15 Resep olahan susu cair jadi aneka camilan, lezat dan lumer di mulut

Instagram/@lings_pastry dan Instagram/@erlina.lima

Brilio.net - Mengonsumsi susu sejak kecil sudah menjadi kebiasaan bagi banyak orang. Hal ini karena susu mengandung gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, selain untuk menguatkan tulang, kandungan susu juga bisa menjaga kekebalan tubuh.

Susu tidak hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk minuman, kamu pun dapat mengolah bahan cair ini menjadi aneka camilan. Tak usah khawatir bikin enek, selama diolah dengan cara tepat, camilan dari susu tetap lezatdan bikin nagih.

Supaya nggak bosan dengan susu cair, berikut sederet resep camilan berbahan dasar susu telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Rabu (29/6).

1. Zuppa soup.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- Puff pastry instan

Bahan sup:
- 300 gr jamur kancing, iris
- 2 bawang putih, geprek, cincang kecil-kecil
- 1 bawang bombay, cincang
- 800 ml air dan 1,5 sdm kaldu bubuk
- 200 ml susu cair
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm butter atau margarin
- 1 sdm margarin dan 1 sdm minyak untuk menumis
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay dengan 1 sdm margarin atau butter dan 1 sdm minyak.
2. Masukkan jamur, aduk rata, beri 1 sdt garam dan lada, terus aduk sampai warnanya kecokelatan.
3. Masukkan 3 sdm margarin atau butter.
4. Masukkan 3 sdm tepung terigu, aduk cepat supaya tidak menggumpal.
5. Masukkan 800 ml air secara perlahan sambil diaduk supaya tidak menggumpal.
6. Saat mulai kental masukkan susu cair.
7. Aduk rata sampai mengental, cek rasa, bisa ditambah garam, gula, dan lada sesuai selera.
Cara memanggang:
1. Panaskan oven 200 derajat celcius selama 10 menit.
2. Siapkan mangkuk anti panas.
3. Cetak puff pastry sesuai ukuran mangkuk.
4. Masukkan sup ke mangkuk. Oleskan puff pastry dengan air, lalu tempelkan ke mangkuknya, pakai air supaya mudah menempel.
5. Oles bagian atas puff pastry dengan 1 butir telur yang sudah dikocok.
6. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.
7. Keluarkan dari oven dan siap disajikan.

2. Sugor (susu goreng).

foto: Instagram/@kulineer_ku

Bahan susu:
- 300 ml susu cair
- 60 gr tepung maizena
- 50 gr gula pasir
- 60 ml air matang
- 1/4 sdt garam
- 1 sachet minuman cokelat bubuk

Bahan kulit:
- 80 gr tepung terigu
- 110 ml air matang
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Bubuk cokelat secukupnya
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tepung maizena dengan air, aduk hingga rata kemudian sisihkan.
2. Di dalam panci, campur susu, gula pasir, garam, dan cokelat bubuk.
3. Kemudian masak hingga gula larut. Setelah itu, masukkan campuran maizena yang telah dicampurkan air sebelumnya.
4. Aduk terus hingga mengental.
5. Jika sudah mengental dan padat, angkat dan masukkan ke dalam wadah. Tutup lalu masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Sementara menunggu susu set, siapkan kulit untuk luarnya.
6. Campur tepung terigu dengan garam, baking powder, dan air. Aduk hingga kental.
7. Keluarkan susu dari kulkas dan wadah. Kemudian potong-potong susu sesuai selera.
8. Sebelum itu panaskan minyak untuk menggoreng.
9. Masukkan potongan susu ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga kecokelatan.
10. Angkat, lalu taburi dengan cokelat bubuk. Siap dinikmati selagi hangat.

3. Banana milk crispy.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan:
- 2 lembar puff pastry instan
- 2 buah pisang
- Keju dan meses secukupnya
- 100 ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt banana essence
- 1/2 sdm tepung maizena
- 30 gr gula halus
- Pewarna kuning

Cara membuat:
1. Di dalam wadah, campurkan susu dengan telur, tepung maizena, gula halus, banana essence, dan pewarna kuning, aduk hingga rata, sisihkan.
2. Siapkan loyang berbentuk pisang, letakkan puff pastry di atasnya lalu potong puff pastry mengikuti bentuk loyang.
3. Letakkan meises di atas adonan lalu tambahkan pisang yang sudah dipotong kecil-kecil. Tuang adonan susu hingga menutupi pisang, lalu taburi keju dan meses di atasnya.
4. Panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius api atas bawah selama kurang lebih 30 menit hingga kecokelatan, angkat, lepaskan dari loyang, dan sajikan.

4. Brow box.

foto: Instagram/@desertbox2020

Bahan:
- 150 gr salted butter
- 170 gr gula pasir butiran halus
- 200 gr susu cair
- 2 butir telur kocok lepas
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 40 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt essence vanilla

Saus cokelat:
- 100 ml whipping cream cair
- 80 gr DCC, potong-potong
- 1 sdm butter

Cara membuat:
1. Panaskan susu cair, butter dan gula sampai gula meleleh dengan api kecil, jangan sampai mendidih, matikan api.
2 . Kocok lepas telur dan essens vanilla, tuang ke dalam cairan susu yang sudah hangat, aduk rata pake whisk.
3. Tuang ke dalam campuran tepung yang sudah diayak, aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
4 Kukus sekitar 30 menit sampai matang.
5. Saus: panaskan whipping cream jangan sampai mendidih, masukkan DCC, aduk rata. Masukkan butter aduk hingga rata.
6. Penyelesaian: Potong-potong cake, masukkan ke dalam box siram dengan saus cokelat.

5. Klappertaart.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 400 ml susu cair
- 100 ml air kelapa
- 100 ml whipped cream cair
- 100 ml SKM
- 75 gr gula
- 3 kuning telur
- 70 gr tepung custard
- 70 gr tepung maizena
- 1 sdt susu Essence powder
- 100 gr kelapa muda
- 60 gr margarin

Topping:
- 3 putih telur
- 30 gr gula
- 1 sdt susu Essence powder
- Kacang Almond
- Kismis

Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan susu cair, kuning telur, SKM, whip cream cair, kuning telur, tepung custard, maizena lalu saring tambahkan gula pasir masak dengan api kecil sampai meletup-letup, matikan api tambahkan margarin dan kelapa muda aduk rata.
2. Topping: Mixer putih telur, gula, essence susu powder Mixer dengan kecepatan tinggi hingga berbusa, sisihkan.
3. Siapkan cup aluminium foil, cetakan adonan klapertart, lalu beri kocokan putih telur taburkan topping di atasnya.
4. Siapkan 2 loyang satu ukuran besar isi air 1 ruas jari dan letakan loyang lagi ukuran lebih kecil berisi klapertart panggang klapertart selama 20 menit 175°C panggang sampai topping berwarna kecokelatan.

6. Strawberry cheesecake.

foto: Instagram/@novatriyandini

Bahan A:
- 1 pack biskuit gandum
- 30 gr unsalted butter

Bahan B: (Mixer sampai kaku, sisihkan)
- 3 putih telur
- 60 gr gula bubuk
- 2 sdt perasan lemon

Bahan C: (Mixer sampai tercampur rata, sisihkan)
- 250 gr cream cheese
- 100 ml whipping cream
- 100 ml susu full cream
- 30 gr terigu protein sedang
- 15 gr cornstarch
- 3 kuning telur
- Lemon zest

Bahan D: (Masak dengan api kecil sampai menjadi selai, sisihkan)
- 2 pack stroberi segar, parut kasar
- 15 gr maizena
- 3 sdm gula bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan butter, hancurkan biskuit bersama butter yang sudah dilelehkan. Masukkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega, tekan-tekan sampai padat, dan sisihkan.
2. Panaskan oven 180° C, campur bahan B dan C, aduk dengan spatula sampai rata, tuang ke dalam loyang yang sudah diisi biskuit, alasi loyang dengan alumunium foil.
3. Panggang dengan sistem au bain marie selama 50 menit, setelah matang diamkan di dalam oven sampai suhu ruangan, simpan di kulkas, hias dengan bahan D dan tambahkan potongan stroberi.

7. Strawberry dessert cup.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 200 gr regal crumbs, susun di cup ukuran 120 ml

Bahan bapisan cream:
- 200 gr whipping cream cair
- 500 gr susu cair stroberi
- 100 gr baileys stroberi
- 2 sdm maizena
- 2 sdm gula pasir
- 160 gr keju parut

Cara membuat:
1. Masak semua bahan hingga mendidih.
2. Setelah mendidih tuang ke dalam cup yang sudah berisi regal, ratakan.
3. Simpan dalam chiller kembali hingga sedikit mengeras.

Saus
Bahan:
- 250 gr white chocolate atau stroberi chocolate
- 250 ml whipping cream cair

Cara membuat:
1. Masak whipping cream dancokelat hingga cokelat larut, aduk rata.
2. Tuang atas lapisan cream yang sudah mengeras sebelumnya.
3. Simpan kembali dalam chiller sesuai selera.
4. Siap disajikan.

8. Pumpkin miles crepes cake.

foto: Instagram/@murlinafitri

Bahan:
- 120 gr labu kuning
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdm mentega, lelehkan
- 200-250 ml susu cair
- Garam
- 1 sdm gula pasir

Filling:
- Whip cream

Cara membuat:
1. Kukus labu kuning hingga matang, lalu lumatkan hingga halus.
2. Campur tepung terigu, labu halus, telur, gula, garam dan susu.
3. Aduk adonan hingga licin dan tidak bergerindil, saring.
4. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
5. Panaskan pan, dadar adonan satu persatu hingga habis. 6. Setelah dingin, ambil satu lembar crepes olesi dengan whipcream. Lapis dengan crepes, olesi whipcream kembali.
7. Lakukan hingga crepes habis.
8. Dinginkan sejam di dalam kulkas, siap disajikan.

9. Chocoreo choux.

foto: Instagram/@lings_pastry

Bahan:
- 250 ml air
- 125 gr mentega
- 1/2 sdt garam
- 3-4 butir telur
- 125 gr tepung Cakra, ayak

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 200°c.
2. Alas loyang dengan baking paper.
3. Campur air, mentega dan garam didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih angkat.
4. masukkan tepung aduk rata dengan sendok kayu.
5. Masak lagi sambil diaduk hingga terbentuk lapisan tipis di bawah panci.
6. Pindahkan ke mangkuk bersih, masukkan telur 1 per 1, aduk dengan sendok kayu dan pastikan benar-benar tercampur rata.
7. Jika dirasa adonan sudah cukup lembut untuk dispuit hentikan penambahan telur.
8. masukkan adonan ke kantong segitiga, spuit bentuk bulat, tutup permukaan dengan bahan topping.
9. Oven dengan suhu api atas 180°c api bawah 200°c sampai matang.

Bahan chocoreo cream:
- 135 ml susu cair
- 1 kuning telur
- 30 gr gula pasir
- 12 gr maizena
- 1/2 Sdt vanilla extract
- 12 gr mentega tawar
- 100 gr whipping cream
- 2 sdm choco crunch
- 2 sdm Oreo bubuk

Tambahan
- Gula
- Cocoa powder

Cara membuat:
1. Campur telur, maizena dan sedikit susu, aduk rata, saring.
2. Hangatkan susu dan gula, setelah berasap masukkan larutan maizena, aduk sampai kental dan meletup. Matikan api. Tambahkan butter. Angkat, tuang ke piring, lapisi dengan plastik wrap, dinginkan.
3. Kocok whipping cream sampai peak lalu campurkan dengan custard cream.

10. Legendary dessert cup.

foto: Instagram/@erlina.lima

Bahan crust:
- 100 gr biskuit
- 65 gr mentega leleh

Cara membuat:
1. Campurkan kedua bahan, masukkan ke cup, tekan merata.

Bahan spread:
- 50 gr biskuit
- 45 gr mentega
- 50 gr susu UHT

Cara membuat:
1. Campurkan mentega dan susu, hangatkan sampai mencair, mixer semua bahan dengan oxone hand mixer.

Bahan filling:
- 100 gr whipping cream
- 70 gr krim keju
- 30 gr icing sugar
- 140 gr Spread

Cara membuat:
1. Mix whip cream dengan oxone hand mixer hingga kaku, sisihkan.
2. Sisa bahan lain, mixer rata, tambahkan whipcream kocok, aduk rata, dan tuang ke atas crust.

Bahan topping:
- 100 gr DCC
- 35 gr susu UHT
- 20 gr mentega
- Biskuit

Cara membuat:
1. Cairkan DCC, susu dan mentega, aduk rata, tuang ke atas filling, hias sesuai selera.

11. Schotel tape.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 20 gr mentega
- 20 gr tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 3 butir telur
- 300 gr tape buang sumbunya kemudian haluskan
- 35 gr keju parut

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180°c api bawah, siapkan cetakan, olesi dengan mentega.
2. Panaskan mentega sampai meleleh, masukkan tepung terigu aduk rata, kemudian masukkan susu cair, aduk rata lagi.
3. Kocok lepas 2 butir telur lalu masukkan susu cair dan gula aduk rata, Terakhir masukkan tape dan keju parut, aduk lagi sampai rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, kocok lepas 1 butir telur sisanya tadi, kemudian tuang dibagi rata ke semua cetakan. Taburi keju parut.
5. Oven di suhu 180°c selama 40-45 menit, sesuaikan oven masing-masing.

12. Gabin vla susu keju.

foto: Instagram/@moniirecipe

Bahan:
- 1 bungkus gabin tawar

Bahan vla:
- 250 gr tepung terigu
- 3-4 sachet SKM
- 150 gr keju cheddar parut
- 1 /2 sdt garam
- 1 bungkus vanili
- 3 butir kuning telur
- 5 sdm margarin
- 500 ml air matang

Bahan pencelup:
- 3 butir putih telur kocok lepas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan vla di dalam panci kecuali keju dan margarin, kocok menggunakan whisk lalu saring.
2. Nyalakan kompor di api kecil, aduk vla hingga setengah mengental.
3. Kalau vla sudah agak mengental tambahkan margarin dan keju lalu aduk rata kembali hingga mengental sempurna, matikan kompor, sisihkan hingga adonan vla dingin.
4. Siapkan gabin, oleskan vla yang sudah didinginkan di suhu ruang hingga semua terisi penuh dan tutup kembali dengan gabin, lakukan hingga habis.
5. masukkan gabin yang sudah diisi ke dalam kulkas minimal 15 menit.
6. Setelah 15 menit, kocok putih telur untuk bahan pelapis gabin, lumuri hingga semua permukaan terbalut, lalu goreng di minyak panas dan api kecil.
7. Kalau sudah cokelat keemasan siap disajikan.

13. Choco steam cake.

foto: Instagram/@maaxwell_kitchen

Bahan:
- 90 gr margarin
- 80 gr gula pasir
- 100 ml susu cair
- 1 sdt pasta vanilla
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1/4 sdt baking soda

Topping:
- 50 gr DCC
- 75 ml whipped cream cair
- 1 sdm margarin
- Choco chips secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bahan Topping dimasukkan ke wadah, kecuali choco chips. Tim sampai meleleh dan tercampur rata, diaduk.
2. Masukkan butter atau margarin dalam bowl.
3. Masukkan gula pasir, susu, tim di atas kompor sampai semua tercampur rata tidak usa sampai mendidih cukup sampai tercampur rata.
4. Jika sudah angkat dan dinginkan sebentar.
5. Setelah agak dingin masukkan pasta vanilla lalu aduk.
6. Masukkan telur lalu aduk sampai merata.
7. Di wadah lain, campurkan semua bahan kering dalam satu wadah. Aduk semua bahan dengan whisk sampai benar-benar tercampur rata dan tidak ada adonan yang bergerindil.
8. Jika sudah siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper lalu tuang adonan, lalu masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas.
9. Kukus selama 45 menit dengan api sedang, angkat dan potong-potong cake.
10. Lalu masukkan cake yang sudah dipotong-potong, siram dengan cokelat leleh. Lalu beri taburan topping choco chips.

14. Setup roti es teler lumer.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 6 lembar roti tawar
- 200 gr daging alpukat, blender halus
- 6 buah nangka, potong dadu
- Daging kelapa muda secukupnya

Saus lumer:
- 400 ml susu cair atau UHT
- 100 ml air
- 3 sdm creamer
- 3 sdm gula pasir
- 4-5 sdm susu kental manis
- Garam secukupnya
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Masak susu, air, creamer, gula pasir, susu kental manis, garam dan maizena ke dalam panci, aduk sampai rata, masak sampai mendidih dan mengental. Angkat, dinginkan. Campur dengan pure alpukat sampai rata.
2. Siapkan wadah, susun 1 lembar roti, siram dengan 1 sendok sayur saus lumer, taburi dengan potongan nangka, tutup dengan 1 lembar roti lagi, siram dengan 1 sendok sayur saus lumer, tabur potongan nangka dan daging kelapa muda. Tutup wadah, dinginkan di kulkas. Sajikan dingin.

15. Setup roti tawar panggang.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 250 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- Garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/4 sdt pasta pandan
- Keju parut

Cara membuat:
1. Campur susu, gula pasir, garam, pasta pandan, masak hingga hampir mendidih.
2. Tambahkan larutan maizena, aduk rata, masak hingga meletup letup, matikan api, dinginkan.
3. Panggang roti tawar menggunakan toaster atau teflon, potong-potong masukkan dalam cup.
4. Siram vla pandan beri taburan keju.
5. Siap disajikan.

(brl/lut)