15 Resep masakan ayam berkuah khas rumahan, enak, gurih, sederhana, dan bikin lahap makan

Instagram/@dewi.mahardika ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Daging ayam termasuk sumber protein yang cocok dikonsumsi sehari-hari. Dilansir dari health.com, daging ayam bukan hanya mengandung protein, tapi juga vitamin B12, kolagen, fosfor, kolin, selenium, niacin, dan lainnya. Beberapa nutrisi dari daging ayam dikenal bagus untuk menyehatkan otot dan tulang, menguatkan imun tubuh, sampai menurunkan berat badan.

Ada banyak olahan daging ayam yang bisa dibuat di rumah. Tetapi biar segar dan makin sehat, kamu bisa membuatnya jadi hidangan berkuah. Ayam yang dimasak dengan teknik rebus dianggap lebih sehat karena mudah dicerna dan minim lemak jenuh. Biar rasa hidangan ayam berkuah jadi gurih, kamu bisa menambahkan aneka bumbu rempah baik bawang putih, bawang merah, pala, dan lain sebagainya.

Di samping itu, olahan ayam berkuah juga cocok dikonsumsi saat musim hujan. Hidangan ini bisa disajikan langsung setelah matang, sehingga bisa bikin tubuh hangat.

Menu satu ini juga bisa disantap saat kondisi tubuh sedang kurang fit. Dijamin, menyantap olahan ayam berkuah bisa bikin tubuh segar dan nafsu makan normal kembali.

Bingung ingin mengolah menu ayam berkuah seperti apa? Intip resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 15 resep olahan ayam berkuah khas rumahan, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (9/1).

1. Sop ayam tomat.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1/2 bawang bombay, potong kotak kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 buah tomat merah, iris
- Gula, garam, dan merica
- 1 sdt pala bubuk
- Kaldu bubuk
- 1 sdm margarin
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai empuk.
2. Lelehkan margarin. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang bagian putih sampai harum.
3. Masukkan ke dalam rebusan ayam dengan margarinnya.
4. Beri bumbu-bumbu, koreksi rasa.
5. Masukkan tomat dan daun bawang bagian hijau. Masak sebentar.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

2. Sayur ayam khas Betawi.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 1 batang daun bawang
- 7 cabai rawit utuh
- 1 liter air
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu aromatik:
- 4 daun salam, sobek
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong 2 cm daun bawang, dan blender bumbu halus, kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, tumis sampai harum matang.
3. Masukkan air dan cabai rawit, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ayam, masak sampai ayam setengah matang. Masukkan daun bawang, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak sampai kuah menyusut dan matang empuk. Matikan kompor.

3. Ayam kuah rempah.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 1 ekor Ayam, bersihkan dan potong-potong
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 6 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan bubuk kaldu
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 12 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 4-5 buah cabai merah besar
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 3 batang serai, ambil bagian putih
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt lada butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan sedikit air. Masak kembali sampai mendidih.
2. Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
3. Beri garam, gula, dan bubuk kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
4. Masak sampai ayam matang dan empuk. Boleh tambahkan telur jika suka.

4. Opor ayam kuning.

foto: Instagram/@melatianjaswati

Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran 700-800gr, potong 10 bagian
- 1,5 liter air
- 2 bungkus santan instan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 buah cengkeh
- 1/4 biji pala
- 3 biji kapulaga
- 3 biji bunga lawang
- 2 cm kayu manis
- Garam, merica, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk sebentar, tambahkan air, lalu tutup dan diamkan 15 menit.
3. Tambahkan santan, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, pala, dan kayu manis. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan garam, merica, kaldu bubuk, dan gula. Cek rasa.
5. Sajikan.

5. Gulai ayam.

foto: Instagram/@dapur.yulnit

Bahan:
- 7 potong ayam pejantan, cuci bersih dan beri air jeruk nipis serta garam

Bumbu halus:
- 20 buah cabai keriting
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri

Bahan lain:
- 1 sdm bumbu rendang kering
- 1 batang serai, geprek
- 1 helai daun kunyit, buat simpul
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdt gula merah
- 2 iris asam kandis
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula
- 600 ml santan cair
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu rendang hingga matang.
2. Tambahkan dedaunan, serai, asam kandis, dan gula merah, aduk rata.
3. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan santan, masak hingga ayam matang, koreksi rasa.
5. Gulai ayam siap disantap bersama nasi hangat.

(brl/lut)