15 Resep olahan sayap ayam goreng, enak dan bisa jadi ide jualan

foto: Instagram/@resepayam_ dan Instagram/@kantinceuyuyun

Brilio.net - Daging ayam merupakan salah satu bahan comfort food karena mudah didapat dan bisa diolah jadi berbagai masakan. Ayam bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, mulai dari camilan hingga makanan berat.

Salah satu bagian ayam yang sering dimasak adalah sayap. Meski tidak seperti bagian dada dan paha yang punya daging tebal, namun bagian sayap tetap digemari oleh banyak orang. Tekstur daging pada bagian sayap terasa lebih lembut dan bikin nagih.

Apalagi di bagian sayap, dipenuhi kulit ayam yang memiliki tekstur lembut. Nggak salah, kalau banyak yang ketagihan saat mengonsumsinya. Sayap ayam juga bisa dikreasikan menjadi berbagai jenis hidangan yang enak. Salah satunya dengan digoreng.

Kamu bisa menikmatinya dengan berbagai varian saus dan bumbu sesuai selera agar rasanya makin nendang. Olahan sayap ayam ini bahkan bisa jadi ide untuk bisnis kuliner, mengingat banyak yang menyukainya.

Penasaran kan, sayap ayam bisa diolah menjadi apa saja? Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 15 resep olahan sayap ayam goreng yang enak dan bisa jadi ide jualan, Rabu (25/5).

1. Korean honey chicken wings.

foto: Instagram/@resepayam_

Bahan:
- 400 gram sayap ayam
- 1 sdt bawang putih halus
- 50 ml air
- 1 sdm mentega

Bumbu marinasi:
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 5 sdm susu uht plain

Pelapis basah:
-1 butir telur kocok lepas

Pelapis kering, aduk merata:
- 100 gram terigu
- 4 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk

Bahan saus, aduk merata:
- 3 sdm madu
- 2 sdm saus tiram
- 1-3 sdm gochujang
- 1 sdt brown sugar
- 1 sdm minyak wijen

Bahan topping:
- Wijen sangrai
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu marinasi. Tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas selama 30 menit.
2. Celup ayam ke pelapis basah, gulingkan ke pelapis kering.
3. Goreng di minyak panas dan banyak selama 5 menit. Angkat dan tiriskan selama 5 menit.
4. Panaskan kembali minyak. Lalu goreng kembali selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan Mentega, tambahkan bawang putih halus. Setelah harum tambahkan bahan saus. Tambahkan air. Aduk merata.
6. Tambahkan Sayap goreng. Aduk sampai set.
7. Angkat, tata di piring saji. Sprinkle dengan bahan topping.

2. Sayap crispy cabai garam.

foto: Instagram/@hanggrakumala

Bahan:
- Sayap ayam
- Garam
- Gula
- Lada
- Penyedap rasa
- Jeruk nipis
- Tepung bumbu
- Bawang putih
- Daun bawang
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam, lumuri dengan garam, lada, penyedap dan perasan jeruk nipis. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit hingga 1 jam.
2. Siapkan tepung bumbu, buat 2 macam adonan, basah dan kering. Gulirkan ayam di adonan basah kemudian adonan kering. Goreng hingga matang.
3. Iris daun bawang, bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum dan kecokelatan.
4. Beri garam, gula, penyedap. Taburkan di atas ayam. Sajikan.

3. Sayap saus tiram.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 3 pasang sayap (marinasi pakai garam, air jeruk, sedikit kecap asin)
- 1 buah bawang bombay, potong
- 5 siung bawang putih, geprek cincang kasar
- 2 sdm saus tiram
- Setengah buah jeruk lemon
- Minyak goreng
- Garam
- Gula
- Merica
- Kecap manis secukupnya
- Air bersih secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng sayap sampai kuning keemasan, angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih. Masukkan bawang bombay dan sayap ayam, aduk rata.
3. Beri saus tiram, garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tambahkan air, beri perasan air jeruk lemon, masak sampai meresap.

4. Crispy chicken wings.

foto: Instagram/@kantinceuyuyun

Bahan:
- Sayap ayam
- Air lemon
- Garam
- Lada hitam
- Terigu
- Tepung maizena
- Bubuk paprika
- Basil kering
- Oregano kering
- Parsley kering
- Bubuk bawang putih
- Telur

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap.
2. Lumuri air lemon dan garam, diamkan 15 menit.
3. Buang air berlebih, campur ayam dengan garam dan lada hitam.
4. Diamkan ayam di wadah tertutup dalam kulkas semalaman.
5. Kocok telur, sisihkan.
6. Campuran tepung: campur terigu dan maizena perbandingan 5:2 dan semua bumbu.
7. Gulingkan ayam di tepung kering, kocokan telur, lalu tepung kering lagi sambil diremas- remas supaya nempel.
8. Goreng terendam di api kecil sampai kedua sisi kuning keemasan kriuk.

5. Chicken drum stick.

foto: Instagram/@dekarania

Bahan:
- 6 buah sayap ayam

Bumbu marinasi:
- 3 sdm saus rajarasa
- 2 sdm minyak wijen
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur

Bahan saus:
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Minyak goreng
- Gula
- Garam
- Saus sambal
- Air jeruk

Cara membuat:
1. Siapkan ayam, potong ayam.
2. Kemudian siapkan bumbu marinasi, aduk rata dan campurkan ayam hingga tercampur rata. Diamkan selama 10 menit dalam lemari es.
3. Siapkan tepung untuk balurannya. Campur semua bahan tepung, lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi tadi. Sambil ditekan-tekan supaya tepung menempel pada ayam. Lakukan berulang hingga ayam habis.
4. Siapkan minyak goreng, panaskan dalam wajan. Hingga semua ayam bisa terendam.
Goreng ayam dengan menggunakan api sedang. Hingga golden brown.
Angkat lalu tiriskan.
5. Siapkan untuk membuat sausnya. Haluskan bawang putih dan rawit.
6. Tumis dengan minyak goreng hingga wang. Lalu masukkan saus sambal, gula, garam dan air jeruk. Perbaiki rasa. Hidangkan sebagai cocolan ayam.

6. Chicken wings lada hitam.

foto: Instagram/@kantinceuyuyun

Bahan:
- Sayap ayam
- Lemon juice
- Minyak
- Bubuk bawang putih
- Bubuk paprika
- Bubuk jinten
- Garam
- Lada hitam bubuk

Cara membuat:
1. Cuci ayam, bersihkan sayap dari bulunya.
2. Balur lemon, campur dengan semua bumbu.
3. Simpan kulkas semalaman atau minimal 4 jam.
4. Goreng sayap ayam.
5. Taburkan bubuk paprika supaya warnanya semakin cantik.

7. Sayap pentul.

foto: Instagram/@bikinlaperttv

Bahan:
- 6 buah sayap ayam, potong menjadi 2 bagian
- 1 bungkus tepung bumbu
- 1 iris jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Ambil potongan sayap, pisahkan otot yang menempel pada tulang.
2. Tarik daging ke ujung lain agar membulat. Balik dan bentuk bulatan.
3. Cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis. Tiriskan.
4. Siapkan tepung bumbu dalam mangkuk.
5. Balurkan pentul ayam ke dalam tepung bumbu sehingga seluruh permukaan tertutup rata. Diamkan 2–3 menit.
6. Goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan sayap pentul.

8. Sayap goreng bawang putih.

foto: Instagram/@norita_foods

Bahan:
- 300 gram sayap ayam
- Minyak goreng
- 3 siung bawang putih geprek

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 batang sereh
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- 1 lembar daun salam
- Garam penyedap

Cara membuat:
1. Bersihkan sayap ayam, cuci sampai bersih, masukkan ke dalam panci.
2. Blender semua bumbu kecuali, sereh dan daun salam, tuang ke dalam panci, tambahkan air, rebus sampai ayam cukup empuk, dan air rebusan menyusut.
3. Siapkan wajan yg berisi minyak, goreng ayam hingga setengah kuning, kemudian masukkan bawang putih yang sudah digeprek, goreng lagi sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

9. Sayap ayam kecap pedas.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 4 pasang sayap ayam
- 1 bawang bombay
- 10 rawit merah iris
- 2 cabai hijau besar iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus lada hitam
- 2 sdm saus sambal
- 1 jeruk nipis
- Seruas jahe geprek
- Garam

Bumbu halus:
- 4 cabai merah kriting
- 7 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas kembali dan tiriskan.
2. Baluri ayam dengan sedikit garam, goreng dalam minyak panas 1/2 matang, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan jahe geprek sampai harum lalu masukkan ayam goreng dan air matang, bumbui dengan kecap dan saus, setelah kuah mulai susut masukkan irisan cabai rawit, cabai hijau dan irisan bombay, masak kembali sampai bombay layu, cicipi rasa. Sajikan.

10. Sayap goreng saus telur asin.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 500 gr sayam ayam, potong 2 bagian
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris serong

Bahan pelapis:
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna
- Air

Bahan:
- 2 butir telur asin rebus, ambil kuning telurnya
- 4 sdm air matang
- 1/4 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Cuci dan bilas bersih. Rebus ayam dengan air, bawang putih geprek dan garam. Tiriskan setelah matang.
2. Campur bahan pelapis. Celup ayam ke bahan pelapis. Goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Campur kuning telur, air dan garam. Aduk hingga larut. Panaskan minyak dan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan larutan kuning telur. Aduk dan masak hingga meletup-letup.
4. Masukkan sayap goreng dan daun bawang. Aduk rata. Matikan api dan sajikan.

11. Chicken wings sambal hijau.

foto: Instagram/@sisca.nug77

Bahan:
- 500 gr sayap, potong di persendiannya

Bumbu marinasi:
- 2 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam

Bumbu sambal hijau:
- 200 gr cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Daun bawang
- Serai
- Daun salam
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, minimal 1 jam, lebih baik semalam.
2. Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan
3. Sambil menggoreng, buat sambal hijaunya. Haluskan semua bumbu.
4. Panaskan minyak lalu masukkan sambal hijau, masak dengan api kecil, bila perlu tambahkan sedikit air lalu koreksi rasa.
5. Setelah tidak langu, masukkan gorengan ayam tadi.

12. Sayap ayam goreng pedas.

foto: Instagram/@belajarmemasak1

Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 1 sdm olive oil
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdt cabai bubuk
- 1 sdm bubuk bawang putih

Bahan saus:
- 2 sdm mentega untuk menumis
- 4 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal botol
- 3 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Bersihkan sayap ayam, kemudian beri olive oil.
2. Siapkan adonan tepung. Bumbui tepung terigu dengan lada, garam, cabai, serta bubuk bawang putih.
3. Balurkan sayap dengan tepung hingga semua bagian tertutup oleh adonan tepung.
4. Panaskan minyak, goreng sayap hingga kuning kecokelatan.
5. Sambil menunggu sayap digoreng, buat saus dengan mencampurkan semua bahan saus.
6. Saat sayap setengah matang, masukkan saus ke dalam wajan. Aduk rata hingga semuanya tertutup saus.
7. Tunggu hingga bumbu meresap, angkat.

13. Ayam saus asam manis.

foto: Instagram/@dapur_mamauli

Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh lada
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya

Bahan tepung:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung bumbu
- 1 sdm maizena
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya

Bahan pencelup:
- 2 butir telur
- 1 sdt kaldu jamur

Bahan saus asam manis:
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri sayap dengan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan tiriskan.
2. Bumbui dengan bawang putih, lada, kaldu jamur, dan garam. Diamkan selama 1 jam.
3. Celupkan sayap ke bahan penutup, lalu bahan tepung, lalu goreng hingga kuning kecokelatan, dan tiriskan.
4. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan kecap, saus tomat, saus sambal, dan sedikit air. Masukkan gula dan garam. Masak hingga mengental.
5. Masukkan sayap, aduk hingga rata.

14. Crispy chicken wings saus nanas.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 butir telur ukuran kecil

Bumbu rendaman:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis, campur rata:
- 6 sdm terigu segitiga
- 1 sdm maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus nanas:
- 1/2 buah nanas ukuran sedang, iris-iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 150 ml air
- 1 sdm air lemon
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdm madu
- 1/4 sdt garam
- Merica bubuk
- 1/2 sdm maizena

Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu potong sayap ayam, kucuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Bilas ayam, beri bumbu rendaman, aduk rata. Simpan di kulkas minimal 30 menit.
3. Keluarkan ayam dari kulkas, beri telur, aduk rata.
4. Gulingkan di bahan pelapis sambil di cubit-cubit terigunya.
5. Goreng sampai matang.
6. Saus Nanas: tumis bawang putih, bombay dan cabai sampai harum.
7. Tuang air. Masukkan juga nanas, air lemon, saus tiram, saus tomat, madu, garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih, tes rasa.
8. Beri larutan maizena, aduk rata. Matikan api. Sajikan sayap ayam krispi dengan disiram saus nanas.

15. Chicken wings sederhana.

foto: Instagram/@freshsembako

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, potong-potong dan cuci bersih
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Bumbu saus chicken wings:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 5 buah cabai rawit, potong-potong
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt merica
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek halus bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Campurkan sayap ayam dengan bumbu. marinasi, lalu goreng di minyak yang panas.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica dan kecap manis. Tumis sebentar, tuang sedikit air. Biarkan hingga agak mengental.
3. Masukkan sayap ayam, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga saus agak kering.
Spicy chicken wings sederhana siap sajikan untuk camilan atau lauk teman nasi.

(brl/mal)