15 Resep menu makan siang untuk dijual, enak dan laris manis

Brilio.net - Sebagian orang kerap melupakan atau meninggalkan makan siang. Berbagai hal kerap menjadi alasan tidak makan siag, seperti masih sibuk dengan urusan masing-masing, banyak pekerjaan kantor, dan lainnya. Tak sedikit pula yang cenderung malas membawa bekal dari rumah dan lebih memilih untuk membeli di warung atau restoran.

Nah, kamu bisa menjadikannya sebagai peluang usaha. Kamu bisa menjual beragam masakan untuk mereka makan saat siang hari. Memasak aneka menu makan siang yang praktis, lezat, dan disukai orang. Berikut rekomendasi resep lauk makan siang yang bisa kamu coba.

Ada banyak menu masakan yang disukai orang, mulai dari sayur sop yang segar disantap saat cuaca panas, tongseng, gulai, ayam goreng, dan masih banyak lainnya. Tidak perlu bingung menentukan menu makan yang dijual untuk santapan makan siang hari serta bagaimana tahapan memasaknya.

Simak 15 resep menu makan siang yang cocok buat jualan, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (21/1).

1. Ayam goreng.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 1 ekor ayam, bagi 8
- 1 liter susu cair
- 25 gram gula pasir
- 25 gram garam halus
- 3 sdm cuka makan

Bumbu kering krispi:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- sdm ketumbar bubuk
- sdm cabai bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- sdm daun oregano kering
- ½ sdt cengkeh bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdm jahe bubuk
- sdm lada hitam bubuk
- sdm lada putih bubuk
- 2 sdt garam halus
- sdm baking powder

Cara memasak:
1. Campur susu cair, gula, garam, dan cuka. Aduk rata hingga gula larut. Masukkan ayam, marinasi selama minimal 8. Taruh semalam di kulkas.
2. Campur semua bumbu kering. Ambil sebagian adonan, beri air secukupnya, aduk hingga encer.
3. Ambil sepotong ayam, gulingkan ke adonan tepung kering, celupkan ke larutan tepung encer, gulingkan lagi ke tepung kering.
4. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan.

2. Botok teri.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1 butir kelapa lalu parut
- 2 genggam daun melinjo muda, sobek-sobek
- 150 gram teri medan, cuci lalu tiriskan
- pete secukupnya
- gula pasir
- garam
- kaldu bubuk secukupnya.
- daun pisang untuk membungkus
- tusuk gigi untuk menyemat.
- 1 ruas lengkuas
- 5 lembar daun salam, sobek-sobek

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- kencur secukupnya
- 6 buah cabai rawit
- segenggam cabai hijau keriting, iris serong

Cara memasak:
1. Campur kelapa dengan semua bumbu halus, teri medan, daun melinjo muda, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
2. Beri pete, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Bungkus botok dengan daun pisang, semat dengan lidi.
5. Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit.

3. Sambel terong dan teri.

foto: Instagram/@nawang_okta

Bahan:
- 2 terong, potong sesuai selera
- 50 gram teri, goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 cabai merah besar
- 5 cabai rawit
- 1 sdt terasi bakar

Cara memasak:
1. Goreng atau bakar terong hingga layu. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air. Masak hingga air menyusut.
3. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan terong dan teri, aduk hingga rata.

4. Ayam pandan.

foto: Instagram/@arindazikri

Bahan:
- 300 gram ayam fillet
- 10 lembar daun pandan
Bahan marinasi:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Potong ayam jadi kecil.
2. Campur semua bahan marinasi, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan ke kulkas selama 2 jam.
4. Bungkus ayam dengan daun pandan.
5. Goreng ayam sampai kecokelatan.

5. Ikan bumbu kuning.

foto: Instagram/@galuh_heningliasari

Bahan:
- 1/2 kg ikan laut, goreng matang

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 bungkus santan kara
- gula merah
- garam secukupnya

Pelengkap:
- daun salam
- sereh geprek
- lengkuas geprek
- cabai utuh

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan sedikit air dan santan. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan, masak sampai semua bagian tercelup bumbu.
4. Masukkan cabai utuh.
5. Angkat lalu taburi bawang goreng.

6. Nasi bakar ayam.

foto: Instagram/@devikitchenid

Bahan nasi:
- 400 gr beras
- 500 ml santan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 daun jeruk
- 2 sdt garam

Isi ayam jamur:
- 250 gram ayam filet, potong dadu
- 100 gram jamur merang, potong
- 3 daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 kaldu jamur
- garam
- gula
- lada bubuk secukupnya
- 150 gram tulang ayam (rebus dan ambil 100 ml untuk air kaldu)
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 9 bawang merah
- 3 bawang putih
- 12 cabai keriting
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:
- daun pisang secukupnya (bakar sebentar)
- lidi untuk menyemat
- cabai rawit utuh
- pete kupas, lalu goreng

Cara memasak:
1. Nasi: Masukkan beras, santan, serai, daun jeruk, dan garam. Masak sampai santan menyusut, kukus di dandang terlebih dulu. Masak selama 40 menit.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, serai, ayam, jamur, dan air kaldu.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada, dan gula. Aduk rata. Masak sampai air kaldu menyusut.
4. Siapkan daun pisang, tata nasi, beri isian ayam, tambahkan cabai rawit, dan pete. Gulung seperti lontong dan bakar sampai matang.

7. Telur gulung.

foto: Instagram/@qiutin.kitchen

Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- garam
- kaldu jamur secukupnya.
- margarin secukupnya

Cara memasak:
1. Campur semua bahan dan kocok lepas.
2. Panaskan pan anti lengket, beri margarin tipis.
3. Tuang adonan telur sedikit, bentuk bulat merata. Setelah setengah matang gulung adonan.
4. Sisihkan adonan di pinggir pan, tuang lagi adonan di sebelah telur, masak hingga setengah matang, dan gulung lagi. Lakukan hingga adonan habis.
5. Masak sebentar bolak balik sisi telur hingga agak kering. Matikan api.
6. Potong gulungan telur.

8. Tongseng.

foto: Instagram/@masakbersama.yhinie

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 5 cabai merah keriting

Bumbu cemplung:
- 2 cm lengkuas
- 2 daun Salam
- 2 daun jeruk
- 2 sereh
- 3 cengkeh
- 1 bunga lawang

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi, rebus hingga empuk.
- 1 liter air kaldu hasil rebusan daging
- 100 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 5 tomat hijau, iris
- 1/2 buah kubis, iris
- 6 cabai rawit merah
- garam
- penyedap rasa
- lada secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung hingga harum.
2. Masukkan daging, kecap manis, dan gula merah.
3. Masukkan air kaldu dan santan. Masak hingga matang dan sedikit menyusut.
4. Beri garam, penyedap rasa, dan lada secukupnya.
5. Masukkan tomat hijau dan cabai rawit.
6. Masukkan kubis, masak hingga layu.

9. Ayam bakar Padang.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 4 potong paha
- jeruk nipis
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk
- 2 batang sereh bagian putihnya di iris
- 1 daun kunyit
- 1/2 gelas santan kental
- garam

Bumbu halus:
- 10 cabai merah kriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lengkuas giling
- 1 sdt jahe giling
- seujung sendok kunyit giling

Cara memasak:
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, cuci kembali sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus, semua daun, dan irisan sereh sampai harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata.
4. Tambahkan santan kental, aduk terus hingga mendidih. Masak dengan api kecil sampai daging empuk.
5. Bakar ayam.

10. Nasi liwet.

foto: Instagram/@immawasis

Bahan:
- 3 cup beras
- air secukupnya
- 50 gram cabai rawit setan
- 100 gram ikan asin, goreng sebentar
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 bonggol lengkuas, iris lebar
- 1 tangkai sereh, geprek
- 5 daun salam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:
- teri medan goreng
- sambal bawang
- tahu dan tempe goreng
- tahu, tempe, dan telur bacem
- lalapan

Cara memasak:
1. Cuci bersih beras, masukkan ke rice cooker, tiriskan. Masak air sampai mendidih. Takar air, masukkan ke panci rice cooker.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
3. Nyalakan rice cooker, masukkan tumisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, daun salam, ikan asin, cabai rawit, dan kaldu bubuk. Masak nasi seperti biasa.
4. Saat tombol rice cooker berpindah posisi ke warm, aduk nasi pakai spatula.
5. Tutup beberapa menit hingga nasi tanak. Sajikan nasi liwet dengan alas daun pisang dan pelengkap sesuai selera.

11. Geprek telur sambal matah.

foto: Instagram/@maccby_kitchen

Bahan:
- 2 butir telur ayam, ceplok
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- air secukupnya

Bahan sambal matah:
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, ambil putihnya, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2-3 sdm minyak goreng
- air jeruk nipis
- garam
- gula
- kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Bagi tepung bumbu serbaguna jadi 2 bagian, 2 sdm untuk adonan basah, 3 sdm untuk adonan kering.
2. Celupkan telur ceplok ke adonan basah, gulingkan ke tepung bumbu kering.
3. Goreng,angkat dan tiriskan.
4. Sambal: Campur semua bumbu sambal kecuali jeruk nipis. Tumis. Kemudian kucuri jeruk nipis.
5. Sajikan telur dengan sambal.

12. Sop ayam.

foto: Instagram/@riani_astuti_ndafay

Bahan:
- kembang kol (secukupnya, iris sesuai selera)
- 1 buah wortel (iris bulat)
- 1 batang daun bawang
- 5 buah ceker ayam
- 1 buah kentang (iris dadu)
- brokoli (secukupnya, potong sesuai selera)
- 3 siung bawang putih (halus)
- 1 batang daun seledri
- lada bubuk (secukupnya)
- bawang merah goreng (secukupnya)
- air (secukupnya)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- gula (secukupnya)

Cara memasak:
1. Rebus bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ceker, rebus hingga setengah matang. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga matang bersama ceker.
3. Tambahkan daun bawang, daun seledri, bunga kol dan brokoli. Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
4. Masak semua bahan hingga matang, koreksi rasa.
5. Taburkan bawang merah goreng, masak hingga mendidih dan angkat jika sudah matang.

13. Pecel.

foto: Instagram/@fefeberlian

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 ikat daun pepaya
- 100 gram kuncup kembang turi
- 100 gram tauge
- 5 batang daun kenikir, potong sesuai keinginan
- 5 batang kacang panjang, potong sesuai selera
- 5 lembar kol, iris-iris
- daun kemangi secukupnya
- nasi putih atau lontong untuk pelengkap

Bahan bumbu kacang:
- 250 gram kacang tanah, goreng, dan haluskan
- 1/2 sdt terasi, bakar terlebih dahulu
- 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 1/2 sdm air putih
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 400 ml air panas
- 5 buah cabai merah keriting
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya, sisir

Cara memasak:
1. Rebus semua sayur dan tiriskan ke dalam sebuah wadah.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, terasi dan gula merah.
3. Setelah itu, campur dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi. Ulek hingga tercampur rata.
4. Tuangkan air panas dan larutan air asam jawa ke dalam bumbu kacang kemudian, aduk hingga larut dan tercampur rata, sisihkan.
5. Sajikan 1 porsi nasi atau lontong, tambahkan sayuran dan kemangi yang telah disiapkan dan, siram bumbu kacang.
6. Pecel sayur khas Jawa siap di santap.

14. Gulai.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 600 gram daging kambing
- 12 bawang merah, iris
- 1 tomat besar, dibelah 2
- 1 kayu manis
- 1/2 biji pala, belah 2
- 3 cengkeh
- garam
- gula

Bumbu halus:
- 6 bawang putih
- 1 jempol jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk

Cara memasak:
1. Rebus daging setengah matang, sisihkan.
2. Tumis kayu manis dan cengkeh. Masukkan bawang merah. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang. Tambahkan biji pala, tumis lagi.
3. Masukkan tumisan ke rebusan daging kambing. Beri garam dan gula. Masukkan tomat, masak daging sampai empuk.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

15. Ayam rica-rica.

foto: Instagram/@aroma_cateringjkt

Bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong-potong
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 2 ruas jahe (geprek)
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam
- gula merah
- gula pasir
- 1 sachet kaldu ayam
- lada bubuk
- kecap manis
- 2 gelas kecil air matang

Bumbu halus:
- 13 buah cabai merah keriting
- 9 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas kunyit

Cara memasak:
1. Rebus ayam sampai empuk dan masukan 3 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk serta 1 sdm garam sampai empuk. Sesekali diaduk.
2. Ulek bumbu halus, tumis bumbu halus masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan jeruk sampai wangi.
3. Beri gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya. Lalu tambahkan 2 gelas air matang. Diamkan sebentar.
4. Masukkan ayam yang sudah direbus tadi. Kemudian aduk-aduk hingga bumbu merata.
5. Tuang kecap secukupnya sesuai selera, aduk-aduk lagi. Diamkan sebentar sampai air agak berkurang dan bumbu agak mengental.

(brl/lea)