15 Resep olahan pisang raja, nikmat, legit, dan mudah dibuat

Instagram/@dheoncarli dan Instagram/@amai.bakes

Brilio.net - Pisang raja punya segudang manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari medicalnewstoday, pisang raja mengandung serat, potassium, asam folat, dan antioksidan yang bisa meningkatkan kesehatan, lho.

Pisang raja dapat dikonsumsi langsung maupun diolah menjadi aneka hidangan lain. Biasanya pisang raja dipilih yang sudah sangat matang lalu diolah menjadi aneka kue maupun camilan.

Buat kamu yang belum tahu dan punya pisang raja di rumah, walaupun sudah hampir membusuk sebaiknya jangan langsung dibuang. Manfaatkan saja jadi makanan enak. Tinggal ikuti resepnya di bawah ini.

Berikut lima belas cara membuat olahan pisang raja yang nikmat dan legit, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (8/1).

1. Banana cake.

foto: Instagram/@yni_christiana

Bahan:
- 4 buah pisang raja tua, blender
- 4 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 240 gr tepung protein sedang
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 125 margarin lelehkan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan vanili sampai mengembang putih, kemudian matikan mixer lalu campur dengan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
2. Masukkan tepung yang sudah diayak bersamaan dengan soda kue, baking powder, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan mentega cair dan aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang tumbang ukuran 24 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung.
5. Oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit atau hingga matang.

2. Bolen lilit.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan adonan A:
- 100 gr tepung terigu protein tinggi
- 75 gr butter
- 1 sdm minyak

Bahan adonan B:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 30 gr gula tepung
- 75 gr butter
- 80 ml susu cair

Bahan lain:
- 10 pisang raja matang
- Cokelat batangan
- Keju
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm madu
- Meses secukupnya
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Ambil adonan A lalu bagi menjadi 10 bagian, bagi adonan B 10 bagian, bulatkan.
2. Gilas adonan A, lalu taruh adonan B di tengah, tutup seperti amplop lalu gilas (pelan), balikkan, lalu lipat seperti amplop, gilas lagi, lipat seperti amplop.
3. Lakukan sampai habis, lalu diamkan selama 30 menit.
4. Ambil satu adonan, gilas memanjang lalu isi dengan pisang, keju, dan cokelat. Gulung setengah, setengahnya lagi disayat-sayat (tidak putus) lalu gulung sempurna. Lakukan hingga adonan habis.
5. Tata di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, panggang selama 20 menit suhu 175 derajat.
6. Keluarkan lalu oles dengan campuran madu dan kuning telur, tabur meses atau keju, panggang kembali hingga matang di suhu yang sama.

3. Bolu pisang meses.

foto: Instagram/@ningsihpardi

Bahan:
- 5 buah pisang raja
- 3 butir telur ayam
- 12 sdm gula pasir
- 50 ml minyak
- 18 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- Meses secukupnya
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Blender pisang, telur, gula, dan minyak.
2. Campur tepung terigu dan baking powder lalu diayak.
3. Campur adonan yang sudah diblender dengan tepung terigu, tambahkan meses, aduk rata.
4. Tuang ke cetakan yang sudah dioles tipis margarin dan ditaburi tepung terigu. Beri tambahan keju secukupnya untuk topping.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang (kurang lebih 30-45 menit api sedang).

4. Sanggara balanda original.

foto: Instagram/@wiwit_kundjijat

Bahan:
- Pisang raja yang bagus masaknya, kukus dengan kulit, kupas
- Telur ayam, dikocok lepas
- Mentega
- Gula pasir
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Celup pisang raja ke dalam kocokan telur, goreng sampai kecokelatan.
2. Belah tengahnya, jangan sampai putus.
3. Isi belahannya tersebut dengan mentega dan gula pasir. Sajikan.

5. Putri noong.

foto: Instagram/@inge21_wangkitchen

Bahan:
- 400 gr singkong parut
- 600 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla
- Pewarna sesuai selera
- 4 pisang raja

Cara membuat:
1. Kukus 40 menit dengan daun pisang
2. Setelah hangat, gulingkan di atas kelapa parut.

6. Brownies pisang.

foto: Instagram/@nur.hiday

Bahan:
- 7 buah pisang raja
- 2 butir telur
- 3-4 sdm gula
- 3 sdm munjung tepung terigu kunci
- Cokelat bubuk
- 3 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Lumatkan pisang dan gula pasir, tambahkan telur, cokelat bubuk, kemudian tepung, aduk hingga rata lalu tambahkan minyak, aduk balik.
2. Masukkan dalam loyang yang sudah diolesi dan dialasi kertas roti, kasih topping.
3. Masukkan dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

7. Es pisang hijau.

foto: Instagram/@anhie_zud

Bahan:
- 8 buah pisang raja kukus
- 140 gr terigu
- 1 butir telur ayam
- 300 ml santan atau susu cair
- Garam
- 1 sdm margarin leleh
- 80 ml jus pandan
- Pewarna hijau
- Garam

Cara membuat:
1. Kukus pisang raja terlebih dahulu. Campur semua bahan lalu buat dadar (adonan kental dari adonan dadar pada umumnya).
2. Beri pisang dan gulung menggunakan plastik bening untuk membantu proses menggulung.
3. Lalu tekan dadar supaya menyatu dengan pisang.
4. Bagian ujung dadar juga ditekan satu sama lain menyerupai pisang hijau yang dikukus.

Bahan fla pandan:
- 600 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 100 ml jus pandan
- 60 gr terigu dan 100 ml air biasa (campur)
- Pewarna hijau
- Perisai susu
- Garam

Pelengkap:
- Sagu mutiara yang telah dimasak dan tiriskan
- Es serut
- Sirup DHT
- Susu kental manis putih

Cara membuat:
1. Campur semua bahan lalu masak sampai mendidih.
2. Sajikan di mangkuk: pisang hijau, fla, es serut, sirup, susu kental manis, dan keju parut.

8. Nugget pisang.

foto: Instagram/@reapuspita29

Bahan:
- 2-3 buah pisang raja
- 30 gr terigu
- 1 butir telur
- 50-80 gr susu kental manis

Pelapis:
- 3 sdm terigu dan 1/2 sdm gula
- 1 butir telur dan 1 jumput garam
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Blender semua bahan hingga tercampur rata, lalu masukkan loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit.
2. Angkat lalu potong sesuai selera.
3. Masukkan ke bahan pelapis dengan urutan: tepung terigu, telur, dan tepung roti, lakukan hingga nugget habis.
4. Goreng nugget hingga keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Lelehkan cokelat lalu celup nugget ke dalam cokelat dan beri topping sesuai selera.

9. Lumpia pisang keju.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 6 buah pisang raja
- 12 lembar kulit lumpia
- Keju cheddar parut secukupnya
- Gula pasir
- 1 sdt terigu larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Belah dua pisang memanjang. Siapkan selembar kulit lumpia. Letakkan pisang di atasnya, beri gula dan secukupnya keju parut. Gulung dan rekatkan dengan larutan terigu. Lakukan hingga habis.
2. Panaskan minyak, masukkan lumpia pisang. Goreng hingga matang.

10. Pisang goreng madu.

foto: Instagram/@lucianataatmadja

Bahan:
- 10 pisang raja, kupas potong bulat
- 100 gr tepung protein rendah
- 50 gr tepung beras
- 20 gr tepung maizena
- 25 gr gula aren
- 4 sdm madu
- Air secukupnya untuk mengentalkan adonan
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong pisang lalu sisihkan.
2. Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa cukup kental kemudian masukkan semua pisang aduk rata.
4. Lalu panaskan minyak dan goreng sampai pisang matang dengan api sedang.

11. Kolak pisang.

foto: Instagram/@dheoncarli

Bahan:
- 2 buah pisang raja
- 1/4 kolang kaling
- 2 lembar daun pandan
- 1 bungkus santan instan
- 5 sdm gula merah
- Garam sejumput
- 2 sdm gula putih
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Potong pisang sesuai selera.
2. Didihkan air, lalu masukkan gula merah, setelah gula larut, saring.
3. Panaskan kembali air gula merah, tambahkan daun pandan, lalu masukkan pisang dan kolang-kaling, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan gula putih dan garam.
5. Lalu masukkan santan, aduk rata, masak sampai matang.
6. Sajikan selagi hangat.

12. Keripik pisang manis.

foto: Instagram/@dew_may

Bahan:
- 1 sisir pisang raja
- 1 sdm garam
- Kapur sirih
- Air

Baluran:
- Gula pasir
- Air

Cara membuat:
1. Kupas pisang, parut pisang dengan parutan keripik.
2. Rendam pisang sebentar dalam baskom berisi air yang sudah diberi garam dan kapur sirih. Lalu cuci sampai bersih dan tiriskan.
3. Goreng pisang dengan minyak banyak dan panas. Goreng sampai kuning keemasan, lalu angkat.
4. Masak gula dengan air untuk jadi baluran keripik pisang.

13. Es krim pisang pelangi.

foto: Instagram/@vivinerviani

Bahan:
- 4 pisang raja ukuran sedang
- 100 gr whip cream
- 250 ml air dingin
- 1 bungkus susu bubuk
- Susu kental manis sekucupnya
- Choco chip secukupnya

Cara membuat:
1. Lumatkan pisang pakai garpu.
2. Kocok whip cream dan air pakai whisk sampai kaku.
3. Campurkan dengan pisang.
4. Tambah susu kental manis, bubuk, dan choco chip, lalu aduk rata.
5. Bagi adonan jadi beberapa lalu beri pewarna makanan.
6. Susun di wadah tertutup, beri topping, simpan di freezer sampai mengeras.

14. Lempeng pisang.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 6 buah pisang raja matang
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1 telur
- 3 sdm santan
- Garam
- Mentega

Cara membuat:
1. Haluskan pisang dengan garpu, sisakan beberapa irisan bulat tipis untuk topping.
2. Campur pisang, terigu, telur, garam, gula, dan santan, aduk sampai rata.
3. Panaskan sedikit mentega di atas teflon, goreng 2 sendok adonan pisang, beri topping pisang iris di atasnya.
4. Goreng hingga matang, sajikan langsung atau atau bisa ditambahkan topping keju, cokelat, atau susu kental manis.

15. Cookies pisang.

foto: Instagram/@amai.bakes

Bahan:
- 80 gr kacang kupas, panggang
- 28 gr minyak kelapa
- 35 gr gula pasir
- 100 gr pisang raja matang, lumatkan
- 100 gr tepung mocaf
- 15 gr maizena
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt kayu manis
- 1/8 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt garam

Topping:
- 35 gr kacang cincang
- 45 gr cokelat hitam

Cara membuat:
1. Blender kacang kupas dan minyak kelapa. Masukkan ke wadah, tambahkan gula dan pisang, aduk dengan spatula.
2. Masukkan semua bahan kering (diayak), aduk, tambahkan kacang cincang dan cokelat, aduk cukup hingga rata.
3. Ambil 20 gr adonan, bulatkan lalu pipihkan, tata di loyang yang sudah dialasi baking paper.
4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan, 140 derajat selama 45 menit api atas bawah.
5. Setelah matang, biarkan di loyang sebentar.
6. Hias dengan topping.

(brl/lut)