15 Resep masakan sederhana selama Ramadhan, murah, enak dan mudah

foto: Instagram/@resep_masak_bunda dan @eddriantjhia

Brilio.net - Bulan Ramadhan tinggal menghitung hari, tentunya ini akan menjadi momen yang begitu dinanti oleh umat Muslim di seluruh dunia. Namun tahun ini mungkin akan sedikit berbeda dari tahun-tahun sebelumnya.

Yap, pandemi virus corona atau Covid-19 membuat suasana Ramadhan kemungkinan akan sangat berbeda. Namun hal ini bukan berarti menghalang kamu untuk tetap menjalani ibadah.

Nah berbica mengenai Ramadhan, yang paling seru selain tarawih adalah buka puasa dan sahur. Banyak sekali sajian makanan yang lezat terhidang saat buka puasa.

Nah selama pandemi masih berlangsung, ada baiknya untuk mengirit bahan makanan, kamu bisa membuat makanan sederhana namun tetap mengunggah selera.

Berikut ini ada beberapa resep masakan sederhana yang bisa kamu buat selama Ramadhan di tengah pandemi Covid-19, seperti yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (16/4).

1. Tumis pokcoy udang.

foto: Instagram/@masakanmamafina

Bahan-bahan:
- 1/2 kg udang, buang kulit luar dan ekornya
- 1 buah wortel, potong serong
- 2 buah pokcoy
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 butir bawang merah, cincang halus
- 15 cabai rawit, iris tipis
- 2 cabai merah, iris tipis
- 2 cabai hijau (optional), iris tipis
- 1 buah daun bawang, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- Lada bubuk
- Kaldu jamur
- Garam dan gula
- Air
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Cuci bersih udang, wortel dan pakcoy. Sisihkan
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau dan bawang daun sampai harum
3. Masukkan wortel dan udang, lalu tuang air secukupnya. Tunggu hingga wortelnya cukup lembek dan udangnya berubah warna
4. Kemudian masukkan pakcoy dan beri saus tiram, saus sambal, lada bubuk, kaldu jamur, garam dan gula sesuai selera. Aduk rata
5. Angkat dan sajikan.

2. Oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@kumpulan_resep_masakk

Bahan-bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan pete dikupas kulit
- 5 bawang putih diiris
- 4 bawang merah diiris
- 5 buah cabai merah diiris
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 1 ruas jahe digeprek
- 1 serai digeprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- air putih
- minyak goreng.

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan
2. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan pete oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air
3. Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.

3. Ikan bakar.

foto: Instagram/@mylasasongko

Bahan-bahan:
- Ikan nila hilangkan sisiknya cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis
- Diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali
- Goreng dalam teflon antilengket jangan sampai kering atau tidak digoreng juga tidak masalah optional.

Bumbu:
- bawang merah
- bawang putih
- 1 sdt merica/merica bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- asam jawa larutkan dengan 5 sdm air panas
- margarin/mentega
- kecap manis
- garam

Cara membuat:
1. haluskan semua bumbu campur jadi satu
2. Olesi ikan dengan bumbu
3. Bakar ikan dengan api kecil bolak balik ikan sembari diolesi bumbu agar meresap sempurna
4. Cek rasa dan sajikan.

4. Telur dadar gulung saos asam manis.

foto: Instagram/@wanitadunia1

Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 2 sdm terigu
- air minum kurang lebih 70 cc
- garam, penyedap
- 1/2 batang wortel dipotong kecil-kecil

Bahan untuk saos:
- 2 sdm kacang polong
- 5 cm jahe dipotong korek api
- 3 sdm saos tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung maizena
- 200 cc air
- 1 buah jeruk kunci
- garam, penyedap jamur, dan gula pasir lebih kurang 2 sdm sesuai selera ya

Cara membuat:
1. Larutkan terigu dengan air, garam, penyedap, masukkan wortel, telor kocok lepas
2. Panaskan teflon pakai api sedang tuang kocokan telur tunggu sebentar kemudian gulung telur gulungnya jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya buat sambungan gulungan telur biar tidak putus
3. Ulangi lagi sampai adonan telur habis. Angkat sisihkan
4. Untuk saosnya, masukkan semua bahan saos kecuali larutan maizena di teflon yang habis goreng gulungan telur. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa baru masukkan larutan maizena
5. Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur siap disajikan.

5. Kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@resepmasak.no1

Bahan-bahan:
- 1 ikat besar kangkung petiki
- 15 butir telur puyuh rebus kupas
- 1/2 buah bawang bombay rajang
- 3 butir bawang putih cincang halus
- 2 sdm tauco asin
- 1 sdm saus tiram
- Kecap asin sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 1 sdt merica hitam tumbuk
- 1 gelas air
- larutan 1 sdt tepung maizena + sedikit air
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bobay hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica
2. Masukkan kangkung tumis hingga layu lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh
3. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.

6. Rendang Daging dan Telur.

foto: Instagram/@kumpulanresep.id

Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 3 butir telur, rebus, kupas
- 3 sdm air asam jawa
- 1/2 sdm gula merah
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 1.2 ml santan dari 2 butir kelapa
- Garam secukupnya
- Sedikit gula pasir

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga matang masukkan salam, daun jeruk, sereh aduk rata, masukkan dagingnya aduk hingga daging berubah warna
2. Tuangkan santan encernya aduk rata, beri gula merah, garam dam sedikit gula pasir aduk-aduk masak dengan api kecil hingga daging empuk dan mengeluarkan minyak, masukkan telurnya aduk rata, tes rasa masak hingga bumbunya sedikit mengering, angkat.

7. Ayam Sambel Kemangi.

foto: Instagram/@resep_masak_bunda

Bahan-bahan:
- 500 gr ayam ungkep, lalu goreng sisihkan
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat merah ukuran besar
- 1 sdt terasi goreng/bakar
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah jeruk limau
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, goreng cabe rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih sampai benar-benar sudah layu dan keluar bau harum
2. Kemudian angkat dan masukan semua bahan-bahan yang sudah disiapkan ke tempat ulekan
3. Ulek bersama garam, gula pasir dan air jeruk limau sampai benar-banar dirasa cukup
4. Lalu tuang ke dalam wajan, goreng kembali sambel beserta kemangi hingga menyatu dan harum. Sajikan.

8. Tumis bayam tomat.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya.
- 1 buah jagung manis, sisir.
- 3 buah tomat, potong-potong.

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi matang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air bila perlu
2. Masukkan jagung yang sudah disisir, tunggu hingga jagung matang
3. Masukkan bayam, bumbui dengan kecap manis, saos tiram, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata
4. Terakhir masukkan potongan tomat, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. Kembung asam pedas.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balur dengan air jeruk kunci
- Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
- Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdm asam larutkan dengan air
- Garam gula penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara memasak
1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya
3. Tunggu mendidih
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

10. Pesmol ikan.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 batang sereh geprek
- 1 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit Utuh
- 1 buah mentimun potong
- 1 buah wortel potong bentuk batang
- Air secukupnya
- Garam, gula, cuka secukupnya
- Kaldu bubuk
- 1/2 sdm cuka makan
- minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan beri garam dan air jeruk nipis aduk-aduk diamkan kurang lebih 15 menit
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang kering lalu angkat dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun salam, lengkuas, aduk-aduk
4. Masukkan timun, wotrel, cabai utuh, garam, gula, merica, kaldu bubuk aduk-aduk
5. Masukkan air secukupnya dan masukkan cuka, masak sampai mendidih cek rasa
6. Biarkan air sedikit menyusut masukkan ikan masak sebentar
7. Sajikan.

11. Oseng sawi dan jagung manis.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 buah/bonggol sawi putih, potong-potong.
- 1 buah jagung manis, serut.
- 3 siung bawang putih cincang.
- Cabai secukupnya.
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya.
- Air secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai, jagung dan air
2. Tunggu sampai jagung empuk atau cukup matang
3. Masukkan sawi putih, tambah garam, gula dan kaldu bubuk
4. Aduk rata, tunggu sawi layu, matikan kompor
5. Sajikan di mangkuk.

12. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan-bahan:
- 3 cm lengkuas
- 100 gram daun melinjo muda
- 2.000 cc santan dari 2 butir kelapa
- 300 gram labu siam, potong
- 200 gram nangka muda, potong
- 2 sendok makan garam
- 8 kacang panjang yang dipotong-potong
- 1 buah terong, potong
- 3 buah cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)

Bumbu halus:
- 2 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara memasak:
1. Rebus santan, daun salam, bumbu halus, dan lengkuas
2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Tunggu sampai matang
3. Masukkan terong, labu siam, cabai hijau, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai mendidih.

13. Sup.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan-bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 1 batang seledri
- 3 buah wortel
- 1/2 kubis/kol ukuran sedang
- 1 kuntum kembang kol
- air untuk merebus secukupnya
- 8 buah buncis
- 1 batang bawang perai
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- Merica secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam dapur secukupnya

Cara memasak:
1. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera
2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum
3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis
4. Tambahkan garam secukupnya
5. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.

14. Tumis tauge.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan-bahan:
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng
- 250 gram tauge panjang
- 1 potong tahu, potong balok
- 1 batang daun bawang, potong panjang
- 2 siung bawang putih, cincang

Cara memasak:
1. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecoklatan, sisihkan
2. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi
3. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.

15. Trancam.

foto: Instagram/@rachelviann

Bahan-bahan:
- Kemangi
- Kubis secukupnya, iris tipis
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 buah kacang panjang, iris kecil
- 1 buah mentimun, kupas
- 7 buah petai cina, kupas
- Tauge pendek sesuai selera

Bumbu halus:
- Sedikit kencur
- 2 buah cabai rawit
- 1-2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- Sedikit garam

Cara memasak:
1. Campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut
3. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.

(brl/pep)