15 Resep olahan kubis sederhana, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@Dapur_resep dan Instagram/@Kumpulanresepmasak

Brilio.net - Kubis merupakan salah satu bahan makanan yang banyak disukai orang, mudah didapatkan, dan harganya terjangkau. Selain itu, kubis juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh.

Beberapa manfaat kubis bagi kesehatan yakni baik untuk kesehatan kulit, menangkal radikal bebas, menjaga kesehatan jantung, dan menurunkan tekanan darah. Untuk mendapatkan beragam manfaat kubis bagi kesehatan, terdapat berbagai menu masakan dari kubis yang bisa kamu coba di rumah.

Biasanya, kubis diolah dengan digoreng, dikukus, atau menjadi campuran dari bahan masakan lain. Supaya olahan kubis dapat lebih bervariasi, kamu bisa mencoba menu-menu baru yang mudah dibuat di rumah dan rasanya lezat.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Senin (7/6), inilah resep olahan kubis sederhana yang enak dan mudah dibuat

1. Sambal kol goreng.

foto: Instagram/@Iindapur

Bahan:
- Sepiring kol yang sudah dipotong sedang
- 25 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/3 tomat
- 1 terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Goreng kol, lalu angkat setelah layu dan sisihkan.
2. Rebus cabai merah, rawit, bawang merah, putih, tomat hingga sedikit layu, kemudian haluskan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama terasi. Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
4. Masukkan kol bersama bumbu yang baru ditumis, aduk-aduk sebentar. Setelah matang, sambal kol goreng siap disajikan.

2. Tumis udang dan kubis.

foto: Instagram/Resep_harian_makanan

Bahan:
- 500 gram udang kecil, bersihkan dan kucuri dengan air jeruk nipis
- 500 gram kubis, potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombai, rajang
- 3 buah bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai keriting kering, cincang halus
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur bubuk
- Merica
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang, cabai, kecap ikan, garam, gula, merica, dan kaldu jamur, lalu tumis sampai udang matang.
2. Masukkan kubis dan tumis hingga layu, koreksi rasa.
3. Kemudian tambahkan minyak wijen dan masak hingga matang.
4. Tumis udang dan kubis siap disajikan.

3. Homemade cabbage rolls.

foto: Instagram/@Dapur_resep

Bahan utama:
- 1 kg kubis ukuran besar
- Saus tomat home made
- Air kaldu
- 1-2 sdm butter
- Air untuk merebus
- 10 tusuk gigi

Bahan isian:
- 330 gram daging cincang
- 1 butir telur ayam
- 6 sdm tepung roti putih kasar
- 5 sdm susu full cream cair
- 100 gram bawang bombai, cincang
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk
- Keju cheddar, opsional

Bahan saus:
- Minyak zaitun
- 3 siung bawang putih
- 8-10 buah besar
- Garam
- Gula
- Merica

Cara membuat:
1. Untuk saus tomat homemade, tumis minyak zaitun, 3 butir bawang putih, dan 8-10 buah tomat besar yang telah dipotong-potong. Tambahkan air, garam, gula, merica, dan masak hingga tomat hancur dan airnya menyusut. Kemudian haluskan dan saring sausnya.
2. Didihkan air di panci besar. Buang bagian bonggol tengah kubis. Rebus kubis sampai layu atau berubah warna. Angkat dan pisah-pisahkan kubis. Batang tengahnya dihilangkan sebagian agar sama rata dengan daunnya.
3. Untuk bahan isian, campurkan tepung roti dan susu, diamkan sampai tepung roti lembek. Lalu campurkan dengan semua bahan isian lainnya sampai rata.
4. Bagi bahan isian menjadi 10 bagian, bentuk lonjong dan tengahnya isi dengan keju.
5. Siapkan 10 lembar kubis yang lebar daunnya sama. Masukkan bahan isian di lembaran yang lebih kecil, bungkus daging seperti membuat lumpia. Ulangi lagi dengan lembar daun yang lebih besar. Sematkan tusuk gigi agar gulungan tidak lepas.
6. Sisa kubis yang ada ditaruh di dasar panci dan tata kubis gulung di atasnya. Tuangkan saus tomat yang dicampur air kaldu hingga menutupi kubis gulung. Tutupi kubis gulung dengan sisa kubis. Tutup panci.
7. Rebus dengan api sedang selama 40 menit. Tambahkan butter dan masak selama 5 menit. Angkat kubis gulung dan sisa kubis.
8. Lalu rebus lagi sausnya saja hingga benar-benar mengental.
9. Sajikan kubis gulung dengan saus, taburan seledri dan keju parut.

4. Oseng telur kubis.

foto: Instagram/@Dapur_resep

Bahan:
- ½ bongkol kubis, iris
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai ijo, iris serong
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
- Garam
- Gula
- Penyedap jamur
- Merica
- Minyak
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur dan oseng-oseng.
2. Lalu masukkan kubis dan tambahkan sedikit air, diamkan sebentar.
3. Masukkan cabai, beri garam, gula, penyedap jamur, dan merica.
4. Setelah matang, oseng telur kubis siap disajikan.

5. Okonomiyaki.

foto: Instagram/@Resepbundaku

Bahan:
- 1/2 kg kubis
- 4 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sc jamur enoki
- 50 gr daging sapi
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Katsuobushi atau cakalang kering
- Mayonaise
- 1 sdt kecap asin
- Nori

Cara membuat:
1. Iris tipis kol, daging sapi, dan jamur enoki.
2. Kemudian campurkan dengan merica, garam, tepung, dan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga merata.
3. Panaskan minyak dan mentega, lalu tuangkan adonan ke dalam wajan.
4. Bolak balik adonan okonomiyaki hingga matang sempurna, lalu tiriskan.
5. Untuk saus okonomiyaki, campurkan saus tomat, saus tiram, lada bubuk, dan kecap asin ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan sedikit air dan aduk hingga merata.
6. Panaskan saus ke dalam wajan hingga mendidih.
7. Sajikan okonomiyaki bersama saus dan mayonaise.

6. Steam kubis gulung tahu dengan sambal kecap.

foto: Instagram/@Nanaardiyanti

Bahan:
- Kubis ukuran besar
- 5 tahu kecil, haluskan
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu
- 2 bawang pre
- 200g ayam potong kecil
- 1 butir telur ukuran besar
- 3 sdm munjung tepung kanji

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- Garam
- Lada

Bahan sambal kecap:
- 5 cabai kecil
- 1 buah tomat, buang tengahnya
- 1 sdt jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, potong-potong dan goreng
- 1 sdm bawang goreng
- 3 sdm kecap
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Siapkan per helai kubis, lalu rebus sampai layu. Kemudian masukkan helaian kubis ke dalam air dingin, angkat dan sisihkan.
2. Campurkan semua bahan dan bumbu halus, lalu masukkan adonan ke dalam satu helai kubis. Kemudian gulung seperti membuat lumpia.
3. Lalu kukus kubis beserta isiannya selama 20-25 menit. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
4. Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan sambal kecap, kemudian sajikan steam kubis gulung tahu bersama sambal kecap.

7. Kubis masak kuning.

foto: Instagram/@Kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1 buah kol ukuran sedang, rajang kasar
- 1/2 buah tomat, potong sesuai selera
- 2 batang cabai merah, iris
- Kaldu jamur bubuk
- Garam
- Merica bubuk
- Air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3-4 buah kemiri
- Kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan merica bubuk dan air. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan kubis, aduk hingga merata. Lalu tambahkan kaldu bubuk dan garam.
3. Sebelum kompor dimatikan, masukkan cabai dan tomat, masak sebentar hingga tomat agak layu.
4. Kubis masak kuning siap disajikan.

8. Sambal tempe dan kol.

foto: Instagram/@Kumpulanresepmasak

Bahan:
- 8 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/4 bagian kol dari 1 buah kol ukuran sedang, potong-potong dan goreng sampai layu
- 1 sdt terasi, bakar
- 1/4 sdt garam
- 3 potong tempe goreng

Cara membuat:
1. Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih. Lalu ulek kasar dengan terasi, serta tambahkan garam.
2. Masukkan tempe, penyet hingga agak hancur. Lalu masukkan kol goreng dan aduk rata.
3. Sambal tempe dan kol siap dinikmati bersama nasi hangat.

9. Kol gulung isi makaroni beef saus asam manis pedas.

foto: Instagram/@Resepmasakanrumah__

Bahan:
- 5 lembar sayur kol, cuci bersih dan rebus hingga layu
- Spaghetti mentah, untuk menusuk gulungan kol, ketika matang bisa dimakan

Bahan isian:
- 2 genggam makaroni, rebus hingga matang dan tiriskan
- 1 sachet corned beef
- 3 sdm susu full cream
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 sdm margarin

Bahan saus asam manis:
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
- 2 biji cabai merah keriting, potong menyerong
- 2 biji cabai rawit hijau, potong menyerong
- 2 biji cabai rawit merah, potong menyerong
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Gula pasir
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Untuk isian, tumis bawang bombai hingga harum. Lalu masukkan corned beef dan aduk rata.
2. Kemudian tambahkan makaroni dan susu, aduk hingga rata dan angkat setelah masak, sisihkan.
3. Ambil 1 lembar kol, lalu beri isian dan gulung seperti membuat lumpia. Tusukkan batang spaghetti agar isian dapat tergulung sempurna, sisihkan.
4. Untuk saus, tumis bawang bombai dan semua cabai hingga harum.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap asin saus tiram, garam, dan gula pasir, aduk hingga merata.
6. Kemudian masukkan kol gulung ke dalam saus, masak sampai air saus mengental. Setelah matang, kol gulung isi makaroni beef siap disajikan.

10. Kol gulung isi ayam.

foto: Instagram/Silvia_vienta

Bahan utama:
- 1 bulatan kol ukuran besar, rendam sebentar dalam air mendidih hingga agak layu
- 150 gr dada ayam
- 50 gr udang
- 1 wortel besar potong dadu
- 100 gr tepung tapioka
- 1 butir telur ayam

Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 merica
- 1 Sdm saus tiram
- Garam secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm shoyu
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap inggris
- 20 ml air
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Haluskan ayam dan udang, lalu campurkan dengan bahan utama lainnya kecuali tapioka.
2. Kemudian masukkan bahan bumbu, aduk hingga merata. Setelah itu, masukkan tapioka dan aduk kembali.
3. Ambil selembar kol, masukkan 1 sendok makan adonan, lalu gulung rapi dan kukus hingga matang.
4. Setelah matang, kol gulung isi ayam siap disajikan bersama campuran bahan saus.

11. Resep gulai kacang kol.

foto: Instagram/@Hezadaffa

Bahan:
- Kacang panjang, potong agak panjang
- Kol, potong lebar
- Santan encer
- Santal kental

Bahan bumbu halus:
- 7 bh cabai merah keriting
- 6 bh bawang merah
- 4 bh bawang putih
- 2 bh kemiri, sangrai
- Jahe
- Lengkuas
- Kunyit
- Ketumbar
- Merica

Bahan bumbu cemplung:
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
2. Lalu masukkan santan encer sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
3. Kemudian masukkan kacang panjang, masak sampai empuk dan masukkan kol.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lalu masukkan santan kental dan masak sampai matang.

12. Sayur lemak kol teri.

foto: Instagram/@Jajanan.bos

Bahan:
- 1/2 buah kol, potong sesuai selera
- 1 genggam teri, cuci bersih
- 1000 ml air
- 65 ml santan kental
- Gula
- Garam secukupnya

Bahan bumbu:
- 7 cabai rawit dan keriting, potong serong
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Masak air, santan, dan bahan bumbu hingga mendidih. Lalu masukkan teri putih, aduk hingga merata.
2. Tambahkan gula dan garam. Lalu masukkan sayur kol, aduk-aduk dan masak hingga matang.

13. Sayur kol wortel saus tiram.

foto: Instagram/@Armina.cuisine

Bahan:
- 400 gram kol
- 1 buah wortel ukuran besar
- 3 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai rawit jawa, iris serong
- 2 batang daun bawang
- 1,5 sdm saus tiram
- Garam
- Gula
- Merica
- Kaldu bubuk
- 350 ml air
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Iris tipis kol dan wortel, lalu cuci dengan air garam, sisihkan.
2. Iris bawang merah, putih, dan cabai. Tumis bawang dengan minyak wijen, kalau sudah agak layu masukkan cabai dan masak sampai layu. Masukkan wortel, tumis sebentar dan tambahkan air. Masak sampai setengah mendidih.
3. Masukkan kol, masak sampai setengah layu. Tambah saus tiram dan semua bumbu, aduk rata. Masak sampai sayuran matang dan layu serta air menyusut.
4. Sayur kol wortel saus tiram siap disajikan.

14. Telur dadar kol.

foto: Cookpad/Ikasoerya

Bahan:
- 3 butir telur
- 1/2 btr bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 50 gr kol, iris halus
- 3 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai keriting
- 2 sdm tepung bumbu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt sdt lada
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Kocok telur bersama garam, lada, dan kaldu jamur.
2. Lalu campurkan dengan kol, bawang bombai, bawang putih, daun bawang, cabai, dan tepung bumbu, aduk sampai rata dan berbuih.
3. Tuang adonan telur dan goreng sampai matang kedua sisinya. Telur dadar kol siap disajikan.

15. Steam egg.

foto: Cookpad/Rim’s Kitchen

Bahan:
- 3 butir telur
- 1/2 potong baby wortel
- 1 lembar kol
- 1 tangkai daun bawang
- 1 buah tomat kecil
- 1 buah cabai keriting merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil semua sayuran, daun bawang, dan tomat. Kocok telur, lalu masukkan lada dan kaldu bubuk, kemudian campur semua bahan yang sudah dipotong-potong ke dalam kocokan telur.
2. Masukan adonan telur ke dalam wadah atau alumunium foil, kemudian kukus hingga matang.
3. Setelah matang, steam egg siap disajikan.

(brl/red)