15 Resep olahan nanas lezat, praktis dan menggugah selera

Brilio.net - Nanas adalah buah yang kaya manfaat dan dapat mencegah penyakit kanker ini sangat mudah ditemui di Indonesia. Bahkan kamu dengan mudah dapat melihat nanas yang dijual dibeberapa tempat seperti di pinggir jalan.

Nanas merupakan buah yang dapat ditemui di segala musim baik musim kemarau maupun musim dingin. Buah yang memiliki cita rasa asam manis ini juga tak membuat tenggorokan gatal.

Nah, selain dimakan langsung sebagai buah, biasanya kamu dapat dengan mudah menjumpai nanas dalam seporsi rujak ataupun dalam segelas jus. Namun, ternyata nanas dapat diolah menjadi sebuah olahan dan dikreasikan menjadi makanan lain loh.

Sajian yang sama bakal bikin kamu bosan kan. Nha, biar berbeda, kali ini brilio.net memberikan resep olahan nanas lezat, praktis dan menggugah selera, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (18/9).

1. Ongol-ongol nanas.

foto: Instagram/@bungakangkung.ig

Bahan:
- 1 buah nanas ukuran sedang, kupas
- 150 gr bihun jagung, potong, rendam hingga lunak lalu tiriskan
- 250 gr sagu tani
- Pewarna makanan warna kuning, optional
- 250 gr gula pasir
- Garam (tambahan 1/4 sdt)
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- Garam
- Daun pandan

Cara membuat :
- Parut nanas, tuang ke wadah.
- Masukkan garam, gula dan sagu, aduk sampai tercampur.
- Masukkan bihun yang sudah ditiriskan tadi, aduk rata. Tambahkan pewarna kuning.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialas plastik food grade atau baking paper.
- Kukus kurang lebih 30 menit.
- Untuk topping campur kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan, kemudian kukus.
- Setelah matang angkat adonan ongol-ongol dan topping kelapa, dinginkan di suhu ruang.
- Potong-potong, lalu dicampur ke parutan kelapa.

2. Nanas goreng.

foto: Instagram/@blebrot

Bahan:
- 1 buah nanas ukuran kecil (kupas)
- 150 gr terigu
- 3 sdt gula pasir
- 1/3 sdt garam
- 1 bungkus vanili (optional)
- 1 sdt wijen putih
- 1 sdt wijen hitam
- Secukupnya air
- 2 sdm margarin (lelehkan)

Cara membuat:
- Nanasnya potong melingkar, buang tengahnya menyerupai donat. Sisihkan
- Campur semua bahan kering, aduk rata.
- Tuangkan air kedalamnya, aduk lagi sampai tidak ada yang bmengfumpal, lalu masukan margarin cair, aduk rata.
- Adonan siap digoreng, seperti biasa goreng sampai kuning keemasan.
- Angkat dan hidangkan.

3. Bolu nanas kukus.

foto: Instagram/@via_diana

Bahan:
- 100 gram nanas yang sudah diparut
- 180 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 1 sdm margarine cair
- 1 sachet susu bubuk fullcream
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air
- Secukupnya meses

Cara membuat:
- Campur nanas dan gula pasir.
- Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan susu bubuk.
- Masukkan ayakan tepung ke dalam campuran nanas dan gula, aduk rata.
- Tambahkan margarine cair, garam, meses, dan air. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang bolu kukus.
- Kukus selama 15 menit. Alasi tutup dandang dengan serbet agar air tidak menetes keadonan. Gunakan api besar.
- Angkat dan biarkan hingga dingin.
- Bolu nans kukus siap disajikan

4. Bolen nanas.

foto: Instagram/@nurulmommyrafa

Bahan:
- 2 buah nanas, buang matanya, cuci, potong kecil
- 2 batang kayu manis sebesar jari
- 8 bj cengkeh
- 250 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 lt air
- 3 sdm susu cair
- 1 kuning telur

Bahan bolennya:
Adonan 1:
- 200 gram tepung cakra
- 75 gram margarin
- 80 ml air matang
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
Adonan 2:
- 100 gram terigu cakra
- 75 gram margarin
- 2 sdm minyak
- 1 kuning telur
- 2-3 sdm susu cair

Cara membuat:
- Buat setupnya dulu. Didihkan air dalam panci. Masukkan gula, garam, kayu manis dan cengkeh higga gula larut.
- Masukkan nanas. Biarkan sejenak hingga airnya agak menyusut. Sisihkan. Dinginkan. Ambil nanasnya aja.
- Buat kulitnya. Masukkan semua adonan 1, uleni sampai kalis dan lembut. Taruh dalam plastik. Masukkan kulkas 10-15 menit.
- Uleni adonan 2. Diamkan 5 menit.
- Bagi semua adonan menjadi 20.
- Ambil bulatan adonan 1. Pipihkan. Isi dengan bulatan adonan 2 dan isi dengan nanas. Lipat seperti amplop hingga menutupi adonan 2.
- Tata di loyang 20x20 yang sudah dioles sedikit minyak atau margarin.
- Oles permukaannya dengan bahan campuran telur dan susu cair.
- Panggang di oven panas 180°C 25 menit. Angkat.

5. Nanas roll cake.

foto: Instagram/@le_zatte

Bahan:
- 12 butir kuning telur
- 3 putih telur
- 125 gr gula pasir
- 60 gr tepung terigu
- 20 gr susu bubuk
- 25 gr maizena
- 150 gr margarine (dikocok)

Bahan isi:
- 1 buah nanas parutan
- 5 sdm gula pasir
- 1 lembar dain pandan

Cara membuat:
- Mix telur dan gula hingga putih mengembang
- Campur tepung terigu, susu dan maizena
- Masukkan ke dalam adonan, mix dengan speed terendah
- Masukkan ke loyang yang sudah diberi alas
- Oven selama 20 menit.
- Buat selain nanas dengan mencampur nanas parut, gula dan daun pandan. mask hingga air surut. Angkat dan dinginkan.
- Setelah adonan roll matang, beri isian dengan selai kemudian gulung. Potong-potong gulungan tersebut dan sajikan.

6. Molen nanas.

foto: Instagram/@kulinerhitsmetro

Bahan:
- 1 sdm maizena
- 3 sdm gula halus
- 125 gr terigu
- 3 sdm margarin cair
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 50 ml air es
- 1/4 bagian Nanas
- 4-5 sdm gula
- 5 lembar nangka

Cara membuat:
- Membuat selai nanas : nanas diblender atau diparut, masak dengan gula hingga mengental, tambahkan nangka yang sudah dipotong dadu.
- Campurkan terigu, maizena, gula halus dan vanili bubuk
- Tuangkan mentega cair dan aduk aduk.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit dan uleni hingga setengah kalis.
- Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan yang diinginkan dan potong menjadi bentuk segitiga memanjang.
- Isi dengaan selai nanas dan gulung (tekan ujung kanan dan kiri kulit molen hingga rapat)
- Goreng dengan api sedang hingga warna berubah menjadi kuning kecoklatan dan siap dihidangkan.

7. Lumpia nanas.

foto: Instagram/@momshee_kitchen

Bahan:
- 1 buah nanas madu
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Secukupnya kismis
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 10-8 lembar kulit lumpia
- Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:
- Kupas nanas lalu cuci bersih dan potong potong kecil.
- Tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
- Nanas, kismis dan air dimasukkan dalam wajan dan masak.
- Lalu tambahkan gula pasir, garam dan kayu manis bubuknya.
- Jika air sudah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk aduk rata sampai mengental, angkat.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, lalu beri isian nanas di tengahnya.
- Lipat kulit lumpia lalu ujungnya beri perekat (dari terigu yang diberi air sedikit, adonan kental).
- Goreng lumpia nanas sampai kuning kecoklatan.
- Lumpia nanas siap dihidangkan.

8. Puding nanas.

foto: Instagram/@dian6549

Bahan:
- 300 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar putih
- Sejumput garam
- 6 gelas air
- 1 buah nanas potong-potong

Cara membuat:
- Masukkan susu cair, tambahkan air sebanyak 6 gelas, agar-agar bubuk dan garam. Masak sampai mendidih.
- Tata potongan nanas pada cetakan.
- Setelah adonan mendidih angkat dan tunggu hingga tak terlalu panas lalu tuangkan ke cetakan.
-Dininkan dan masukkan ke dalam kulkas.
- Paling enak disajikan dingin.

9. Pai nanas.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 175 gram mentega atau margarin
- 25 gram gula halus, ayak
1 butir telur, kocok sebentar
- 235 gram terigu
- 50 gram susu bubuk

Bahan isi:
- 1 buah nanas kupas, parut kasar
- 150 gram gula pasir
- 100 ml air
- 100 gram maizena larutkan dengan 50 ml air
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 100 gram kismis

Cara membuat:
- Buat adonan pai dengan mengocok mentega dan gula halus sampai lembut.
- Masukkan telur, kocok lagi sampai rata. tambahkan tepung dan susu bubuk, aduk ringan dengan tangan sampai rata.
- Giling adonan kulit melebar, masukkan ke dalam cetakan pie kecil, rapikan dasarnya sampai ke sisi loyang.
- Panggang dalam oven sampai matang. Angkat.
- Buat isian dengan memasak nanas parut, gula pasir, dan air, sambil aduk sampai mendidih dan matang.
- Tambahkan kayu manis bubuk, dan kismis. Aduk rata.
- Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk, masak sampai bahan matang dan kental. Angkat.
- Tuang adonan isi (setengah panas) perlahan-lahan ke dalam adonan kulit, lalu ratakan permukaannya.
-Panggang sebentar dalam oven. Keluarkan, lalu dinginkan sejenak.
- Keluarkan dari cetakan, kemudian sajikan.

10. Dodol nanas.

foto: Instagram/@engzhou

Bahan:
- 300 gr nanas matang
- 100 gr gula pasir(me:ga suka manis)
- 150 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 1 gelas santan
- 100 gr tepung ketan

Cara membuat:
- Siapkan nanas, kupas lalu parut
- Masak nanas aduk-aduk sampai agak menyusut airnya masukan garam.
- Lalu masukan gula merah dan gula putih aduk terus kemudian masukan santan yang telah diaduk dengan tepung ketan aduk terus.
- Setelah sudah tidak lengket lagi di penggorengan, tanda sudah matang. Angkat simpan di wadah, diamkan sampe agak dingin lalu bungkus plastik.
- Dodol siap dicicipi.

11. Lapis legit nanas.

foto: Instagram/@momshee_kitchen

Bahan:
- 5 butir telur
- 200 gr gula
- 1 sdt sp
- 1 sachet vanili
- 160 gr terigu
- 2 sdm tepung susu
- 100 gr mentega / butter dilelehkan
- 1 buah nanas besar matang,parut
- 100 gram gula
- 1 batang kayu manis seukuran telunjuk
- 3 bh cengkih

Cara membuat:
- Kocok telur, gula, sp dan vanili sampai mengembang, putih dan kental.
- Tambahkan terigu dan susu yang sudah diayak, aduk rata
- Tambahkan mentega cair, aduk rata.
- Masak parutan nanas, 100 gr gula kayu manis dan cengkih hingga air menyusut. Angkat
- Panaskan kukusan, olesi loyang dengan mentega, alasi kertas kue, olesi lagi dg mentega dan taburi terigu tipis.
- Tuang 3 sendok sayur adonan, kukus 7 menit, lalu olesi selai nanas. Tuang lagi 3 sendok sayur adonan.
- Kukus lagi 7 menit. Ulangi tiap lapisan hingga adonan habis.
- Lapisan terakhir kukus selama 20 menit hingga matang, angkat

12. Asinan nanas.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 buah nanas, kupas, potong-potong
- 1 gelas air
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah
- 1/2 gelas gula pasir
- 4 sdt air perasan jeruk lemon
- cuka makan, atau air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt terasi, bakar

Cara membuat:
- Didihkan air, tambahkan gula sampai larut, matikan api, dinginkan.
- Haluskan cabe dan terasi, masukkan ke dalam larutan gula, tambahkan garam, air jeruk lemon. Koreksi rasa.
- Siramkan kuah asinan ke dalam irisan nanas, simpan dalam lemari es, atau tambahkan es batu jika ingin langsung disajikan.
- Cabe uleg ditambahkan pada saat larutan gula sudah dingin, untuk mendaptkan aroma cabe segar.
- Untuk rasa asam, bisa pakai air jeruk lemon, air asam jawa, atau jeruk nipis.
- Asinan siap disantap.

13. Cake nanas caramel.

foto: Instagram/@jjfudgybrownie

Bahan:
- 1 buah nanas madu yang diiris
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdm butter
- 2 sdm gula palem
- 2 sdm air matang
- 3 butir telur
- 120 gram gula halus
- 130 gram mentega
- 50 gram butter
- 180 gram tepung terigu
- 1 sdt baking soda
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
- Buat karamel terlebih dahulu dengan masak gula pasir, butter, gula palem, 2 sdm air matang. Aduk-aduk hingga meleleh.
- Susun nanas dan siram karamelnya di atas nanas, sisihkan
- Mixer selama 15 menit mentega, butter, gula pasir. Kemudian masukkan telur satu persatu dan minyak. Mixer sampai tercampur rata.
- Tambahkan tepung serta baking soda
- Jika adonan sudah tercampur rata tuang diadonan nanas karamel, yang sebelumnya loyang diolesin dengan mentega.
- Lalu panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan.
- Panggang hingga masak dan aroma nanasnya harum
- Angkat.

14. Wingko nanas.

foto: Instagram/@dzaky_food

Bahan:
- 1 butir kelapa muda, parut
- 180 gr gula pasir
- 100 gr nanas, potong dadu
- 200 gr tepung ketan
- 50 gr margarin, lelehkan
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- Air kelapa/ air biasa

Cara memasak:
- Cuci bersih kelapa dan buah nanas, kemudian parut kelapa, potong dadu buah nanas dan kocok lepas telur, sisihkan.
- Siapkan wadah yang besar, campur tepung ketan,gula pasir, kelapa parut, dan garam, aduk rata kemudian tambahkan telur kocok, margarin leleh, aduk rata kembali.
- Potongan nanas, beri air kelapa jika dirasa adonan kurang basah supaya wingko teksturnya empuk.
- Kemudian panaskan cetakan, tuang adonan, saat mencetak dan membalikkan adonan jangan ditekan- tekan, supaya wingko tidak keras.
- Balik sisi yang sudah kecoklatan lalu panggang sisi yang lain hingga matang.
- Sajikan wingko nanas.

15. Pancake nanas.

foto: Instagram/@kulinercorner

Bahan:
- 1 cup tepung serbaguna
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kayu manis
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 cup mentega leleh
- 1/2 cup nanas cincang
- 2 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 1 cup air hangat

Cara membuat:
- Siapkan wadah untuk mencampurkan tepung, garam, baking soda, kayu manis dan susu bubuk hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah lain untuk mixer gula dan mentega lalu tambah telur, kocok hingga rata.
- Kemudian campuran dua adonan tersebut, aduk hingga rata.
- Tambah cincangan nanas, jika adonan masih terlalu kental tambahkan air sedikit.
- Panaskan pan, oles mentega tipis-tipis kemudian tuangkan 2 sendok sayur adonan, tunggu permukaan atas berlubang kecil.
- Balik, tunggu sebentar. Angkat.

(brl/lea)