15 Resep olahan singkong jadi aneka gorengan, gurih dan bikin nagih

Instagram/@ocha_chupid dan Instagram/@fridajoincoffee

Brilio.net - Singkong dikenal sebagai umbi akar atau umbi kayu. Singkong mengandung karbohidrat tinggi, bisa dijadikan sebagai pengganti nasi. Selain itu singkong juga mengandung nutrisi yang yang menyehatkan bagi tubuh.

Ada banyak variasi makanan lezat yang bisa terbuat dari singkong. Tak cuma dibikin serba manis, singkong pun begitu enak jika diolah menjadi aneka cemilan gurih. Bagi penikmat olahan gurih dan kriuk, kamu bisa mencoba membuat mengkreasikan singkong dengan teknik goreng.

Mengandalkan teknik gorengkamu bisa menghasilkan banyak sekali variasi gorengan berbahan singkong. Misalnya stik singkong, nugget singkong, dan masih banyak lainnya. Camilan ini cocok banget untuk mengisi waktu santai maupun menemani kamu selagi menonton film.

Berikut sederet olahan singkong goreng, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber padaSenin(10/10).

1. Sempol singkong.

foto: Instagram/@udangrebuz

Bahan:
- 500 gr singkong, cuci bersih lalu potong kotak-kotak
- 250 ml santan instan kental
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- 2 butir telur, beri sedikit kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Tusuk sate

- Pelengkap:
- Saus sambal
- Mayones
- Cabai rawit
- Sambal kacang

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:
1. Campurkan singkong dengan bumbu halus, kaldu bubuk, gula, garam, dan santan kental, aduk rata.
2. Siapkan panci pengukus, didihkan air, alasi dengan daun pisang, letakkan adonan singkong, kukus hingga matang. Angkat. Dinginkan. Taruh di kulkas.
3. Tusuk potongan singkong matang dengan tusukan sate, buat seperti sate. Lakukan hingga bahan habis.
4. Celupkan sate singkong ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak goreng panas yang banyak hingga matang kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
5. Tempatkan di piring saji. Hidangkan bersama pelengkapnya.

2. Perkedel singkong.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 kg singkong
- 2 batang daun seledri, rajang
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih, potong-potong
- 6 siung bawang merah, potong-potong
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong, potong kecil-kecil lalu kukus hingga empuk.
2. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang, lalu ulek hingga halus.
3. Angkat singkong yang sudah empuk, hilangkan sumbunya lalu tumbuk hingga halus, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, telur, garam, merica, kaldu bubuk, dan seledri sambil diuleni hingga tercampur rata.
4. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu goreng dengan api panas hingga kecokelatan.

3. Bola bola singkong cokelat.

foto: Instagram/@selvi_ratnasari

Bahan:
- 1 kg singkong, kupas dan cuci bersih kemudian potong-potong
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan
- 100 gr cokelat batang, potong kecil-kecil
- 2 sdm susu bubuk putih
- 4 sdm keju parut
- Minyak secukupnya

Bahan pencelup:
- 250 gr tepung roti
- 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan singkong dan daun pandan. Rebus singkong hingga empuk, lalu haluskan selagi panas.
2. Campur singkong yang sudah dihaluskan dengan susu bubuk dan keju parut, aduk rata. Ambil adonan singkong pipihkan isi dengan cokelat lalu bulatkan.
3. Celupkan adonan singkong ke telur ke tepung panir. Lakukan sampai adonan habis.
3. Goreng adonan dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

4. Stik singkong.

foto: Instagram/@yulianamenjoi

Bahan:
- 250 gr singkong, rebus
- 50 gr keju, parut
- 3 sdm tepung maizena
- 1 tangkai daun seledri, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih. Kukus hingga empuk, lalu haluskan.
2. Tambahkan tepung maizena, keju parut, garam, merica bubuk, dan daun seledri. Aduk rata bersama singkong.
3. Cetak adonan singkong menjadi bentuk stik dengan cara pipihkan adonan singkong terlebih dulu lalu potong-potong memanjang seperti stik sesuai selera.
4. Panaskan minyak, lalu goreng stick singkong hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Tela-tela.

foto: Instagram/@resepmasakanuenak

Bahan:
- 2 buah singkong, kupas lalu potong-potong
- 1 siung bawang putih, cincang
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Tepung bumbu secukupnya
- Minyak goreng untung menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus singkong, bawang, garam, dan penyedap rasa selama 3-4 menit.
2. Angkat singkong, tiriskan.
3. Siapkan tepung bumbu dalam wadah yang ada penutupnya, masukkan singkong, tutup wadah lalu goyangkan sampai singkong rata berlumur tepung.
4. panaskan minyak, goreng singkong sampai kuning keemasan.
5. Tela-tela siap dihidangkan, bersama cocolan saus, mayonaise, atau sambal.

6. Combro pedas kriuk.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 1 kg singkong, parut dengan parutan keju kasar
- 2 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 2 genggam kelapa parut

Isian:
- 2 papan oncom, hancurkan

Bumbu halus:
- Cabai rawit
- 5 sing bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 2 batang daun bawang dan seledri iris
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Parut singkong, lalu peras. Endapkan selama 10 menit. Endapannya campurkan ke dalam parutan singkong, beri parutan kelapa, garam, dan margarin, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak, tumis bumbu hingga matang. Masukkan oncom aduk-aduk hingga matang. Matikan api, beri irisan daun bawang dan seledri, aduk rata.
3. Ambil adonan singkong, beri isian. Bentuk bulat lonjong. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan
4. Angkat dan sajikan.

7. Bola-bola singkong bakso pedas.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan isi: (campur, panaskan di teflon, sisihkan)
- 8 buah bakso sapi, belah menjadi 4
- 4 sdm sambal bawang

Bahan singkong:
- 500 gr singkong, potong, belah memanjang
- 700 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
- 4 sdm keju parut
- 2 lembar daun pandan

Bahan pelapis :
- 2 buah putih telur
- secukupnya tepung panir

Cara membuat:
1. Tumis bakso dengan sambal bawang, aduk-aduk hingga merata. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus singkong dengan air, garam dan daun pandan sampai matang, tiriskan.
3. Selagi panas campur singkong dengan semua sisa bahan, haluskan pakai ulekan yang dibungkus dengan plastik, sampai halus dan tercampur rata.
4. Biarkan dingin, kemudian bentuk bulat pipih, beri isian bakso, bulatkan kembali, lakukan sampai semua adonan habis.
5. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk dan di isi ke dalam tepung panir dan sesekali padatkan dan bulatkan, lalu lapisi dengan putih telur sampai rata, gulingkan lagi di tepung panir sampai rata.
6. Panaskan minyak menggunakan api sedang, goreng bola-bola singkong sampai semua sisinya kering, angkat, tiriskan, sajikan hangat.

8. Bola-bola singkong gula merah.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 1 kg singkong
- 150 gr gula merah
- 1 sdt garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Pilih singkong yang pulen, kupas, potong-potong, lalu kukus hingga matang.
2. Selagi masih panas, haluskan singkong dengan cara ditumbuk, tambahkan garam, aduk rata.
3. Lalu ambil sebanyak 35 gr singkong, isi dengan gula merah yang sudah dicincang, 8-10 gr saja. Bulatkan hingga padat dan tidak ada celah supaya gula merah tidak keluar ketika digoreng.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng bola-bola singkong hingga matang dan kecokelatan.
6. Sajikan.

9. Kroket singkong.

foto: Instagram/@yanticiwang

Bahan isi:
- 500 gr wortel, potong dadu kecil
- 500 gr kentang, potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
- 5 siung bawang putih, cincang
- 6 sdm terigu
- 600 ml susu cair
- 450 ml air kaldu ayam
- 3 slice keju cheddar
- 3 sdm margarin untuk menumis
- Garam, kaldu jamur, dan lada bubuk secukupnya
- Seledri, iris halus

Cara membuat:
1. Rebus wortel dan kentang sampai hampir matang lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan matang,masukkan terigu aduk cepat,masukkan susu dan air kaldu, aduk rata.
3. Masukkan wortel dan kentang, daun seledri, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk, aduk rata.
4. Masukkan keju kemudian aduk rata dan masak sampai mengental dan meletup letup, koreksi rasanya.
5. Matikan api dan dinginkan.
6. Siap digunakan.

Bahan kulit:
- 2 kg singkong
- 2 butir kuning telur
- 3-4 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Putih telur untuk pencelup
- Tepung roti untuk memanir
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus singkong sampai empuk, angkat, dan tiriskan.
2. Selagi panas, haluskan singkong.
3. Setelah halus, masukkan bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, margarin, kuning telur, dan tepung terigu. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
4. Ambil secukupnya adonan singkong kurang lebih 40 gr, pipihkan dan beri secukupnya isian, tutup lagi, dan bentuk lonjong. Lakukan sampai adonan habis
5. Celupkan kroket ke putih telur lalu gulingkan ke tepung roti sampai rata.
6. Panaskan minyak,lalu goreng kroket sampai kuning keemasan.

10. Singkong goreng bumbu.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 350-400 gr singkong parut
- 2 batang daun bawang iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar butir

Cara membuat:
1. Siapkan wadah masukkan singkong parut tambahkan bumbu halus, garam, kaldu jamur, dan gula aduk sampai rata. Koreksi rasa.
2. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng sampai kecokelatan.
3. Angkat dan sajikan.

11. Keripik singkong pedas.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1 kg singkong
- Garam secukupnya
- Cabai merah
- kapur sirih

Cara membuat:
1. Parut singkong
2. Rendam dengan air kapur selama 30 menit. Setelah itu cuci bersih.
3. Goreng dengan minyak hingga kecokelatan.

Bumbu halus:
- 15 cabai keriting
- 10 cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Gula pasir dan secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus hingga matang dan agak kering, matikan kompor lalu beri garam dan gula. Dinginkan bumbu.
2. Setelah dingin masukkan kripik singkongnya. Aduk-aduk hingga rata.
3. Angkat dan sajikan.

12. Getuk goreng.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 1 kg singkong
- 1/2 sdt garam
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus singkong hingga empuk. Tumbuk singkong sampai lembut selagi masih panas.
2. Tambahkan 1/2 sdt garam, aduk rata. Cek rasa.
3. Pipihkan adonan dialasi plastik. Cetak bentuk bulat. Isi dengan gula pasir. Tangkupkan.
4. Panaskan minyak. Tunggu sampai benar-benar panas, baru masukkan adonan, agar langsung berkulit.
5. Jika sudah berkulit kecilkan api sedikit. Goreng hingga luarnya kering.

13. Lentho singkong.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 500 gr singkong, parut peras sedikit airnya
- 1/2 butir kelapa, parut
- 100 gr kacang tholo, rendam semalam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- Kencur secukupnya
- 2 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk jika suka

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu.
2. Campur semua bahan dengan bumbu.
3. Cicipi rasa.
4. Ambil sedikit bahan lentho, bentuk sesuai selera.
5. Goreng dengan minyak panas sampa kecokelatan. Angkat dan sajikan.

14. Singkong goreng.

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan:
- 1 kg singkong kupas
- Air
- Minyak
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm kunyit bubuk
- 3 siung bawang putih halus
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci singkong lalu potong sesuai selera.
2. Campur semua bahan dengan singkong, tambahkan air lalu rebus dengan api sedang, masak hingga empuk.
3. Goreng singkong dengan minyak panas hingga kekuningan dan kering.
4. Angkat dan sajikan.

15. Singkong keju merekah.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 kg singkong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 2 sdm margarin
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menggoreng
- Air es

Topping:
- Keju cheddar, parut secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih lalu potong sesuai selera, sisihkan.
2. Didihkan air , masukkan singkong, rebus sampai matang.
3. Angkat singkong lalu masukkan ke dalam air es yang sudah diberi garam, bawang putih dan ketumbar bubuk. Setelah singkong terlihat merekah dan pecah-pecah, angkat lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, tambahkan 2 sdm margarin ke dalam minyak, goreng singkong dalam minyak panas sampai matang kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Terakhir taburi dengan keju parut, sajikan.

mgg/Elrisa Rahmadita

(brl/lut)