15 Resep menu makan malam modern dan kekinian, enak dan praktis

Brilio.net - Saat malam hari, kamu mungkin sering bingung ingin makan dengan menu apa. Perasaan ragu pun bikin kamu akhirnya memilih junk food atau beli makanan dari luar. Sebab, tersedia banyak makanan modern dan kekinian yang menggugah selera dijual.

Alasan lainnya, memasak dianggap perkara mudah bagi yang sudah profesional, tapi tidak begitu untuk pemula. Tak sedikit ibu-ibu merasa tidak mengolah masakan jadi menu sajian lezat. Padahal memasak itu sangat mudah untuk semua orang. Bukan tanpa alasan, banyak resep mudah yang bisa kamu tiru di rumah.

Ada bermacam-macam menu masakan modern ala restoran yang bisa kamu masak sendiri di rumah lho. Mulai dari steak, olahan salmon, olahan daging, dan lain sebagainya. Proses masaknya juga cepat, nggak ribet, dan rasanya nggak kalah nikmat dibanding yang dijual. Tak butuh skill mumpuni, yang penting adalah kemauan dan bisa menyediakan bahan dan bumbu yang sesuai.

Dalam sekejap kamu bisa membuat masakan makan malam lezat untuk keluarga tercinta. Penasaran apa saja resepnya dan bagaimana cara mengolahnya?

Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (5/10), berikut 15 resep menu makan malam modern dan kekinian yang enak dan praktis.

1. Teriyaki salmon.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 200 gram salmon
- 2 bawang putih
- 4 iris jahe
- 1 batang daun bawang
- ½ bawang bombay
- 1 sdm butter
- 2 sdm perasan jeruk lemon
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- 2 sdm mirin
- 1 sdm saus tiram
- 1½ sdm tepung maizena
- 200ml air

Bahan pelengkap:
- 100 gram asparagus
- jeruk lemon
- tomat cherry

Cara memasak:
1. Bersihkan salmon lalu marinasi dengan jeruk lemon dan garam.
2. Panaskan butter, goreng salmon dengan api kecil.
3. Balik dan masak sampai setengah matang. Angkat dan taruh di piring.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Beri sedikit air, mirin, kecap asin, madu, dan saus tiram.
5. Masukan asparagus, masak sampai matang. Masukkan salmon dan masak lagi.
6. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 2 sdm air putih. Aduk sampai mengental.

2. Eggplant dengan keju.

foto: Instagram/@yunike_ks

Bahan:
- terong ungu
- daging ayam cincang
- bawang Putih
- garam
- lada
- kecap asin
- keju mozzarella

Cara memasak:
1. Goreng terong hingga lunak. Belah tengahnya lalu korek isinya.
2. Tumis bawang putih. Masukkan ayam dan masak sampai matang.
3. Beri garam, lada, kecap asin, dan daging terong.
4. Masukkan tumis daging ke bagian tengah terong lalu beri taburan mozzarella.
5. Panggang sampai mozzarella meleleh.

3. Penne carbonara.

foto: Instagram/@thathashitha

Bahan:
- 150 gr penne (rebus dengan garam, angkat dan tiriskan)
- 250 ml susu full cream
- 3 sosis, iris
- keju cheddar secukupnya, parut
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang
- margarin secukupnya
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- oregano secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan sosis.
2. Tambahkan susu full cream. Masukkan keju dan penne.
3. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu. Aduk rata.
4. Taburi oregano.

4. Chicken katsu.

foto: Instagram/@islandflavor808lv

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 kg dada ayam fillet
- air secukupnya
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm saus tiram

Pelapis:
- 3 sdm terigu
- 1 sdm tapioka
- merica secukupnya
- ketumbar secukupnya
- bawang putih bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- 1 telur
- tepung panir secukupnya
- acar secukupnya
- wortel secukupnya
- timun secukupnya
- lobak secukupnya
- kubis secukupnya
- 3 sdt gula
- 1 sdt garam
- 2 sdm cuka

Saus:
- 2 siung bawang putih
- setengah bawang bombay
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram

Cara memasak:
1. Potong dada ayam tipis. Marinasi ayam dengan bumbu halus. Diamkan 4 jam di kulkas.
2. Campur semua bahan pelapis, sisihkan.
3. Campur semua sayuran acar, tambahkan gula, garam, dan cuka. Rendam sayuran lalu simpan di freezer selama 20 menit.
4. Masukkan ayam ke bumbu pelapis, masukkan ke kocokan telur. Lalu baluri dengan tepung panir.
5. Goreng ayam dengan api sedang sekitar 10 menit, angkat dan sajikan.
6. Untuk saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan saus tiram dan saus teriyaki. Tuang sedikit air, didihkan lalu angkat.

5. Steak ala WS.

foto: Instagram/@utialiffiani

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi has dalam (iris tipis, pukul sampai pipih)
- wortel, rebus dan potong memanjang
- buncis, rebus dan potong memanjang
- kentang, rebus dan potong memanjang
- 1 buah telur, kocok lepas

Bahan pelapis:
- 150 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam

Bumbu saus steak:
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml air matang
- 1 sdt saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm lada hitam bubuk
- 1/2 sdt garam
- larutan tepung maizena secukupnya

Cara memasak:
1. Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay. Tuang air dan sisa bahan saus, aduk rata.
2. Masukkan larutan tepung maizena secukupnya, aduk rata.
3. Steak: Lumuri daging dengan lada bubuk dan sedikit saus tiram dan diamkan 30 menit.
4. Campur semua bahan pelapis. Gulingkan daging, celupkan ke kocokan telur, gulingkan lagi ke bahan pelapis sembari dicubit.
5. Goreng daging sampai kekuningan.
6. Sajikan daging dengan bahan lain dan saus.

6. Lobster saus tiram.

foto: Instagram/@nisaulfa_

Bahan:
- 4 buah lobster ukuran sedang
- garam sedikit

Bumbu saus asam manis:
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang putih cincang
- ½ buah bawang bombay iris
- 3 cm jahe geprek
- 4 buah cabai rawit (kalau suka pedas)
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt merica
- gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:
1. Cuci bersih lobster.
2. Rebus cabai merah keriting dan 1 buah tomat, blender dengan sedikit air.
3. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay. Masukkan cabai dan tomat halus.
4. Tambahkan saus tiram, saus pedas, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula. Masak sampai air sedikit menyusut.
5. Tuang larutan maizena. Masak sampai mengental.
6. Rebus lobster selama 15 menit. Beri sedikit garam.
7. Masukkan lobster ke saus, masak sebentar.

7. Tumis cuciwis udang rebon.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 500 gram cuciwis
- 2 sdm penuh udang rebon
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 cabai rawit, iris
- 2 cabai keriting
- gula
- garam
- kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Siangi cuciwis lalu cuci bersih.
2. Tumis bawang putih dan udang rebon hingga harum. Masukkan cabai, aduk rata.
3. Masukkan cuciwis, beri gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
4. Beri sedikit air masak hingga matang.

8. Oseng mercon.

foto: Instagram/@sitinur1792

Bahan:
- 500 gram sandung tetelan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- garam
- kaldu
- gula merah
- secukupnya air

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 150 gram cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah

Bahan taburan:
- cabai rawit merah utuh

Cara memasak:
1. Cuci bersih sandung tetelan, rebus sampai empuk lalu potong.
2. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan tetelan, aduk rata.
4. Tuang air. Beri garam, gula, dan kaldu. Aduk rata. Masak sampai matang dan air menyusut.
5. Masukkan cabai sebelum diangkat.

9. Pizza nasi.

foto: Instagram/@jayskitchen

Bahan:
- 1 piring nasi
- 2 butir telur
- 1 sdm terigu
- 1 sdt jays kitchen garlic sea salt
- 1/2 sdt jays kitchen chili powder
- 3 buah sosis ayam
- 5 buah bakso sapi, iris
- 1 buah jagung kecil, rebus pipil
- 50 gram keju
- 1 sdt parsley flakes
- 2 sdm butter atau margarin

Bahan saus:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1-2 sdm butter

Cara memasak:
1. Saus: Tumis bawang bombay, masukkan saus tomat, saus cabai, dan lada hitam. Aduk rata, angkat, dan sisihkan.
2. Campur nasi, telur, terigu, garlic sea salt, dan chili powder. Masak nasi dengan api kecil. Matangkan sisi sebelahnya, olesi dengan saus homemade, taburi sosis, bakso, dan jagung.
3. Beri keju, tutup teflon. Masak hingga matang.
4. Sajikan dengan taburan parsley.

10. Ayam teriyaki.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 250 gram daging ayam slice
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah paprika hijau
- 1 sdt lada
- 1 sdm margarin
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus teriyaki
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt Garam

Cara memasak:
1. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan daging slice, aduk.
2. Masukkan saus, kecap, beserta garam.
3. Tambahkan lada dan paprika. Aduk terus sampai bumbu tercampur.

11. Omurice.

foto: Instagram/@hny.bst

Bahan:
- 1 cup mangkuk kecil nasi
- 3 butir telur
- 1 pack pasta kare jepang
- 1 bungkus furikake/abon jepang
- 1 genggam mix fruit: wortel, buncis, kentang potong dadu kecil
- 1 siung bawang putih rajang halus
- 1 sdm butter
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
- 250 ml air mendidih
- irisan daun bawang secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus mix sayuran sebentar terakhir. Tiriskan.
2. Buat saus curry: Panaskan mix sayuran, tambahkan curry block dan air mendidih. Tambahkan black pepper dan garam. Masak hingga mengental.
3. Tumis bawang putih bersama butter, aduk rata. Masukkan nasi, furikane lalu aduk rata.
4. Buat omelet: Masak telur kocok, buat tipis. Taruh nasi di atasnya. Belah pakai pisau supaya merekah menyelimuti nasi. Siram saus curry dan beri taburan irisan daun bawang kecil.

12. Ikan masak kuning.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 1 kg ikan mas potong sesuai selera
- 10 cabai rawit campur utuh
- 5 cabai rawit campur iris
- 4 daun jeruk
- 1 sereh digeprek
- 3 papan pete kupas
- 2 ikat kemangi
- asem kandis secukupnya
- 30 ml santan kental
- garam
- gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 1 kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 cm lengkuas, geprek

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan mas, tiriskan. Lumuri dengan sedikit garam, diamkan 10 menit. Bilas lagi dengan air bersih, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, sereh, asam kandis, dan air secukupnya. Beri garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan santan sembari diaduk. Masukkan ikan mas, masak sampai agak empuk.
4. Tambahkan pete, irisan cabai, dan cabai utuh.
5. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.

13. Empal goreng.

foto: Instagram/@isnasutanto

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam
- 500 ml air kelapa
- 3 sdm gula merah sisir halus
- garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri

Cara memasak:
1. Campur daging dengan bumbu halus dan bahan lain. Masak dengan panci presto sekitar 20 menit. Angkat.
2. Masak lagi hingga air menyusut dan meresap. Angkat.
3. Goreng sebentar saja. Sajikan dengan sambal matah.
4. Sambal: Iris bawang merah, cabai rawit, dan sereh. Campur dengan garam, gula pasir, dan terasi bakar. Siram dengan minyak panas aduk rata. Beri perasan jeruk limau.

14. Udang gandum.

foto: Instagram/@sofia_cakery

Bahan:
- 500 gram udang kupas, cuci dan bersihkan

Bahan pelapis:
- 1 telur kocok lepas

Campur rata:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- kaldu bubuk
- garam
- merica

Bahan lain: (campur jadi satu)
- 6 sdm gandum
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- merica

Bahan tumis:
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sdm penuh margarine
- 20 lembar daun kari
- 3 cabai keriting merah iris

Bahan tambahan:
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Balur udang ke telur lalu ke campuran tepung. Goreng sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, daun kari, dan cabai.
3. Masukkan campuran gandum, oseng sebentar. Masukkan udang, aduk rata, sajikan.

15. Sup jagung wortel.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 buah jagung, bagi 2 (sebagian diblender kasar)
- 1 batang wortel potong dadu kecil
- 100 gram daging cincang
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdm sagu larutkan dengan air secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- air matang

Bumbu lain:
- garam
- Penyedap jamur
- gula
- kecap asin
- lada

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih. Masukkan daging cincang. Tuang air. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan lada.
2. Setelah mendidih, masukkan butiran jagung, wortel, dan jagung blender kasar.
3. Masak sampai air mendidih. Masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk.
4. Masukkan cairan sagu sambil terus diaduk.

(brl/gib)