyuh dan rebusan buncis, aduk rata, koreksi rasa. Siap sajikan.

15. Kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 ikat besar kangkung, petik daunnya
- 15 butir telur puyuh rebus kupas
- 1/2 buah bawang bombay rajang
- 3 butir bawang putih cincang halus
- 2 sdm tauco asin
- 1 sdm saus tiram
- Kecap asin sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 1 sdt merica hitam tumbuk
- 1 gelas air
- 1 sdt tepung maizena dan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, dan merica.
2. Masukkan kangkung tumis hingga layu, lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh.
3. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang, matikan api. Angkat dan sajikan segera.

(brl/mal)