25 Resep olahan labu siam jadi aneka tumisan, menu simpel kaya nutrisi

foto: Instagram/@yienswulan; Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net -Labu siam merupakan jenis tanaman yang berasal dari Meksiko yang saat ini tersebar di berbagai penjuru dunia, termasuk di Indonesia. Padat akan nutrisi dan antioksidan membuat labu siam pun populer di berbagai kalangan masyarakat. Mengonsumsi labu siam bisa membuat tubuh jadi lebih sehat, lho.

Dilansir dari healthline.com, labu siam memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang fantastis. Di antaranya dapat meningkatkan kesehatan jantung, mengontrol gula darah, manjaga janin dalam kandungan, memiliki sifat antikanker, dan antioksidan yang kuat. Sedangkan antioksidan ini sangat berguna untuk melindungi tubuh dari kerusakan sel dan peradangan.

Manfaat lain dari labu siam ini adalah kandungan kalori yang rendah. Dalam satu buah labu siam, hanya tedapat 39 kalori saja. Jumlah yang sedikit, bukan? Cocok buat kamu yang lagi diet dan ingin mengonsumsi makanan praktis dan rendah kalori.

Nah, bagi masyarakat Indonesia sendiri, labu siam sering dimasak menjadi menu sayur yang lezat dan praktis. Labu siam mudah diolah, jadi beragam banget versi masakannya. Salah satunya adalah dimasak tumis. Hidangan tumis biasa dipilih karena mudah dan nggak ribet.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat tumis labu siam juga cenderung simpel. Cukup dengan bahan dasar labu siam, bawang putih, bawang merah, dan bumbu perasa. Kamu juga bisa menambahkan berbagai macam bahan lain sesuai selera. Misalnya udang, rebon, telur, kacang panjang, wortel, atau lain-lain.

Nah, berikut deretan resep olahan labu siam jadi aneka tumisan yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (31/1).

1. Tumis labu siam.

foto: Instagram/@yienswulan

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong korek api, rendam dengan air garam selama 10 menit agar getahnya hilang, tiriskan
- 2 sdm udang rebon, sangrai kering

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1/2-3/4 sdt garam, sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk, sesuai selera
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum (dahulukan bawang putih supaya aroma dan rasanya lebih kuat, setelah layu baru masukkan bawang merah).
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu. Tambahkan udang rebon, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan labu siam, aduk-aduk. Tambahkan sedikit air. Masak hingga labu siam empuk, air habis dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

2. Labu siam tumis daging.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 6 buah baby labu siam atau 2 buah labu siam ukuran sedang, bersihkan dan iris panjang, rendam dalam air, cuci bersih, tiriskan
- 100 gr daging sapi atau ayam giling
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah
- 1 buah tomat ukuran kecil, potong-potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm saos tiram
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek setengah kasar bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
2. Tumis bumbu ulek sampai harum, masukkan daging giling. Aduk rata. Masak daging sampai berubah warna.
3. Tambahkan labu siam, merica bubuk, saos tiram, kaldu bubuk, dan air. Aduk sampai merata.
4. Masak sampai labu siam setengah masak. Masukkan tomat, aduk rata.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

3. Tumis labu siam kecambah.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan:
- 400 gr labu siam muda, potong-potong
- 200 gr kecambah kedelai
- 10 butir bawang merah rajang
- 5 butir bawang putih rajang
- 5 buah cabai rawit merah rajang
- 2 buah cabai merah besar rajang
- Garam, gula, kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hingga wangi.
2. Masukkan kecambah dan cabai merah, tumis aduk rata beri garam, gula, dan kaldu jamur bubuk.
3. Tuang air, masak hingga agak matang, masukkan labu siam.
4. Masak hingga semuanya matang tapi masih ada tekstur kriuknya. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Tumis labu siam udang pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah labu siam potong korek api
- 1 buah wortel kecil, potong korek api
- 10 ekor udang, kupas sisakan ekor
- 2 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 10 cabai rawit, iris
- Kaldu jamur
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai rawit sampai wangi.
2. Masukkan wortel, aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan labu dan bumbu-bumbu, aduk rata, koreksi rasa.
4. Tuang 2 sdm air, masak sampai matang. Masukkan udang, masak sampai udang matang.

5. Labu siam tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah buncis
- 300 ml air

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Belah labu siam, bersihkan getahnya, kupas kulitnya, kemudian potong korek api. Campur irisan labu siam dengan garam, remas-remas hingga getah hilang atau labu siam jadi lemas. Cuci bersih.
2. Cuci buncis dan cabai hijau, kemudian potong serong.
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
4. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu, dan air, tunggu hingga mendidih.
6. Setelah mendidih masukkan labu siam dan buncis.
7. Masak hingga matang. Cek rasa lalu sajikan.

6. Tumis labu siam kacang panjang.

foto: Instagram/@hm_zwan

Bahan:
- 10 lenjar kacang panjang, iris serong
- 1 buah labu siam, potong korek api
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas,geprek
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cabai rawit
- 3 buah cabai hijau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan kacang panjang dan manisah (labu siam), tutup.
3. Aduk, jika sudah matang, angkat.

7. Oseng labu siam tuna pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1/2 kaleng tuna
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 10 cabai rawit, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai wangi.
2. Masukkan tuna, masak sebentar.
3. Masukkan labu, beri bumbu-bumbu, aduk rata.
4. Tuang sedikit air, masak sampai matang.

8. Tumis labu siam jagung manis.

foto: Instagram/@salshe.kitchen

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 2 buah jagung
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 1 batang bawang daun
- 1 butir telur
- Garam
- Lada bubuk
- Gula atau penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong-potong labu siam berbentuk korek api.
2. Keluarkan biji jagung dari tongkolnya.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang daun.
4. Cincang bawang putih dan potong-potong cabai merah.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan bawang daun. Setelah harum dan bawangnya matang, masukkan jagung manis, kemudian labu siam. Aduk rata.
6. Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula atau penyedap. Beri sedikit air. Tunggu sampai 75% matang.
7. Masukkan satu butir telur, lalu aduk-aduk sampai telurnya menyebar ke seluruh masakan, dan tunggu sampai matang dengan sempurna.

9. Labu siam tumis santan.

foto: Instagram/@azkara_kina

Bahan:
- 1 labu siam ukuran sedang, potong atau parut memanjang
- Tahu putih, potong-potong dadu, goreng hingga berkulit

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 2 kemiri, goreng hingga matang
- 1/2 ruas kunyit
- 1 sdt garam
- 1/2 sachet royco rasa ayam

Bumbu lain:
- 2 lembar daun salam
- 1 sereh, geprek
- 1/2 ruas laos, geprek
- 700 ml santan encer

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, sereh, dan laos, aduk-aduk bumbu hingga matang.
2. Masukkan labu siam, aduk-aduk hingga labu siam agak layu, masukkan sedikit air supaya labu matang.
3. Terakhir masukkan santan, aduk terus supaya santan tidak pecah, matikan api kalau kuah sudah mendidih.
4. Tabur bawang goreng.

10. Oseng-oseng tempe labu siam.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 papan besar tempe potong korek
- 1 buah labu siam rajang korek rendam air garam sebentar hingga tidak kaku angkat dan cuci dengan air hingga bersih, tiriskan
- 1 lembar daun salam
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt terasi bakar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit setan
- Gula merah sesuai selera
- Garam sesuai selera
- 1 sdt lengkuas bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam hingga wangi. Masukkan tempe dan labu siam. Aduk rata .Tuangkan air
2. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

11. Tumis labu siam cumi asin.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 350 gr labu siam kecil-kecil
- 100 gr cumi asin
- Garam, merica, kaldu bubuk
- 50 ml air matang
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air biasa selama 10 menit. Cuci bersih lalu potong-potong.
2. Goreng cumi dengan sedikit minyak hingga matang namun jangan sampai garing. Sisihkan.
3. Kupas labu siam, iris memanjang. Cuci bersih. Tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan labu siam tumis hingga setengah layu, tambahkan air, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Tambahkan cumi asin, aduk-aduk, masak sebentar saja agar labu tidak lembek. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

12. Labu siam wortel tumis rebon.

foto: Instagram/@virginseptikaputri

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 1 buah wortel
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdm udang rebon
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur
- Gula merah secukupnya

Cara membuat:
1. Labu dan wortel potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas. Diamkan 10 menit sampai air dan getah keluar, peras dan cuci 2-3 kali, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabai, masak sampai harum, masukkan udang rebon, saus tiram, kaldu jamur dan gula merah, aduk terus sampai semua rata.
3. Masukkan wortel dan labu yang sudah dicuci, aduk lalu tutup wajan diamkan 5-7 menit. Jika bumbu sudah meresap, jangan lupa koreksi rasa, sajikan.

13. Labu siam ikan cakalang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1 buah wortel potong korek api
- Sepotong kecil cakalang asap, suwir
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 5 cabai rawit, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur potongan labu siam dengan garam lalu remas-remas. Biarkan 15 menit lalu cuci.
2. Goreng ikan cakalang sampai berwarna kecokelatan. Lalu masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak sampai harum.
3. Masukkan wortel dan labu. Beri gula, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang sedikit saja air, masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat masukkan rawit dan daun bawang.

14. Sambal goreng labu siam.

foto: Instagram/@dapur_yumz

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 1 ikat kacang panjang
- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 4 ekor udang
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt asam Jawa

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan udang hingga harum. Masukkan santan, garam, gula, cabai merah, cabai hijau dan labu siam, biarkan mendidih. Masak hingga labu siam empuk (tapi jangan terlalu lunak). Masukkan kacang panjang.
2. Angkat dan sajikan.

15. Labu siam cah telur.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang, potong korek api
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris-iris
- Irisan cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan merica
- Air panas secukupnya
- 2 sdm olive oil untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan labu siam dengan air mengalir, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan olive oil hingga wangi, lalu masukkan potongan labu siam dan irisan cabai rawit, tumis sebentar.
3. Tuang air panas secukupnya, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masak hingga sayurannya cukup empuk dan lembut, lalu masukkan telur. Orak-arik telur bersama labu siam hingga tercampur rata. Masak hingga matang dan air agak susut. Koreksi rasa.

(brl/lut)