15 Resep olahan tahu sederhana, enak, mudah, dan praktis

Brilio.net - Tahu menjadi salah satu makanan paling favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Hampir setiap hari hidangan berbahan tahu dijadikan menu santapan. Biasanya tahu disajikan sebagai lauk pendamping bersama tempe dan sayuran.

Makanan berbahan dasar kedelai ini memang enak dan lezat di mulut. Tahu juga mudah ditemukan di mana saja, selain itu harganya sangat terjangkau. Makanan yang terlihat sederhana ini punya manfaat kesehatan dengan nutrisi yang luar biasa. Tahu mengandung protein tinggi yang baik untuk tubuh.

Selain sebagai sumber protein, di dalam tahu juga terdapat mineral, zat besi, kalsium, vitamin B1, magnesium, tembaga, seng, dan selenium yang tentunya sangat baik untuk tubuh. Fungsinya di antaranya untuk mengontrol berat badan, mencegah menopause dini, menjaga kesehatan darah, baik untuk kesehatan kulit, mencegah osteoporosis, hingga mengurangi risiko kanker.

Olahan tahu bisa dinikmati dengan berbagai cara. Tahu bisa diolah secara sederhana, hingga berbentuk makanan kekinian. Proses memasaknya juga mudah dan praktis. Nggak butuh waktu lama dan dari tangan yang ahli, kamu bisa membuat beragam masakan lezat dari tahu. Semua pilihan masakan dijamin bisa meningkatkan nafsu makan, terutama buat kamu yang punya buah hati.

Nah, buat kamu yang bosan dengan menu tahu yang itu-itu aja, yuk simak rangkuman brilio.net pilihan resep masakan dan olahan tahu dari berbagai sumber padaJumat (10/1)

1. Semur tahu.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt bawang goreng
- 1 balok kotak tahu, potong kotak sesuai selera
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 1 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- sejumput gula
- 5 siung bawang merah
- sejumput lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara memasak:
a. Goreng tahu setengah matang. Sisihkan.
b. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
c. Tuang 2 gelas air ke dalam bumbu halus, masak hingga mendidih.
d. Masukkan tahu, aduk rata dan masak sampai mendidih.
e. Beri daun bawang, daun seledri, daun jeruk dan lengkuas. Masak sampai mendidih.
f. Tuang kecap manis, masak mendidih.
g. Taburi bawang goreng dan koreksi rasa.

2. Tumis tahu saus tiram.

foto: Instagram/@lovelykarlauli

Bahan:
- 1 kotak tahu (cuci bersih, potong dadu)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sdt bubuk cabai
- lada bubuk, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng dan menumis tahu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt saus tiram
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 1 batang daun bawang cincang halus

Cara memasak:
a. Goreng setengah matang tahu. Tiriskan dan sisihkan.
b. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai harum.
c. Masukkan cabai, aduk rata. Tumis sampai layu.
d. Masukkan tahu lalu aduk rata.
e. Beri garam, lada bubuk, saus tiram, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata semua bahan.
f. Tuang sedikit air, masak hingga air berkurang banyak. Masukkan daun bawang, aduk rata.

3. Pepes tahu.

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan:
- 1 buah tahu besar, haluskan
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 1 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris
- 50 ml santan kental
- 16 buah cabai rawit hijau

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh merica bubuk

Pelengkap:
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
- lidi secukupnya untuk menyemat.

Cara memasak:
a. Campur tahu putih dengan bumbu halus, aduk rata.
b. Tuang santan, masukkan telur, irisan daun jeruk, aduk rata. Bagi adonan jadi 4 bagian.
c. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan.
d. Beri batang serai dan cabai rawit hijau. Lalu bungkus bentuk lontong, dan sematkan dengan lidi.
e. Kukus selama 30 menit sampai matang.

4. Tahu saus lada hitam.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 1 buah tahu putih, ukuran 200-300 gram

Bahan pelapis tahu selimut:
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm tepung terigu
- air secukupnya

Bumbu:
- 1 sdt kecap asin
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- garam dan gula secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada hitam, haluskan
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara memasak:
a. Potong tahu berbentuk dadu.
b. Cairkan tepung bumbu, jangan terlalu encer. Celupkan tahu ke dalam tepung bumbu dan gulung ke dalam tepung terigu.
c. Goreng tahu sampau matang, tiriskan.
d. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan semua bumbu kecuali tepung maizena, aduk rata.
e. Masukkan tahu, aduk rata dengan bumbu. Larutkan maizena dan tuang sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga agak kental.
f. Beri gula dan garam sesuai selera.

5. Tahu kecap pedas.

foto: Instagram/@olahantahutempe

Bahan:
- 6 potong tahu
- 1/2 buah tomat
- kecap manis secukupnya
- cabai rawit merah (sesuai selera)
- air secukupnya
- 1 siung bawang putih (iris tipis)
- 1 butir bawang merah
- penyedap rasa dan garam secukupnya

Cara memasak:
a. Potong dadu tahu, goreng setengah matang.
b. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai. Tuang sedikit air.
c. Masukkan tahu, beri kecap dan garam secukupnya.

6. Tumis tahu kecambah.

foto: Instagram/@andriana_nurul_fadzilah

Bahan:
- 1 kotak tahu putih besar
- 1 bungkus kecambah atau tauge

Bumbu:
- 3 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm saus cabai
- garam dan gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin (bisa diganti dengan garam)

Cara memasak:
a. Potong dadu tahu, rendam dengan air garam.
b. Goreng tahu sampai matang, tiriskan.
c. Siangi kecambah dan iris tipis bumbu.
d. Tumis bumbu sampai harum, tuang saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan saus cabai. e. Masukkan kecambah, masak hingga agak layu.
f. Masukkan tahu dan tumis bersama, tuang sedikit air dan tumis sampai matang.

7. Lodeh tahu kacang panjang.

foto: Instagram/@essy_heryana

Bahan:
- 1 kotak tahu putih (potong sesuai selera, goreng hingga bagian luar kering)
- 150 ml santan kelapa
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 250 gram kacang panjang (potong-potong ukuran 3cm atau sesuai selera)
- air (secukupnya)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- garam (secukupnya)
- 7 siung bawang merah
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- gula secukupnya

Cara Memasak:
a. Goreng tahu sampai bagian luar kering.
b. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai hingga matang. Haluskan bersama garam, gula dan kaldu ayam bubuk hingga halus.
c. Panaskan sedikit air 50 ml mendidih. Masukkan bumbu.
d. Tambahkan kacang panjang, masak hingga kacang empuk dan setengah matang.
e. Masukkan tahu, aduk rata.
f. Tuang santan kelapa dan kaldu ayam secukupnya. Masak sampai mendidih.

8. Sayur tahu kuah santan.

foto: Instagram/@tinaheriawati

Bahan:
- 1 papan tahu putih, potong dadu
- 200 ml santan kelapa
- 1 lembar daun salam
- 5 buah terong lalap, belah jadi tiga atau empat
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat hijau, belah empat

Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt gula
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- lada bubuk, secukupnya jika suka
- 20 buah cabai rawit
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdt gara
- penyedap masakan, secukupnya

Cara memasak:
a. Goreng bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai dan kunyit hingga matang. Haluskan bersama garam, gula dan lada bubuk.
b. Rebus terong hingga layu, angkat dan sisihkan.
c. Rebus sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu. Masukkan tahu, aduk rata.
d. Tambahkan terong. Aduk rata perlahan agar tahu tidak hancur.
e. Masukkan daun jeruk dan daun salam.
f. Tuang santan kelapa, aduk semua bahan dan masak hingga sayur mendidih. Beri penyedap masakan secukupnya.

9. Botok tahu.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 200 gram daun semanggi
- garam secukupnya
- 1 buah tahu putih
- daun pisang dan tusuk lidi secukupnya untuk pembungkus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 cm terasi
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 3 butir kemiri

Cara memasak:
a. Hancurkan tahu dan campur dengan daun semanggi dan bumbu halus.
b. Panaskan daun pisang di atas api dan mudah dibentuk.
c. Bungkus adonan botok hingga habis.
d. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga botok matang.

10. Tumis tahu brokoli.

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan:
- 1 buah brokoli (potong kecil-kecil)
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris sering tipis)
- margarin (secukupnya, untuk menumis)
- 2 blok tahu potong dadu (goreng setengah matang)
- 4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
- garam (secukupnya)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis halus)
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (larutkan di setengah gelas air)
- 1 buah tomat (belah 4)
- saus tiram (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
- lada bubuk (secukupnya)
- gula (secukupnya)

Cara memasak:
a. Panaskan margarin hingga meleleh.
b. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang.
c. Masukkan cabai merah dan sayur brokoli. Tumis hingga sayur brokoli sedikit layu.
d. Tambahkan tahu, tuang saus tiram, beri garam, gula serta lada bubuk. Aduk rata.
e. Tuang setengah gelas air kaldu ayam.
f. Masak sampai mendidih dan airnya surut. Masukkan tomat.

11. Sop tahu bakso.

foto: Instagram/@essy_heryana

Bahan:
- 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera)
- 1 ikat daun sawi mie (potong-potong sesuai selera)
- 5 buah bakso (belah empat atau dua sesuai selera)
- bawang goreng (secukupnya)

Bumbu:
- gula (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- 2 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
- 6 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- kecap asin (secukupnya)
- lada bubuk (secukupnya)
- minyak goreng (secukupnya, untuk menumis bumbu)

Cara memasak:
a. Didihkan air di dalam panci.
b. Di wajan terpisah, tumis bawang merah dan bawang putih.
c. Masukkan bawang ke panci, tambahkan tahu dan daun sawi.
d. Beri garam, gula, kecap asin dan lada bubuk.
e. Masukkan bakso, bawang goreng, tuang kaldu ayam bubuk.

12. Tahu gejrot.

foto: Instagram/@zizafm

Bahan:
- 20 potongan kecil tahu, goreng
- 150 gr gula merah
- 250 ml air
- 2 sdm air asam jawa, direbus sampai gula larut, saring, sisihkan
- cabai rawit
- bawang putih dikit
- bawang merah
- garam

Cara membuat:
- Tahu goreng ditaruh di layah (cobek) lalu ditekan-tekan
- Taruh bumbu ulegan, siram dengan kuah gula merah
- Sajikan.

13. Tahu guling.

foto: Instagram/@menureseprumahan

Bahan:
- 1 kotak tempe, potong dadu
- garam secukupnya
- 1 kotak tahu putih, potong dadu
- 2 siung bawang putih

Bumbu:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdm gula merah, sisir
- air panas secukupnya

Bahan pelengkap:
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- kacang tanah goreng secukupnya
- lontong atau nasi secukupnya
- 1 batang seledri, iris tipis
- 100 gram tauge yang sudah direbus sebentar
- kerupuk secukupnya

Cara memasak:
a. Haluskan bawang putih dan garam. Tuang sedikit air.
b. Rendam tahu dan tempe. Lalu goreng matang. Sisihkan.
c. Haluskan bawang putih dan cabai rawit dengan gula merah dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit.
d. Tuang kecap manis dan taburi bawang goreng.

14. Sayur tahu bening.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- 1 buah brokoli (potong sesuai selera)
- merica bubuk (secukupnya)
- 1 batang daun bawang (cincang kasar)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 1 siung bawang merah (iris tipis)
- garam (secukupnya)
- gula (secukupnya)
- bawang merah goreng (secukupnya)
air

Cara memasak:
a. Didihkan air. Masukkan bawang putih, bawang merah dan daun bawang.
b. Masukkan brokoli dan tahu. Masak hingga setengah matang dan empuk.
c. Beri garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam. Masak semua bahan hingga matang.
d. Tambahkan bawang merah goreng.

15. Gulai tahu.

foto: Instagram/@resep.dapur.bersama

Bahan:
- 1 batang sereh, geprek
- seduh 5 sdm dengan 600 ml air hangat, sisihkan
- jari lengkuas, geprek
- 350 gram tahu putih, potong-potong, goreng, sisihkan
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- setengah sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih

Bumbu:
- setengah sdm garam
- setengah sdm kaldu jamur bubuk
- 3/4 sdm gula pasir

Cara memasak:
a. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam dan lengkuas.
b. Tuang seduhan, biarkan mendidih.
c. Masukkan tahu, aduk rata.
d. Masukkan kacang panjang, aduk kembali.
e. Masukkan bumbu, aduk rata. Koreksi rasa. Takaran bumbu boleh dikurang tambah sesuai selera.
- Biarkan dimasak beberapa saat, usahakan kacang panjang tidak terlalu matang.
- Matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng.
- Sajikan selagi hangat.

(brl/lea)