15 Resep masakan kacang panjang ala rumahan, sehat, lezat, dan mudah dibuat

Instagram/@wulanfoods ; Instagram/@arsanti96

Brilio.net - Kacang panjang menarik dimasak menjadi aneka menu khas rumahan. Pasalnya, kacang panjang punya banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Dilansir dari nesfp.nutrition.tufts.edu, kacang panjang mengandung protein, vitamin A, zat besi, asam folat, dan masih banyak lagi.

Kacang panjang disukai banyak orang juga karena rasanya enak dan teksturnya renyah. Bisa dimasak tumis maupun dibikin kuah. Lalu menu kacang panjang dapat disajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit. Dijamin bisa bikin nafsu makan meningkat.

Di sisi lain, kalau bosan dengan masakan kacang panjang begitu saja, kamu dapat mencampurkannya dengan bahan lain seperti tempe, udang, tahu, petai, jeroan, dan masih banyak lagi.

Wah, penggemar kacang panjang pasti sudah nggak sabar ingin masak menu ini di rumah, kan?

Buat kamu yang masih bingung ingin masak kacang panjang seperti apa, intip resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 15 resep masakan kacang panjang ala rumahan, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (4/1).

1. Tumis kacang panjang dan tempe bumbu ulek pedas.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- Kacang panjang secukupnya, potong-potong
- Tempe, potong-potong dan goreng setengah matang
- 2 lembar daun salam

Bumbu ulek:
- 9 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa
- Kecap manis secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu sampai harum.
2. Masukkan kacang panjang, aduk-aduk, lalu tambahkan air secukupnya.
3. Masak beberapa menit, tambahkan kecap manis.
4. Masukkan tempe, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Oseng sarden kacang panjang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 kaleng kecil sarden
- 1 ikat kacang panjang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 10 buah rawit
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai rawit sampai wangi. Masukkan kacang panjang dan semua bumbu.
2. Masak sampai layu.
3. Tuang sarden, aduk rata dan masak sampai meletup.

3. Sayur lodeh kacang panjang.

foto: Instagram/@siti.khadijah15

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 buah rawit setan
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas
- 200 ml susu cair
- Air
- Gula, garam, dan penyedap

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang, lalu cuci bersih.
2. Iris duo bawang dan cabai.
3. Panaskan minyak, tumis duo bawang, cabai, lengkuas, dan daun salam, tumis sampai harum.
4. Masukkan air dan susu cair, tunggu mendidih, tambahkan kacang panjang, bumbui gula, garam, dan penyedap, masak dengan api kecil atau sedang sampai matang.

4. Tumis kacang panjang simpel.

foto: Instagram/@jaya_pradinata

Bahan:
- Kacang panjang
- Ebi
- Bawang merah dan putih
- Cabai
- Air
- Garam, gula, dan merica
- Terasi

Cara membuat:
1. Blender kasar ebi, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan kacang panjang, kasih air sedikit saja.
3. Beri garam, gula, dan merica sesuai selera, masak sampai agak lembut dan meresep.
4. Jika suka terasi, tumisan bisa dikasih terasi secukupnya.

5. Jukut basa kalas.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- Kacang panjang
- 1-2 buah jeruk limau
- 2 lembar daun salam, sobek
- 100 ml santan kental
- Garam
- Minyak kelapa

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 ruas kunyit

Sambal mbe iris:
- 1 genggam bawang merah
- 1 genggam bawang putih
- Cabai kecil
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Rebus kacang panjang sampai setengah matang, tiriskan.
2. Belah dua atau suwir kacang panjang.
3. Tumis bumbu halus dan daun salam, lalu tuang santan dan beri garam, aduk rata, angkat.
4. Goreng sambal mbe, sisihkan.
5. Campur kacang panjang dengan bumbu halus kuning dan sambal mbe, aduk atau remas-remas, lalu beri perasan air jeruk limau, tes rasa. Sajikan.

(brl/lut)