15 Resep olahan tahu kekinian ala rumahan, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@pawonareng dan Instagram/@dapur_dyna

Brilio.net - Selain tempe, tahu merupakan salah satu bahan yang bisa diolah menjadi berbagai menu makanan. Mulai dari camilan, makanan berat, hingga bisa diolah menjadi campuran dessert. Teksturnya yang lembut dan rasa yang cenderung ringan, membuat tahu disukai banyak orang.

Tak hanya itu, tahu juga merupakan sumber protein yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, tahu memiliki kandungan asam amino esensial dan berbagai mineral, seperti fosfor dan zat besi yang membantu sel darah merah menuju berbagai jaringan tubuh.

Karena tahu bisa dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan, kamu bisa melakukan kreasi dan inovasi dalam mengolah tahu untuk jadi lauk maupun camilan. Nggak perlu ribet, kamu bisa bikin olahan tahu yang simpel, namun bercita rasa enak.

Kalau bosan dengan olahan tahu yang biasa, kamu bisa bikin olahan tahu kekinian. Selain dikonsumsi sehari-hari, olahan tahu kekinian ini juga bisa jadi ide jualan. Pastikan kamu memakai bahan-bahan yang sesuai agar bisa menghasilkan olahan tahu yang enak, dan bikin orang ketagihan.

Nah dari banyaknya olahan tahu, kamu biasanya memasaknya dengan cara digoreng. Supaya lebih sehat kamu bisa menggunakan minyak kanola yang memiliki lebih sedikit minyak jenuh dibandingkan minyak lainnya. Cek di bawah ini rekomendasi minyak kanola yang nggak bikin kantong kering!

Kamu bisa tiru 15 resep olahan tahu kekinian ala rumahan yang praktis, enak, dan mudah ditiru, dirangkum BrilioFood berbagai sumber pada Rabu (11/5).

1. Tahu kriwil.

foto: Instagram/@olahantahutempe

Bahan:
- 500 gr tahu putih
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk rata dan koreksi rasa.
2. Supaya kriwil, tahu tidak perlu dibentuk atau dibulat-bulatkan, cukup ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu.
3. Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang. Saat menggoreng, pastikan adonan tahu terendam minyak. Angkat dan tiriskan.
4. Selagi panas sajikan dengan cocolan sambal kecap atau saus sambal.

2. Tahu jeletot.

foto: Instagram/@pawonesheila

Bahan isi:
- Wortel rajang korek api
- Buncis, rajang halus
- Bawang merah dan bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit merah, potong-potong
- Daun bawang, iris halus
- Gula, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat isi:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan wortel, buncis, cabai, dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur, terakhir masukkan daun bawang, sisihkan.

Bahan tahu:
- Tahu pong siap pakai
- Tepung terigu dan tepung beras
- Garam dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Buat adonan: campur tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk, dengan air sedikit demi sedikit, buat konsistensinya agak kental.
2. Belah tahu di salah satu sisinya, masukkan isian hingga penuh, celupkan ke dalam adonan, goreng hingga kecokelatan.

3. Tahu gejrot.

foto: Instagram/@cabaimicin

Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 1 1/2 sdm gula Jawa
- 1 sdt asam Jawa
- 1 sdm kecap
- 250 ml air
- garam secukupnya

Bahan halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5-10 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Siapkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong.
2. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan gula Jawa dan asam Jawa. Masak sampai kembali mendidih sambil terus diaduk, saring.
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan garam. Siram dengan air gula Jawa.
4. Sajikan tahu dengan siraman air gula Jawa yang sudah dibuat.

4. Tahu goreng telur.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan utama:
- 10 tahu kulit, potong jadi 2 bagian

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang iris tipis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 110 ml air es

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Campur bahan pelapis dengan bumbu halus. Aduk rata.
2. Seperti pada umumnya membuat gorengan, celupkan tahu ke dalam bahan pelapis lalu goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai garing.
3. Bisa disajikan dengan sambal kecap.

5. Martabak tahu.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- 4 buah tahu kuning, hancurkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- Kulit lumpia secukupnya
- 1 batang bawang daun
- Cabai merah besar (opsional)
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus hingga benar-benar halus. Tumis sebentar hingga harum.
2. Hancurkan tahu dengan garpu, tambahkan telur, bumbu halus, dan irisan bawang daun serta cabai.
3. Bumbui dengan 1 sdm bubuk kari, kaldu jamur, dan garam secukupnya. Tes rasa.
4. Ambil 1 sdm penuh adonan tahu, masukkan ke dalam 1 lembar kulit lumpia. Lipat. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak dan goreng martabak tahu satu persatu hingga habis. Tiriskan.

6. Tahu goreng bawang.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan:
- 6 buah tahu kuning, potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air
- 3 sdm maizena
- 10 siung bawang putih geprek
- 10 siung bawang merah geprek
- Minyak

Sambal kecap:
- 8 cabai rawit, iris
- 1 siung bawang putih besar, cincang
- 2 sdm minyak
- 1 sdm gula aren
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah jeruk limau
- 4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Belah tahu menjadi 2, kemudian rendam dengan air, garam, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih geprek lalu masukkan maizena, aduk rata.
3. Selagi tahu direndam, buat sambal kecap, letakkan cabai rawit dan bawang putih di dalam mangkuk kemudian panaskan minyak dan tuang ke dalam mangkuk, aduk rata.
4. Masukkan gula aren, kecap manis, dan kecap asin, kemudian beri perasan jeruk limau, lalu aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak, goreng tahu hingga setengah matang, lalu masukkan bawang geprek dan aduk.
6. Tuang satu sendok air rendaman tahu, lalu ulangi proses ini 3-5 kali.
7. Goreng tahu dan bawang hingga cokelat keemasan, tiriskan.

7. Cireng tahu.

foto: Instagram/@widyakitchen

Bahan:
- 1 buah tahu putih
- Daun bawang
- 5 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- Merica bubuk secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan tahu.
2. Siapkan bawang putih, ulek halus.
3. Campurkan dengan tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang iris, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk.
4. Kemudian goreng sampai matang.

8. Stik tahu.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:
- 1 buah tahu putih besar atau 250 gr tahu
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, haluskan dengan chopper atau bejek-bejek pakai garpu.
2. Lalu pindahkan ke dalam plastik segitiga atau plastik bening biasa.
3. Siapkan wajan beri minyak, tunggu sampai panas atur api kecil cenderung sedang. Kemudian tekan adonan ke dalam minyak dan lakukan sampai habis.
4. Aduk cukup 1 kali saat warna hampir kecokelatan agar tidak hancur.
5. Goreng sampai kecokelatan dan kering.
6. Tiriskan di atas tisu, biar minyaknya meresap ke tisu.

9. Tim tahu isi.

foto: Instagram/@yohana_cenn

Bahan:
- 12 pcs tahu ukuran sedang, goreng

Bahan lain:
- 250 gr daging cincang
- 2 batang daun bawang
- 25 gr wortel
- 2 pcs jamur hioko
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm light soy sauce
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- Merica
- 2 sdm tepung maizena

Saus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 125 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt gula
- 1/2 sdt dark soy sauce
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- 1 sdm arak masak

Cara membuat:
1. Gunting tahu bagian atas, lalu keluarkan isinya. Aduk rata semua bahan isian, lalu masukkan ke dalam tahu. Kukus tahu selama 10-12 hingga matang.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bawang hingga harum dengan api kecil sedang.
3. Masukkan air dan bumbu lain nya, koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena sesuai selera.
4. Terakhir masukkan arak masak dan masak hingga mendidih.

10. Tahu bakso ayam.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 250 gr dada ayam fillet
- 50 gr tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 50 gr es batu
- 1/2 sdt baking powder
- 1,5 sdm garam
- 1,5 liter air untuk merebus

Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 butir bawang merah, iris, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 25 tahu cokelat, belah tanpa putus

Cara membuat:
1. Masukkan dada ayam fillet, putih telur, dan es batu ke dalam chopper, proses sampai halus. Tambahkan garam, bumbu halus, dan baking powder, proses lagi sampai halus dan rata.
2. Siapkan tahu, belah tengahnya tanpa putus, rendam sebentar dalam air dan sedikit garam.
3. Ambil 1 sendok adonan bakso, isikan ke dalam tahu, lakukan sampai adonan dan tahu habis. Kukus sampai matang (20 menit). Siap disantap, digoreng, dimasak kuah, atau disimpan di kulkas.

11. Dadar tahu.

foto: Instagram/@pawonareng

Bahan:
- 1 buah tahu
- 1 bungkus tepung bumbu sajiku kecil
- 1 telur ukuran kecil
- Daun bawang
- Sosis untuk di atasnya

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu.
2. Masukkan semua bahan. Aduk semua bahan kecuali sosis.
3. Goreng dan sajikan.

12. Egg roll tahu.

foto: Instagram/@al.rasyi.kitchen

Bahan kulit:
- 2 butir telur utuh
- 5 sdm tepung terigu
- 100 ml air matang
- Garam
- Lada bubuk
- Ketumbar bubuk

Isian:
- 5 buah tahu putih
- 250 gr udang, cincang halus
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm tepung terigu
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut
- 3 batang daun bawang, Iris tipis
- Garam
- Gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat kulit:
1. Campur rata semua bahan, saring biar tidak ada yang bergerindil.
2. Panaskan teflon.
3. Dadar adonan dengan api sedang.
4. Lakukan sampai adonan habis.

Cara membuat isian:
1. Hancurkan tahu dengan garpu.
2. Campur tahu dengan semua bahan isian, aduk rata.

Penyelesaian:
1. Ambil kulit, isi dengan adonan isian. Gulung, padatkan.
2. Lakukan sampai habis.
3. Kukus egg roll dengan api sedang selama 15 menit.
4. Setelah matang, dinginkan, potong-potong, goreng.
5. Sajikan dengan saus andalan masing-masing.

13. Tahu tek.

foto: Instagram/@dapur_dyna

Bahan:
- 3 tahu potong-potong dan goreng
- 1 genggam tauge rebus sebentar aja
- 1 batang daun seledri, iris halus.
- Bawang goreng buat taburan
- Kerupuk buat pelengkap.
- Lontong secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih iris tipis, goreng kering
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm petis udang

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan kecap manis dan petis udang, cek rasa.
2. Penyajian: taruh lontong, tahu, tauge dan daun seledri, lalu siram dengan saus kecapnya lalu taburi atasnya dengan bawang merah goreng serta kerupuk.

14. Pepes tahu telur asin.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 2 buah tahu China putih
- 1 buah telur dikocok lepas
- 2 buah daun bawang diiris-iris
- 5 siung bawang putih diiris tipis
- 6 buah cabai merah keriting diiris tipis
- 4 buah telur asin matang dibelah 2
- Garam, lada, gula dan jamur penyedap secukupnya
Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Tahu yang sudah dihaluskan campur dengan telur yang sudah dikocok aduk-aduk rata.
2. Masukkan daun bawang dan bawang putih aduk-aduk rata.
3. Beri garam, lada, jamur penyedap dan gula secukupnya aduk-aduk rata.
4. Siapkan 2 helai daun pisang, ambil 1 sdm adonan tahu lalu masukkan telur asin di tengahnya dan ambil lagi 1 sdm adonan tumpuk di atas telur asin, lalu bungkus dengan rapat tusuk diatasnya dengan tusukan gigi.
5. Panaskan kukusan dulu 10 menit dan kukus tahunya selama 15 menit.

15. Tahu isi bihun.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Adonan basah:
- 150 gr tepung terigu
- 1 batang daun bawang iris
- 200-220 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam, kaldu jamur, irisan daun bawang, lalu tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental dan agak padat. Koreksi rasa, Sisihkan.

Bahan bihun goreng:
- 2 papan bihun
- Kol iris secukupnya
- 1 buah wortel potong korek
- 3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam bihun dalam air hangat hingga empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan wortel, aduk rata, masukkan bihun, tambahkan garam, kaldu jamur, kecap manis, kecap asin, merica, dan irisan kol, aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Koreksi rasa, angkat lalu gunting-gunting, ambil tahu cokelat, belah salah satu sisinya kemudian isi bihun goreng, celupkan ke dalam adonan basah. Lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan, angkat. Sajikan dengan saus sambal dan cabai.

(brl/mal)